Hënn Eeër si sécherlech ee vun de populäerste Fudder. Zur selwechter Zäit ginn Äusserdeem net ënnerschiddlech Eeër ënnerschriwwen markéiert an hunn verschidden Wäerter. An dëser Verëffentlechung verstoen dat wat Critèren ass dëst Produkt zu verschiddenen Klass gehuewen a firwat datt et verschidden Kategorien gëtt. All Kriterien entsprach dem National Standard vun der Ukraine DSTU 5028: 2008 "Iessen" aus 2010.
Viraussetzungen fir d'Qualitéit vun Poulet-Eeër fir Frëschheet
Laut dem Standard, no dem Critère vu Fräiheet, sinn déi folgend Klassen ze ënnerscheeden: Eeër, déi zum Verkaf op dem Territoire vun der Ukraine geduecht sinn: diätesch, Dësch a gekillt. Zousätzlech ass eng speziell Klassifikatioun fir e Produit, deen fir den Export exportéiert soll (extra, A a B), awer all dës Klassen gëtt méi detailléiert ënnendrënner beschriwwen. 
Déi Critèren fir dës Produkt zu enger bestëmmter Klass ze nominéieren ass d'Periode während där et gespaart war, a vum Dag wou d'Ee geluecht gouf net an dëser Period opgeholl. Zousätzlech ginn d'Lagerbestëmmunge berücksichtegt.
Wësst Dir? Huet Ee gëtt als déi populärste Produkt op der Äerd. D'weltwäit Produktiounsvolume sinn net genee bekannt, awer an China, Hunnen produzéieren ongeféier halle Milliarde Units vun dëser Produktioun pro Dag.
D'Verhältnisser vun den Eeër
Nieft der Haltlibzon, Parameteren wéi den Zoustand vun der Loftkamera, seng Dimensiounen enthalen op der Haaptachs, d'Positioun an d'Mobilitéit vum Eegefëllte, d'Dichtegkeet an Transparenz vum Protein beaflosst d'Qualitéitsealung vum Ee. All dës Parameteren gëtt mat engem Instrument genannt Oososkop.
Zousätzlech gëtt de Status vun der Muschel berücksichtegt. D'Hocke vum Produkt muss intakt, propper sinn. Et sollt net Spuer vu Fett, verschidde Flecke sinn. Leider kontaminéiert an der Form vu individuellen Flecken oder Streifen aus dem Transportband ass zulässlech. De Geroch vum Produit soll nëmmen natirlech, persistent auslännesch Gerüchte (drénken, Stëpp, etc.) sinn net acceptabel.
Fannt eraus, ob Pouletegelen gutt sinn.
Ze realiséieren:
Op den Binnenmarkt gëtt Eeër vun esouen Arten zum Verkaf erlaabt fir spéider Verzicht: Diät, Dësch a gekillt. Loosse mer eis detailléiert d'Charakteristike vu Produkter un klasséiert ginn an dës Course klasséiert. 
Nahrung
Geméiss dem Standard ass dës Klasse Eier, déi méi wéi 7 Deeg bei enger Temperatur vu 0 ° C bis + 20 ° C gelagert hunn. Si sollten eng net verschmotzt an net beschiedegt Shell hunn, op deenen individuell Flecken oder Streifen aus dem Fördergurt zudeemt ginn, net komplett iwwer 1/32 vum Shellgebitt. Protein muss transparent a hell sinn, ouni Enthusiëwen, eng dichte Textur hunn. D'Eegiel am Oososkop ass schwéier ze gesinn, et läit am Zentrum, bal onheemlech. D'Loftkammer ass fixéiert, déi Héichte léisst net 4 mm.
Heiansdo fannt Dir zwee Yokken an Héngereien.
Iessen Kantenziessen
Dës Klasse gëtt Produkter zougestëmmt déi hir Haltlagertemperatur bei Temperaturen vu 0 ° C bis + 20 ° C iwwerschwemmt 7 Deeg. De Shell muss intakt a propper sinn, awer et ass erlaabt datt separat Flecken a Stëfter opgeholl ginn, déi Gesamtfläche vun deenen net 1/8 vun der Shell-Uewerfläch gëtt. Protein ass dichter, transparent an hell. D'Sonnegëlkerung ass schlecht am Uewerkos sichtbar, läit am Zentrum oder kann liicht verréckt ginn, an zudéifst kann et liicht gedréckt ginn während der Rotatioun. Déi kleng Mobilitéit vun der Loftkammer ass erlaabt, hir Héicht däerf net 6 mm mm méi héich sinn. 
Gegrillte Liewensmëttel
Déi gekillte Produktklass ass e Produkt, dat an engem Kältekapsel bei enger Temperatur vu -2 ° C gelagert gouf. 0 ° C fir méi wéi 90 Deeg. De Shell sollt ouni Schued bleiwen an net pollutéiert sinn, awer et ass erlaabt datt separat Flecken a Streifen op der Plaz sinn, déi Gesamtflächend vun net méi wéi 1/8 vun der Shell-Uewerfläch besteet. Protein ass dichter, transparent an hell, awer seng manner dichte Textur ass méiglech. D'Eegiel op dem Owoskop ass schlecht sichtbar, et soll an der Mëtt oder liicht vertätegt sinn, ass seng Mobilitéit erlaabt. D'Loftkammer kann och liicht bewegbar sinn, an hir Héicht däerf 9 mm net überschreiden.
Et ass wichteg! Eier vun dëser Klass gëtt ausschliesslech fir d'Industrieveraarbechtung benotzt. Am meeschte verbreet Produkt vun der Veraarbechtung ass Ee Puder.
Fir Export
Getrennt klasséiert Produkter, déi fir den Export geduecht sinn. Et gi verschidde Produkter: Extra, A an B. D'Kriterien fir dës Klassen e wéineg wéi d'Kriterien fir Produkter fir den Bannemaart.
Mir recommandéieren Iech ze liesen iwwer d'Virdeeler an d'Kachen vu Goose, Strauich an Cesar Eeër.
Iessen extra
Déi Extraklass beinhalt Produiten déi scho méi wéi 9 Deeg bei enger Temperatur vu + 5 ° C .... + 15 ° C gelagert hunn. D'Schell vun esou Eeër muss propper a intakt sinn. Protein ouni Verpakter, dichter, liicht an duerchsichteg. D'Eegiel op dem Owoskop ass schlecht sichtbar, et läit am Zentrum, mat Rotatioun soll et net seng Beweegungen ze gesinn. D'Loftkammer ass fixéiert, déi Héichte léisst net 4 mm. 
Liewensstil A
Dës Klasse enthält Produkter, déi net méi wéi 28 Deeg op enger Temperatur vun +5 ° C .... +15 ° C gespeichert sinn. Déi aner Parameteren entsprechen der Zort Extra, awer d'Héichheeten vun der Loftkamera kënnen e bësse méi grouss - bis 6 mm.
Liewensstil B
D'Klass B gëtt exportéiert Produkter bei enger Temperatur vun 0 ° C .... + 5 ° C fir op d'mannst 24 Stonnen a lauter aner Kriterien entsprécht et den Ufuerderunge vun der Klasse A. Dass dëst Produkt ka benotzt ginn an der Liewensmëttelindustrie an an der Industrieveraarbechtung .
Fannt d'Aart a Weis wéi Dir d'Frëschheet vun Eeër kaaft (am Waasser).
Kategorien abhängig vu Gewicht
Zousätzlech zu Klassen, Divisioun vun Produkter an Kategorien, déi vu Gewiicht ugewise ginn, benotzt. 
Et ginn déi folgend Kategorien:
- selektiv (oder XL fir Exportprodukter) - d'Gewiicht vun engem Ee ass 73 Gramm oder méi, d'Gewiicht vun zéng Stécker ass op d'mannst 735 Gramm;
- Déi héchste Kategorie (L) ass vu 63 g bis 72,9 g, d'Gewiicht vun engem Dosen ass net manner wéi 640 g;
- Déi éischt Kategorie (M) - vu 53 g bis 62,9 g, eng Dosen Masse vun net manner wéi 540 g;
- Déi zweet Kategorie (S) - vu 45 g bis 52,9 g, eng Dosen Mass vun mindestens 460 g;
- kleng - vu 35 g bis 44,9 g, d'Gewiicht vun engem Dosen ass net manner wéi 360 g.
Et ass wichteg! Produkter vun der Kategorie "Kleng" kënnen nëmmen op d'Klassen "Kantine" a "gekillt" gehéieren. Eggen, déi manner wéi 35 Gramm hunn, ginn net op Retail geschéckt.
Markéieren
Produkter, déi zu Lëtzebuerg verkaaft ginn, ginn stampft oder gesprëtzt. Déi net geféierlech Faarwen ginn dofir benotzt. Wann Dir d'Klass "Diät" bezeechent, sinn d'Klass ("D"), d'Kategorie, d'Datum, wann d'Ee geluecht gouf (dat Datum an de Mount). Fir aner Coursen, d'Klass ("C") an d'Kategorie ginn agefouert. Kategorien bezeechent sinn wéi folgend:
- "B" - selektiv
- "0" ass déi héchste Kategorie;
- "1" ass déi éischt Kategorie;
- "2" ass déi zweet Kategorie;
- "M" - kleng.
Bei der Markéierung vun Exportprodukter gëtt d'Klass ("Extra" oder "A"), Kategorie ("XL", "L", "M" oder "S"), Code vum Hersteller, Datum vum Abrëll (Dag a Mount) applizéiert. Klass B ass mat engem Krees gezeechent mat dem Bréif "B".Wësst Dir? D'Chinesen hu geléiert, Hënn Eeër ze gefalen. D'Schuel vun de Feeler ass aus Kalziumkarbonat gemaach, de Inhalt ass aus Gelatine, Faarf a Nahrungsergänzungsmëttel. Ausserdeem ass et bal net méiglech, e Fake vum originelle Produkt ze ënnerscheeden, awer säin Geschmaach ass natierlech ganz aner wéi déi ursprénglech.
Charakteristiken vun Eeër déi benotzt kënne ginn fir d'Industrieveraarbechtung fir Liewensmëttel
Exklusiv fir d'Industrieveraarbechtung erlaben Produkter, déi den folgenden Kriterien erreechen:
- D'Kontaminatioun vun hirem Shell überschreift d'zulässlech Wäerter fir verschidde Klassen;
- Wäiss manner wéi 35 Gramm;
- D'Schuel huet mechanesch Schued (bruet op senger Säit, Zauber);
- et gëtt en deelweis Leckage vum Protein, wann d'Eol ganz intakt ass an d'Produkt gëtt fir méi wéi een Dag bei enger Temperatur vun + 8 ° C geluegt ... + 10 ° C;
- mat Shellfehlern, wéi Wuesstem, Falsch, etc .;
- mat bewegbarem Loftraum;
- mat Fleckelcher Flecken mat enger Gesamtfläch vun net méi wéi 1/8 vum Shellgebitt;
- mat Jolk Prischshim un der Schuel (déi sougenannte "Prushushka");
- mat deelweis Mëschung vu Protein an Eegiel ("pouring");
- mat enger friemem Geroch, dat séier verschwënnt ("zapashistostost", deen duerch d'Lagerung vun Produkter mat anere Produkter gemaach gëtt, déi e staarken Geroch hunn).
Wat Eeër verbueden sinn fir Nahrungsbedürfnisser ze benotzen an sollt als technesch Bestietnes erfuerscht ginn
Et ass verboten ze benotzen an der Produktioun vun Nahrungsmëttelindustrie déi als technesch Defekter bezeechent sinn a falen ënnert esou Charakteristiken:
- mat engem Händelzäite wéi d'Normen, déi fir all Klassen opgestallt sinn;
- "gréng Rot" - de Inhalt kritt eng gréng Faarf an extrem onheemlech Geroch;
- "Krasyuk" - eng komplett Miwwele vu wäiss a Yolk wéinst der beschiedegt Shell vun der Letzterer;
- Geess Flecken op Riss an der Shell an an der Loftkammer;
- "Bluttring" - Bluttfässer oder ähnlechen Inklusiounen am Äolk oder Protein;
- "Grouss Plaz" - all Fleck op der Innenseite vun der Muschel mat enger Fläche vun méi wéi 1/8 vun der Uewerfläch Uewerfläch;
- "Mustiness" - de Geroch vu Schimmel;
- "Mirage Ee" - onverännert Exemplare vum Inkubator;
- "Manschette" mëllen oder bakteriell - e Produit mat schlammem Inhalt an en onheemlechen Geroch als Resultat vun enger Lëftung duerch eng Schimmel oder Putrefakt Bakterie.
Wéi Dir gesitt, sinn d'Ufuerderunge fir d'Qualitéit vun Hënnereier am Standard an ausféierlech Detailer a kloer definéiert. D'Verständnis vun der Etikettatioun vun dësem Produkt ass ganz einfach, sou wann Dir et kaaft, musst Dir op déi genannte Detailer oppassen - dat hëlleft Iech fir e Qualitéitsprodukt ze wielen deen am meeschte passend ass fir eng bestëmmte Situatioun.
