Champignons - eng vun de populäersten Champignons. Si kënne fir d'Wanter op verschidde Weeër geernt ginn: Pâek, pickel, trocken. E puer Hausfraen wëllen se se einfriesse. Et ass ganz bequem, well d'Champignonen ëmmer an der Hand sinn. All Dag kanns de eng Portioun entwéckelen an en aromateschen Platen preparéieren.
Mushroompräparatioun
Ier Dir d'Pilze am Gefrierszait frëscht, braucht se se gutt virzebereeden:
- Fir Frost passt nëmmen déi frustste Pilze, hell wäiss, ouni Dentsen a Flecken, mëttlergréisst.
- Pneuen sollten grëndlech gesponsert ginn. E puer Hausfrauen wäschen se gutt a kale Waasser ouni d'Putz. Aner Recommandatiounen maachen et an waarmem Waasser: also de Hutt an de Fouss wäert méi ginn, wat hir schnelle Reinigung hëlleft.
- Pressen futtis trocken: Si gi 20-30 Minuten op enger Servette geluecht, bis et komplett vu Waasser absorbéiert gëtt. Et gëtt séier méi séier wéi all Pilzblot mat engem Papiertuch.
- Ofschneiden vum Iwwerschoss: de Rootsystem a däischter Plaz.
Fruucht frësch Mëllech
Fir deejéinegen, dee sech fir d'éischte Kéier ewechfalen huet, ass d'Fro: ass et méiglech, d'Champignonen an hirer richteger Form ze einfrieren oder mussen se irgendwéi gekacht ginn? Huet erfuerscht Hausfraën gär hir frësch Pilz ernitt. Et dauert e Minimum vun Zäit, a spéider kënnt Dir all Form iessen. An der frësch gefruerer Form si si fir 1 Joer bei -18 ° C gelagert.
Liest och iwwer d'korrekt Technologie vun Äisdriichpilzen, Zellen, Honig agaresch.
Ganz
Sauereelt, gedrockene Pilze gi bereet fir d'Gefriess ze setzen:
- Si sinn kleng, si kënnen an de ganze Kühlschréie geschéckt ginn.
- Fans vu stenge Pilze kënnen nëmmen d'Kocker einfrieren, véierfähe se vun de Been.
- Fir d'éischt unzefänken, sinn d'Pilz an engem klenge Liewensmëttelbehälter, Plastiksack oder Tasche mat engem Clip gefaltet.
- Vun der Packung musst Dir d'Loft verëffentlechen, schmaachen en en an der Fraser zou.
- Voll Pilz kann mat Fësch oder Fleesch gebak ginn.
Et ass wichteg! Fir d'Virbereedung vun all Formule wéi Champignonen net brauche verfrost ze ginn, soss wäerten se däischter oder och schwaarz ginn.
Sliced
Normalerweis gëtt geschniddene Champignonen méi oft benotzt wéi ganz. Wann Dir dës Zort Pilz gefriess Dir braucht:
- Wäscht Champignonen an de identesche Scheiwen.
- Si sollten net a Gefréierer gefriess sinn, mä an enger dënner Schicht: gefruerene Stécker si ganz brécheg a briechen. Fir dëst ze maachen, kënnt Dir eng flächeg Uewerfläch benotzen, wéi zum Beispill e Bakblech, e Folie vu Folie oder e Schneidebrett.
- Uewerflächelen mat geilen Champignons ginn an der Uewerfläch vun der Fraser geluecht, sou datt se séier séier gefrueren.
- No e puer Stonnen, wann se e Keelefriichter gi sinn, kënnen se schon an eng Akaaf oder Container gegoss ginn an an d'Gefrierschrëft zréckschéckt.
- Dës Champignonen sinn perfekt fir Zopp, Champignooss, Kartoffel, als Füllung fir Kaffi a Meedchen fir Fleesch.
Wësst Dir? Fir déi éischt Kéier goufen Champignonen am Joer 1650 bei Paräis gezunn. No 100 Joer gouf eng Method vun hirem Joere Kultivatioun entwéckelt.
Aner Froe Methoden
Wéi kann Dir de Champignons doheem froen, also war et genuch fir de ganze Wanter? Gekachten a gebraten.
Gitt eraus, wat nëtzlech Proportiounen Pilze sinn: Wäite, Boletus a Mëllechpilossen.
Gekachte
Kachcampullen ginn esou preparéiert:
- Frësch, wäiss Sprëtzegele sinn aus engem Kasseroll gezeechent, gefüllt mat Waasser, gesalzt an op d'Feier geluecht ginn.
- Wann d'Waasser gekacht ass, koch weider 10-15 Minutten.
- Dann gekachten Muschelen ginn an engem Colander fir d'Waasser zougeleet.
- Wann ofkillt a trocken, gitt d'Pilze an en Lagerbehälter a setzen an de Frigo.
- An der gekachten Form si si fir sechs Méint gelagert.
Fried
A souguer frittéiert Champignons ka gefruer sinn:
- Fir dës Saach ze preparéieren, musst Dir d'Pilze preparéieren an d'Scheiwen a setzen op eng virgeheechter Pan, fett mat Botter. Salz ass net néideg.
- Si sollten iwwer mëttlerer Hëtzt geréift ginn, bis d'Feuchtigkeit komplett verdampelt gëtt.
- Dir kënnt se an de Ofen ouni Ueleg baken.
- Déi gekillte Pilze sollen an de Späicher gepeiert ginn an an de Frigo kommen, wou si fir 6 Méint bleiwen.
Wéi vill ass am Frigo gespeichert
Champignons, wéi aner Produkter, hunn hir eegen Haltbarkeetsliewen hänkt vun de Spuerbedingungen ab:
- am Frigoen an der oppener Form, d'Pilze kënne 3 Deeg lügen, da si se däischter, gi geklappt, et ass net méi recommandéiert ze iessen;
- Ënner der Nahrungsfilm bei der selwechter Temperatur hëlt d'Haltelaascht op 6 Deeg erop, a wéi ännert se geféierlech fir d'Gesondheet.
Mee gefruerene Champignonen ka méi laang gespaart ginn. Bei enger Temperatur vun -18 ° C, all Pilze ginn bis zur nächster Saison gespaart, an bei -20 ° C kënne si méi laang léien. Am Fall vun Champignonen ass dat net néideg, well se kierperlech ugebaut ginn an et gi kommerziell fir bal ee Joer.
Erliefsen Iech mat Rezepter fir d'Ernte vu Wanterzëmmeren, Austruchsprobleem, Milchsprobleemer an Botter.
Normalerweis gefruerene Champignons spezialiséiert:
- frëschen - 1 Joer;
- gekachten a gebraten - 6 Méint a méi laang.
Wéi raffinéiert
Sou datt d'Produkter no de Gefriess méi guddem an gesond bleiwen, si sollten richtech zerécktrieden:
- Dir musst net déi ganz Partie Champignonen erofhuelen, awer nëmmen de noutwendegen Deel, well se net méi gefréinert ginn.
- Den entwässerende Prozess soll grad lass ginn. Dofir gëtt déi erfuerderlech Quantitéit vun de Champignonen vun der Tiefkühltruere fir e puer Stonne, am léifsten vun der Nuecht, op de Kältekrichter.
- Fir vill Platen ze preparéieren, zum Beispill fir Supp oder zum Backen, brauche se net opgerullt ze ginn.
Et ass wichteg! Mushrooms kënnen net gefruer gi sinn, anescht sinn se net nëmmen d'Form, awer och d'Nährwert.
Mir recommandéieren et ze liwweren wéi d'Kiischte, d'Erdbeeren, d'Blaubeeren, Äppel, Minze, Blummen, Tomaten, Gurken, Karotten, gréng Bär, Mais, Broccoli, Bréissel Sprouts, Kürbis, Auberginen, Kürbis fir de Wanter fréi maachen.
Nëtzlech Tipps
- Wéi erfollegräite Hausfraere recommandéieren, fir d'Champignons korrekt ze frustéieren, musst Dir nëmmen déi frëschsten Produkter kafen. Si behaalen och all hir nëtzlech Properties.
- Sphëtzen d'Pilz sollten ënner Waasser lafen, an net sou opgehuewen, datt se souvill Waasser net absorbéieren.
- Op engem Container mat gefruerenen Champignonen, sollt Dir e Stickere mat dem genauen Datum fréissen, fir de Verfallsdatum ze behalen.
- Et ass néideg fir Pilze am Frigo ze halen, ze verplanzen an Portiounen a Päckchen, déi dicht zougeschloen sinn oder an engem Plastikbehälter, virun allem Vakuum.
- Dir kënnt se net mat Fësch a Fleesch speichern, wéi Champignonen, wéi e Schwamm, gutt absorbéieren.
- Meeschtens Pilze an der Tiefkühltruh ze laang, si kënnen hir Geschmaach an nëtzlech Properties verléieren.
Wësst Dir? Essbare Champignonen enthalen 20 Aminosäuren, ënner anerem fir d'Mënschen essentiell sinn: Methionin, Cystein, Cystin, Valin, Lysin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan. Antibiotike ginn aus verschidden Arten vu Pilze gemaach..
Fréisende Champignons doheem ass net een erfollegräichen Prozess an et ass net komplizéiert ginn, wat de ganze Joer gudde Pilz genéissen kann.
