Konservéiert Pfeffer ass ee vun de populäersten a populäre Platen an eisem Land am Wanter. Et ass bal net méiglech, frëschen, qualitativ héichwäerteg a geschnocktene Pärelen zu engem bezuelbare Präis am Wanter z'erreechen. An dësem Fall wäert d'beschte Léisung fir d'Pappen fir d'Wanterpuer féieren. Koken Tudder ass einfach a wäert ënner Gewalt sinn, och wann Dir keng Erfahrung huet bei de Rëlte. Hei fannt Dir e puer einfache Schrëtt.
Wat ass Pabeier besser fir ze stoppen
Als éischt musst Dir e Qualitéitsprodukt hunn. Eng Rei Critèren déi hëllefen, datt Dir e qualitativ héichwäerteg Geméis hutt:
- Fruucht Pfeffer. Et kann bemierkt ginn datt d'Stamm liicht gerechent gëtt (also ni mam Fruuchtstéck Frucht!). Wann de Geméis frësch ass, drénken Flësseg wäschen aus der Faul. Wann Dir se se net se gesinn, ass d'Fruucht schon laang aus dem Gaart gebrach. Deen Goût ass net geännert vun dëser, mee d'Zuel vun Nährstoffer huet méi oft.
- Elastitéit Wann d'Maach gedréckt ass, soll d'Fruucht net d'Form änneren. Déi Maueren sollen eng knapp, dichte, déck sinn. De méi déckere wéi d'Mauer an d'méi schwéier d'Fruucht, de méi Jus ass et.
- Faarf. Déi méi räicher, méi reift d'Geméis.
- D'Integritéit vun der Haut. Vermeiden Geméis aus Flecken, Fleck, Bléi a Verletzungen, wéi se duerch Pilzinfektioun betrëfft, vermeiden.
Et ass wichteg! Et ass net normal ënnert eise Bierger, fir Dokumentatioun iwwer Geméis ze froen, mä vergeblecht, well et esou eng wichteg Informatioun wéi d'Veraarbechttempfänger an d'Typen vun Chemikalien benotzt. Daat ka keng Päpp an de natierlechen Mäert kaafen an an Geschäfter zéckt net fir iwwer Qualitätszertifikaten ze froen.
Ufuerderungen fir d'Pärpes selwer:
- richteg Form;
- Grouss Gréisst (80-100 g oder méi);
- décke, anergläichen Maueren aus 4 mm;
- Aussergewéinlech séiss Geschmaach mat enger liicht Bauch.
Ënnert deene meeschte passenden Varietäicher fir d'Konservatioun sinn déi folgend:
- "Adept". Fritt ripe séiss Varietéit mat Fruuchmauer 6-6,5 mm déck. Fruucht Gewiicht 100-120 g.
- "Bogdan". Eng méi fréi Ripe vu séiss Pfeffer mam laange Fruuchtungszäit. Déi Fruucht sinn zimlech grouss (200-250 g), d'Maueren vum Päffer bis 8 mm, beim Këndchen, si behalen eng schéi Form an si wären ganz attraktiv an engem Glas.
- "Ideal". Fruëser Zuchsorten mat klenge Friichten (bis zu 150 g).
- "Amber". Fréier Süschter Varietéit. Kleeder Uebst vun 100 g sinn vun enger reicher orange Färz a Jueschkéet, och wa se e gudde Nahrungswaart hunn.
Dir kënnt all Variant benotzen, déi Dir wëllt, wat am Gaart verfügbar ass oder jiddefalls gepréift gouf.
Gitt eraus, wat nëtzlech a geféierlech Eegeschaften d'Pär hat hunn: gréng Bulgaresch, Bitter, Jalapeno, Cayenne.
Pepper Präparenz
Fir d'Preform ze preparéieren, musst Dir intakt a frësch gepréite séiss Pärelen vun der korrekter Form ausgewielt. Duerno ass eng ganz wichteg Etapp - eng grëndlecher Wäschung. Dir kënnt och d'Pärelen an liicht salzeg Waasser dréinen fir 30-60 Minutten.
Et ass wichteg! Pepper ass déi 3. Plaz an der "dreckeg Dutzend" - eng Lëscht vu Frutten, déi et fäeg wäert Pestiziden an aner gëfteg Substanzen an grousse Dosen z'accumuléieren. Déi onbestëmmte Wäschung wäert en Deel vun den chemeschen Substanzen eliminéieren an d'Fruucht sécher maachen.
Niewent, vun de Peppere musst Dir den Deel niewend dem Stëfter erofhuelen. Et gëtt net gebraucht wann et ze stoppen, ausser an dëser Plaz ass d'Konzentratioun vu schiedleche Substanzen déi héchst. Peel der Somen. Bei dëser Fruuchtkonservatioun fir d'Konservatioun ass ofgeschloss. 
Rezept 1
Dësen Rezept ass extrem einfach a séier ze preparéieren. Dir musst e Minimum vun Zutaten brauche an nëmmen 1 Stonn Zäit fir Pabeuden ze preparéieren déi net frësch gesammelt ginn. D'Besonderheet vun dësem Rezept bei der Ofwuelung vu Esseg ënnert den Zutaten.
Erfuerderen Zutaten
D'Inhaltsstoffe freet sech op eng Dose vu 3 Liter:
- 20 Stécker Klacke Pärelen mat mëttelgrousse (1,5 kg);
- 2 Liter Waasser;
- Salz (fir ze schmaachen).
Bekannte Iech mat de Rezepter fir de Wanter ze preparéieren: Pärpert, Parmesan, Bulgaresch, am Armenesch.
Kachen Rezept
Finanzéierungsapparat Technologie:
- Waasser an eng Kasseroll bréngen a bréngen fir ze kachen. Salt fir ze schmaachen (Waasser sollt mëttlerer Salzwaasser sinn, wéi wann Dir Kiche Sop war).
- Füus de Peppelen fir kochend Waasser ze killen an ze kachen fir genau 5 Minutten. Si sollten gutt erakommen, awer net gekacht sinn.
- Huelt d 'Pfefferen a gitt an engem Krëpp: Dir musst et mat kochendem Waasser op de Buedem fëllen an de Deckel rullen, ëmgedréit an deckdeelt mat enger Decken bis e killt.
Trotz der Einfachheet vun der Virbereedung musse verschidde Reegele strikt an dësem Rezept folgend sinn: Den Hals vun de Dosen muss ouni Schued sinn, an d'Pipere mussen 5 Minutte gekacht ginn, net méi, net manner. Pourpertcher brauchen genau kochend Waasser. Virun de Verdrehung vun de Griichenaarbechter net steriliséierter sinn, am wichtegsten sinn se gutt gewascht. Dir kënnt dëst Werk an der Keller oder Abstellraum bei Raumtemperatur speichern.
Video: Pfeffer Erhiewung fir Stuff
Wësst Dir? Vill 90% vun de Produkter déi mir bezuelen, proposéieren thermesch a chemesch Behandlungen.
Rezept 2
Dëse Rezept ass och einfach ze preparéieren, awer Dir musst e puer Standardschutzmethoden benotzen.
Erfuerderen Zutaten
Vun der spezifizéierter Zuel vun Zutaten kënnt Dir zwee Dosen aus 3 Liter maachen:
- 4 Liter Waasser;
- 40-42 Stéck. Pfeffer (ca. 3 kg);
- 250 g Zocker;
- 250 g Geméiswierk;
- 250 g Esseg;
- 3 Zoppeläffelen. l Salz.
Doheem, Dir kënnt Essig vu Äppel maachen.
Kachen Rezept
De Prozess fir de zweet Rezept ze maachen ass wéi folgend:
- Bring déi spezifizéiert Quantitéit Waasser ze kachen, duerno Zocker, Salz, Esseg a Botter z'iwwerhuelen.
- Huelt Pärp erfrëschend a gitt 5-7 Minuten.
- An der Zwëschenzäit d'Sterilisatioun an d'Lëpsen ze steriliséieren.
- Wann de Päffercher fir eng bestëmmten Zäit klëmmt, fänke se op d'Banke leeën, a probéiert d'Héichwaasser esou séier wéi méiglech ze fëllen.
- Wann de Wäin gefüllt ass, fille se et mat der Sëll.
- Et ass néideg fir d'Ofdecken ze rollen, d'Uert a wrack d'Banken.
Et gi verschidde Weeër fir Dosen ze steriliséieren: gedämpft, an engem Ofen, Mikrowelle, Dampertrooss.
Video: Pfeffer Erhalen mat Esseg
Rezept 3
Dëse Rezept ass déi ursprénglech, well niewend Pëtelent Tomaten sinn op d'Täsch benotzt ginn, déi dann fir d'Fette benotzt ginn.
Wësst Dir? Am modernen Sënn vun der Erhuelung sinn d'Schecken nëmmen 1809. Franséisch Pâtissier Chef Nicolas Apper huet sech bewosst fir verschidde Platen a versécheren Eeër a Glascontainer ze spepareren. Si waren ganz deier an heft, awer si hunn den Napoléon senger Arméi staark gehollef während de Krich.
Erfuerderen Zutaten
D'Zuel vun Zutaten ass fir 2 Dosen vun 3 Liter entwéckelt:
- 3 Liter Waasser;
- 45-50 Stéck. Pappen (je no Gréisst);
- 4 Zoppeläffelen. l Esseg (9%);
- Salz a Zocker zum Geschmaach;
- Szelwier bäi;
- e puer Petit,
- 1 kg a mëttelméissegen Tomaten.
Mir recommandéieren Iech mat de Rezepter fir Sëlwer, Péiterséil, Tomaten kennenzeléieren: gréng, kale getraff a fermentéiert; Zalot mat Tomaten, Gurken an Tomaten Salat, Tomaten am eegene Jus, Tomato Juice, Nuddelen, Ketchup, Tomaten mat Senne, "Yum Fingers", Adzhika.
Kachen Rezept
Phased Peffere Kocher Technologie:
- Kach Waasser, add 1 Tess. l Salz.
- Pabepfer Pourpier fir 3 Minutten ze kachen.
- Zu dëser Zäit, am ieweschte vum Krug addéiere Petersjetsstiel a Sellerie. Meng Tomaten a geschnidden an hallef.
- No der spezifizéierter Zäit huele mir de Pärelen an leeën se op d'Banken, andeems d'Halschent vun enger Tomate un all Pabeier eropgoen.
- Fill de Schlaange mat séchere Soleel, Deckel mat Lëpsen a steriliséieren: 30 min de Nack an engem groussen Dëppe vu kachen Waasser drénken.
- No dëser Zäit riicht eis d'Ofdreiwungen, deelen an de Koffer zoukucken.
Video: Pfeffer Erhalen mat Tomaten a Sellerie
Firwat kann den Deckel killen
Leider, heiansdo no Ären Ustrengungen an der Aarbecht, déi Dir gemaach hutt, fannt Dir, datt d'Kappen ewechgeheien. Et ass wichteg, d'méiglech Grënn ze studéieren, fir Feeler bei der Virbereedung ze vermeiden:
- Schlecht gewascht Geméis. Dëst schreift och d'net komplett komplett verwinnt partséiert vun de Peppere.
- Verletzung vu Temperaturen. Et ass néideg fir Banken nëmme mat kochendem Soleil ze fëllen, d'Waasser sollt net nëmme waarm sinn, mee aktiv kachen an engem Kasseroll.
- Gesondheetlech Dichtkeet. Banken ginn net ganz iwwerall gerullt, Loft a Bakterien sippen duerch kleng Lücken. Trëfft op d'mannst Elastizitéit vum Zänn oder d'Präsenz vu Chips um Hals vum Glascontainer. Och de Cover kann einfach ondifferenzéiert gerullt ginn.
- De Knuewel opgemaach ass ze héich an eng Temperatur, an der Sonn. Dëst trëfft op d'Fermentatiounsprozess am Tank.
Et ass wichteg! An kee Fall sollt de Produit ofbestëmmt ginn, wann de Deckel op de Krunn geschläscht ass, gouf d'Salzlinn süchteg oder huet geännert Faarf, Schimmel geformt. An esou engem Ëmfeld hunn ugefaangen d'Pathogene Mikroorganismen aktiv aktiv weiderzemaachen. D'Verwäertung vun dësem Produkt ass staark mat schwéier Vergëftung, bis zum Doud.
Konserven fir Stuff: Hausfraeschaften
Nataly
An ech hunn alles méi einfach. Ech hunn d'Saum uewen, se an eng Tasch gemaach an si ofliesen. Duerno hunn ech Fleesch geregelt an d'gefrorene Buedem gesat, et mat Sauce an en Drukker. 20 Minutten - a voila!
Tancheg
D'lescht Joer huet sou ee Pabeier, an och all nach dem Rezept. Wéi si gefuegt war, ass si erschuer ginn. De Geschmaach vum Pepper ass ganz anescht, obwuel natierlech et verständlech ass - et ass schwéier, frësch Pabeier mat eppes ze ersetzen ... a well ech vill Dosen gemaach hunn an et war schued, datt et ewech ginn ass, hunn ech et op d'Zoppen, Bort oder souguer op d'Pizza. Et war net schlecht, mee ech wäert et net méi maachen ...
Wann Dir déi véier Fehler net zulescht, ginn Är Werkstonnen op sengem Bestietnis ophalen, bis se an d'Dësch geschéckt ginn. Mir hoffen, datt eis einfach Rezepter Iech hëllefen, déi lecker Puerperiodisateuren ze maachen, déi mat hirem Geschmaach Iech vun der Sonn, der Hëtzthärte a vum Iwwerfloss drun erënneren.
