De Mangel vun natierleche Vitaminen beaflosst de mënschleche Kierper an der Wanterzäit. Eng Manko vu Sonn, frësch Geméis a Fruucht féiert zu enger Schwächung vum Immunsystem, Vitaminmangel an e erhéicht Risiko fir de Vertrag vun ARVI-Krankheeten. Awer modern Technologien maachen et méiglech, och an der kaler Joreszäit, fir eng genuch vu nëtzleche Elementer ze kréien - zum Beispill aus ausgetauscht Uebst. Haut gesi mer eis wéi Dir fir d'Wuer ze drénke gitt drénken, wéi se se rumeieren, wéi Dir Iech esou Produkter richteg spezialiséiert hutt.
Virdeeler an Nodeeler vun dëser Methode
D'Trocknung ass eng ganz populär Manéier fir de Wueren an de Wanter ze speichern an ze stächen. D'Methode huet awer positiv Aspekter a Nodeeler.
Pros
- laang Lagerung vu Fruucht;
- de Spuerraum beim Ofhalen vum fertigen Produit;
- de gréissten Deel vun der Erhaalung vun beneficial Eigenschaften a Vitamine vun der Fruucht;
- den vereinfacht Prozess vun der Virbereedung, am Verglach mam Salz- oder Rollroll;
- d'Méiglechkeet vu laangfristeg Lagerung vu trockenem Uebst a Geméis (am Verglach mam Konserve);
- einfach ze benotzen vu gedrockene Produkter, der Erhaalung vum Geschmaach an Nährstoffer;
- d'Fäegkeet fir dës Fruucht ze trocken, déi net zum Salzléisung sinn.
Contrôle
Déi Nodeeler vun dësem Prozess sinn:
- e groussen Verlust vu Gewiicht an Volumen vum Fetus an der fäerdeger Form - si verléieren bis zu 90% vun hirer Mass;
- e puer Verloschter vu Vitamine a profitéierende Properties vum Produkt - d'Frucht verléiert bis zu 30% vun hiren Mineralen an Vitamin C;
- Wéinst der Verlust vu Feuchtigkeit, d'Uebst ginn trocken, heiansdo schwéier, wat de Prozess vun hirem Virbereedung an der Zukunft komplizéiert gëtt;
- D'Ofdrockungsprozess ass net all Geméisfrësst eegent;
- de Schwieregkeetsgrad fir getrocknete Produkter ze behalen - oft Schimmel verwinnt d'Fruucht.
Wësst Dir? D'Erfindung vun esou engem Spezies wéi d'Trocknung, d'Wëssenschaftler bezéien sech op d'Neolithesch Ära - ronn 9000 Joer v. Chr. er Wéinst der globaler Ofkierzung hu sech déi antike Bewunner op Nahrung fir d'Zukunft opgestockt, wouduerch si gezwongener Wurzelen, Blummen an e puer Geméis gezappt ginn.
Wat fir egem Geméis kënne gedréchent ginn
D'Band vu Produkter, déi zum Trocknen Geméis fir de Wanter sinn zimlech wäit. Et ass bemierkbar datt nëmmen gesond Fruucht sinn, déi net fir Krankheet empfindlech sinn, si fir d'Ernte. Sidd nëmmen déi Deeler vum Produkt, déi essbar sinn - keng Toppen oder Wuerzelen. 
Dir kënnt bal alles drënner - vu Sëlwer bis Kartell. D'Wäschmëttelen vu Karrott, Pfeffer a Rëndelen ass populär - et mécht e gudde Virbereedung fir Bortscht. Delikat trocken Chips sinn aus Kartoffel gemaach a trocken Péitert an Dill gi Frëschheet an Aroma fir d'Liewe frësch. Getrocknene Zwiebelen a Knuewel erliewen eng peculiar Piquancy an enger drëscher Form, déi op enger neier Manéier den Geschmaach vum Iessen erënnert.
Et ass bemierkt, datt dës Preparatiounsmethoden als Konservatioun an Bestiewen net déi nëtzlech Eegeschafte vum Produit behalen an net d'Virdeeler fir de Kierper kréien, wéinst der Benotze vu Salz a Esseg. Bei der Ofwaachung ginn nach keng aner Gewierzer oder Uele benotzt, déi den Geschmaach an d'Vitamin-Kompositioun vun de Produkter konservéiert. Getrockneg Geméis sinn eng Art Konzentratioun vun all de positiven Eegeschaften, déi an hiren frësche Partner sinn.
Wësst Dir? Greens a puer Kraider - déi meeschte favorabel Produkt, deen natiirlech ausgetauscht gëtt ouni d'elektresch Trockner.
Déi sinn net recommandéiert
Traditioun kann d'Trocknungsmethod net fir déi Geméis benotzt ginn, déi méi wéi 85% Waasser sinn, well wann se op dës Manéier preparéiert sinn, verléieren se vill Mass a d'Produktivitéit gëtt ganz niddereg. Dorënner:
- iceberg salzeg;
- Gurken
- Réischtere
- wäiss Kotte
- watmëllech.
Geméis virbereet fir d'Trocknung ze preparéieren
D'Tëntendung ass déi beschten saisonal Iessen - zu dësem Zäitpunkt si si chemesch behandelt ginn an behaalen déi maximal Vitamin vu Mineralstoffer. Wann d'Ernteung aus Ärem Diagramm ass, ass et am beschten 2-3 Mol pickende Geméis - esou Fruucht kritt Juesch a prononcéiert Geschmaach. Et ass de beschte gréisser, gesond Fruucht ze benotzen, ouni d'Haut oder d'Verdau ze beschädigen.
Et ass wichteg! Et ass onméiglech fir reife Tomaten an engem Schnëttform ze trocken - de ausgewielten Jus am Stänn vum Wäschmëttel kaaft, wat de Prozess onwierkt. Fir Tomaten fir ze ernären andeems d'Trocknung ernimmt gëtt, benotzt nëmme kleng Varietéit, déi ganz komplett getréchent ginn kënnen (zum Beispill Kirschtomaten).
- Gromperen. Geméis soll spéider Variatiounen gewielt ginn, well et an dëser Art ass déi gréisste Gréisst vun Stärke. Et ass wënschenswäert, datt d'Fruucht vun der Kartoffel mat enger dënner Haut, glat, ouni Aen a Drëpsen war - also d'Performance net verringert. D'Tuiler gi grëndlech a kale Waasser gewascht, duerno ass d'Fruucht geschleeft. Virun der Trocknung, geschleeft a geschniddener Portioune vum Kartoffel muss 3 Minutte kochend Waasser behalen an duerno a kale Waasser ofgekillt ginn. Dëse Potatoe gekacht ginn dës Nährstoffer. Dee Gromperen sinn dach fäerdeg.
- Rumeel. Fruucht si mat enger helle räich Faarf ausgewielt - dat weist mat Fäll a Juacitéit. Beets gi vu kale Waasser gewascht, duerno koumen fir 25 Minutten. Nodeems d'Rüben am kalte Waasser gekacht sinn, musse se aus der Haut ofgeschnidden ginn an d'Portioune fir sech dréchen.
- Karrott. Déi beschte Fruucht fir d'Ernte si souguer mat helle Faarf. De Virausseformatioun gëtt ausgeführt, wéi zum Beispill Rousebierg, nëmmen d'Koordinatioun ze reduzéieren bis 15 Minutten. Fir sou vill Ernährungseigenschaften vun dëser Fruucht wéi méiglech ze konserven, ass et besser fir eng Blanchementmethod fir hir Virbereedung ze benotzen.
- Choufleur. Fir Äert Drénkwaasser vum Kéis ass all Blieder, Steng an Schiedelzorten ze entfernen. Divize de Bléizungen a kleng Gebidder, waach se gutt a senen se 10 Minuten an Salzwasser (dëst späichert d'Produkt vu Raupen an Aphiden). Duerno musst Dir d'Fruucht fir hei 25 Minutte waarm Waasser maachen. De Choufleur ass elo fäerdeg fir d'Trocknung.
- Sëllech a Ronderëm. Déi Wuerzelen gi gutt gewascht, et ginn dréckt. Rub op engem gréisseren Trottel a fördert d'Trockner am Apparat. Getrockt Meerschwénge muss an Pudder gemild ginn. Et ass bemierkenswäert, datt am Prozess vu Wäissroussen seng aromatesch Eegeschafte vu 70% verléiert.
- Roude Paprika. Dës Fruucht ass ganz ausgetauscht, a scho beim préift, gedrockene Päfferk, Somen a Pedunculen ofgeschaaft ginn.
- Gréng Erbär. Fir d'Ernteung, déiselwecht Aarrei ginn benotzt. Als Preparatioun vu Buedem gëtt d'Methode fir Blanchéieren an waarmem Waasser benotzt - 1-2 Minutten fir kleng Erbuen, an 3 Minutten - fir grouss. No der Prozedur wäerten d'Béiser séier kal an der kaler Waasser gekacht ginn an et drénken. Elo ass de Produit bereet ze trocken.
- Gréng. Spektakuleren Kraider wéi Péitesch, Spinat, Nährstoff, Dill, Basil, Minze, Arugula, asw., Si sinn de favorabelst Material fir d'Trocknung. Virun de Blummen mussen an kale Waasser spülen, Staub an Dreck aus de Blieder ofhuelen. Et ass recommanert fir jonk Sprëtz ze benotzen. Rooten a beschiedene Blieder musse entfernt ginn. Sauere Gras ass a Stécker geschnidden, op der Uewerfläch geluecht an natiirlech getrocknegt.
- Spargelen. Geméis muss a kale Waasser gewascht ginn, d'hart Elemente ausgeschnidden, dréckt. Duerno sinn d'Kakercher op engem String gestuerwe ginn - elo ass d'Spargel preparéiert fir am Oiko trocken ze ginn.
- Rutabaga. Et ass besser, d'Fruucht ze wielen, ass ronn, mat dënner Haut, mat enger eenheetlecher Faarf vum Peel. Gutt Sécisioun gëtt fir 10 Minutten a kochendem Waasser gekacht ginn an duerno direkt un hir Trocknung weidergeleet.
Léiert wéi se drénken Zilantro, Sauerampel, gréngen Zwiebel, Zucchini, Squash, Pastel, Broccoli, Pilze fir den Wanter.
Blanchement an Dampung
Blanching - Dës Methode vun der Hëtztbehandlung vum Produkt, an där d'Eliminatioun vum spezifesche Geroch an d'Batterkeet vum Geméis ass. Dee Prozess befaasst sech kuerzfristeg d'Verdéiwung vun der Fruucht am kachen Waasser (kochend dauert manner wéi 10 Minutten). Dampmaschinn ass de Prozess vu Wuelergëffer mat enger waarmer Loft aus kochendem Waasser. Dës Prozedur ass fir d'Produktiv desinfektéieren an ongerecht Bakterien ze zerstéieren.
Blanchement an Dampung sinn obligatoresch Prozedere virum Drock fir déi meescht Geméis (déi eenzeg Ausnam ass Blummen). Dës Behandlung behält d'beneficiéabel Eegeschaften vun der Fruucht, liest se vu Staub a schiedlechem Chemikalien (wann d'Produkt mat chemeschen Gëft oder Gëft vun Parasiten behandelt gouf). Och dës sougen Prozeduren erweideren d'Früchten, sou datt si méi schlëmme wann se gewiescht sinn, a hëllefen d'Fruucht méi Vitamine während der anschliessende Dréchentes ze bewahren. 
Populäre Trockmethoden
Wann déi fréier Hausfraën haaptsächlech fir d'Ofen an d'Sonn drénken, fir Geméis a Fruucht ze drénken, heutzelt moderne Ausrüstung e bësse elektresch Uebst a Wäschmëttel, déi an der kuerststmol Zäit dës Produkter virbereeden, fir hir nëtzlech Properties ze konservéieren. Looss eis méi detailléiert all Methode vun der Virbereedung.
Liest och iwwer d'Nuancen vu Trockner Kirschrëft, Pflaumen, Äpp, Béi, Erdbeeren, Johannisbeeren, Trapp, Cranberries, Blaubeeren, Wëllserstrooss, Verdorn, Cornel, Chokeberry, och Orangen a Zitrounen fir Dekoratioun.
An der Loft
Dës Method huet méi Nodeeler wéi Virdeeler. Virun allem net jiddereen huet d'Méiglechkeet fir d'Produkter an der Loft opzehuelen - a Geméis an der Rëpper ze bauen vill Plaatz a flaach Uewerfläch verléieren, soss kann d'Ofdrockung net duerchgefouert ginn. Och mat dëser Method fir d'Ernte gëtt et eng héich Wahrscheinlechkeet fir Schied un der Fruucht duerch Mauere, Bienen oder Vigel - de geheime Soss vum Produkt ass Kaddebeem fir Insekten.
Et ass schwéier ze suivéieren vum Prozess vun der Trocknung - eng staark Lächer fir d'Sonn kann d'Juicy Fleesch an d'Holzkierper ëmsetzen an e plötzlech regen - komplett Produkt. Vergiesst net ze ruffen an d'Uebst ëmsetzen, fir hir uniform Miwwelen. Den Haaptvirdeel vun der Methode ass d'Dauer vum Prozess - bis zu 4 Deeg, wat d'Qualitéit vun den ofgeschlossene Supplément staark reduzéiert. 
Dës Methode passt nëmme gutt fir d'Grénges - d'Sonn an d'frësch Loft hellt schnell d'Gras an e trocken Pulver. Et ass wichteg ze garantéieren datt keng Feuchtigkeit op de gedréchent Gras ass. Et ass och net recommandéiert, d'Blummen ënner de Waasserbitter ze verdeelen - an dësem Fall, d'Gras a Blieder brengen séier. Et ass am beschten fir e passenden Schattong ze schatten an waarme, trocken, windlos Wetter.
Gefrier gëtt eng aner einfach a effizient Manéier fir Liewensmëttel ze speiwen. Dir kënnt Fruucht, Kartoffel, Tomaten, Gurken, Karotten, Mais, Broccoli, Rubarb, Brouwers, Zucchini, Auberginen, Kürbis, Rëndelen, Champignons (Honig agaresch, Champignons, Porcini Champignons, Austréch Champignons).
Am Elektroauto
Dës Methode ass déi bequem an modern - an engem speziellen Apparat Dir kënnt d'Fréit an e puer Stonnen drénken. Zousätzlech hunn d'elektresch Trockner d'Fruucht vun allen Säiten gleichméisseg warm ginn, duerch d'Funktioun vun der Loftkonvektioun. Et gëtt eng Regel, déi de Prozess vun der Erntegeméisseeg an engem elektresche Wäschmaschinn beschleedert: Dir musst d'Fruucht opgeschnidden sinn, an de Pulp kann liicht gedréckt ginn fir den Prozess vun der Ausbezuelung vu Fliiss ze beschleunigen.
In der Regel, elektresch Trockner fir doheem benotzt just kleng Dimensiounen, wat hir Transport a Funktioun erlaabt. A verschiddenen Modeller gëtt et e supplementarem Gitter mat engem feinen Mesh - et ass fir d'Trocknung vu speziell klenge Fruucht, wéi zum Beispill Bieren, Cherry Tomaten etc. Dass d'optimal Temperatur beim Trocknen am Apparat ass Vun +40 ° C bis +60 ° C. 
Am Uewen
De Wee fir Trockmegelen am Ofen ass och hir Virdeeler an Nodeeler. Dës Methode gëtt künstlech genannt. Et gouf vill populär wéinst der Disponibilitéit vu verfügbaren Apparater - et ass praktesch all Meeschtesch an d'Ofen an der Kichen haut.
Fir den Ofen als Wäschmaschinn ze benotzen ass et néideg fir de Bakblech mat Pergamentpapier ze bedecken, d'Erntegeméis opzemaachen, d'Backenablage op den Top Regal setzen an den Ofen op déi minimale Temperatur ëmsetzen. D'Dier muss opgemaach ginn. No 25 Minutte musst Dir d'Geméis erofhuelen an drénken bis et fäerdeg ass.
NB: Wann d'Risen am Ofen nach ëmmer Séiss produzéieren, da sinn se nach net gewuess. Wann d'Fruucht bei der Kompressioun gebrach ass, weist dat och d'Onverfügbarkeetsversécherung op.
De Nodeel vun dëser Methode vun der Virbereedung ass d'Notwendegkeet, d'Geméis a verschidden Approche ze trocken - wann Dir se an d'Ouer opfälleg opfäegst, si gesi wéi Crackers. Dofir ginn meeschtens Geméis esou op 2-3 Deeg virbereet. 
Fir d'Veraarbechtung ze recommandéieren en elektreschen Ofen ze benotzen.
Et ass wichteg! D'Temperatur am Ofen, wann d'Trocknung Geméis sollt net méi héich sinn wéi 60 °C. Anscheinend gëtt d'Fruucht oder iwwerdaucht.
An der Mikrowelle
D'Trennmëttel Geméis an der Mikrowelle ass och Popularitéit. Den Haaptproblem vun dëser Method: de Verdénkert, d'Uebst oder Geméis ass geschnidden, desto méi séier wäerte se trocken sinn. De Nodeel vun dëser Veraarbechtungsmethod ass d'Onméiglechkeet fir eng grouss Zuel vu Fruucht ze ernähren - dofir ass dës Methode praktesch nëmme wann Dir eng kleng Quantitéit vum Produkt braucht.
Elektromagnetesch Schwéngungen an engem Mikrowellenhell erlaaben Iech de Produit séier ze heizen a trocken, wat dës Method déi schnellsten vun dësen mécht. Zousätzlech ass de méi schnell de Geméiswierk veraarbecht, de manner nëtzlech Vitaminnen mussen "verdampéieren". Et ass bemierkenswert datt wann d'Fruucht mat enger Déck méi wéi 2 cm geschnidden ass, déi Mikrowellen, déi laanscht goen, verléieren bis zu 50% vun hirer Kapazitéit - doduerch reduzéiert d'Geschwindegkeet vu Kichenopbau. 
Och d'Veraarbechtung vum Produit mat den Mikrowellen ass gläichméisseg, am Géigesaz zu den Ofdreiwungen am Ofen.
Wësst Dir? Gegrilltes getrockneg Geméis kann a süchteg Form benotzen. Allerdéngs ass et méiglech hir Schwierigkeit ze retten: andeems d'Fruucht fir 2-3 Stonnen am Waasser ewechgeholl gëtt. De Geschmaach vun der Fruucht ass net vum Originalprodukt.
Wéi gesammelt getrocknet Geméis doheem
D'Haaptregel vun der Ofspeich vu de fertigen Trocken Produkter: Feuchtigkeit a Feuchtigkeit erreechen an getrockene Geméis. Dofir ass de beschte Wee fir ze lagert d'Konservatioun vum getrockenen Produkt an Glasfässer mat engem resealable Deckel oder bei Plastikscontainer mat Nahrungsfäeg. Déi Haaptschwieregkeet ass fir e gudde Versiegelung vum Container ze garantéieren, fir d'Loft ze vermeiden (Feierstoffer an der Loft kënnen d'Qualitéit vum trockenen Produkt stéieren).
Maacht weg: et ass onméiglech fir trockenge Produkter an engem Plastiksack ze halen - et ass wéi d'Schimmel ausgeléist gëtt. Vergiesst net, d'Versuergung periodesch ze iwwerpréiwen, weg d'verduerwene Fruucht, duerch dréchen, wann néideg, erweecht Geméiszorten.
Nodeem verschidde Méiglechkeeten fir d'Trocknung vun Geméis fir de Wanter erfuerscht ginn, kann et soen datt d'Ernteung vum Produkt op dësem Wee ass e ganz praktesch a Low-Cost-Wee, deen d'ganz Famill mat nëtzlechen Vitaminen a Spurenelementer an der kaler Saison gëtt. Anhale mat de Grondregelen an Recommandatioune fir d'Ernte vu Geméis, Dir kënnt ouni all Efforten a speziell Äppel preparéiert Geméis zu Hause preparéieren.
