Ee Ee ass e Komplex aus Eemer an Eegielgeschützt virun äusseren Afloss vu Schuppen oder eng oval-förmlech Shell, aus deem een Embryo vu Vullen oder e puer Déiere gemaach ass. Mir kucken all Element dës Komponenten ëmmer wann ee Eeër an irgendenger Form ësst. Mee et ginn aner Elementer, ouni déi d'Gebuert vum neit Liewen onméiglech ass. Si kënnen net ëmmer mam bloussem Auge gesinn. An och wann se sichtbar sinn, hu mir se net wichteg op se zouzeginn, well se absolut net den Effekter vum Produkt beaflossen.
D'chemesch Zesummesetzung vum Ee
De ganze Ee ouni Shell enthält:
- Waasser - 74%;
- Dréch Matière - 26%;
- Proteinen (Proteinen) - 12,7%;
- Fette - 11,5%;
- Kuelenhydrater - 0,7%;
- Asch (Mineralstoffer) - 1,1%.
Gitt eraus datt d'Hënn Eeër gutt ass, ob Dir ka Raiber iessen, Äis gefriess ginn, a wéi eng Eegelen opgedeelt ginn.
Ee Struktur
All Bestanddeeler vun der Struktur vum Ee spille eng wichteg Roll an der Entwécklung vun engem neie Liewen. D'Eegiel fiert den Embryo, d'Loftkamera ass responsabel fir d'Liwwerung vum Sauerstoff, an de Shell schützt d'Zukunft vun der Äuswelt. A méi detailléiert iwwer d'Roll vun all Element vun den Eeër beschreiwe mir ënner. 
Chicken Egg Struktur
Shell
Dëst ass déi baussenzeg, déi staark, schützend Shell. Et ass bal 95% Calciumcarbonat. Déi Haaptfunktioun ass den Schutz vu intern Komponenten aus dem negativen Afloss vun der externer Ëmwelt. Wa mir e Ee vun der Schuel drächen, ass et schein, datt et glat an ganz ass. Dat ass net esou: et ass punktéiert mat mikroskopesch Poren, duerch deenen d'Loft a Feuestréit kontrolléiert gëtt.
Et ass wichteg! Wann d'Shell am Prozess vun der Inkubatioun vum Ee beschädigt gëtt, stierft de Embryo.
De Shell enthält:
- Waasser - 1,6%;
- chemeschen Substanzen - 98,4%;
- Protein - 3,3%;
- Asch (Mineralstoffer) - 95,1%.
Lip Këscht
D'Membrankierch ass eng zweeschichten, bestehend aus ofnäckeren organesche Faseren. Op der Bühn vun der Eeërungsform bidd dës Shell seng Form, a schonn duerno ass d'Shell bild. Am stännegen Enn vum Ee ginn d'Hunnegeschirer getrennt an en Héichfeld mat Gas (Sauerstoff) geformt.
Loftkammer
Den Héichraum mat Gas, tëscht den zwee Schichten vun der Membrankierper, ass d'Loftkamera. Et formt, wann eng Héng e Ee stécht. Et enthält d'Sauerstoff vum Sauerstoff, deen de Keim brauch während der gesamten Inkubatioun.
Wësst Dir? En anere Numm fir de Schnéi - Chalaz. Et kënnt vum griichesche Wuert "χάλαζα", dat heescht "Knut".
Kantik
Dëst ass eng Art Nabelschnouer, déi den Eegiel an enger gewësser Positioun (am Zentrum vum Protein) fixéiert. Mat zwou Säiten vun der Eegiel. Aus 1 oder 2 Spiralsträifen aus Gewëss. Duerch den Schnur ass de Embryo aus dem Eegiel gefouert ginn. 
Yolk Mound
Dëst ass eng Zort transparent Transparenz déi den Ee selwer an der Bühn vun senger Entwécklung bildet. Gitt als Quelle vun Nährstoffer fir den Embryo an den éischten 2-3 Deeg Inkubatioun.
Yolk
Et ass e Satz vun Nährstoffer, déi an der Ee Zelle vun engem Déier an der Form vu Kär oder Platen accumuléiert ginn, heiansdo zesummen an eng eenzeg Mass. Wann Dir sëch mat der frëndlecher Eilkohär séch iwwerpréift, da kanns de Wechsel tëscht däischter a liicht Schichten gesinn. Déi donkel Schichten enthalen meeschten Feststoffer. An den éischten Deeg vun der Entwécklung kritt den Embryo net nëmmen Nährstoffer vun der Sonnegëtter, mee och Sauerstoff.
Liest och un firwat Héngerten Eeër mat gréngen Ee.
D'Eegiel enthält:
- Waasser - 48,7%;
- Dréchstoffer - 51,3%;
- Proteinen - 16,6%;
- Fette - 32,6%;
- Kuelenhydrater - 1%;
- Asch (Mineralstoffer) - 1,1%.
Protein
Protein Densitéit ass ënnerschiddlech op verschiddene Plazen. Déi dënnst Schicht ëmfaasst d'Eegiel. Et ass e Seel. Als nächst kommt eng déck Schicht vu flëssege Protein, wat d'Quell vun der Ernährung fir den Embryo an der Startphase ass. Déi nächst Layer ass méi dichter. Et fiert den Embryo an der zweeter Phase an huet protektive Funktiounen ausgeliwwert, déi dem zukünftegen Chick net mat der Schuel kontaktéieren.
Protein enthält:
- Waasser - 87,9%;
- chemeschen Substanzen - 12,1%;
- Proteinen - 10,57%;
- Fett 0.03%;
- Kuelenhydrater - 0,9%;
- Asch (Mineralstoffer) - 0,6%;
- ovoalbumin - 69,7%;
- Ovoglobulin - 6,7%;
- Conalbumin - 9,5%;
- Ovomucoidproteine - 12,7%;
- Ovomucine - 1,9%;
- Lysozym - 3%;
- Vitamin B6 - 0,01 mg;
- Folacin - 1,2 mcg;
- Riboflavin - 0,56 mg;
- Niacin - 0,43 mg;
- Pantotheninsäure - 0,30 mg;
- Biotin - 7 mcg.
Germ Disk
En aneren Numm ass Blastodisc. Et ass eng Akkumulation vum Zytoplasma op der Uewerfläch vum Eegiel. Mat him fänkt d'Gebuert vun engem Poulet. D'Dichtegkeet vum Klot ass manner wéi d'Dichtegkeet vum ganze Sonneliicht, wat et erlaabt ass ganz topeg ze maachen (méi no bei der Hëtztquell, der Schicht).
Cuticle
Net-mineralesch Beschreiwung op der Uewerfläch vum Shell, deen an der Cloaca geformt a protegéiert fonctionnéiert. Dëse Layer erlabt et keng Infektiounen, Feuchtigkeit a Gasen.
Et ass wichteg! Fir e gekachte Ee ze laang daueren ze lues, probéiert d'Kutikel net ze schueden.
Wéi Dir gesitt, ass e normale Liewensmëttelprodukt eng méi komplexer Struktur wéi mir kënne virstellen konnten. Och den am meeschten schéngen onbestëmmend Element befaasst wichteg Funktiounen am Prozess vun der Gebuert vun engem neie Liewen.
