Fragrant Blat, Somen an Sellerie Wurzelen ginn an nationalen Kichen vun ville Länner benotzt, an d'Iessen e exquisite Geschmaach an Geroch ginn. Dësen Artikel beschreiwt wéi d'Sellerie fir d'Zukunft benotzt gëtt andeems se d'Ofdreiwung an d'Gefriess gëtt.
Wéini a wéi Dir ësst?
Blat Sellerie gëtt 5-8 Méint no sämtlech Saisonen an de Buedem oder 3 bis 6 Méint ernannt ginn, nodeems Dir Traumplatzen op eng permanent Plaz setzen. Konditioune vun der Kollektioun hänkt vun der Varietéit, der Saison an der Kultivatioun vun der Frucht. D'Ernte vu Greens fänkt un, wann d'Ställ ganz gutt entwéckelt, déck a fleischeg ginn an d'Blummen sinn echt. Gréng Sellerie gëtt vu Hand geholl. D'Uewerflächenteeler vun der Planz gi mat engem scharf Messer oder engem speziellen Pruner, knapp ënner dem Punkt wou d'Blieder wuessen. Zur selwechter Zäit aler, rau, beschiedene Blieder ginn ausgaang.
De Sëllechwurzele ginn ausgeriicht wann se an d'Gréisst vun engem grousse Apfel wuessen. Op grouss Felder ginn d'Wurzelbecher mat Hëllef vun spezielle Ausrüstung gegraff: Bei klenge Haushaltpläng plangt d'Pflanzen Zorten aus dem Buedem mat Gartengerken mat stumpfen Enden oder e Bajonett Spid. D'Wurzeren aus der Äerd eréischt an an enger Parti Schatten an e puer Deeg gedréchent ginn. 
Fuerscher Root Geméis gëtt plastesch, Karton oder Holzkëschten plazéiert, mat Sand gespäichert, souwéi zwëschenzäiteg an e trocken, gutt gelüfteten Keller fir laangfristeg Lagerung. Et ass och méiglech Preparatioun fir ze späicheren op dës Manéier: d'gewaschene a gedrockene Wurzele si getäuscht an engem Teppichspiller, an dann getrocknet Geméis an der Sonn.
Déi Wuerzelen an enger massiver Lehm Schale ginn an de Keller fir op Lager gesat. Fir véier Wochen kënnt d'Sellerie am Kühlschrëft (an de Geméisraum) gespäichert. Virun de Geriichtsstand am Frigo, Blummen a Rootemëllech (individuell) an Nahrungsverschëppel oder Pabeier gewéckelt ginn, sou datt de Flëss vun der Loft op d'Tabulatioun beschränken.
Wësst Dir? Déi antik Romaner hunn Sellerie als Aphrodisiakum benotzt. Moderner Wëssenschaft huet bewisen datt d'Sellerie eng Substanz (called Androstron) ass, déi och an de schwäizer Mann fonnt gëtt.
Soleiraeigenschaften
Geméis ass ongewéinlech an immens gutt fir déi mënschlech Kierper.
Déi bekannt a nëtzlech:
- Hydratatioun - d'Geméis ass en räich am Waasser, sou datt de Gebrauch den Kierper mat genuch Waasser niewent Nährstoffer.
- Medikineschtvirstellungen - E puer Zoppen vu Jus hëlleft der Entzündung Schwellung. Och d'Planz ass en natierleche Diuretik an hëlleft géint d'Kärfluere Retention a Schwellen ze kämpfen.
- Héih Inhalt vu Antioxidantien - Dank deem ass d'Pflanz anti-inflammatoresch Eegeschaften, stimuléiert Blutduerchgang an sen den Blutdrock.
- Magnesium - dat ass néideg fir Leit ze entwéckelen vun Muskelen, gesonden Verdauung a gudde Schlof.
- Nieft Zuckergehalt - Eng grousser Schuel vun gehackte Sellerie enthält nëmmen 1 g Zocker. An engem Glas Sellerie Juice ass et vill manner Zocker wéi an engem Glas Orangensaft.
Wat ass nëtzlech?
D'Dokteren soen datt d'Geméis ass gutt fir d'Gesondheet vun der Mënschheet.
De Virdeel vu Sellerie ass datt et:
- Enthält Eisen, Calcium, Phosphor a Vitamine C, B1 a B2, Phytochemikalien, dorënner Kaffikum, Kummarin a Ferulic acid, Luteolin, Quercetin, Camperol.
- Et ass eng diuretesch a Aphrodisiak. Et gëtt an Krankheeten vun den Nierwen an der Bléih benotzt, souwéi an der Arthritis an der rheumatescher Krankheet.
- E gudde Stimulator vum Magen, deen am Kierper als antipyretesch ass.
- Et gëtt als Salzzersatz erwächt an ass fir d'Diät vun Diabetiker eegent.
- An der Form vun enger Ofkierzung vun de Samen déi géint Hypertonie gebraucht ginn.
- Nëtzlech an der Form vum Jus fir de Gehirn mat mentaler Stress.
Déi Wuerzelen, Blummen a Somen vun dëser Kultur sinn reich an Vitaminen A, B, C, Mineralien a Kummarin. Geméis huet sech als diuretesch, tonesch a Verdauungsmoossnam etabléiert. Et hëlleft den Niveau vun der Harnsäure an Cholesterin am mënschleche Kierper ze reduzéieren. Et gëtt als zousätzlech Tool an der Behandlung vun Häerzproblemer ewechgeholl fir de Bluttdrock ze reduzéieren. Et hëlleft och, Diabetis ze regelen andeems d'Blutzockerspiegel reduzéiert.Et ass wichteg! Zu de Virdeeler vun der Sellerie war méi bedeitend, si gëtt an der Form vun frësch preparéierten Séiss benotzt.
Eventuell Schued
Déi Wuerzelen vun der Kultur enthalen e Stoff deen d'Intensitéit vum menstruéiertem Floss erhöht a kann e fréizäiteg Gebuer verursaachen, sou datt d'Geméis aus der Diät vu schwangere Fraen am drëtte Trimester vun der Gestation ausgeschloss ass. D'Planz ass net fir Patienten mat Nier Krankheet empfohlen, sou wéi d'Bewegung vu Steng. Leit mat engem héigen Niveau vun Aciditéit an der Magensaft Sellerie ass kontraindizéiert, well se méi Säure sëtzt. 
Selerie gëtt net benotzt wann:
- Blockage a Varicose-Venen;
- Bauchspeicheldrüs a Schildkrötelen;
- gynekologesche Blutungen, schwéier Perioden a Stillen;
- kierperlech Krankheeten vum Magen-Darmtrakt.
Wësst Dir? Bekannt als Schatzkierche vu Vitamin C, Orangen a schwarze Corurrents si bal fënneffach manner vun dësem wichtegen Vitamin fir den Kierper wéi Sellerie.
D'Lagermethoden fir Wanter ze heem
Et gi vill Rezepter fir d'Sellerie ze spezialiséieren - bei kille Temperaturen an hirer natierlecher Form, an der Form vu Gefriessen, Dréchen oder Salzen. Choix fir e gesonde Geméis ze speichern, d'Häre sinn duerch d'Präsenz oder d'Ofwuelung vun engem Trocken Keller, e Gefrierschrank guidéiert. Gemittlech a frëscher Form, mat engem Frigo oder e trocken Keller.
Video: Gefriess- an Trockner Sellerie fir de Wanter
Salze ass och benotzt ginn, an deem d'Uewerfläch deelweis oder d'Wurzel erbäigeft duerch e Mixer (duerch e Fleeschrauerschlierer) gemoolt a gemëscht mat Salz. Wann slaach fir all 500 Gramm Geméis Nuecht 100 Gramm Salz. Déi bescht Methoden fir d'Ernte sinn d'Gefriess oder d'Gefrierung, well sougeméis Geméis ginn esou laang gespaart gi sinn an hiren Aroma net verléieren.
Dackend
Eng vun de gemeinsame Typen vun Sëlwer fir d'Zukunft ze ernähren, ass d'Ofdreiwung:
- De Root ass gutt mat engem schlechten Pinsel a gratis vu Schielen gewascht.
- D'Fleesch kann ënnerschiddlech geschnidden ginn, awer méi dacks gëtt et a Form vu Strooss.
- De Blieder vun der Planz, no wäschen a méi Waasser, gëtt an enger dënnter Schicht op Pabeier oder op engem Wäschkuchchecken verdeelt.
- Eng hallef Stonn méi spéit, nodeems d'rescht Waasser erofgeholl gëtt, d'Blummen sinn zerdréckt an op Trockpapier fir d'nächst Trockung gesat.
- D'Plaz wou d'Ofdrockung ausgeführt ass soll dunkel a cool sinn.
- Den Dréchentendeffekt endet 35-40 Deeg, ofhängeg vun der Ambiente Temperatur.
Video: Wéi fréier Sellerie
Och de Geméis kann am Ofen getrocknet ginn. Fir dëst ze maachen, gréng oder fein gehackt Wuerzelen op engem Bakblech lantéiert mat Pergament. Nodeems de Bakbällchen ewech an de Backofen gesat gouf, ass de Backofgängchen liicht ajar geluecht. Déi éischt dräi Stonne am Ofen d'Trockung gëtt bei enger Temperatur vu + 40 ° C gehëtzt, a wéi ass de Temperatureregler un der Mark vun +50 ° C gedréckt.
Et ass wichteg! De Behälterentuerm bei der Trocknung sollt agar (1,5-2 cm) am ganze Prozess sinn, well d'zoue Schlof verhënnert datt Damp aus dem Uewer ofgeschaaft gëtt, wat net nëmmen d'Trocknungszäit erhéijen, mee och den Endprodukt verschlechtert.
An dëser Positioun bleift d'Temperaturrelais bis de Inhalt vum Behälter gutt dréint. Gutt preparéierter Trocknung mécht e klenge klorem Klang beim Guscht. De fäerdéierte Produit gëtt an däischter Glascontainer gegoss a mat engem festen Deckel. Dir kënnt och getrocknene Blummen oder Wuerzelen an décke Pappebeutel spezialiséiert hunn.
Frësch
Fir de Geméis um Zweck vun der spéiderer Lagerung ze einfrieren, maachen d'folgend Saachen:
- Root oder petiolate Varietéit waassend Waasser lauschtert a getrocknt sou datt kee Waasser fällt op der Uewerfläch.
- Dëppe Geméis ass geschnidden an dënn, kuerze Strooss oder passend Gréisstplacken, décke Pëtialen ginn an kleng Stécker geschnidden (2-5 cm), d'Blieder gi mat engem Messer esou kleng wéi méiglech zerdréckt.
- Zerkleet Sellerie gëtt an de trocken Nahrungsbehälter mat Lidder geluecht. Dir kënnt och speziell Poschen mat engem Reeder benotzen fir Geméis an Wuerzelen am Frigo ze speiwe. E puer Hostesses fir d'Lagerung vun de gefruerenen Greens benotze Plastiksfläschchen aus dem Mineralwasser mat engem Volume vu 0,5-1 Liter.
Video: Soleery Freeze
Et ass recommandéiert fir Greens, Stëpp a frozen Szelker Wurscht an verschiddene Container ze halen. Op der Spëtzt vum Container, an deem d'Gefrierglieweg gelagert gëtt, gëtt e Klebeband mat dem Label mat dem Numm vum Containerinhalt an dem Datum dat et an de Fréiseng gesat gouf.
Et ass wichteg! Wann d'Sellerie fir d'Gefriess preparéiert gëtt, ass et néideg ze berücksichtegen, datt d'Ofbau vu Blummen a Rootemëllech gutt ass an net gutt geschnidden kënne ginn, sou datt de Geméis virum Fréijoër geschnidde gëtt.
Wéi Sellerie ze spueren a wéi vill?
Fir gutt gutt ze halen, Container oder Papiersaatz braucht fir en Kleederschaf ze setzen, wou se net fir Sonn Sonnegesicht zougänglech sinn. D'Temperatur am Raum däerf net ënnert + 15 ° C falen, an d'Loft sollt trocken ginn. Héich Feuchtigkeitgehalt an der Loft wäert d'Form op dem Wäschmëttel verursaachen, duerno kënnt et onnëtzlech sinn. Fir laangfristeg Geméis ze bleiwen, muss eng Temperatur am Beräich vun -15 ... -22 ° C am Frigo bleiwen. 
Wa während der Lagerung de Gefriersloft fir eng laang Zäit (virun 10 Stonnen) ausgeschalt ginn ass, zum Beispill, am Ofwäichende vun Elektrizitéit fällt d'Geméis Offaarwung. Well gedréchent Wurzelen a Blummen, déi an ordnungsgeméisleche Konditiounen gespeichert sinn, sinn fir zwee Joer nëtzlech. Fruucht Sellerie op eng bestëmmte Recommandéirung subzero Temperature behalen hir Properties fir bis zu 6 Méint. Während dëser Zäit verléiert de Produkt säin Aroma, Geschmack an, deelweis nëtzlech Properties.
Méi erfueren iwwer d'Sellerie fir de Wanter ze retten.
Soleery ass e Geméis, an deem all seng Eegelen ass essenziell: Wurzelen, Blieder an Pëtrol. Dëst ass e Lager vu Vitaminnen, Mineralstoffer a Nährstoffer, déi an der Medizin benotzt ginn an der Behandlung vu villen Krankheeten a beim Kachen fir ze kachen. Mat Hëllef vu Gefrier oder Trocknen kënnt Dir d'Dauer vum Konsum vun dësem nëtzlechen Produkt fir d'ganzt Joer verlängeren.
