Relish, Lutenitsa an 8 méi ongewéinlech Saucen déi fir de Wanter virbereet kënne ginn

Et ass léif wann fir e leckere Iessen am Wanter ze genéissen, Dir braucht net laang um Uewen ze stoen. Et ass genuch fir virgefëllt häerzlech Zoossen ze kachen an se am Frigo ze späicheren. Zu der Geméisbasis bleift et nëmmen d'Säitgeriicht ze kachen. Hei sinn 10 ongewéinlech Saucen déi einfach fir de Wanter ze preparéieren sinn.

Dolmio mat Champignonen an Auberginen

Et gëtt erfuerderlech:

Champignons (Champignonen) - 0,2 kg;
Tomaten - 1 kg;
Ënnen - 1 kg;
Aubergine - 0,2 kg;
Knuewelek - 7 Nelken.;
Peffer (Erbëss) - 10 Stéck .;
Salz - 20 g;
Bucht Blat - 2 Pcs .;
aner Gewierzer fir ze schmaachen;
subs. Ueleg - 70 ml.

Kachen:

D'Pinienten an d'Auberginen definitiv hacken.
Huelt d'Zwiebel an hallef Réng.
Hëtzt Ueleg an enger Pan an addt d'Zwiebelen a Champignonen. Kach fir 15 Minutten ze réieren.
Fügt Aubergine an d'Zwiebelschmëschung. Bréngt mat Gewierzer a fritt iwwer mëttlerer Hëtzt.
Pure d'Tomaten an engem Mixer.
Hackt Knuewelek a Peffer.
Gitt Tomatensaft an eng Pan, gewürzt mat Salz, Peffer, Knuewelek a setzt e Bucht Blat. Simmer fir ongeféier eng hallef Stonn.
Steriliséieren Dären a Deckel. Erlaabt dolmio ze cool. Gitt an Containeren a fest fest. Späichert Dosen am Frigo.

Klassesch Meerrettich

Eng Optioun fir Liebhaber vun eppes schaarf.

Zutaten

Tomaten - 2 kg;
Meerrettichwurzel - 250 g;
Knuewelek - 10 Nelken;
Salz - 20 g;
Zocker - 15 g.

De Betrag vun Zutaten hänkt vun der gewënschter Schwieregkeet vun Meerrettich of. Wann Dir eng net ze "kräfteg" Zooss braucht, füügt méi Tomaten a reduzéiert d'Quantitéit vun Meerrettich.

Wéi kachen ech:

Bereet Meerrettich fir ze verdréchnen an engem Fleeschmüler - wäschen, schälen, hacken.
Stellt eng Täsch op d'Fleeschschleider (sou datt de schaarfe Geroch vun der Wurzel d'Aen net korrodeert), veraarbecht Meerrettich.
Chop oder zerbriechen de Knuewel.
Dréckt d'Tomaten, bäi Knuewelek a Pulp aus Meerrettich.
Mat Salz an Zocker ofschmaachen. Setzt am Frigo fir 1 Stonn.
Gitt an pre-steriliséierter Jar.

Op enger cool donkeler Plaz stockéieren.

Plum an Tomate Ketchup fir de Wanter

Dës hausgemaachte Zooss wäert ëmmer de Wonsch vun der Ketchup am Geschäft ofschloen.

Dir wäert:

plum - 1 kg;
Tomaten - 2 kg;
Zwiebel - 3 Stéck .;
Knuewelek - 7 Nelken;
Salz - 20 g;
Zocker - 200 g;
Esseg - 40 ml;
seasoning Mëschunge fir ze schmaachen.

Wéi kachen ech:

Déi Tomaten schneiden, iwwer kachend Waasser schëdden an d'Haut erofhuelen. Grind an engem Mixer.
Pflaumen (nodeems d'Somen erofgeholl ginn) an d'Zwiebele ginn och geschnidden.
Kombinéiert béid Moschtaart a bréngt en kachen. Kuel op niddereg Hëtzt fir eng Stonn.
Wärend dëser Zäit wäert d'Ketchup am Volume erofgoen an e bësse verdicken.
Gitt fin gehackte Knuewelek a Kartoffel. Salz bäidréit an déi verbleiwend Saisons bäiginn.
Halt d'Mass um Uewen bis se verdicken (ongeféier eng Stonn). Stir déi ganzen Zäit.
Fügt Esseg derbäi an hält weider 15 Minutten a Brand.
Steriliséiert Container preparéieren a Ketchup schëdden. Zoumaachen Mutzen dicht. Coolt andeems d'Dosen op de Kapp dréien.

Späichert Wierk am Kühlschrank oder op enger cooler Plaz.

Apple Chutney Zooss

Tanken mat engem ongewéinlechen an memorablen Geschmaach.

Fir d'Zooss braucht Dir:

Äppel - 1 kg;
Tomaten - 1 kg;
Zwiebel - 2 Stéck .;
Knuewelek - 2 Nelken;
Rosinen - 200 g;
Moschter (Somen) - 20 g;
Zocker - 200 g;
Salz - 30 g;
Esseg - 150 ml;
Curry - 45 g.

Kachprozess:

Spülen d'Äppel, ewechhuelen de Kär, a Stécker schneiden. Fëllt en an eng déif Kasseroll, füügt Waasser a setzt op Feier.
Nom Kachen, 25 Minutten kachen.
Füürt Moschterfrënn zum kachendem Waasser, ier se an en Tuch oder Gaze gewéckelt sinn.
Gitt gehackte Zwiebelen, Tomaten a Rosinen, gehackte Knuewelek an d'Pan.
Saison de Curry. Füügt Salz, Zocker, Esseg derbäi.
D'Mëschung vermëschen, opkache loossen an op niddreg Hëtzt fir 3 Stonnen kachen. Nom Sak vun Moschter ewechhuelen.
Arrangéiert a steriliséierter Container a maacht enk mat Deckele. Maacht d'Dosen iwwer a loosst den Chutney ofkillen.

Haalt wéi all Blankë fir de Wanter.

Gooseberry Fleesch Zooss

Gooseberry Blanks harmonesch kombinéiere mat all Zort Fleesch.

Zesummesetzung:

Tomaten - 0,6 kg;
gooseberry - 0,5 kg;
séiss Peffer - 200 g;
Knuewelek - 7 Nelken;
Zwiebel Rep. - 200 g;
Äppel Esseg - 1 Zoppeläffel. l .;
Ueleg ënner. - 3 Zoppeläffelen. l .;
Zocker, Salz - 1,5 Zoppeläffel. l .;
Saisons fir ze schmaachen.

Kachen:

Geméis virbereeden: spülen, schälen a Somen. Arbiträr Kabbel. Plaz an engem Mixer. Gitt Gäerteben an Knuewel do.
Mal alles an Knall. Füügt Salz, Zocker an aner Saisons zu Ärem Goût. Gitt d'Mass an eng Pan a lass et fir eng hallef Stonn ze broaken.
Gitt Geméisueleg an Esseg. Zoufallslecture.
Gitt an steriliséierter kleng Jar. Zoumaachen enk. Maacht d'Schnéien iwwer, wéckelt an eng Decken a killt of.

Store an engem donkel, cool Plaz.

Gréng Adika op Abchasesch

Den Abkhaz adjika ënnerscheet sech vu senge Géigeparteien a sengem helle Aroma a Pungency. Awer duerch d'Zuel vun de Paprika an der Zesummesetzung unzepassen, kënnt Dir d'Schärft vun der Zooss reduzéieren.

Komponenten:

waarme Peffer - 3 Stéck .;
Kraider (Dill, Petersilie, Basil, Koriander, Minze) - 1 Rëtsch;
opwuessen. Ueleg (besser wéi Walnuss) - 3 Zoppeläffelen;
Knuewelek - 3 Kapp;
Salz - 40 g.

Kachprozess:

Bei pre-getrockenen waarme Paprika, entfer de Steng an d'Somen.
Grind Kraider, Knuewelek a Peffer an engem Fleeschmüler oder Mixer. An der entstinnem Schlauer, Saison mat Salz an Ueleg. Zoufallslecture.
Verdeelt de fäerdegen Adjika an engem Container mat Deckel. Store op enger cooler Plaz, ouni Zougang zu Sonneliicht.

Wichteg! Nëmme mat Handschuere mat Handschuhen an duerno Hänn grëndlech wäschen. Soss kënnt Dir e Verbrennen kréien.

Bulgaresch Lutenitsa

Dëst ass e Rezept fir eng aner Versioun vun der Zooss fir de Wanter fir d'Liebhaber vu wierzegen. Et gëtt aus gebakene Geméis virbereet.

Et gëtt erfuerderlech:

Tomaten - 2,5 kg;
Bulgaresch Peffer - 2 kg;
Chili Peffer - 3 Stéck .;
Knuewelek - 200 g;
Aubergine - 1 kg;
Esseg (6%) - 100 ml;
Zocker - 150 g;
Sonneblummenueleg - 1 Taass;
Salz - 40 g;

Et wäert vill Zäit huelen fir ze preparéieren, awer den eenzegaartege Goût vun der Zooss ass et wäert.

Wéi kachen ech:

Späert d'Aubergine, ewechhuelen de Stamm a baken am Ofen fir 30 Minutten. Da setzt se an eng Schossel an dréckt op en Uewe mat enger Press, fir datt d'Geméis iwwerschësseg Flëssegkeet ofgëtt.
Peel a maacht de Pulp a Kartoffel.
Spülen Paprika a baken ganz am Uewen fir 25 Minutten. Pull aus, huet an d'Schuel. Deckt et mat Folie fir 10-15 Minutten. Dëst ass noutwendeg fir datt de Film ganz einfach aus de Pefferkäfer ka geläscht ginn.
Schielt d'Geméis aus Somen a Peel. Puree de Pulp an engem Mixer.
Tomaten liicht inciséiert (duerch d'Wiederzeechen) a schëdden iwwer kachend Waasser. Huelt d'Schuel erof, a maacht d'Geméis.
Kacht d'Tomaten Puré a reduzéiert d'Hëtzt. Fir op der Uewen ze hëtzen fir eng hallef Stonn.
A waarme Peffer, entfer de Steng an d'Somen. Schielt de Knuewel. Gitt alles an e Mixer an hakelt.
Mixte Kartoffel aus Tomaten, Paprika an Aubergine. Kachen et.
Füügt eng Mëschung aus waarme Peffer an Knuewel, Salz, Zocker bäi. Kach fir 10-15 Minutten.
Maacht den Uewen aus, addéiert Esseg an d'Sauce a mix.
Gitt waarme Lutenica a Jar an da gutt zou.

Store mat all Werkstécker an enger donkel, cooler Plaz.

Genéisst

Pikant Sauce, déi an Indien immens beléift ass.

Zesummesetzung:

frësch Gurken - 500 g;
Ënnen a Bulg. Paprika - 2 Stéck .;
Miel - 100 g;
Moschterpudder - 1 Zoppeläffel. l .;
Zocker - 200 g;
Esseg (9%) - 100 ml;
Salz - 1 Kaffisläffel.

Wéi kachen ech:

Wierfel Zwiebelen, Gurken a Paprika.
Leet d'Salz an e Glas Waasser op. Fütt Esseg an Zocker. Gitt flësseg Geméis.
Kach fir fënnef Minutten.
Verdünnen Moschter a Miel an 100 ml kale Waasser. Gitt d'Mëschung an d'Marinad a kacht fir 5-7 Minutten.
Arrangéiert prettgeschriwwe Relioun op Containeren an enk mat engem Deckel zou.

Store am Frigo.

Ketchup mat Äppel an Tomaten fir de Wanter

Universal Zooss mat Sauer.

Et gëtt erfuerderlech:

Tomaten - 5 kg;
Ënnen - 1 kg;
Äppel vun sauer Sorten - 1 kg;
Knuewelek - 1 Kapp;
Salz - 80 g;
Zocker - 250 g;
Esseg (6%) - 5 Zoppeläffelen. l .;
schwaarz Peffer - fir ze schmaachen.

Kachprozess:

Huelt d'Somen aus Äppel. Wierfel mat Tomaten. Grind Knuewelek an Ënnen.
Setzt all d'Ingredienten an enger Pan a kacht. Den Deckel opmaachen an d'Temperatur reduzéieren. Stew um Uewen fir 60 Minutten.
Coolt d'Mass a léisst et duerch e Seif.
Mat Salz, Peffer an Zocker ofschmaachen. Um Enn Gießen Esseg. Erëm erlaabt et ze kachen an an steriliséierter Jar ze schenken.

Setzt an eng donkel Plaz.