Eng gutt Zorten vu Wäin aus Cabernet Trapen.
Seng erkannt Feier ass de Bouquet a Geschmaach vum Wäin z'erhéijen, jee no dem Gebitt, wou et gewuess ass., a vum changéierte Belaaschtungsbedingungen.
D'Qualitéit vum Wäin ass staark beaflosst vun der chemescher Zesummesetzung vum Buedem an de Wiederkonditiounen.
Mir schwätzen iwwer dës erstaunlech Reenfaarf an haut Detail.
An dësem Artikel fannt Dir net nëmmen d'Beschreiwung, mä och vill aner nëtzlech Informatiounen.
D'Varietéit Cabernet Sauvignon ass laang laang als Klassiker an der Vinothéik. Seng Heimat ass Bordeaux, Frankräich. Et ass vun hier, datt dës wackeleg Trapen iwwert d'Welt verbreet ass: haut ass et ugebaut ginn, zënter West- an Osteuropa, an Australien an d'USA, Argentinien a Chile, Japan a Südafrika.
Aner berouegt Wäinvariatioune sinn Merlot, Syrah an Riesling.
Cabernet Variety Beschreiwung
Cabernet ass eng Traubëschkeet déi fir d'Produktioun vu roude Wäiner gewuess ass. Dës Zorten si genannt technesch oder Wënzertraditioun. Déi bekanntst Zorten si Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc.
D'Beeren si schwaarz, donkel blo oder hell si blo sinn op grouss Stécker op laangen Beem gesammelt. D'Duerchschnëttslängt vum gereizt Büste ass vun 12 bis 15 cm an d'Breet ass ongeféier 8 cm. D'konisch Form vun der Rëtsch ass méi wäit verbreet, e "Fligel" ass oft fonnt - eng Branche am ieweschten Deel.
- D'Beeren si ronn, mat enger dichter Haut, mat enger Liichtwachsbeschichtung bedeckt.
- D'Blieder si wonnerschéin, fënnefverréckte, mat klengen dreieckegen Zänn um Rand.
- D'Séiss ass ouni Faarf, et kann e méi rosaist sinn.
Drëchen Summer féiert op d'Tatsaach datt Cluster méi kleng si wéi d'Beeren selwer. D'Dichtegkeet vun de Cluster ass verréckt, oft gëtt d'Haut méi dichter.
Oft gëtt et Berodung fir eng zousätzlech Bestätegung ze maachen. Dir kënnt mat Trappstere verwandelen, op all Fall, zousätzlech Bestätegung féiert zu enger Erhéijung vun der Gréisst, der Mass an der Density vu Pinselen.
Weider Befruchtung huet e positiven Effekt op de Wuesstum vu sougenannt Zorte wéi Ruta, Ladanny a King Ruby.
Zuchtgeschicht
Zu enger Zäit wou d'réimesch Legionärer de Territoire vum heutegsten Frankräich erobert hunn, sinn d'Trapegkeeten hier culturéiert - de Virgänger vun der aktueller Cabernet Varietéit.
Egal wéi d'genetesch Analyse, Cabernet Sauvignon - e Nokomme vun der natierlecher Kräizung vun schwaarzen Trappegen De Cabernet Franc mat verschiddene wäiss Trapen Sauvignon Blanc. D'Entstoe vun enger neier Variatioun vu Fuerscher, déi dem XVII. Joerhonnert ugesat ginn ass.
Photo
Charakteristiken vu Trapp
Et mécht relativ spéit, net an all Klima an eréischt bei all Wiederkonditiounen net vollstänneg Fräiheet.
D'Ausbezuelung ass 60-70 Centner pro HektarEt hänkt awer vun der Wuestioun of.
D'Rkatsiteli, d'Podarok Magaracha a d'Dombkovskaya Erënnerung ze weisen erneit Erzéiungen.
Am Hierscht sinn d'Trapp méi laang op de Buuscher gehaalen a bal net verschlechtert wéinst der Regentschaft.
Krankheet a Schued
Déi Nodeeler vu Varietten gehéieren ënner anerem eng Tendenz zu der Erliichtung. Dëst bedeit datt e bestëmmte Betrag vu gréngen Klengbéi ouni Somen, ähnlech Béiser am Ausserdees a ganz séiss am Geschmaach, bilden op der Rëtsch. Dat selwecht Zeech gëtt duerch Cabernet, Nadezhda Azos a Muscat Hamburg bewisen.
E weidert Problem ass d'Oeschstuermungen, meeschtens vu staarken Wäerter oder anere negativ Wolleken.
Dir kënnt géint d'Erliichtung mat verschiddene Methoden kämpfen. Si verbesseren d'Bestätegung vu Trapp, awer op verschidde Manéieren:
- Belästegung (oder Pollutioun) manuell;
- Gebrauch vun Top Top Dressing mat Microelementer: Bor, Magnesium, Zink;
- Behandlung vu Trapp mat natierlechem Wuestum Stimulanz: Gibberellin.
Et ass wichteg datt de Buedem gutt geléist gëtt (Belfilter). Während enger waarmerer Hëtzt ass et nëtzlech fir d'Trapp ze sprayen, fir d'Loftfiichtegkeet ze erhéijen. Et ass och fir eng gutt Pollutioun.
Cabernet Sauvignon an hir Noperen hunn natierleche Widerstand géint Phylloxera. Vun de Schued bedeit e schlëmme Gefill vu Milieu: Netz a Trapp.
Grape Mite, et ass schwéier ze gesinn, awer déi roude Schwellungen, déi op de Blieder geluegt sinn, kloer sichtbar. Fir et ze bekämpfen, benotze Schwefel. Si ginn an d'Bordeaux-Mëschung addéieren an d'Blieder si besonnesch suergfälteg aus der ënneschter.
Spider Mite méi liicht a méi grouss a vill méi geféierlech. Hien och "liwwert" op der Ënnersäite vun de Blieder, allgemeng entlooss mat Spott. Fir dëst z'ënnerstëtzen, sinn d'Stréckele mat enger Soap 4% Léisung behandelt; dat gëtt gemaach wann déi Knospen op sinn. Weider, am Summer, d 'Trapen mat Schwefel (1%) bestätegt, all 4-6 Mol.
Butterfly Crispworm a seng Raupen sinn allgemeng, awer net sou geféierlech Schued fir dës Varietéit. Caterpillar fidderen op Blummen a jonk Eier, a wéi d'Beeren reift, schueden si gréng a méi eeler Beeren.
D'Präsenz vu Raupen am Creepereblatt kann op der Websäit gesi ginn, mat deem d'Beeren verdrehen. Bei naass Wetter, wéinst der Feuchtigkeit, déi am Web accumuléiert ass, fänken d'Beeren ze follechen.
Fir dës Schued ze bekämpfen, sprëtzen d'Weinberäicher mat Insektiziden. Oft ginn se mat Fungiziiden gemëscht an domat déi Veraarbechtung géint Pilze a Schimmel.
Of vun den Insektiziden am meeschte benotzt oft VerdauungVerfügbar als Emulsioun oder Puder.
Während der wuessender Saison sinn Trapele véier Mol mat enger konzentrierter 50% Emulsioun mat engem Verhältnisser vun 0,8 bis 2,4 Liter pro Hektar behandelt.
Aner effektive Insektiziden (déi Zuel vun Behandlungen gëtt an Klammern bezeechent): Cymbusch (3), Sumicidin (2), Ekamet (5), Cydien (2), Fosalon (2) an aner. Déi lescht zwee Drogen sinn och effektiv am Kampf géint Schwësteren. Leider sinn bal all dës Drogen gëfteg fir Béier, an fir vill aner Insekten.
Während der Aarbecht mat all Insektiziden ass et néideg fir d'Instruktioun ze studéieren an ze beobachten. D'Sprayen vum Wéngerten sollten e Mount moies virun der Ernärung gestoppt ginn.
Vergiesst net iwwer d'Méiglechkeet vum Entstoe vu gemeinsamen Krankheete vun Trapen. Oidium a Mehltau, Anthracnose a Bakteriose erfuerdert eng zousätzlech Opmierksamkeet a präventive Moossnamen. Verhale se net an a géint Bakterienkrees, Chlorose a Rubella. Agemooss gi se Är Planzen an Ernte.
Varieties
Cortis
Cabernet Cortis ass eng Traubëschkeet déi an de fréieren 1980er Joer an Däitschland gezwongen ass, duerch Cabernet Sauvignon a Merzling Varietéit ze gesinn (deenen hir Elteren en Speravia Nord a Muscat Ottonel) sinn. Et gehéiert zu der Grupp vun westlechen europäeschen Sorten, déi haaptsächlech an Däitschland an der Schwiz. Den Auteur vun der Varietéit ass Norbert Beckert (Freiburg).
Dës Varietéit huet eng fréi Rezeptioun (138-141 Deeg) an eng héich Ausbezuele vun 80 bis 120 hl pro Hektar.
D'Trapp vum Cabernet Cortis sinn resistent géint Krankheeten - Mehltau a Oidium.
De Wäin verdeelt sech däischter roude Faarwen, an engem Bouquet Notizen mat schwarzem Johannisbrout, Tabak, trocken Gras, gréngem Pabee sinn erkennbar.
Sauvignon (fr. Cabernet Sauvignon)
Cabernet Sauvignon Trapen si Varietéiten vun mëttlere Spéit (laut aner Klassifikatiounen: spéit) Reifung. Vun do un ze blouwen de Cabernet Sauvignon Knospe, bis zu 143 Deeg (fir d'Produktioun vu Tableauen) oder méi, bis zu 165 Deeg, fir Dessertswäiner.
Harvest Zäit hängt vu Standuert an Wiederkonditiounen.Meeschtens ass et d'Period vun der zweeter Halschent vum September bis déi zweet Dekade vum Oktober.
Dës Varietéit ass net ëmmer méiglech, frëschen, wéi Dësch Trapp ze iessen: et ass ze staark, gréng Haut an e zimlech séiere Geschmaach. D'Séiss vun der Trapervariatioun ass zart, net jiddereen gär seng charakteristesch Aroma. Awer Als Rohstoff fir d'Produktioun vu roude Wäiner - Tisch, Dessert a staark ass - de Sauveignon vun de Sauberigner Cabernet just gutt.
Fran (fr. Cabernet)
Dës Zort vu Schwaarzait ass eng vun den "Elteren" vum méi berühmte Cabernet Sauvignon.
Am Verglach mat dem "Nokomme" huet d'Cabernet Franc Trape Varietéit méi niddereg Ergänzunge bruecht, awer et ass vill méi fréi ze vill Reife méi séier. Fir vill Regiounen, déi net an engem stabi- oder gënschtege Wolleken ënnerscheeden, ass esou fréi réicht den Haaptvirdeel vun dëser Varietéit.
De Wäin vum Cabernet Franc huet e ganz schéine delikate Bouquet mat schaarfen Noten. Ofhängeg vun der Regioun vun der Wëntmouk, kann de Aroma de Geroch vun Hambieren oder Veilken gleewen.
Winemakers benotzen oft eng Mëschung vu Varietten Cabernet Franc a Cabernet SauvignonWährend Reiwere produzéiert Wäiner oder Berry Notizen.
Dëse gemeinsame Grapevillen huet vill Synonym déi och nach an Frankräich, jee no der Géigend. Et kann een als "Schlof", "Breton" (Breton) oder "Cabernet Gris" (Cabernet Gris) genannt ginn, an dat ass nëmme e klenge Deel vun den regionalen Nimm.
Cabernet Frang Trapp gi wäit wäit an Frankräich an an Norditalien verdeelt.
D'Trapere vun der Varietéit "Cabernet" (méi präzis "Cabernet Sauvignon") sinn eng vun de bekanntsten Trapezvariatioune vun der Wënzoum. Iwwerraschend vill verschidden, awer gläich grouss wéi roude Wäiner sinn aus Trapp vun dëser Varietéit.
