Russulae gehéieren zu de Siruphose agaresch Pilze. An dëser Famill si méi wéi 250 Arten Pilz, déi meescht sinn fir de Mënsch Konsommatioun. De Numm vun der Famill war wéinst der Tatsaach, datt just e puer honnert Joer dës Champignonen och an der richteger Form benotzt ginn. An de Mënschen, bal all ernidderlech Pilger gi leishim Fleesch genannt. Mushroomers wëssen, datt d'Syroezhek am Juni-Oktober fällt, wann d'Pilze zousätzlech a frëndleche Goût sinn. An dësem Artikel wäerte mir detailléiert iwwer d'Virdeeler an d'Gefore vu Russland, wéi och Methoden fir d'Botzen an d'Kachen vu Magerfleisch.
Botanesch Beschreiwung
Russula gi Fettzorten, déi op e richtege Been sinn wuessen. Hir Hut an engem jonke Alter huet eng sphäresch Form, awer spéit ass et fäerdeg a fuert an engem Duerchmiesser vu 10 Zentimeter oder méi. Mushrooms aus der Famill ka fonnt ginn an bal all Bësch: Päerd, Pinien, Birch. Ausserdeem huet d'Russula oft Piléiecher aus der Géigend vu Stroossen, nieft Flëss a Süde fonnt.
Wësst Dir? Op dem Territoire vu Russland fannt Dir e wierklech bewegt Pilba, deen Plasmodium genannt gëtt. Plasmodium ass natierlech méi lues wéi eng Schildkröt, awer an e puer Deeg ass et e klenge Stumpf.
D'Haut op der Mutz ass matt, manner - glänzend, an verschidden Faarwen. D'Konturen vun der Mutz sinn verschidden Narben oder Banden. Den Hitt ass flott aus dem Been getrennt. Heiansdo kann de Kapp d'Kriibs benotzen, virun allem wann de Pilz alt ass oder wann et zu enger méi héich Nidderschlaf an der Regioun kënnt. Platte sprang, ëmmer, verzweifelt. Ofhängeg vun der Typ vu Syroezhkovs kënnen d'Placke stompfer oder spatze Kanten hunn. D'Faarf vun de Placke schwätzt vu wäiss bis Zitronggiel.
Leg Syruzhek huet eng dichte, glat, zylindresch Struktur. Déi meeschte Arten vun der Famill hunn weisse Been mat keen geschärften Enn. D'Fleesch ass nëmmen däischter an de Been, op der Mutz ass d'Dicht vu manner wéi manner.
D'Fleesch ass verschidden schwaach-wäisser Faarf, awer al Pilger kënnen d'Faarf vum Pulp änneren. Et huet e ganz empfindleche Geschmaach, eis Rezeptoren knapps de Geschmaach vum Russellen. Wann Dir e Pilz mat engem bitteren oder schaarfenen Geschmaach fonnt hutt, da wahrscheinlech Dir e gëftege representéierte Fleesch.
Déi folgend Arten vun Champignonen sinn déi meescht populär Vertrieder vun der Famill Syrmej:
- scaly russula (gréngesch). Mushroom Picknerye merken datt dësen Représentant vun der Famill de léifste an frëndlech ass, fir absolut kulinaresch Iddien a Meeschterstécke passend. Säin Cap hat eng gréngwenker a brong Faarf an erreecht 12 cm Duerchmiesser. Um Punkt ass de Pulp erfaasst e rouegem Farbton;
Et ass wichteg! Pale Toadstool ass ganz ähnlech mat der grénger Liichtkraaft, déi e frëndlechen Pilz ass. Mee et ass e wichtege Ënnerscheed: de blécke Toadstool huet e Film ënnert de Cap.
- russula food. De Bopa hat eng ongerecht Form, eng brong Schattend, an engem Duerchmiesser vu 8-10 cm erreechen. De Rand vun der Kapsel kann flaach oder gerot sinn. De Pilz huet e schwaache fëschent Goût;
- russule blueweeg an giel. Differs an enger ville faarweger Haut op der Mutz. Faarf kann lila sinn, grénglich-violon, maroon. D'Kapsel ass glänzend, bis zu 15 cm Duerchmiesser.
Energiegewiicht an Kalorie
Kaloresche Inhalter vun Vertrieder vun der Syroezhkov Famill kann tëschent 15 an 20 kcal pro 100 g Produkt ofstëmmen (je no Typ). 100 g vum Produkt enthalen 0,7 g Fett, 1,7 g Proteine an 1,6 g Kohlenhydrater. D'Waasserbasis vum Pilz ass 90%.
Méi erfueren iwwer frëndlech Morell, Chanterelles, Poplar Reihen, Trüffelen, Boletuspilze, Boletus, Aspenbëscher, Wäiss Podgruzdkah, Boletus, Boletus, Zitt, Honig Agariken, Boletus Pilz, Wellen.
Chemescher Zesummesetzung
D'Kompositioun vun dësem Bewunner vun der mykologescher Welt enthält Asch, Diätfaser, Mono / Disaccharide, gesättigte a monounsaturatiséiert Fettsäuren, Omega-6 Fettsäuren, Linolsäure (gehéieren zur Grupp vun polyunsaturéierter Fettsäuren). Vitamin Zesummesetzung ass reich an de folgende nëtzlech chemesch Substanzen:
- Ascorbinsäure;
- Thiamin (Vitamin B1);
- Tocopherol (Vitamin E);
- Riboflavin (Vitamin B2);
- Nikotininsäure, Niacin (Vitamin PP).
Russulae sinn och reich an essentiell Mineralstoffer:- Ferumm;
- Magnesium;
- Kalzium;
- Phosphor;
- Kalium;
- Natrium
Léiert wéi se trocken, pickel, frësst Pilze frësst.
Praktesch Properties
Russulae perfekt ergänzen all Diagnosmenu, well se d'Mindestzuel vu Kalorie enthalen. Si sinn nëtzlech fir vill Vitalfunktiounen am Kierper wéinst dem Inhalt vu Vitaminnen a Makro / Microelementer. A wéinst der Präsenz vun engem natierleche Lecithin-Emulgär, de Pilzpulp prevents d'Ofschafung vu "schiedlech" Cholesterin. 
D'Virdeeler vun der Syroezhek ass wéi folgend:
- Den natierleche Cleaner vum Kierper, gesäit et och mat vill nëtzlech Substanzen. Chemesch Compounds aus der Kompilatioun vun Pilzen kënnen d'Gëfter a schiedlech Radikale absorbéieren an se vum Kierper entfernen;
- D'Kompositioun vu russula pulp enthält eng wichteg an irreplaceable Substanz Rasulin, déi zu der Koagulation vu Mëllech dréit.
- favorabel Effet op Blutt a Kreesverkéier als Ganzes. Lecithin, Vitamin C, Magnesium, Kalium a Eisen stäerken d'Maueren vun de Bluttfäegkeeten, verbesseren d'Funktionéieren vum Häerz, dënn de Blutt. Zousätzlech ass Eisen fir d'Bau vu roude Blutzellen - Erythrozyten involvéiert;
Wësst Dir? Mushroom kann den gréissten an schwersten Liewen op der Äerd genannt ginn. Verschidde Myselium, liewt ënnerierdesch, besetzen eng Fläsch vu verschidden Honnert Hektar an hunn e Gesamtgewicht vu méi wéi honnert Tonnen!
- Pilz Jus aktiv gekämpft mat rauëm Haut op den Fersen. D'Bellies verloossen no nëmmen e puer Sessiounen vum Jusstéck kompriméiert;
- e positiven Effekt op d'Organe vum Magen-Darmtrakt ass op Grond vun der relativ liicht Absorption am Bauch an Där;
- Niacin oder Vitamin PP huet e positiven Effekt op de metabolesche Prozesser am Kierper;
- Dank Ascorbinsäure ass d'Immunsystem verstäerkt ginn, déi eis vu villen Infektiounskrankheeten schützt. Ausserdeem hëlleft Vitamin C d'Eisele Spuerelementer normalerweis ze assimiléieren;
- Riboflavin schützt de mënschlechen Otemssystem vun de negativen Auswierkungen vun externe Faktoren, verbessert d'Funktioun vun der Schilddrüs an der Organe vun der Visioun. Vitamin B2 huet och e positiven Effekt op d'Haut, Haare, Nägel a Schleimhäute.
Natiirlech hunn d'Russele net déi selwëcht Heil heesche Wënsch, wéi zum Beispill Hunneg oder Birchsap. Awer dës Pilz si relativ liicht vum Kierper absorbéiert ginn, si entzéien d'Verdauungstrakt Uergel, säftegen se mat Vitaminnen a hëllefen dës Extra Pounds ze verléieren.Fannt d'Well déi Pilz wuessen op Beem, wat sinn d'Haaptarten vun ernierbarer Pilze.
Harm an Kontraindikatiounen
Russula wäert den mënschleche Kierper net schueden, ausser Dir äntwert hir gëfteg Positiounen. D'Experten identifizéieren eng Lëscht vun Kontraindikatiounen un d'Verwäertung vun dëse Champignonen:
- Kanner ënner 7 Joer;
- individuell Intoleranz zum Produkt vum Kierper. Verschidden Leit kënnen ënnerschiddlech allergesch Reaktiounen erfuerschen, virun allem wann d'Pilze raus benotzt ginn;
- Am Fall vun schlechten Pathologen vum Magen, der Leber an der Nier, kënnen d'Pilze kaaft ginn ouni de Dokter ze konsultéieren;
- Leit mat gastritis, Geschwëster a Pankreatiz sinn verboten fir Pilze an hirem roude Staat ze benotzen.
Fir d'Iessen vun de Kanner, muss Pilz mat enger intensiver Hëtzt behandelt ginn, well dee jonken Organismus verschidde Stoffer aus Pilze wéi friem Mikroorganismen.
Nutritionisten gleewen dat 150 g vum Produkt gëtt als déi alldeeglech Norm vu Sprëtzen fir e Kand.. Et ass an dëser Doséierung datt d'Champignons profitéieren an absolut näischt Schued maachen.
Kachen syrosech
Vertrieder vun der Famill Russidae kënnen gesalzt, gekachten, gebraten, geschnidden, marinéiert sinn. Si kucken absolut harmonesch an engem exquisite kulinaresche Meeschterwerk. Mushrooms kënnen zu Zopp, Saloten, Poppen a Roosten openee ofginn.
Et ass wichteg! Déi léifste a gesonde Muselbiller sinn déi mat roude oder burgundesche Faarf op der Mutz.Et ass néideg fir Pilze an zwou Gewässer ze kuken mat Viraussiicht an Salz geséchert. Mushrooms sollen 15-20 Minuten gekacht ginn. Wann Dir de russula am Geméiswierk fësche wëllt, musst Dir se fir d'éischt 5-7 Minutte brong. Et gi méi wéi e Dutzend Rezepter fir esou Pilz ze maachen.
Hei ënnendrënner mer e Beispill vu gesalzene Griichelen: - Wäiss d'Champignons a sichtbare Schutt vu hinnen.
- 500 g Syroezhek an engem Container fir Pikanen a fatzéieren 5 gréng Knuewelche vum Knuewel an 2 Zoppeläffelen. l Salz (1 Liter Waasser).
- Kräiz a Gewierz (Mutt, Dill, d'Abragon, Basil, allspice, Lorbeerbléck etc.).
- Cork en Container a verloosse se an engem kale, däischter Plaz fir 10-12 Stonnen.
- Serven d'Pilz op den Dësch zesummen mat de Gewierzer (Dir kënnt mat Ueleg virstellen).
Léiert wéi fréier Pucini Champignons, Austrëtt Pilze, Champignon, Chanteller, wilde Pilz.
Wéi gëtt de russel geheit
Botzbehälter Syruzhek soll no der Standardtechnologie ausgeführt ginn:
- Botter an Gras bei der Sammelstatioun am Bësch (och all beschiedegt a verdächteg Pilze verwéckelt);
- Doheem ass et néideg fir d'gesammt Produkt ze hunn, sou datt all d'Larven an Insekten déi schiddeg Plaatz verlassen;
- Wann et wäschen ass et noutwendeg fir de Film aus der Mutz ze huelen an den ënneschten Deel vum Bee an d'1/3 vun der Längt ze schneiden;
- Nodeems d'Botzen nees nach Waasser gefaangen hunn,
Konditiounsbedingungen
Sammelen russula kënnen net méi wéi 5 Stonnen gelagert ginn, well se d'Faarf änneren an hir Geschmaach verléieren kënnen. Kach- a gekachten Pilz kann am Kühlschrank oder op der Balkon (am Wanter) gespäichert ginn.
Mat Salz an däischtere Pilze sinn net méi laang wéi ee Joer an engem donkelen, coolen Plaatz gespäichert. Getrocknete Russula soll a Stëpp oder Pappebeutel an engem trocken belästegen Plaz gelagert ginn, wou d'Lofttemperatur net ënner +15 ° C falen.
Opgepasst op d'verschidde Charakteristiken vun falschen Boletus, Schweine, Inévitablen Pilze, blass Toadstools, satanic Pilze.
D'Haaptunterschiede tëschent essbare a verbrennbar
All Pilotprooch soll d'Grondregel fir d'Ënnerscheed tëscht essibelen a verbrennbaren Champignonen kennen, déi bei de Syroezhek sammelen. Hei sinn e puer vun den Haaptcharakteristike vun den gëftege Vertrieder vum Pilzräich:
- Ingréisste Pilze hun eng charakteristesch déif Fleesch an en onheemleche Geroch;
- D'Placke si gréng, e Rock oder de Film kann op de Been sinn;
- Den Enn vum Fouss ass faarweg oder seng Schatten.
- Déi hell Faarf vum Kapp mat verschiddenen Nuancen charakteriséiert vill gifteg Arten vu Pilze, awer mat dëser Faarf sinn e puer essenziell Russele;
- während der Hëtztbehandlung, ännert d'Pilzpulse vu verschlechterte Membere vun der Famill d'Faarf.
Wësst Dir? Mushrooms sinn wahrscheinlech déi eenzeg Organismen, déi an extremen Verhältnesser liewen (ouni Atmosphär, ënnert héich Dosen vun der Bestrahlung vun der Strahlung a staarkem Atmosphärendruck).
Dës Regele ginn ouni Zweiwel nieft all Pilot Picker, mee d'Wëssen erliewen mat Erfahrung. Fir ze erliewen huet Iech net de Präis vun der Gesondheet gefeiert, e léifste Fotoe vun iessebar a verbrennbar Syroezhek liesen. Huelt Iech Experienz Pilze fir déi éischt Kéier op de Bësch an kuckt regelméisseg un.
Schlussendlech wëll ech soen datt de russeschen e populär populär Typ vun Pilger an eisem Land ass, a wann Dir keng Zäit hat fir Är eege Pilze ze kafen, dann am August-September kënnt Dir se einfach op de Maart fannen. Erënnere just d'Grondregelen fir d'Botzen an ze trennen vun essbaren Champignonen aus gëftegsten, fir e schmackvolle Platen, an net eng Klinik Zoppe z'erreechen.
