Wanter ass eng Zäit wou verschidde Platen fir vill Feierde preparéiert ginn. Et ass geschitt, datt Olivier a Herring midd aus engem Pelzmantel sinn - ech wëll eppes Neies probéieren, awer gläichzäiteg vertraut a bezuelbare Produkter wéi Äppel benotzen. Dir kënnt op d'Rezepter vu anere Länner reesen. Zum Beispill, Chutneen.
Wat ass den Chutney
Chutney ass eng traditionell Indianesch. Déi meescht populär authentesch Grondlagen fir dëst Geriicht sinn: Tamarind (et ass e Datum), Kokosnoss, Minzes a Fruucht. Mee mir kënnen méi vertraut a liicht ausgemaachte Geméis an Uebst an eiser Géigend benotzen.
Wësst Dir? Bal all Hälschent vun allen Uebstbeamten op der Äerd sinn Äppelbam.Traditioun ginn et zwou Méiglechkeeten fir ze kachen: rau (d'Ingredienz ginn erschoss an gemëscht bis homogen) a gekacht (d'selwescht, awer mat Hëtztbehandlung).
Den ursprénglechen schaarfeschem Geschmaach vum Geriicht gëtt vun Gewierzorten geliwwert, déi grouss an der Chutney als eng aner indescher Rezepter uginn. Chutney perfekt schmaacht aner Iessen an ass eng exzellente Zousaz als Sauce. Wann Dir gär oder Gäert eng agreabel iwwerrascht wëllt - dës exotesch Rezept wäert Iech hëllefen. Et gi keng bestemmte Schwieregkeeten an der ganzer Héichwaasser ass an de Zutaten.Léiert wéi een Apple Apaarm "5 Minuten ze koennen".
Fonctiounen vun der Wiel vu Produkter fir de Rezept
Gewëss an indescher Rezepter sinn oft fir eis ungewéinlech, awer de Geschmaach an de Aroma maachen et einfach wonnerbar. Et sollt keen Angscht virun net Standard Léisungen, obwuel et besser ze nuancéieren.
Wann Dir Uebst a Geméis wielen, ass et wichteg ze kucke op hir Konsequenz ze bezuelen:
- Äppel si wënschensfäeg oder séiss a wäisser, hart a saftlech;
- Wann d'Ingredienten mëll sinn, musst Dir virbereet ginn datt d'Sauce homogen ass - et geet erof.
Et ass wichteg! Wann d'Ofschnëtter Geméis oder Fruucht schneiden, ach op d'Gréisst vun den Kibbelen behalen: wann Dir se wëllt a bleiwen an dem fertigen Produit, schneiden se méi grouss. Et ass beschten fir ongerecht ze ginn - sou datt an der Sauce eng homogene Mass ass an eng kleng knuspereg Scheiwen.
Wéi een Apel oder Mango Chutney mécht: e step-by-step Rezept mat Fotoen
Kachen ass net ze komplizéiert, just vill Zäit. Obwuel fir sou Goodies et ass kee Schued fir e puer Stonnen ze verbréngen. Hëlle mir eng populär Rezept, déi jiddferee kann doheem benotzt. Déi zwee gewéinlech Äppel an exotesch Mangoë sinn als Basis. 
Kichendekeller an Utensilien
Mir brauchen:
- Pan (bevorzugt Stéier, ongeféier 3 Liter); D'Haaptelement ass en décke Bound;
- hëlze Paddel fir Rëmeleng;
- scharfen Messer;
- Räis.
Et ass interessant ze léieren, wéi Äppel fir de Wanter preparéiert ze ginn, wéi se trocken a kaweeten, gefruerene Äpfel, Kaffi Rezepter a Kaffi.
Erfuerderen Zutaten
Praktesch alles wat Dir braucht ass normalerweis d'Meeschtesch an der Kichen:
- Äppel - Juicy, liicht sauer (wann et méiglech ass, Mango ze bauen oder ze ersetzen mat saisonalem Uebst: Pear, Peach, Plum, Stëppchen) - 650 g;
- Esseg (Apfel oder Wäin) - 300 ml;
- Zwou (bevorzugt rout) - 500 g;
- Knuewelcher - 4 Zänn;
- Ingwerwurzel (klengt Stéck, ongeféier 2 cm laang);
- Olivenueleg - 2 Tsp;
- Gewierer: Muskat (1/2 Tsp), Cayenne Peffer (1/4 Tsp), Allspice (1/4 Tsp), Äerdmierer (1 Tsp), Salz, Brong Zucker klot unkleed (150 d) a Wäiss (150 g) Zocker;
- Traditioun kann Zinnamon a wäiss Rosinen zousätzlech addéieren, awer Dir kënnt ouni si maachen.
Et ass wichteg! De Knuewel an den Ingwer ass besser fir ze raffelen op e feinen Raaster, et beaflosst d'Konsistenz vum Ennprodukt. Vinegar ass optimal 25%, heiansdo kann et ersat ginn 10%.
Step by Step Cooking Process
De Prozess ass net ze komplizéiert:
- Peel Äppelen a Kerne, an d'Kibonen geschnidden (Du kanns net mat enger Gréisst stinn, doduerch datt de Produit eng scharf Heterogenitéit gëtt).
- Peels d'Zwiebelen a schneiden se a kleng Schläifen (hei, am Géigendeel, sollt Dir bei der selweschter Gréisst stoen bleiwen).
- Gitt d'Olivenueleg an d'Pan, setzen se op den Uewen.
- Fallen schléift Zwiebelen, Brach bis Goldbraun op Héichwärm.
- Maacht a gutt ze schneiden oder Ingelspigel an Knuewelche gutt schmaachen.
- Mir zielen all Äppelen an Zocker (wäiss a brong) an zwéin Drénken.
- Fill mat Esseg.
- Fall Inapeliens Ingénieur an Knuewel.
- Stir.
- Spréngelen mat Senf Sëlwer, Cayenne an allspice an enger Prise vu Salz.
- Muskat Muskat.
- Addéiere Rosinen a Zimt (halleft e Glas an enger Prise), wann Dir wëllt.
- Stir.
- Den Deckel schloofen an sech op eng kleng Hëtzt op ongeféier eng Stonn a eng hallef halen.
- Eemol an 15-20 Minutten muss Dir maachen.
- No enger Stonn an enger Halschent, huelt vun der Hëtzt.
Wann Dir Mango Chutney mécht, sinn d'Zutaten an de Prozess absolut identesch. Deen eenzegen Ënnerscheed ass d'Zäit vum Laangst um Feier fir zwee Stonne.
Ongewéinlech Rezepter aus Äppel
Wann de Chutney Iech net aus irgend engem Grond denkt an Dir wëllt en schaarf Apeleschmaach maachen, kuckt op d'folgend Rezepter: Apfelegika a Meerrettich Apel. Si sinn ganz spannend a gesi gutt an der Vakanzentabelle.
Kiche Adzhika
Dir sicht dës Ziler:
- roude Tomaten - 400 g;
- Bulgaresch Pabeier - 2 Stécker;
- mëttelgrousse Muerten - 2 Stécker;
- sauer Äppel - 2 Stéck;
- Basil - 2 Zwee;
- Häerzer Pärpert - 2 Schotten;
- Knuewel - 1 Stéck;
- spezieller Atmosphär, Mëschung "fir Adzhika" - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- eng Halschent vun engem Zocker aus Zocker;
- Salz ze schmaachen.
Kachen:
- Geméis ausüben: Schielen, Kär a Sauer, an kleng Kubel geschnidden.
- Stir, gesat an enger Pan, a setzt e staarkt Feier.
- Stew zwanzeg Minuten, iwwerdeckt, rëm gelidden.
- Huelt vun der Hëtzt, Salz, Gewierz a Zocker addéieren.
- Waart op d'Ofkillung.
- Grind duerch e grousst Bam.
- Fuert Basil a Botter, mëschen.
- Verbreedung an sterile Container.
Servéiert mat Fleesch a Brout.
Mir recommandéieren Iech eng lecker Sauce fir Stiwweg.
Apple mat Meerrand
Zutaten:
- Äppel - 4 Stécker;
- Ronderëm frësch geréischtert - 3 Equipen;
- Zest vun enger halwer Zitroun;
- Waasser - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Botter - 1 Tsp;
- Zitrounejus - 1 Tsp;
- Zocker - 1 Bessen.
Kachen:
- Peel Äppel a geschnidden an grousse Scheiwen.
- Put in pan, add Waasser, Zocker, Zest.
- Kachen iwwer niddregen Hëtzt bis déi Äppel mëll sinn.
- Cool, schleewe sech an en Mixer mat der Konsequenz vun de Gromperen.
- Add Zitroun Jus a Meerschwanz, mixen bis glat.
- Verbreedung an sterile Container.
Mat engem waarme servéieren add butter. Well fir Zoosseg, Fleesch a Fësch; Et passt gutt mat Tomaten.
Léiert wéi de Meerschwénger nëtzlech ass fir de mënschleche Kierper, wéi se et fir de Wanter virbereeden a wéi d'Meerrettich mat Rëndstécker raffinéiert kuken.
Features a Lagerplazen
Ready Sauce gëtt am Frigo gespeichert. Pack op zwou Méiglechkeeten:
- Just e Plack. Wëllt e Maximum vu e puer Wochen, an e puer Deeg de Geroch verléiert.
- An engem klenge, enk geschlossene Behälter. Wäerter bis sechs Méint behandelen.
Wësst Dir? Chutney verbessert den Appetit a fördert gudde Verdauung. An Indien, muss et zum Snacks genéissen. A wann och Chutneë ginn oft vum Uewe gestuel direkt Op der Tafel gëtt ugeholl datt säi Goût ganz no e puer Stonnen voll ass. Also ass et besser fir ze kachen 2-3 Stonnen ze servéieren.
Déi richteg Kombina- tion an d'Zousaatz vu Kondimentelen aus Äppel op den Dësch
Chutney an aner Apfelsuewerungen si meeschtens als Sauce benotzt ginn déi ergänzt an déi haaptsächlech Plate genotzt. Traditionell gëtt et mat Fleesch, Fësch, Gefligel, Reiz servéiert. Ganz gutt mat gegrilltem Fleesch a Schashlik.
Ofhängeg vum dominante Geschmaach, sinn et déi folgend Funktiounen:
- wierzlech gewëssen Zäit ass ideal fir Kartoffel, Nuddelen a Geméis;
- fir Fleesch - schaarf a séiss;
- fir Seafood - séiss;
- All Zort Brout ass fir Brout, Pâtisserien an Kuchen.
Wéi Dir gesitt, sinn net nëmmen séiss Konserven a Jams vu Äppelen, mee och heelent Saucen. Si kënnen eng groussaarteg Additioun zum traditionnelle Vakanzentempel sinn. Experiment fir Kachen a Gutt Appetit!
