All vun eis hunn dacks Liicht a flauscheg Spargelzweiger an der Zesummesetzung vun den originelle Bouqueten gesinn. Awer et stellt sech eraus datt Spargel net nëmmen eng Zierplanz ass. An Italien gi jonk Schéiss mat Nuddelen a Garnelen servéiert. An Däitschland gi mat Geessekéis, Trüffelen a Kaviar gekacht. Zënter der Zäit vum Julius Caesar an Europa gouf de Spargel als Geméis ugebaut a war um Menu vu bloe Bluttfaarwen präsent. An elo ka jidderee saft an saft Sprossen schmaachen.
Wéi Spargelen wächst a kuckt
Allgemeng Spargel ass eng méijähreg Buschplanz 120-160 cm héich, gehéiert zu der Famill Spargel. Branchéiert Stiele; d'Blieder si gréng, ausgesi wéi Nadelen, awer mëll. Aus dem horizontalen décke Rhizome diverge vertikal. De Gastronomesche Wäert ass hiren ieweschten Deel, dee vun de kulinareschen Experten als eng wierklech Delikatesse ugesi gëtt. Spargel ass ee vun de gesondsten, leckeren an deierste Geméiszorten.
Déi ausgesprochen Bildung vun essbare Schéiss erschéngt am 3-4ten Joer vum Liewen. Déi éischt Spargelen Sprossen erschéngen am fréie Fréijoer a enthalen eng grouss Quantitéit Faser, Vitaminnen a Mineralstoffer. Wann de Seancen eng Längt vu 15-20 cm erreechen an ëmmer nach dichter, ongebroche Kapp sinn, ass de Geméis prett fir ze benotzen. D'Sprénge gi geschnidden, virsiichteg de Buedem ofgespullt, an e feuchte Stoff gewéckelt, soss wäert d'Spargel séier verschwannen. Schéissen 22 cm laang ginn als ideal ugesinn.
Spargelen ass e Wuesstem Champion. An engem waarmen Dag kann et bis zu 10 Zentimeter laang ginn.
Fotogalerie: Spargel wuessen am Oppene Feld
- Spargel kann aus Somen ugebaut ginn
- Jonk iessbar Spargelschéiss erschéngt am Fréijoer
- Spargel gär fruchtbar Buedem
- Op enger dauerhafter Plaz gëtt Spargel bis 10-15 Joer kultivéiert
- Erwuessene Spargelplanzen héich dekorativ
Dësch: agrotechnesch Charakteristike vun der Planz
| Wuesse Konditioune | Feature |
| Buedemfuerderung | Fruchtbar Sandy Loam |
| Haltung zu Beliichtung | Photophil |
| Landungsmethoden | Somen, Rhizome |
| Gewässer Haltung | Fiichtegkeet-gär |
| Pollinatioun Features | Diözesesch |
| Niddereg Temperatur | Frostbeständeg |
Varietéë vu Spargel a seng Varietéiten
Déi bekanntst Aarte vu Spargelen enthalen:
- gréng
- wäiss
- purpur
- Mier.
Spargel ass villfaarweg
Wäiss a gréng Spargel si Schéissen vun engem Geméis, den Ënnerscheed ass datt se anescht wuessen.
Spargel gëtt frësch ugesinn wann et "peemt".
Wann Dir zwee Stengelen géigesäiteg ofgeschnidden hutt, héiert Dir e Sound deen aus engem Gejäiz ausgesäit, dann ass Spargelen frësch.
Gréng Spargel
Dëst ass déi meescht üblech Aart vu Spargelen. Seng Heemecht ass d'Küst vum Mëttelmier a Kaspescht Mier. Et ass charakteriséiert duerch en héichen Inhalt vu Vitaminnen. Och wa fir eng laang Zäit et manner nëtzlech wéi wäiss ugesi gouf. Gréng Spargel ass besonnesch vun de Leit vu Groussbritannien gär. D'Erfaassungszäit dauert vun Abrëll bis Juli. Et gi speziell Selbstbetribsbaueren, wou Dir onofhängeg jonk frësch Shoots sammele kënnt.
Gréng Spargel Gär am UK
Wäiss Spargel
Ausgeglach a sengem Exotismus zu Trüffelen an Artichokes. Fir Seancen vu wäisser Faarf ze kréien, gi se ouni Liicht ugebaut, benotzt Hilling fir dëst. Mat dëser Kultivatiounsméiglechkeet ass d'Produktioun vu Chlorophyll an de Sprossen blockéiert, als Resultat, vun deem e méi delikate Goût kritt gëtt wéi a grénge Schéiss. Fir eng laang Zäit war wäiss Spargel d'Nahrung vun Aristokraten. Besonnesch populär an Däitschland. D'Däitsche betruechten d'Fréijoer als vum Moment ze kommen, wéi jonk wäiss Spargel op de Regaler erscheint.
Wäiss Spargel gouf als Nahrung vun Aristokraten ugesinn
Purple Spargel
Déi seltensten an originell Arten vun Spargel. D'Technologie vu senger Kultivatioun gouf a Frankräich erfonnt a besteet aus alternéierendem Wuesstum am Liicht an am Däischteren. Zur selwechter Zäit gi pigmentéiert Substanzen an de Planzen geformt, ginn hinnen eng donkel Faarf an e spezifesche Bittergeschmaach. Wann Dir kacht, gëtt d'violett Faarf an e klassesche Gréng.
Purple Spargel kuckt exotesch.
Fir d'Conditioune fir d'Kultivatioun vu wäiss a violette Spargel ze kreéieren benotzt däischterfaarweg Filmdeckel.
En donkel Film gëtt benotzt fir Spargel aus Liicht ze isoléieren.
Mier Spargel
Et ënnerscheet sech vun aneren Arten, datt seng Plaz fir de Wuesstum Salzmeier an der Mier Küst ass. De Geschmaach vum Mier Spargelen justifizéiert den Numm: et ass brackeg an huet liicht Jod of.
Mier Spargel lieft säin Numm op: et ass brackich a reich an Jod
Awer "Koreanesch Spargel" ass net e Geméis, mee e hallef fäerdeg Produkt künstlech aus Sojabäer.
Dësch: Spargel Varietéiten a wuesse Regiounen a Russland
| Grad Numm | Reifung Period | Wuesse Regiounen | Produktivitéit | Grad Charakteristiken |
| Argentel | Fréi reiwen | All Regioun | 250 g pro Planz | Overhead Shoots sinn gréng-purpur, ënnerierdesch Shoots si wäiss mat rosa Koppen. Pronounte Erwuesse geschitt an 1-2 Deeg vum Mee. Op enger Plaz gëtt d'Planz fir 10-15 Joer kultivéiert. Schattentolerant, dréchent tolerant, kalbeständeg. |
| Mary Washington | Mëtt fréi | A Russland ass et net zonéiert | 250 g pro Planz | Ënnergrond Shoots sinn crémeg mat wäiss Fleesch, Buedem Shoots si gréng. De Gebrauchsperiod vun der Planz ass 6-8 Joer. Verlaangt Luucht fir de Wanter. Dréchent tolerant. Populär an der Ukraine an Moldawien. |
| Royal | Mëtt-Saison | All Regioun | 2-3 kg / m2 | Ground Sprouts si gréng, ënnerierdesch si wäiss oder wäiss-giel. Dréchent-resistent, kal-resistent. |
| Cumulus F1 | Fréi reiwen | All Regioun | 300 g pro Planz | Eng Hybridfaarf vun der hollännescher Selektioun. Gëeegent fir haaptsächlech wäiss Spargel ze wuessen. Underground Shoots sinn homogen, räich wäiss. Si fänken un fir 3-4 Joer vum Liewen aktiv ze bilden. |
| Waldau | Fréi reiwen | All Regioun | bis zu 350 g pro Planz | Uewergrond Seancen si gréng, ënnerierdesch Seancen si giel-wäiss, vum mëttleren Duerchmiesser, d'Fleesch ass mëll. Eng nei Varietéit vun der russescher Selektioun, abegraff am Staatsregister am Joer 2017. |
D'Kultivatioun vu kultivéierten Spargel Arten huet op der Territoire vu Russland an der Mëtt vum XVIII Joerhonnert ugefaang. An eiser Zäit kënne gemeinsam Spargel vun der Mëttespur bis an d'Regioune vu Sibirien an de Kaukasus fonnt ginn. Déi Bescht fir d'Mëtt d'Mëtt an d'Moskau Regioun ginn als Argentel an Tsarskaya ugesinn.
Fotogalerie: Populär Spargel Varietéiten
- Argentel - eng al Varietéit vun der franséischer Auswiel, déi heefegst a Russland
- Varietéit Mary Washington ass nach net zonéiert fir eist Land, kultivéiert an der Ukraine a Moldawien
- D'Zarskaya Varietéit gëtt duerch déck Schéiss an héich Produktivitéit ënnerscheet
- Cumulus F1 ass recommandéiert fir d'Kultivatioun vu Wäiss Spargel mat engem delikaten an agreabele Goût.
- Waldau - déi lescht Varietéit, gëeegent fir béid wäiss a gréng Spargel, ergëtt iwwer dem Duerchschnëtt
D'Virdeeler a Schued vu Spargel
De Kaloriegehalt vu Spargel ass niddereg: ongeféier 100 kcal pro 100 Gramm Produkt.
Als Deel vu Spargelen (100 g) - Proteinen (4,6 g), Fette (0,2 g), Kuelenhydrater (6 g). Et ass eng Quell vu profitéierende Faser, an dofir hëlleft de Kierper sech vun Toxinen an Toxine befreien.
Spargel enthält Vitaminnen:
- retinol A - 82,8 μg;
- thiamine B1 - 0,1 mg;
- riboflavin B2 - 0,1 mg;
- ascorbinsäure C - 20,2 mg;
- E - 1,9 mg;
- Beta-Karotin - 0,6 mg;
- Nikotinsäure PP - 1.1 mg.
Verschidde Arten vu Spargelen hu verschidden Vitaminnen. Also, wäiss Spargel enthält Vitaminnen A, B1, B2, C, E. Gréng Spargel huet eng méi divers Zesummesetzung: A, B1, B2, B4 (Cholin), B9 (Folsäure), B11 (Carnitin), C, E, K An.
D'Zesummesetzung vum Produkt enthält Makro- a Mikroelementer:
- Kalium - 195,8 mg;
- bréchege Phosphor - 62,1 mg;
- Kalzium - 21 mg;
- Magnesium - 20,2 mg;
- Natrium - 2 mg;
- Eisen - 1 mg.
Zousätzlech enthält Spargel Selen. Dës Substanz huet en antioxidant Effekt, verlangsamt d'Alterung vun de Kierperzellen.
Heelungseigenschaften
Ënner de positiven medizinesche Eegeschafte vun der Planz nennen mir déi folgend:
- diuretesch Effekt
- Bluttdrock erofsetzen
- e positiven Effekt op de Fonctionnement vum kardiovaskuläre System,
- Stimulatioun vum Verdauungstrakt,
- Verbesserung vun der Leberfunktioun
- berouegend Wierkung
- Visioun Verbesserung
- e positiven Effekt op Bluttbildung,
- verbessert Potenz bei Männer.
Kontraindikatiounen
Mat Vorsicht sollte Spargelen vun Leit mat enger individueller Intoleranz zum Produkt verbraucht ginn. Medizinesch Kontraindikatiounen sinn mat Krankheeten vum Magen-Darmtrakt assoziéiert: et ass e Magen-Geschwüren an en Duodenal-Geschworen, souwéi de Risiko vun Nieresteng.
Spargelen
Et gi vill Platen déi Spargel enthalen. Zousätzlech ginn Rhizome, Schéiss a Friichten an der Medizin benotzt.
Spargelen nennt een "Iesse vun de Kinneken." Am XVII Joerhonnert, a Frankräich, huet de Kinnek Louis XIV de Bau vun engem speziellen Treibhause bestallt, an deem Spargel d'ganzt Joer ugebaut gouf. An de Louis XV. Huet déi lanzähnlech Tops mat Freed genoss ier hien d'Chammer vun der Marquise de Pompadour besicht huet.
A Kachen
Moschter Zoppen ginn aus Spargel virbereet, op Bäilagen agebaut, gebak. Awer nach ëmmer, déi meescht üblech Manéier fir et ze kachen ass Kachen. Fir dëst ze maachen, ginn et speziell héich Dëppen mat engem Mesh an der Insert.
Video: Wéi wäiss Spargel ze kachen
Spargel ass gutt souwuel waarm wéi kal, als Haaptplat an als Bäilag. Dëst ass deen eenzege Geméis, deen d'Etikette regelt erlaabt Iech mat Ären Hänn ze iessen, ouni Besteck ze benotzen.
Fotogalerie: Spargel Platen
- Spargel gebraucht an enger Mëschung aus Botter an Olivenueleg
- Spargel gëtt op Zaloten bäigefüügt
- Moschter Zoppen aus Spargelen gemaach
- Stew Spargelen mat anere Geméis
- Gekachten Spargel mat gekachten Zoossen
Déi beléifsten laangfristeg Späichermethod fir Spargelen ass d'Gefrierung. Fir dëst, wäscht Shoots ginn dräi Minutten mat kachendem Waasser gegoss, an e Colander gegoss an direkt mat kale Waasser gegoss. Duerno a Plastikstuten gesat a se an de Gefriesser geschéckt.
Video: wéi Spargel an enger Pan ze frittéieren
An der Volleksmedezin
Traditionell Heeler benotze Spargelen als e staarkt Diuretikum fir Drëps, Ödemer vun den ënneschten Extremitéiten, a Probleemer mat Urinatioun. Fir dës Zwecker, bereet en Ofkierzung vu Rhizome (1:10).
Spargel Rhizome hunn e staarken diureteschen Effekt.
An Indien a China benotze se eng Infusioun vu Planz Beeren fir sexuell Schwäch, fir d'Laktatioun ze erhéijen, als Berouegungsmëttel. Fënnef rout reife Friichten ginn mat 250 ml kochendem Waasser gegoss an insistéiert an engem Thermos fir 8-10 Stonnen. Da filtert an huelt 18 g véier Mol am Dag.
A China gi Spargelbeeren benotzt fir Impotenz ze behandelen
Spargel ass attraktiv fir jiddereen - et ass schmaacht, gesond a gesond. A private Pläng gëtt et ëmmer nach mat dekorativen Zwecker gepflanzt. Allerdings verdéngt Spargel och Opmierksamkeet als e Vitamin-heelen Organismus mat engem kalorienarme Produkt. No allem ass et net fir näischt datt et e stolzen Numm huet - e kinnekleche Geméis.
