Treats op Pancake Day: wat kann gekacht ginn, ausser Pikanen

Déi slawesch Volleksmänneren Maslenitsa traditionell ass mat Pikanen verbonne mat enger Rei vun Méiglechkeeten fir se ze maachen.

Zousätzlech zu dësem Plat, ett ginn et vill anerer op der Tafel, déi irgendwie mat dësem Feier verbonne sinn.

Geschir bis Shrovetide: keng Pêche

Maslenitsa ass e gudde Grond, fir d'ganz Famill op der Vakanzentabelle ze sammelen, fir net nëmmen déi lescht Noriichten ze diskutéieren, mee och gudde Platen genéissen. Eis Vorfschaften waren berühmt fir hir Gaaschtfrëndlechkeet, sou datt d'Dëscher ëmmer voll Nahrung hunn, an déi meescht Goodies goufen och als Symbol vun der Karnevill Woch betraff.

Rolls, Pies, Kéis, Brëller a vill aner Mielprodukter ergänzen all Dësch, déi Haaptschwieregkeet ass se richteg ze kuken. Wéi genau dat maachen, a wat Geriest sinn am beschten op eis Zäit ze kucken - mir soen Iech elo.

Wësst Dir? Bis de 17. Joerhonnert gouf Maslenitsa vu aner Nimm genannt. Déi ganz Period vun Feierdeeg huet oft als "Kéis" oder "Meaty" Woch genannt.

Wat fir ze kachen op Maslenitsa: antike Rezepter

Ënnert deene vill aler Rezepter, déi an eis Familljen fir Generatiounen opgedeelt sinn, ass et ze werten z'erklären d'Gourmandisen a Getränker mat sou ongewéinlech Nimm wéi Drachena, Kajak, Sbiten, Vareten, a schonns méi vertraut fir jiddereen - Kéisekuchen.

Léiert och iwwer déi beschten Pikanken Rezepter fir Shrovetide.

Trotz den komplizéierten Nimm ass d'Rezepter selwer ganz einfach, an elo sidd Dir iwwerzeegt.

Kéisekräiz: Video

Royal Tart Kuch (royal)

Tatsächlech Käsekuchen ass dee selwechte Brëll, nëmmen mat enger frëscher Füllung, awer hei ass seng "royal" Variatioun an der Form vun engem Patt méi equipéiert fir den festen Dësch. D'Virbereedung vun dëse Goodies wäert Iech net vill Zäit huelen an Dir musst net zevill op Iessen ausginn.

Zutaten fir den Teint:

• 3 Couckere Miel;
• 200 g Botter;
• 1 Taass Zocker;
• ½ Tsp Salz;
• ½ Tsp Soda.

Zutaten fir d'Fëllung vum Kuch:

• 0,5 Kg Kéisespezialist (bevorzugt selwergemaach);
• 1 Taass Zocker;
• 4 Eeër;
• 1 Teelstoun Vanille.

Kichen: Dichte Schüssel, Mixer, Rieder, Bakformel.

Et ass wichteg! Wann ëmmer méiglech, ass et besser fir eng Dropdown-Form ze benotzen fir net den Kéisekaf bei der Entfernung ze schueden.

De Kuchprozess besteet aus de folgende Schrëtt:

• Fir unzefänken, mixen Häre Kéis, Eeër a Zocker fir d'Fëllung fir den zukünftege Pär.
• Add Vanillin op déi gemëscht Miwwel a mëscht alles gutt bis zur kompletter Homogenitéit.

• Huelt d'Schuel mat der Fëllung fort, féiert op d'Preparatioun vum Teint an d'Ueleg ze fruënen an engem Frigo mat engem grousse Raster.
• Méi Miel, Zocker a enger Prise vu Salz an d'Schuel mat Botter.
• Gitt alles mat Ären Hänn, bis du e Feine Kräim kritt.
• Huelt en Bakformulatioun, fett et mat Botter a gitt ronn hallef Kraider aus dem Krunn.

• Nodeems mir d'Uewerfläch gemaach hunn, maachen mir d'Säit vun eisem Kuch, einfach d'Teigs mat der Fanger niewend der Kante drécken.
• Gitt d'Fëllung.

• Mir rausse de Rescht vum Kriibelen op der Uewerfläch, d'Fläche vun der Uewerfläch.

• Den Ofen op +150 ° C erhëtzt a mat der Kuch mat der Kucke fir 40 Minutten ze Bakplatéiren.
• Ready Pâtisserie aus dem Ofen, lues cool, a geschnidden a servéieren op den Dësch.

D'Fëllung vum kinneklechen Kéisekuch schéngt e grousst Geck an e perfekt ergänzt de Goût vu sou engem ongewéinlecher Teigs.

Kaymak

Dëse Geriichtshaff ass guer net wéi déi virdrun, an Kayak ka guer net als Geriicht bezeechent ginn. Tatsächlech ass et e ganz empfindleche Molkereprodukt, wat seng gutt Geschmaachkeet eppes ass tëscht séiss Crème, Botter a Kéis.

Op Wonsch kann et als Fëllung fir Pfannen oder Pies benotzt ginn a kann nëmmen als Desserts servéiert ginn.

Als Fëllung, Pëllen oder Pies kann och mat Quitte Jam, wäiss séiss Kaffi, Feijoa, Äpp, Tangerine Scheiwen, schwarze Johannisbeem, Trapp, Kürbis an Orange, Roude Asche, Lingberberrien a Maulwurst servéiert ginn.

Kachcrème Kajak: Video

Zutaten:

• 3 Coucher frësch Creme;
• 1 Taass Zocker;
• 1 Zitroun;
• ¼ Tas vun Vanille Zocker.

Kichegeschir: Pan, Bakbutt (wann Dir decidéiert d'Produkt ze packen).

Kachenprozess:

1. Mixen zwou Glace Crème mat Plain a Vanille Zocker a koets iwwer eng Hëtzt bis fäerdeg (Dir kënnt dësen Moment feststellen andeems Dir d'Mëschung einfach an e Glas mat kale Waasser fällt: wann et d'décke séiss Creme-Konsequenz ass, dann ass et Zäit, d'Pan aus der Hëtzt ze rächen). Wann Dir kachen, gitt sécher datt de Kajak net verbrannt ass.
2. Nodeems de Prozess ofgeschloss ass, kru séier en séier ofkillt (just de Patt an engem Container mat kalem Waasser setzen), schlussendlech mat engem Spatuléier an Zitrounesaatz falen (drop drop).
3. Duerno addéiere fir d'entstinn Mass déi lescht Glas Creme a schéckt alles op de Frigoen.
4. No e puer Stonnen kann de Kaymak am Dësch sëtzen, sou onofhängeg an als Fëllung fir Kuchen a Kuchen.

Et ass wichteg! Wann Dir de Produit eppes Goût wëllt ginn, kënnt Dir de Kajak am Orakel backen, andeems Dir et direkt duerno nach ze kachen. An dësem Fall ersetzt eng interessant brong Krust op der Uewerfläch.

Drachena

Dëse Geroch vu russesch, belarussesch a deelweis ukrainesch Kichen ass op verschiddene Weeër gekacht ginn mat Miel, Eeër a Mëllech, an op der Basis vu Kartoffel. Déi lescht Optioun gëtt als belarussesch Diversitéit Dram gemaach an ass perfekt fir de Vakanzent Dësch am Pancake Day gekuckt.

Zutaten:

• 1 Kg Gromperen;
• 2 Zwibelen
• 2 Muerten (mëttel oder grouss);
• 2 Zoppeläffelen. Läffele vu Gourmandise oder Miel;
• 2 Eeër;
• 200 g Häre Kéis (virun allem selwergemaach);
• 0,5 kg Champignons;
• Geméisofstall fir Riechbuedem;
• enger Prise vu Salz a kleng Pabee (fir ze schmaachen);
• 1 Kubus vu Pilierereisser.

Belarusian Drachena: Video

Kichegeschir: Pan, Räis oder Mincer, Bakform, Bakblech, Silikonbürst fir d'Verdeelung vun Sonnenbléieöl an der Form.

De Kachprozess gëtt an dësem Fall zerwéiert:

• Fir ze begleeden, loosse mer d'Fette maachen: räis an d'Zwiebel (gewinnt) a Champignonen (halle Réng) ze schneiden. Frësche si an enger Pan, salzen se, addéiere de Pilzwürfel a verloossen fir ze cool.

• Während d'Fëllung ofkillt ass d'Kartoffel, d'Karotten an eng aner Zwëschenzäit, a si all op engem Riet ze raffinéieren oder duerch e Fleeschraaft ze sprangen.
• Salz a Pabea eis Basis fir ze schmaachen, addéieren Eeër a Gourmolen, alles alles suergen.
• Huelt den Häre Kéis an d'bestehend Zutaten a setzt alles gutt erëm.
• Mir huelen e Bakformen, deckt den Ënnergang mat Pergamentpapier a schmuele se mat Sonnenfloweroil (zesumme mat de Maueren).
• D'Hälschent vun der Kartoffelbasis ze verbrennen, d'Uewerfläch gutt auszebréngen.

• Klappe de Spigel vun der Pilz Fëllung an "deckt" all déi aner rescht Kartoffel Mass.
• Forme mat engem Soda ginn fir eng Stonn a 15 Minutten an engem prehehemen Otem bis op 180 ° C verschéckt.

Et ass wichteg! Wann Dir mat Pergamentpapier nëmmen de Buedem vun der Form abdeelt, da sollt Dir et och op d'Backplanz zesummen mat der Kriibs setzen, fir datt d'Kartoffel net an d'Rëss fléien.

Déi fäerdeg Platen si mat séisser Crème oder Champignooss servéiert.

Sbiten

Niewent de Rezepter vu schéine Platen, hunn eis Vorfahren eis Wëssen iwwer d'Preparatioun vun eelere nëtzlech a schmuele Getränker, déi och perfekt fir de festen Dësch passen. Ee vun den alen Versiounen vun esou engem Zousaatz zu engem Fest ass Sbiten, een orientalesche Getränk aus Waasser, Hunneg a Gewierz.

Léif och, wéi d'Meedechter-Kompott, d'Mëtte, den Ingweren, den Hambierbléiee ka maachen.

Mat der richtëg Approche un hir Schafung kënnt Dir Iech net nëmmen an Ärem Summer mat engem kalme Getränk ewechmaachen, awer och e schmackhafte, wärmend a entzündlechen Elixier fir d'Wanterperiod.

Honey Honey: Video

Zutaten:

• 1 l Waasser;
• 150 g Hunneg;
• 150 Gramm Zocker;
• 2-3 cm Ingwerwurzel;
• 1 Stéck Zinnamon;
• ½ Zitroun;
• 4-5 Boxen vun Kardamom;
• 1 Stärenneesster.

Kichegeschir: e klenge Fanne (kënnen 1,5 Liter), e klengen Tram bleiwen.

Kachenprozess:

• Peel der Ingwerwurzel a schneiden se an dënnen Scheiwen.

• Mir kombinéieren an engem Kasseroll, Zocker an Hunn.
• Addéiere se d'Gewierzer an Zest vun enger halwer Zitroun, all dat ass gutt gemëscht.

• Huelt den Deppen op den Uewen an bréngt seng Inhalter ze kachen.
• Op mëttlerlech Hëtzt huet d'Mëschung eng ongeféier hallef Stonn gekacht, ouni de Container mat engem Deckel ze bedecken (et ass recommandéiert ze drénken regelméisseg ze ruffen).
• Nodeems d'spezifizéierter Zäit verfaasst gouf, ofschalten d'Hëtzt, d'Pan ze iwwerdenken a drénken 30 Minutte.
• De ofgeschlossene Broue muss duerch e feine Séi dra gedréchent ginn a waarmt erëm ofgehalen ginn.

Fir de Goût ze verbesseren, kënnt Dir en Zirkus vun der Zitroun op d'Coupe addieren.

Varenets

Een aneren ale russesche Getränk, an dësem Fall, preparéiert op der Basis vun gebakene Kuch Mëllech a sougenerous Sëll Crème oder Crème.

Russesche Varenets: Video

Zutaten:

• 6 Glace a selwer gebakene Mëllech;
• 1 Coupe selwergemaachte séiss Crème.

Kichegeschir: Goss Stéck Pan.

Kachenprozess:

1. Huelt d'Mëllech an de Pan an en an d'Ouer fir de Verdampf ze schécken, bis eng gieler Kriib op der Spëtzt steet (mat duerchschnëttlech Hëtzt ass dëse Prozess ongeféier 1,5 Stonnen).
2. Mir huelen d'Mëllech aus dem Ofen a bréngen de geléierten Film ofzesoen.
3. Nodeems Dir et fäerdeg bruecht ka lues ze killen, addéiere séiss Crème et a rullt alles alles.
4. Mir schécken de Getränker an de Frigoen fir e puer Stonnen.

Ready Lacketten ginn op den Dësch als eegene décke Getränk servéiert, oder als Anhang fir d'Knuewelken oder Pfannkweeten (et kann d'séiss Creme ersetzen).

Wësst Dir? Laut enger vun den Legenden huet Shrovetide säin Numm an d'Ehre vun der heidnescher Gittin Lely, déi an dësen Deeg hir Erscheinung als bréchelteg Meedche zu enger frëscher a voller Koppel Fra verännert huet. Et war hir Leit, déi hirem Pancake Day genannt goufen.

Wéi verbréngt de leschte Dag vum Shrovetide: Mir verbrennen e Stroossess

Vill Leit erënnere mech Maslenitsa nëmmen um leschten Dag vum Vakanz, wann et ëm d'Strooss geet. Natierlech ass et an de Stied esou rar e Ritus, mee d'Duerfstierer hunn och dës Traditioun.

De Schoule mécht de Wanter a d'lescht Joerer Ernärung, an de Brennen sollt den Ufank vum neie Joer sinn a bréngt Succès fir e neie Gaart z'entwéckelen.

Zousätzlech, op dësem Dag hunn d'Gläicher d'Konsuméiere vu Mëllechprodukter ofgeschloss an ginn op Lent preparéiert, wat e Méindeg unzefänken. Wann Dir eppes fir d'Verzeiung vu Verwandte vun Frënn a Frënn bieden, da wier d'beschte Saach ze maachen - elo e Sonndeg vir. Gutt wahrscheinlech, als Äntwert héiert Dir: "Gott verzeien".

Visiten a schéinste Fester sinn natierlech natierlech interessant a ganz agreabel Zwergen, awer vergiessen net iwwer de spirituellen Deel vun der Vakanz. All Woch laang sinn d'Gleeweger sech verpflicht fir fir d'kommend Lent virbereeden: net nëmmen physesch, mee och geeschtlech, all schiedlech Gewunnechten a sënnlech Gedanken erodéiert.