Haut ginn et vill verschidde Wäiner aus verschiddenen Zorten. Awer déi populär ass nach ëmmer Trap vum Wäin. Mir schwätzen iwwer wat fir Trapeg mussen gewielt ginn a wéi Dir en gudde Getränk aus dësem Artikel erschéngt.
Wat rechent verschidden Diversitéit un
Fir Wäin aus Trap doheem ze maachen, kënnt Dir ganz einfach wielen Diversitéit Planz. Ausserdeem kann d'Sonn drénken aus enger Kombinatioun vu verschiddene Réibau variéieren. Och wann Dir blann a blo Fleesch Miwwelen mécht, de Wäin net de Goût dovunner ofzeschléissen, an a ville Fäll fanne. 
Déi allgemengt Trapp Getränk ass aus der folgender Trapenvarietsch: Druzhba, Kristall, Stepnyak, Platovskiy, Festivalny, Saperavi, Rosinka. All dës Zorten enthält eng grouss Zuel Zucker an hire Beeren, also ass de Getränk besonnesch gutt.
Wësst Dir? Am Joer 2000, bei der Wënzer Auktioun, e Sonnenopdréck mat enger Kapazitéit vun 6 Liter gouf fir eng halleft Milliounen Dollar verkaaft. Et war de Cabernet Sauvignon Wein 1992, an den amerikaneschen Top Manager Chace Bailey huet et kaaft.
Fans vu hausgemaachtem Wäin kënnen eestëmmeg soen dat de lecker drénken kënnt aus Isabella oder Lydiavirstrecken. An dësem Produkt musst Dir e bësse méi Zocker ginn, awer de Goût ass excellent.
Déi meescht üblech "Wäin" Trapp gi berücksichtegt: "Pinot Blanc" oder "Pinot Noir", "Chardonnay", "Aligote", "Sauvignon", "Merlot", "Cabernet".
Drénken aus de Friichte vun de rosa Rebsorten hunn e besonnesche Goût. Si sinn berühmt fir hir räich Konsequenz an eemolege Geschmaach. Mee e lecker Wäin kann och aus der gewéinlech normalen bloem Trapp gemaach ginn.
Den héichen Inhalt vu Jus, deen eng wichteg Zustellung fir de Wäin ass, ass besaat vun de Varietéiten "Jupiter", "Kesha", "Monarch", "Amurski".
Grape Virbereedung
Raw Material fir d'Virbereedung vun engem Sonnegutt misst sollten sammelen am September, an an den südleche Regiounen - am Oktober. Ernärung ass am beschten a kloren a sonnegen Wiederwieder gemaach, et ass wënschenswäert, datt 2-3 Deeg virum Bueden net kal an reen Deeg sinn. No der Ernteung, musst Dir d'Zort ausmaachen: zerëck all d'unzeginn, dréchen a gréngem Béi erofklammen, extra Zwee a Blieder ze bidden.
Nodeems d'Beeren picken, si sollten e puer Stonnen an der Sonn geluecht ginn. Also Trapen vun Trap méi hell an. Wënzer no keng Wëll si se soen datt Wäin ass e liewegen Produkt, deen irgend eng Manipulatioun un. Awer sollt net méi gesammelt Cluster fir méi wéi zwee Deeg bleiwen.
Et ass verboten ze gewinnt Trapp ze luesen, sou datt se hir pure Hefe Kultur verléiert. Op all Beria sinn natierleche Mikroorganismen, déi mat Fermentatioun hëllefen, wann d'Cluster wossten, d'Qualitéit vum zukünftege Wäin direkt verschlechtert. 
Trapp virbereeden
Trap sollten an engem hölzerne plasteschen oder enemellt Container plazéiert ginn. All vun den ausgewielten Container mussen mat Produkt opgefëllt sinn 3/4 Deelersoss kënnen d'Jus an d'Pulp canen. Dir kënnt d'Beeren zerbriechen mat Ären Hänn, Féiss oder speziell Holzbauten, wéi zum Beispill en Holzpastell.
Et ass wichteg! Wann d'Beër a Veraarbechtung gëtt et net recommandéiert pure Metal Container ze benotzen. Reaktioun mat Trapejus kënnen se oxydiséieren an en ongeschaubten metallesche Geschmaach vum sonnegen drénken.
Iwwregens, erfahrene Winemakers soen, datt dee léifste Wäin erreecht gëtt wann de Trapejus duerch Schwéierkraaft kritt gëtt (de Séiss gëtt spontan an engem grousse Container ënner dem Gewiicht vun sengen Trapen agefouert). Awer fir Séiss a Pulp bei dësem Wee ze kréien, brauch Dir eng riesech Unzuel vu Iwwerreschter Trapen.
D'entstiichte Pulp a Jus sollt mat engem Stoff bedeckt ginn an an engem donkel waarm Plaz fir 3-4 Deeg setzen. No a puer Deeg wäerte d'Pulp bei der Uewerfläch schwäermen, de Jus méi einfach ze trennen. A vergiessen net de Container mat der Mëschung op d'mannst zweemol am Dag mëschen, soss kann de Jus sauer verdrecken.
Raffist Juice kritt
D'Rezept fir selwergemaachten Trapp Wein ass haaptsächlech eegent Trennung vu Jus vu Pulp. Fir d'éischt musst Dir all d'Pulp aus der Uewerfläch vum Zëswier a sammelen an en eegene Behälter setzen (duerno, wann Dir wëllt, Dir kënnt Chacha aus) maachen.
Déi verbleaft Flëssegkeet muss méi oft méi filtriéiert ginn. Fir dëst ze maachen, benotzt de gewéinleche Gaze, Dir musst mindestens 2-3 mol filtern. Mat esou Bedrug, kritt de Jus zousätzlech Sauerstoff.
Elo kënnt Dir de Juice probéieren an iwwer d'Aciditéit kontrolléieren. Wann et e ganz sauer ass, kann et Waasser verdünnen, awer net méi wéi 0,5 Liter Waasser pro 1 Liter Jus.
Et ass néideg fir dat nëmmen an extremen Fäll ze maachen, an et ass besser net ze maachen, sou datt Dir an Zukunft nach ëmmer Zocker fir d'Liquiditéit addéiere wäert, wat zu enger Reduktioun vun Säurege bäidroe gëtt. 
Füllung de Fermentatiounstank mat Séiss
Zu dësem Moment sollt de Jus an spezielle Container gegudt ginn an en donkelem Warm Plaz setzen. Et ass wënschenswäert, datt d'Container Glas a mat engem laangen Hals waren. Et ass néideg, d'Container duerch 2/3, maximal - 3/4 Parts ze fëllen. Awer de Choix fir Jus Container kann e Plastiksnahrung Kanister sinn. An esou Containeren fänkt de Jus seng Géiereursätzung un.
Mir recommandéiere fir Iech mat der Technologie vertraut ze maachen, fir "Isabella" doheem ze maachen.
Waasserschallinstallatioun
De hydraulesche Schlëssel gëtt benotzt fir den Kontakt vum jonken Sonnetrank mat Sauerstoff ze minimiséieren, an och fir Kuelendioxid aus dem Tank ze beseelen, wat während dem Fermentatiounsprozess geschitt. Dofir gëtt eng speziell Flasche op der Këscht (Canister oder Flasche) gesat. Schlauchverbindung.
Wësst Dir? Während dem Réimesche Räich, virum Ufank vun eiser Ära, waren d'Fraen verbueden ze drénken. Wann eng Fra vun dësem Gesetz verstéisst huet, huet de Mann d'Recht dat si ze kill huet.
Dir kënnt e hydraulesche Schlëssel fir e Container mat jonke Wäin selwer maachen, awer fir Zuverlässegkeet ass et besser, et an engem Geschäft ze kafen. Déi meescht üblech Wasser Dichtung ass e Röhler deen op enger Säit mat dem Fermentatiounstankdeckel verbonne gëtt, an op der anerer kann een mat Waasser gefüllt ginn. 
Verschidde Winemakers benotze den allgemengt medezinesche Gummi Handschuh als Waasser. Fir dat ze maachen, et op de Fermentatiounstank setzen an an engem vun den Finger vum Handschuh maachen e klengt Lach (Du kanns eng Nadel benotzen).
Aktive Fermentatioun
D'Lagertemperatur vum jonke roude Wäin mat aktiver Fermentatioun soll sinn 21-28 ° C. Fir Wäiss Zorten vum Sonnetrank, de Temperaturregelung sollt variéieren am Beräich vu 17 ° C bis 22 ° C. Gitt mer drun, datt bei enger Temperatur manner wéi 16 ° C d'Fermentatioun vum jonke Getränk stoppen.
Iwwregens gëtt et schwéier Temperaturen sprangen ënnersträicht contraindicated. Et ass besser fir Container mat engem Getränk an engem däischteren Plaz ze speparen, wann et méiglech ass mat engem décke Stoff.
Homemade Wäin ass aus villen "Geschenken" vum Gaart: schwarz Johannisbeier, Himbeer, Äppel, schwarz Chokeberry, Yoshta.
Zocker ginn
Mat all Zort vun der Zocker Zesummesetzung am jonge Wäin ëm 2% vun senger Kraaft erhéicht bis zu engem Grad. An der Standardversioun, ouni Zucker ze addéieren, de sonnegen Getränk eng Kraaft vun ongeféier 9-10 Grad. Allerdéngs ass d'maximal méiglech Festung 14 Grad. Et ass erwächtens datt d'Kraaft vum Wäin 14 Grad méi héich ass, awer dann fänken all natierleche Hefung fongeren ze stierwen, de Fermentatiounsprozess hält op.
No 2-3 Deeg vun der aktiver Fermentatioun kënnen Zocker mat de Getränker zu de Container kommen. Fir dëst ze maachen, musst Dir e Liter Jus aus dem Container laafen a 50 mg Zocker addéieren. Dann alles gemengt an probéiert: wann de Jus d'selwecht Sauer bleift, kënnt Dir nach eng aner 20-30 Gramm Zocker addieren. Da fléien all Flësseg erëm an de Container. Dës Prozeduren sollen all 5-7 Deeg erëmfonnt ginn. A wann Dir bemierkt datt den Zuchsaart vun der Sonnegutt net méi drop fällt, kënnt Dir d'Zocker addéieren. Dëst bedeit datt den Zocker schonn ophëlt an Alkohol z'entwéckelen.
Iwwerraschend kann de Wäin och aus Stau a Kompott bereet sinn.
Entfernung vu Wäin aus Sediment
Oft kann de vollt Géiere fuerderen. 50 bis 60 Deeg. Et hänkt vun den Temperaturen a vun der Grapevillen ab, vun deenen d'sonneg Getränker gemaach ginn. Awer nach 60 Deeg de Fermentatiounsprozess weider geet et besser fir den Inhalt vum Tank aus dem Sediment ze trennen.
Fir dëst ze maachen, benotzt een e klengen sauere Schlauch, an all d'Flësseg gëtt an e propper Plateau drainn. Nees op en neit Waasser verseet an de Wäin op enger däischter Plaz lass loossen, sou datt et gutt ass.
Et ass wichteg! Wann nom Enn vun der Fermentatioun de Wäin op méi länger wéi zwou Wochen halen kann, da kann de aromatesche Geroch a Geschmaach verléieren.
Wäin gëtt bezeechent nëmmen an deem Fall, wann de medezinesche Handschued (wann hien als Waasserverdénger gebraucht gouf) gebléit huet, an d'Liquiditéit erhale gelooss a gefällt. Oder wann d'Waasser an der Bank ofgelenkt gleeft (wann Dir en kaaft Hydrauliksaach benotzt). 
Huelt de Wäin aus dem Sediment erof ze froen, well iwwer Zäit kann et bitter ginn. Dëst geschitt wéinst der Tatsaach, datt d'Fermentatiounshehe fällt an, zousätzlech zum Bittergeschmack, kann en ongeschaaltleche Geroch ginn.
Fir d'Liquiditéit vum Sediment richteg z'ënnerschränken, ufanks de Container mat dem Solarfott sollt op eng héich Plaz setzen. Dann sollt Dir waarden bis datt d'Feststoffer erëmfannen (während de Transfer vu Flësseg, fällt d'Präzisioun iwwer de Getränk).
Als nächst wäerte Dir e mëttleren klengen Schlauch an e neit Gär fërderen, deen ënnert dem Niveau vum Tank mat Wäin plazéiert ass. Dréckt sech sëch vir a sech a lues a léisst de Schlauch 1-2 cm méi héich wéi de Sediment. Soss kann et mat der Liquiditéit an engem neie Tank goen.
Zocker Kontroll
An dësem Punkt huet d'Fermentatioun vum Sonnetrank ganz opgehuewen. Dofir, wann Dir Zocker addéiere kënnt net an Alkohol veraarbecht ginn. Empfänkt maximum: 250 g Zocker pro 1 Liter Drénke. Kontroll Séissegkeeten fir Ären Goût. Loosst e Liter Gedrénks an ee getrennten Behälter dréien a se all Zocker addéieren. Wann Dir Är Ideal fënnt, kënnt Dir all Zigarett an all Flaschen oder Dosen addéieren.
Vill Fro gefrot wéi d'Kraaft vum Wäin zu Hause festleet. Et gi verschidde Äntwerten op dës Fro. Am einfachsten Wee fir eng Festung ze bestëmmen ass en Wäin ze kafen. Wann Dir d'Instruktioune fir d'Utilitéit suergfälscht studéiert hutt, kënnt Dir d'Kraaft vum Wäin mëmmen. Wann Dir keen Wäin Meter hutt, da gëtt et eng aner Manéier. 
Dës Methode hänkt direkt vun der Zuel vun Zucker an Ärem Produkt. Den Zockergehalt vun der Sorte gëtt gemooss. Wann, zum Beispill, Äre Produit 22-23 Bree, dann ass seng Kraaft 13,3-13,7 Grad. D'Zuel vu brie (Zuchegel) gëtt mat engem Refraktometer gemooss. Wann Dir net e Refraktometer hutt, kënnt Dir speziell Zuckerstéierentabellen benotzen, an där d'Brie Niveau an verschiddene Réibauvarianten ugeet.
Wësst Dir? D'Pfalzmusei hält déi eelst Fouer vun der Welt. Et sticht op 325 n. Chr.
Wäinreif
Nodeems all déi uewegen Prozesser kann de Wäin op enger Reenung bleiwen. Sonneg drénken aus wäisslech Trapp ze halen an eng hallef Méint ze halen a vun roudefen zwee. Méi wéi ee Joer, fir keng vun de verschiddenen Wäiner ze bestëmmen kee Besoin, et gëtt kee Sënn (dës Aktiounen hunn d'organoleptesch Eegeschafte vun der Getränk net beaflossen).
Young Drink ass am beschten an Glascontainer aus net vill grouss Dimensioune gegoss. Et ass noutwendeg fir et mat Wäin ze fëllen, sou datt et kee Raum fir d'Loft am Container gëtt. Et ass bescht fir d'Container mat Korkstecken ze versiegeln. Dir musst d'Sonn drénken an enger kalmer donkel Plaz bei enger Temperatur vu 5-20 ° C späicheren.
Botzmëttel vu Wuereverstand
Gläicht Wäin doheem kann do gemaach ginn verschidden Methoden. Mir soen Iech méi iwwer d'Haaptmethoden vun der Sonnemass dréchen:
- Botter mat Gelatine. Fir de Wäin op dëser Manéier ze luele musst Dir 10-15 g Gelatine pro 100 Liter Getränk huelen. Fir 24 Stonnen muss d'Gelatine këllt Waasser erwächt sinn an et dräi Mol ersetzen. Gelatine sollt a waarmt Waasser verdünnen a fëllen d'Mëschung an de Container mat engem Getränk. No 2-3 Wochen sinn all iwwerschreitend Substanzen "derbäi" fir d'Gelatine a Fäll. Dir musst just sammelen, an de Wäin wäert méi hell ginn.
- Wärungsbehandlung. All Glasfläschen vu Wäin sollten an eng Eiseleschiwwel oder Panne plazéiert ginn, fëllen den Container mat Waasser an de ganz Top vun de Flaschen an setzen d'Feier fir d'Erhëtzung. An dësem Fall mussen d'Flaschen eng staark versiegelt ginn, sou datt de Alkohol aus dem Sonnegutt net verdampéiert gëtt. Heizen de Waasser am Tank op 50-60 °. D'Prozedur ass 2-3 mol richteg. E puer Deeg méi spéit gëtt de Wäin ausgelooss. Et kann an d'Aart déi mir beschriwwe beschriwwe ginn, agefouert ginn.
- Kuelestoff aktivéiert. Ausgesprengt op dës Manéier gëtt an extremen Fällen benotzt. Zum Beispill, wann e Wäin e schaarf Geroch huet. Et ass néideg ze benotze keng pharmazeutesch Kuel an Holz. Et gëtt fir Puder gemooss, an de Getränk bei der Rate vu 4-5 g Kohle pro 10 Liter Flësseg. Fir 3-4 Deeg muss d'Getränk regelméisseg gerëselt ginn an am fënneften Dag soll et mat engem spezielle Filter (zum Beispill Filterpapier) gereinegt ginn.
- Kälte fir den Sonnetraff opzemaachen. Wäin kann e puer Mol an enger kaler Plaatz bei Temperaturen vu -5 ° C gehaalen ginn. Ënnert sou wéineg Conditioune fällt natirlech Hefteg a Witze Partikel aus. Da gëtt de Wäin séier gefilmt a zréck op en waarme Plaz.
- Milk klären. Dës Methode ass universell an oft benotzt. Bei 1 Liter Drénken musst Dir eng Teeschaalt vu schneidener Milch addéieren. Den Wäin bei enger Temperatur vu 18-22 ° C lass. No 3-4 Deeg gëtt de Getränks vill méi hell.
Et ginn vill méi Weeër fir Wäin ze vereinfachen vun Partikelen aus Sorte an natierleche Hefeg. Mee mir hunn d'Methoden déi am populäermsten am populäre Vollek beschriwwen haten. Iwwregens fannt Dir vill Winemakers d'Methode vun der Hëtztbehandlung vun engem drénken déi effektiv Method.
Spill a Lagerung
Flaschen fir laang Dauer Lagerung vu Wäin ier e Fënsterei sollt gréng gewaschen an desinfektéieren. Dir musst drénken de bal bis zum Kork selwer (Dir kënnt 1-2 cm gratis Frutz) ginn. Corks fir Verschlësselen mussen nei anescht sinn, soss kënnen d'Getränker en onheemleche Geroch a Geschmae kréien. Wann Dir net laang d'Getränk ze laang halen kënnt, da kënnt Dir et mat regelméissege Béierstoffer bastelen.
Et ass wichteg! Wann Dir vill Wäin ze späichere kënnt, da kënnt Dir et am Buedem begruewe loossen. Zur selwechter Zäit sprëtzen de Gruef mat Stréi, an d'Flaschen op der Spëtzt mat Sand.
Et ass néideg fir d'Flaschen mat engem speziellen Kopor ze versécheren, sou datt de Container mat dem Getränker méi dichter gëtt. Viru Korking muss d'Stopper bei heiem Waasser gedämpft ginn. Nodeems de Kork mat Hëllef vun dem Kaffer geschmaacht gëtt an d'Flaschen gefouert ginn. Dann sollt Dir grëndlech d'Hals vun der Flasche wëschen an et mat Wax a Waax fill. Also drénken se hiren Aroma an d'Kraaft. 
Fir unzefänken d'Datum vum Spill an de Wäin z'entwéckelen ass et unzempflege Mataarbechter op all eenzel vun de Fläschen ze halen. Opgepasst Container mat engem sonnegen Getränk an enger horizontaler Plaz. Also drénken d'Stauswierk, wa se permanent an de geschwollene Staat stinn.
Wann Dir d'Flasche an enger oprechtsamer Plaz spezialiséiert hutt, kënnen d'Kappen sech dréchen, d'Container verléieren hir al Versuergung. Wäin sollt bei Temperaturen vu 5-8 ° C gespäichert ginn. Fortifizéierter Wäiner ginn an enger Temperatur vun 8-10º C gelagert. Awer wann et bei dësen Temperaturen fir hell Variatiounen vun Solarenergie ze speiwe kënnen, kënne si dozou fuerderen, datt dës Sorten bei Temperaturen vu 4-6ºC gelagert ginn.
