"Red a sauer, wuesse mir an Sumpf ..." Guess? Natierlech ass dëst Cranberry - eng Berry déi e ganze Komplex vu Vitaminnen enthält déi néideg ass fir d'Vitalitéit vum Kierper z'erhalen. Et behält nëtzlech Eegeschafte fir eng laang Zäit. Cranberries si lecker a gesond, net nëmmen frësch, awer och a verschafft Form.
Cranberries, geriwwert mat Zocker
Ee vun de beschten Weeër fir Cranberries ze ernten ass mat Zocker ze schmëlzen. D'Berry, déi op dës Manéier gesammelt gëtt, konservéiert all déi sënnvoll Eegeschafte vun der natierlech. Gegrillte Cranberries mat Zocker kënne benotzt ginn fir Uebstdrénken, Uebstdrénken, als Fëllung fir Kuchen ze maachen an ass just do.
Fir Cranberries ze preparéieren, mat Zocker geriebt, brauche mir:
- Cranberries
- Zocker.
Als éischt, d'Beeren virbereeden. Spülen se grëndlech. Dëst ass am Beschten an engem Colander ënner fléissendem Waasser gemaach. Loosst d'Waasser verrëngeren an d'Beeren dréchnen, eng dënn Schicht op engem Handtuch schëdden. Maacht d'fäerdegt Beeren an eng Schossel (Keramik, enameléiert oder e Glas ass gëeegent), add Zocker (Zocker a Berry Verhältnis 2: 1) a schleifen mat engem hëlze Läffel. Fir Liwwerungen ze späicheren, huele mir propper an dréchent Glasbehälter mat engem dichte Deckel. Späichere Cranberries déi op dës Manéier virbereet ginn, braucht Dir am Frigo oder op enger anerer cooler Plaz.
Getrocknegt Cranberries
Fir d'Virdeeler vu Beeren fir eng laang Zäit ze konservéieren, kënne se getrocknt ginn. Dës Methode fir d'Ernte erlaabt Iech all Vitaminnen a Mineralstoffer ze spueren déi besonnesch nëtzlech sinn an der kaler Joreszäit.
Cranberries kënnen op zwou Weeër getrocknt ginn: natierlech a mat elektresche Geräter.
Den natierleche Wee ass dee beschte Wee fir déi nëtzlech Eegeschafte vun dësem wonnerschéine Produkt ze bewahren.
Fir unzefänken, mussen d'Beeren gewaschen an getrocknt ginn. Fir d'haart Peel z'entwéckelen, d'Beeren ier d'Trocknung blanchéiert ginn, a kachend Waasser fir eng Minutt gedaupt, ewechgeholl an an enger dënnter Schicht an engem Schacht geluecht, dee virdru mat Pergamentpabeier bedeckt ass. De Schacht gëtt an e donkel Plaz mat gudder Belëftung fir e puer Deeg geluecht. Fir eenheetlech Trocknung, Cranberries solle periodesch gemëscht ginn. Fäerdeg Beeren solle schrumpfen a schrumpfen. Haalt de Werksteck op enger cooler, drëschener Plaz.
Getrocknegt Cranberries ginn benotzt fir verschidde Platen a Gedrénks ze preparéieren. Et ass gutt fir Uebstdrénken, Kompott, Téi, souwéi Alkohol a Marinaden. Wéinst dem sauerem Geschmaach sinn gedréchent Cranberries eegent als Basis fir Saucen fir Fleesch a Fësch. Berries ginn och a Bäckereien a Séisswueren benotzt. Ausgesinn erlaabt Iech d'Produkt ze benotzen fir Platen a Gedrénks ze dekoréieren. Och gëtt et separat als onofhängeg Plat benotzt.
Cranberry Jus
Morse kann Äre Kierper net nëmmen vill nëtzlech Substanzen ginn, mee huet och en heelen Effekt op et. Déi heelen Eegeschafte vu waarme Cranberry Jus, dat hëlleft bei Erkältung, si wäit bekannt. Op waarme Summerdeeg hält e Glas Cranberry Jus Ären Duuscht an hält Äre ganze Kierper Tonalitéit.
Uebst Drénke ginn souwuel vu frësche wéi gefruerenen Beeren preparéiert. Fir et ze preparéieren brauche mir:
- 1,5 Taass frësche Beeren;
- 1 Liter reinen Waasser;
- Hunneg oder Zocker fir ze schmaachen.
Spülen d'Beeren grëndlech, loosst d'Waasser verrëngeren. Mir transferéieren eis Cranberries an eng Keramik, e Glas oder enameléierten Schuel a knéien en Holz Läffel an de Pulp. De resultéierende Schlauch sollt duerch Gaze oder e feine Sigel gefiltert ginn. Mir loossen de Jus op der Säit. Gitt déi reschtlech Mëschung aus Somen a schält mat Waasser a setzt op Feier. Nom Kachen, reduzéiert d'Feier a lass et kachen fir 5-7 Minutten. Filteren déi resultéierend Bouillon, fügen Cranberry Jus derbäi a loosst et erëm kachen. Morse ass prett, et bleift Zocker oder Hunneg fir de Getränk ze addéieren fir ze schmaachen.
Soaked Cranberries an Zocker Sirop
Den Haaptvorteil vun dëser Methode fir d'Ernte ass d'Erscheinung an de Geschmaach vu Beeren, déi onverännert bleiwen.
Mir brauche:
- 5 Tassen frësch Cranberries;
- 1 Liter Waasser;
- 5 Esslöffel Zocker;
- 10 Stéck Knäppercher;
- 5 Stéck. allspice.
Fir Soaking wielt mir déi gréissten a stäerkst Beeren. Mir wäschen déi gewielte Beeren mat fléissendem Waasser a spullen mat gekachten Waasser bei Raumtemperatur. Bréngt d'Waasser fir de Sirop opkachen, addéieren Zocker a Gewierzer, kacht fir 5 Minutten a kill op Raumtemperatur. Mir setzen Cranberries a propperem Glaskärchen mat enger Schraubekapp. Fëllt d'Jars mat Beeren 2/3 a fëllt mat Sirop, aus deem Dir als éischt d'Gewierzer ewechhuele muss. Mir gräifen d'Jars gutt zou a setzen se an de Frigo fir ze späicheren.
Cranberries gedronk an Zocker Sirop kënne konsuméiert ginn als eegestänneg Plat, als Nebeschicht fir Fleesch a Fësch, an och zu aner Platen a Gedrénks wéi gedréchent.
Cranberry Tinktur
Traditionell ass Cranberry Tinktur "klukovka" genannt. Fir hir Virbereedung ass et unzeroden ripen, net verduerwe Beeren ze huelen. Déi meescht Oft gëtt Wodka, Alkohol oder Moonshine als Basis fir "anhalen" geholl.
Fir 0,55 Liter Fëllung ze kréien, huelt:
- 1 Taass Cranberries;
- 0,5 l Wodka;
- 1 Zoppeläffel. l Zocker
- 50 gr Waasser.
Mir sortéieren d'Beeren, wäsche se, reift se mat engem Holzläffel an de Pulp, setze se an eng propper Glaskierch a fëllen se mat Wodka. Mir maachen de Jar mat engem dichten Deckel, schütt gutt fir d'Inhalter ze mëschen. Mir schécken Tinktur op eng donkel waarme Plaz fir 2 Wochen fir ze insistéieren. Mir filteren de fäerdege Produkt duerch verschidde Schichten vu Gaze an engem Kottengfilter. Wann néideg, addéiert ofgekillte Zocker Sirop nom Goût.
Cranberry Blieder
Zousätzlech zu Cranberry Beeren, hunn hir Blieder och profitéierend Eegeschaften. Si ginn op traditionell Manéier gesammelt an gedréchent. Dir kënnt Téi an Abkochungen aus Cranberry Blieder maachen. Si ginn souwuel getrennt wéi mat der Zousatz vun Beeren.
Eng Infusioun vu Beeren a Cranberry Blieder gëtt benotzt fir de Metabolismus ze verbesseren, fir Kolitis ze behandelen, Gastritis, Hypertonie, Atherosklerosis. Fir d'Infusioun ze preparéieren, ginn 10 g Beeren a Blieder mat engem Glas kachendem Waasser gegoss an 4 Stonnen an engem Thermos gehal. Filtréiert d'preparéiert Infusioun an drénkt 100 ml 3 Mol am Dag.
Cranberry Blat Téi vermeit Heartburn a lindert Kappwéi. Eng Dekokatioun vu Cranberry Blieder ass eng natierlech Antiseptik. Et kann als Lotionen benotzt ginn, wéi och fir d'Gangling mat Angina.
Klassesch Cranberry Kompott
Et gi vill Variatiounen vu Cranberry Kompott. Fir e klassesche Cranberry Kompott ze maachen, huelt:
- 1 Taass Cranberries;
- 1 Liter Waasser;
- 3 Zoppeläffelen. l Zocker.
Mir preparéieren d'Beeren, sortéieren et aus, mäin. Bréngt d'Waasser op e Kach, léist den Zocker an. Füügt d'Beeren déi virdru kräizege mussen. Simmer fir 5 Minutte vum Moment vum Kachen. Mir ginn de Kompott fir ze infuséieren ënner dem Deckel, ze filteren. E schmackegen a gesonde Patt ass prett fir ze drénken.
Cranberry Kompott mat Äppel
Fir zousätzlech Séissheet kënne séiss Varietéë vun Äppel a Cranberry Kompott bäigefüügt ginn.
Fir Cranberry Kompott mat Äppel ze maachen braucht Dir:
- 100 g Cranberries;
- 2-3 Äppel;
- 100 g Zocker;
- 1,5 Liter Waasser.
Gestoppt Uebst gëtt och virbereet wéi am klassesche Rezept, nëmmen Äppel, déi an Scheiwen geschnidden ginn, ginn zesumme mat Beeren hinzugefügt, aus deem de Kär virdru geläscht gëtt. Fäerdeg Kompott kann ofkillt oder gedronk waarm ginn.
Amplaz Äppel kënnt Dir all aner Uebst oder Beeren an d'Cranberry Kompott derbäi. De Zousatz vun Kanéil, Vanill, orange Zest gëtt e spezielle Piquancy zum Goût.
Cranberry Jam mat Hunneg a Walnüssen
Cranberry Marmelade mat Nëss op Hunneg wäert eng "lecker Pëll" fir Är Famill sinn. Et wäert hëllefen d'Immunitéit ze halen an Iech vun der Erkältung an der kaler Joreszäit ze retten.
Zutaten
- 1 kg Cranberries;
- 300 g Walnëss;
- 1,7 kg Hunneg.
Loosst d'Käre an kochendem Waasser fir eng hallef Stonn. Duerno verrëngeren mir d'Waasser, addéiere Beeren an Hunneg an d'Pan mat Nëss. Mir setzen op d'Feier, nom Kachen, kachen bis mëll Beeren. Mir leeën de fäerdege Marmelade a propper, dréchent Glaskärelen, kork mat Deckelen a späicheren op enger cooler donkeler Plaz.
Eet Cranberries, maacht Virbereedungen aus dëser wonnerschéiner Berry a sidd gesond!
