Déi richtegen Kenner vun der roueger Jai wëssen a wuesse wäiss Objekte gutt. D'Sammlung ass e richteg Genoss: d'Pilze si grouss genuch, a wann se "se wëssen d'Orte", da wäerte se an enger kuerzer Zäit net nëmmen e Kuerf packen, mee e ganze Kofferraum! Zur selwechter Zäit ass näischt schmaacher wéi salzeg Podgruzdkov, mee ënnert engem Dämpfungsglas vu guddem Wodka, kann just net virstellen!
Mushroom Beschreibung
Wäiss Pilz (hien ass eng trocken Sink) ass de nooste Relatif vun der russula, awer vill méi grouss. De Bockdurchmesser kann tëschent 5 an 20 cm wäiss, awer heiansdo hell brong, gielzeg oder brong Flecken, trocken an mat. 
D'Form vun der Koppel gleeft e Trichter, an jonken Exemplairen, déi eréischt am Zentrum sinn. Bei der Paus ass den Kär wéi wäiss, fleischlech a trocken, d'Placke sinn dënn, och wäiss, liicht blueweeg.
Den Been ass staark, niddreg, an engem erwuessene Exemplar bis zu 5 cm Duerchmiesser. Den Geroch vu podruzhdok ass dat selwecht wéi dee vun enger Krab, de Geschmaach vum Fleesch ass scharf.
Vertraut Iech mat sougen Arten Pilz wéi: wei, svinushki, Mëllechpilze, Boletus, Champignonen, mohovik, russula.
Wou si se ze fannen?
Look for podgruzdok, vu spéidem Summer bis mid-autumn. Et ass gutt, datt et an nidderegen a lëschteg oder gemëschten Wäerten, och an Biergwäerten, besonnesch no Waasserkierperen, op Sand a Soda am nördlechen Deel vun der temperéiert Zone fonnt ginn.
Beem, déi Ënnerbelueden léiwer maachen, sinn normalerweis lästeg - Alder, Eichenholz, Birch, Aspen, Bich an Evergreen - Spruce a Kiefere. 
Heiansdo hunn d'schwaarz Kappen ënnert de gefallenen Blieder oder däischteren Gras verstoppt, awer am ganze gëtt et kee grousse Problem fir de Pilz Picker: D'Belaaschte wëlle sinn a Gruppen, an si sinn zimlech grouss, also wann Dir d'Clearing kritt, beweist Dir verschidden Instanzen ouni Schwieregkeeten. kuckt ganz genau op, verpasst all de Rescht.
Wësst Dir? Wäiss podgruzdki (wéi Mëllechpilozen) heiansdo "hëlleft" fir Wëller ze kucken. Heiansdo, fréier am Mueren op enger längter Glace kommen, geséchert Pilz Piloten fannen e ganz ausgemaacht Ertel, ënnert denen grouss wäiss Hënn hir kloer sichtbar sinn.Cut podruzdki brauch an der Mëtt vun den Been.
Ähnlech Arten
Wäiss podgruzdok huet e relativ onazfäeg Aart. Elo kënnt et awer mat engem russesche Verweigerunge wéi och mat enger typescher Wüst, zum Beispill mat enger echte wäissse Watt, Filz (déi och heeschen, kräichen, Milchsubscrat genannt gëtt), bluesch (Dogman, Veilch, Fësch Pilsen), bluesch, Aspen, Pergament . 
Wa mer d'Wäissastellung an d'wäiss Belaaschtung op der Foto gesinn, sinn d'Differenze praktesch net sichtbar. Obwuel d'Pilz Encyclopedie vum Fränz vun der éischter op de Rande vum Kapp brengen, ass dës Fonktioun éischter schwéier ze beandrocken.
Léiert wéi een de realen aus der falscher ze ënnerscheeden.De wesentlechen Ënnerscheed tëscht Wäiss podgruzdka a Gewiicht ass hir Trockenheet, déi äusserlech a bei enger Paus gesinn kann: e realen Gewiicht exzt lacteal Juice, während d'Gewiicht vum Fleesch voll ass trocken.) D'Wahrscheinlechkeet fir e realen Gewiicht ze fannen ass méi sou gereg wéi dat, a Béid Arten si giessbar.
Et ass wichteg! Vill all falsch Pilze sinn eng onbedengt essbare Pilz, dat ass, todesch vergëft. Si ass zimlech schwéier. Mä dëst stéiert net d'Haaptregel vun "roueg Jagd": Ech sinn net sécher - Huelt et net! Zousätzlech kënnen net all Typen vu Feetlingen ouni Wärmebehandlung sécher verbraucht ginn, also wann Dir de gerinste Zweifel hutt, sollt Dir net experimentéieren mat käizt Piquen.Fir net ze verwiesselt, virsiichteg studéiere wat Pilz wuessen an de Bësch, wou Dir gitt ze jagen, wéi se an verschiddene Alters kucken, wéi a wou se wuessen, wat si riechen. Do déiselwecht fir hiren haiteg "Kollegen". Et ass ganz nëtzlech fir Pilze mat engem erfuerene Spezialist ze goen, an och d'"Ernte" an deene selwechte Plazen ze sammelen.
Et sollt ëmmer an Erënnerung drun erënneren datt d'Majoritéit vun de Pilzvergëftung nëmmen d'Resultat vu mënschlech Onrouen ass. Mat gesetzleche Viraussetzung kann et schwéier Schwieregkeete vermeiden.
Wéi veraarbecht a koennt
Wa mir vu podgruzhdke wei reden schwätzen, egal wat fir ze kachen ass, däerf net opgeheien. Nëmme Salz!
Et gi Propositioune fir dës Championen mat marinéierter Form ze benotzen, an e puer Handwierker veränneren se hir ze briechen oder eng Supp. De Punkt ass natierlech d'Meeschtesch, awer duerch Golly sollt Dir net de Produit net iwwersetzen! Wann Dir genuch Gléck kritt fir dëst Wonner z'erreechen, versteiere se se voll a voller Freed! 
Also ass d'Salzatioun vun zwee Arten - kalt a waarm, an ënner de Fans sinn heizeg Diskussiounen iwwer déi Method besser ass.
Ech hu gär déi éischt besser: trotz der Tatsaach, datt vill Leit soen, datt d'roude Belaaschtung, am Géigendeel vun de massiv Pilz, an de kale Pikanen schnell verschlechtert an net méi knackeg ass, meng Erfahrung erlieft eng direkt Invers Relatioun.
Et ass wichteg! Podgruzdki a Mëllechpilozmen virum Kachen sollten méi laang an wäiter Waasser wäsch gekuckt ginn, soss wäerte d'preparéiert Pilze bitter schmaachen. D'Prozedur gedauert méi Deeg, a méi ufänkt de Waasser waarm ass, desto besser. Déi éischt puer Stonnen, wann Dir se et leeschte kann, de Pilz ënnert engem klengen Ofdrock vu Waasser laus. Gespaart Pilz verléiert Broutbudget, gëtt elastesch.Elo si mer un d'Botzen. Dir kënnt d'Champignons direkt an de Bësch erofspillen, awer nodeems se se se iessen, wäert et méi einfach sinn.
Mir arméieren eis mat engem Messer an engem héiche Wäschelcher a ganz grëndlech all Pilz vu trockenem Blieder, Äerd, Sand an aner Schutt. Op der Äusserung vun der Mutz, sinn Klammen vun der Äerd bal ëmmer erstallt (dëst ass e charakteristesche Merkur vum wäisse Unterlaf). 
Mir bezuegen besonnesch Opfer vu der Kant, well besonnesch vill Stroum accumuléiert tëscht den Placken. Réit fäerdeg: d'Wäissastensreinigung - e ganz laang, onwierkt an am allgemengen de schrecklecht Prozess an all der Geschicht.
Elo, wann Dir Angscht sidd a kale Pickel, kacht d'Pilze fir zéng Minutten a kéipen se direkt an enger Kolonn drop zréck a këllen ofgeleet, soss kënnen d'Pilze eng donkel Faarf maachen an d'Attraktivitéit verléieren. Wann d'Kälkefeier dës Bühne verréckt. 
De Magie fänkt un.
An den gesammelten Platen (natierlech ass et super, wann Dir e hölzerne Faarftoun hutt, awer Keramik oder Glas och ze passen) fänken mir Schichten vu Pilzen (Ganz!) Un.
Dir kënnt och interesséiert wëssen, wéi Dir Öl fir de Wanter preparéiere kënnt.Gitt weg méi benotzt Greens (Tarragon, Péiteg, Dill, besser Regenschirme, Meerrettich Blat, Kiersteg, Kirsche), Päiperkorre, Spezies, Knuewel (et ass besser fir d'Nuechte mat ganz décke Scheiwen ze schneiden, sou datt se de Séiss besser ginn). Dir kënnt och e Chilli-Päffchenbaum addéieren, awer et ass wichteg net ze iwwerdréit mat der Schärfe - an salzeger Pilze brauch net alles.
Wësst Dir? D'Geheimnis fir knuspänglech Champignonen ass an Gewierz. Schéckt eng vill mëttelgrousse Meerrénger Wurscht a grousse Quantitéiten, an och d'Astragon (tarragon) gëtt dësen Effekt!Mir start de Bläi a Këssen aus Grénges, mir schléissen of. Salz op all Schicht vun Champignonen zerquetscht. Hei ass et wichteg net e Feeler ze maachen, well Salz ass an dësem Fall d'Roll vun engem Konservéierungsspektrum, an net nëmmen en Aroma.
Mat der Zäit hutt Dir d'Gefill vum richtigen Betrag, awer fir d'éischte Kéier, déi Champignons gewäsch a maacht de Salz mat der Geschwindigkeit vun 40 g pro Kilo of Load. Probéiert et ze vergläichen während dem Lieswierkprozess. 
Gitt d'Gaze op der Uewen, setzen d'Ënnerdréckung op der Uewerfläch an huelen se an engem këcherleche Plaz. No e puer Deeg kontrolléiert de ausgewielten Jus d'Pilz (wann néideg, dréckt e Bëtong duerch) drénken, an de Schaum sollte op der Uewerfläch bilden, sou de Begrëff vum Fermentatiounsprozess.
An elo ass déi schwéierst Saach. Kälter gesalzt Salz lues ka net méi fréi wéi vierst Deeg giessen, mat der waarme Methode warten op d'mannst e puer Wochen.
Ech recommandéiere net ennert der Konspiratioun vun deene Pilze, einfach se am Frigo ze halen. Fir e Mount oder zwee wäerte se perfekt konservéiert ginn, a méi - gleewen ech, et ass net néideg. Dës Snack "fliesert" bal direkt.
Wësst Dir? Salz gesammelt Mëllech oder Podgruzdki (zesumme mat der Saier) kann als Zutaten zur Preparatioun vu Pâtisserie benotzt ginn, anstatt Gekarpen. Probéiert et an Är Suppe wäert mat neie Mark'en faarweg sinn!Salted (wéi marinéiert) Champignonen hunn en anere Virdeel iwwer frittéiert oder an enger frëscher Suppe gekacht. Dir kënnt se suergfälteg probéieren a wësse e puer Deeg, fir sécher ze stellen, datt Dir d'Toadstool net an der Delikatesse krut. Aussergewéinlech Salzsproblemer an enger Kéier ësst Dir nëmmen e puer Stécker, awer net déi ganz Pan, sou datt d'Wahrscheinlechkeet vu schlechte Konsequenzen beim onbedengt ebesseren Pilz vill méi déif ass. An ëmmer erëm widderhuelen: ni Pilger ni huelen, wann Dir wësst net sécher wat et ass virun Iech!
Éischt Hëllef fir Vergëftung
Vläicht nëmmen den eenzegaartege Pilz, mat deem Dir e jonke wäisse Podgruzdok verwiesselt ass eng gebleckte govorushka, déi Muscarin enthält (déi selwecht Gëft wéi an de Pilz, nëmmen am Klatsch méi). Symptomer vun Vergëftung fille sech an engem Véierel vun enger Stonn fille wann de Gëft an de Kierper koum.
Dir kënnt och Champignonen doheem wuessen.Dëst wäert sech an engem drasteschen Drop am Blutdrock manifestéieren, e geschwächen Häerzschlag, Streidereie respektéiert, schwéicher Schwëtzen, Salivatioun, Tearlechkeet. Zousätzlech ass Erbrech an Diarrho.
E fatalen Ausgang kann nëmme mat enger grousser Dosis Gëft a Mank vun der medizinescher Versuergung sinn, a wann d'Symptomer opgetaucht sinn, dann ass déi éischt Saach fir en Dokter ze konsultéieren: D'Dosis vum normale Atropin oder een aneren Muscarin-Antagonist hëlleft dem Kierper mat Vergëftung.
