De Wäert vun de Produkter vum Pilgerekland läit an der selten ausgeglachenen Zesummesetzung vun den natierleche Bestanddeeler vun der Nahrung: Proteinen, Kohlenhydraten, Fette, Mineralstoffer, Vitamine. Et gëtt ugeholl datt Pilse Platen an der Wanterzon ersetzen. Bis Ufank vum 20te Joerhonnert si Salz a Dréchent waren d'Haaptschnëtt vu séier a preiswerte Methoden fir d'Pilze fir laangfristeg Lagerung ze ernimmen. Si hunn hir Popularitéit net bis haut verluer.
Net nëmme schmackhaft, awer och gesond
E wichtegen Deel vun der Lëscht vun de Pilz ass Inhalt, well et ass 90%. Esou datt Pilze einfach verdaut ginn, hunn e kaloresche Inhalter genéissen an de Standards vun der Ernährung gerecht ginn. Am Hibléck op hir Zesummesetzung sinn Pilze op Fronschwieregkeeten bezunn op d'Quantitéit vu Mineralstoffer, Fleeschspezialitéiten - wat d'Proteingehalt an d'Geméis ugeet - an d'Präsenz vun Kohlenhydraten. 
Kuckt wat d'Waasser Champignonen, Pilet, Toadstools, Shiitake, Reishi, Kéiser, Tanner, Chaga sinn nëtzlech fir.D'poröse Struktur vu Pilze erméiglecht Iech e längst Zäit ze verdauen an gläichzäiteg net méi honger. Zousätzlech ass d'Pilze eng Quelle essentielle Proteinverbindungen (Tyrosin, Arginin, Glutamin, Leucin), Fett a keng ungesättigte Fettsäuren, ënnert deenen Lecithin, Glyzeriden vun Fettsäuren, Palm-, Stearic, Buttersäure an enger spezieller Plaz.
B Vitamine (B1, B2, B3, B6, B9), A, D, E, PP regelen d'Aktivitéit vum Nerven- a Bluttsystem, hëllefen d'Erscheinung vu Haeren, Nägel, Haut a Bluttgefaang vum Kierper ze verbesseren.
Mineral Komponenten - Zink, Kobalt, Phosphor, Schwefel, Mangan, Kalium, Kalzium - sinn an de Workprozessë vum Häerz a Bluttkessels involvéiert, den Metabolismus stimuléieren, d'Hypothéikproduktioun förderen, geféierlech Cholesterin ze stäerken, den Häerzmuskel ze verstäerken.
Wichtegst Komponenten vun Pilot sinn Beta Glucane, déi d'Präsenz fir den Immunsystem verbessert, si si ganz effektiv géint Kriibs. A natierlechem Melanin am Produkt ass e kinneklechen natierleche Antioxidans.
Wësst Dir? De wuesseg wuissegst Pilier Sulfur-Giel Kané (Laetiporus sulphureus) huet en enkreeziellen Geschmaach, erinnert op frittéiert Huhn.
Salzpiléierung verbessert nëmmen d'positiv Eigenschaften vun de Komponenten vum Pilzprodukt. Wann se all gesalzt ginn, gëtt eng charakteristesch viskose Flësseg erausgezunn, déi, déi de Maueren aus dem Mauere bitt, schützt se virun direktem Kontakt mat der Magensaft.Ausserdeem, gesalzene Champignons entféieren onnéideg Léift fir Séissegkeeten. De Gehir ass den Zocker als eng Zort vun Drogen. Verbrauch ass net beschränkt op kleng Dosen, ech wëll ëmmer méi. A ville Fäll ass dëse Verhalen op engem Mangel op Zink am Blutt.
D'Zuel vun Zink bei Salzsprobleem ass vergläichbar mat hirem Präsenz an Miel a Austern. Eng natierlech manner déier Mushroom alternative mat regelméissegem Gebrauch am Liewensnahr normaliséiert d'Balance vum Zink am Blutt a béit zum Gewënn vun der Gewiicht am Ende.
Léiert wéi Morel, Chanterelles, Poplarbäume, Trüffelen, Boletusgroussen, Aspenpilze, Aspenpilze, Wäiss Podgruzdki, Boletus, Boletus Champignonen, Ceps, Boletus Pilze, Boletus Pilze ënnerscheeden.
Kichendekeller an Utensilien
Loosst eis eng interessant Method fir Salzeg a Salzeg ze hunn, wat d'Virdeeler huet: d'Fënster vun der Bärheet, d'Méiglechkeet ze iessen an just e puer Wochen, de Pilzmaterial net schrumpft. 
Vun der Kichegeschir dofir musst:
- Stéck;
- e Messer;
- Dräilännerecher;
- Pfannen fir 4-5 Liter Waasser;
- Nylonstrécken behandelt.
Ingrédient Lëscht
D'Zutaten ginn op engem Dreiliterfäiss uginn. Musst
- Salz (genee d'Quantitéit iwwer Zäit);
- puer Blieder vum Meerschwanz;
- Kapp vum Knëppel;
- Pepper Schwaarz a schaarf Schlof;
- frësch oder getrockene 5-6 Stéck Dill Schirder;
- Sonnenbléieueleg.
Fonktioune vun der Auswiel an der Preparatioun vu Champignons
E Feature vum Rezept ass d'Entfernung vu Pilzbatterie duerch Waasser vu Waasser fir 3-5 Minutte. Fir dat ze maachen, fille mir d'fonnte Pilze (mir wäiss wormesch a aler) erausbréngen, de Müll mat engem Pinsel oder engem Nylon-Tuch ze schmaachen, a geschmaache Stécker geschnidden a gutt wäschen. 
Put 4 Pilze an eng Eegeschoss Salz an engem 4 Liter Toppe a 4 Dëschfloen vun engem 4-Liter Topf mat enger Rutsch an enger 5-Liter Pannen am gekachten Waasser.
Kachzäit fir 3-5 Minutte. Dann drénken de Waasser, wäiss de Pilzmolekül a liwwert et ongeféier 20 Minutten. Mushrooms ze preparéieren fir ze salzen. 
Wësst Dir? An den XYII-XIX Jorhonnert gouf gesalzene Mëllechpilse a Pilz zu engem Delikatesseprodukt vum Export aus europäesche Länner. D'Popularitéit vu Pilze war sou grouss, datt den Numm vun de Pilze an de Sproochen vu ville Staate gespaart ass. Also, déi Däitsch ruffen se Reizker, an d'Ungarn - Rizike.
Etappe Schrëtt mat Foto
- Am Ënnerhalb vum Krunn setzen mir e Blat mat frësche Meerrettich a e Blat aus engem ale Schlauch vun schonn vermentten Pilzen. Wann Dir fir d'éischte Kéier do sidd, da kënnt Dir nëmmen frësch Blieder vum Meedchen maachen.
- Huelt een hallef Portioun vum Knuewel, Fennel, allspice an schwaarzer Pabea. Sprëtzen zwee Prise vun Salz op Top.
- Mushrooms ginn an Schichten vun 3-4 cm geluecht. Jiddesch Layer gëtt och gesalkt mat zwou Prise vu Salz (oder op Ären Diskretioun).
- Nodeems d'Mëtt der Dier erreecht huet, op d'Champignons, de restleche Knuewel, Dill Kären, allspice an schwarz Pfeffer leeën. Mir Kribbelen.
- Mir setzen d'Pilierschichten weider fort, a regelméisseg kondenséiert se. Et sollt gedroen ginn, datt an den ieweschte Schichten vun den Dosen Pilz ass manner, wat heescht, manner Salz gëtt gebraucht. Ongeféier enger Prise.
- Fir d'Uewerfläch vum Ick, lass 3-4 cm fräi, fir datt d'Sëll net duerch d'Steieren ausgeriicht gëtt.
- Déi lescht Salzschichten vu Pilger déi mat zwee Blieder vum Meedchen iwwerdeckt sinn a sprëtzen mat enger Prise vu Salz. Dat ass, mir maachen e spezielle Shutter, deen d'Pilz net erreeche kann.
- Top wa mer d'Sonnenbléieueleg u sengem Diskretioun liwweren fir den Zougank vum Sauerstoff op de Prozess vun der Reifung ze schloen. Sinn d'Qualitéit vun gesaltem Delikatesse wesentlech verschlechtert.
- Kuckt d'Kaprouncover an e Schiff fir e kuurze Plaz fir zwou Wochen. Dëst ass e Frigo oder Keller.
Wann Dir Zweifel hutt, de genuch Salz, dann no zwou Deeg sollten d'Pilze probéieren fir ze schmaachen, well duerch dës Zäit gouf d'Salz iwwerhaapt souguer iwwer de Watz verdeelt. Wann néideg, kann Salz op Top geluecht ginn.
Léiert wéi et gelaacht, dréint, Pilz friessen.
Wéi a wat fir de Werkstück ze speparen
De Prozess vu Salzschong Mass gëtt normalerweis an Fässer, an emaach Eimer a Glasgläser. Déi Haaptschäin - fir propper Platen a benotzte Produkter ze halen. Scald mat pre-Bratelen siedem Waasser oder steriliséieren.
Drëschen cooler Plaatz ass déi bescht Alternativ fir de Gourmangzegkeeten. Et ass optimale fir Salzd Pilz bei enger Temperatur vu + 5 ... + 6 ° C, am Frigo.
Mee gesalzene Pilze déi an Buedembranen, Eimer gespeichert sinn, ass besser an de Keller ze setzen. E puer Leit verwinnt Pickel am Balkon an der Wanterzäit.
Fir de salzeger Geschen vum Bësch vu Gefrier ze schützen, gi se an engem speziell preparéierten isoléierte Container geluecht. Déi al waarm Kleeder, Decken, Holzsaugend dienen als Isolatioun. D'Haaptbedingung fir d'Qualitéit gespaart vum Produkt soll eng konstante Temperatur behalen:
- D'Temperatur ënner 3 Grad mécht Pilze séiss, zerfall, ounimaacht;
- héijer Temperatur féiert op Äusgelauschteren.
Eemol an der Woch, ruffen oder schütt d'Pilz Masse. Wann et en Mangel u Saline ass, addéig de gekulste gekachten Waasser. Fënstere Schimmel muss ofgeschaaft ginn. Wann et ëmmer erëm erneiert ass, da schneide d'Pilze, spull mat a nee Gier. D'Spuerzäit ënner all Bedingungen limitéiert sech op sechs Méint.Et ass wichteg! Hëck- a Kribbelen sinn am meeschte passend fir seelen, ausser fir Produkter aus Aspen. D'Cookware aus Ton a verzinkter Folie ass absolut net fir de Salzwierkungsprozess.
Wat d'Pilzbeamten am Besteck fir bestoen
All Zorte vun Iessbëscher Produkter ginn de Pikettprozess. Mä am Gaang, lamellar Pilze mat engem charakteristesche bittere Geschmaach an en ongewéinlecher Geschmaach hunn Iwwerleefegkeet. Dorënner:
- Pilze, Mëllech mat Pilze (Qualitéit vum Salzen);
- podgruzdi, Päiperleken, Vulnushki, Rouselen (Dir kënnt d'total Mass masséieren);
- Hunneg a Chanteller.
Noble Pilze an Mëllechpilossen si sécher gesond ginn aus dem Rescht vum Pilzräich.
Ass et méiglech Salzstëmmung
Bedenkt d'wichtege Fro vun der Verwäertung vu Pilz Gekeer duerch verschidde Kategorien vu Leit.
Schwangerschaft
Trotz der grousser Quantitéit vun Mineralstoffer a Vitaminnen am Pilzegeschir, dauert de Verdauungsprozess eng laang Zäit, wat eng zousätzlech Belaaschtung op den Verdauungsystem, d'Leber an d'Nier. Zousätzlech kënnen d'Vertrieder vum Pilgerreich Kapital schwäerm Metalle, Toxine aus dem Ëmfeld accumuléiert sinn. Vergiesst net iwwer d'Risiko vun Vergëftung an d'Drohung vum Botulismus.
Et ass wichteg! Dozou strengstens verbueden meng Mamm mat Pilze ze iessen.Salle Pilzprodukte sinn eng geféierlech Géigend.
Pfleegeheemer
Mat Salz- an Gepëscher Maillgronsstuewen beim Stillen hëlleft net.
Fir Kanner
Kanner ënner sechs Joer alen net probéieren keng Platen. Ochs bekannte Pilzprodukter kënnen d'Saldo vun der Gesondheet vum Kand erschreckend sinn. 
Loscht Gewiicht
Déi britesch Ernärter goufen eng speziell Pilz Ernährung entwéckelt, seng Essenz ass fir Fleesch mat Pilzen ze ersetzen, an Pilze ginn nëmme frësch benotzt. Mushrooms a Wäiss si passend.
Eng Ernährung baséiert op gesalzenen Pilzen ass och Plaz. Monodiet implizéiert an der Diät nëmme gesalft Bëschprodukter mat enger geräicher Geméis. Éier iessen de Pilzmass muss gewascht ginn, gefüllt mat Ueleg a Kraider. Iesse just esou eng Salat.
Fir eng Diätkriibs ze preparéieren, musst Dir d'Pilzmass grindelen, mat Mëllechfettkäfer a Greens kombinéieren. Dir kënnt e klengt Salz ginn. Eng exzellente diätetesch Platen ass eng Zopp baséiert op Pilzen, Geméis an Blummen.
Füüeren déi erwuessene Meedercher net recommandéieren fir schaarfe Krankheeten vum Verdauungstrakt (Gastritis, Pankreatitis, Geschwëffer), akute Stéierungen an der Liewer, ëmmer Stéierungen vum Sëtz.
Beim Sammelen a Pëtrolspilse muss besonnesch Opmierksamkeet op déi verschidde Charakteristiken vu falschen Pilzen, Pigmen, Inévsel Pilsen, bloem Toadstools, satanesche Pilz ginn.
Gitt net mat de Bëschgeschenken vun engem middegen alen Bléck aus, well si méi schwiecher Metalle wéi nëtzlech Komponenten enthalen.
Als wertvoll Iessensprodukt, gesalzene Pilze si schmaacht, kalorieart, nëtzlech a liicht ze preparéieren. An der Diät kënnen net ouni eppes schmaachener salzeger Pilz. Mä vergiesst net d'Virsiichtsmoossnamen fir hir Benotzung a Kanner, schwanger a Laktéiere.
