Et ass wichteg net nëmmen eng Erntegung vun all Gaart a Gaardekultur z'entwéckelen, awer och et fristgerecht ze botzen, sou datt d'Efforten déi op Planzen wuessen net vergebens ginn, all hir nëtzlech a Geschmaachqualitéite ginn net verluer um Wee, mee sinn op eisem Iessdësch. Zum Beispill, eng populär a gesond Spinat. Wat sinn d'Regelen an d'Features vun der Ernte vun dëser Kultur déi Dir wësse musst datt seng Gréng wierklech hëllefen eis Vitalitéit ze restauréieren an den allgemenge Ton vum Kierper z'erhiewen?
Wärend Spinat ernen
Harvestéiert Spinat an der Zäit ass frësch a saftig Gréng mat engem risege Set vu wäertvollen Vitaminnen, Mineral Salze an aner Goodies. Dëst ass eng riesech Unzuel vun interessanten, lecker Platen, déi och um kinneklechen Dësch zerwéiert kënne ginn. Awer wann Dir ze spéit fir d'Botzen ass, da wäert d'Planz ophalen, hir Blieder wäerte rau ginn, ginn geschmacklos, fibrous. Vun dëser Spinat kann net een, och net dee wonnerschéinste, e Kach eng lecker Zalot, Rëndelen oder Moschter Zopp kachen.
Dir kënnt d'Blieder plécke soubal 5-6 voll Blieder an der Planz geformt ginn. Dëst geschitt normalerweis 30-40 Deeg nom Entstoe. Dës Period hänkt vun der Varietéit a Wiederkonditiounen of. Wann d'Spinat am Wanter gepflanzt ass, da wielt Dir fréi Gréng an der éischter Halschent vum Mee. Fréi Fréijoers Planzung wäert eng Erntegung méi spéit, bis Enn Mee. Wann Dir eng Erntegung am spéide Fréijoer a fréie Summer planzt, kënnt Dir bis September ernten. An d'Augustéierung vum August gitt Iech am Oktober frësch Kraider.
Spinat, nieft sengem Goût an der Ernärungsqualitéit, ass wäertvoll fir seng fréi Reifung: seng technesch Reife fällt 2 Méint nom Aussaat.
Dëst sinn déi allgemeng Regelen a Konditioune fir d'Ernte vun Erntegung. Wann Dir Spinat Blieder schneiden, sollt Dir op e puer vun den Nuancen vum Ernte oppassen, déi net nëmme qualitativ héichwäerteg Gréng spueren, awer och d'Fruuchtungsperiod vun der Ernte verlängeren:
- d'Botzen gëtt moies recommandéiert, nodeems den Täsch sech ofgedankt huet. Zu dëser Zäit si Spinat Blieder gutt hydratiséiert a gekillt. Gréng, déi am Dag gesammelt ginn, kënne séier verschwannen a saftlech verléieren;
- Huelt net gréng direkt no Waasser oder Reen. Moistur-geséit Blieder si ganz ufälleg, liicht futti, kënne verrotten, platen a verschlechteren, sou datt et schwiereg ass ze transportéieren oder ze späicheren ouni Verloscht;
- Ausschneiden ass am Beschten am Dag vum Konsum oder vum Verkaf vum Produkt, well frësch Spinat Blieder net laangfristeg späicheren;
- oogst Spinat a verschiddenen Etappen, well d'Planzen wuessen an nei Blieder forméieren, bis zu der Period vum Massesport.
Wann Dir eng Erntezäit wielt, ass et wichteg ze erënneren datt d'Erfaassung vun der Erntegréisst op 10-15 Deeg limitéiert ass. Nom Erscheinung vu Pedouncen ginn d'Spinat Blieder geschmaacht, steif.
Spinat gëtt nëmme bis de Moment erschoss, well dann ass seng Blieder rau, bitter
Wéi Ernte Spinat
Et ginn zwou Weeër fir Spinat ze ernten:
- selektiv;
- staark.
Selektiv Reinigung zerräift e klenge Betrag vu Gréngs wéi néideg. Als éischt gi méi grouss Bausseblieder geernt. Si sollten ofgebrach ginn, an net vum Stamm erausgerappt ginn. Net méi wéi d'Halschent vun de Blieder kann aus enger Planz ewechgeholl ginn. Selektiv Botzen erlaabt Iech d'Period vum Sammelen vun Greens ze verlängeren an et am Ufank vum Schéiss fäerdeg ze maachen.
Selektiv Erntegung ka mat Ausdünnung kombinéiert ginn fir d'Distanz tëscht Planzen ze erhéijen
Kontinuéierlech Reinigung beinhalt d'Planz aus dem Niveau vun den ënneschte Blieder z'entzéien oder ze schneiden. Wann d'Planz mat engem Root aus dem Buedem eraus gezunn ass, dann ass et noutwendeg et ze rëselen, déi giel, beschiedegt, kontaminéiert Blieder ewechzehuelen.
Spinat, mat der Root recoltéiert, gëtt besser gelagert a méi laang wéi separat gewielte Blieder
Déi Standard Spinatgréng sinn jonk, gesond, propper, succulent Blieder ouni Schued, Blummenstengelen an Gëftstoffer vun Onkrautgras. Ernte Kraider musse trocken sinn!
Harvest Planzen ginn an engem Kuerf oder Këscht mat Wuerzelen (Petiolen) no ënnen gesat. Spinat wäert besser transportéieren wann de Container ofgedeckt ass, oder a Këschte mat Planzen Äis wäert leien.
Beim Transport sinn d'Këschte mat engem Film bedeckt, well Spinat Blieder séier hire Maartwäert verléieren
Wéi gréng ze stockéieren
Déi nëtzlechst sinn frësch gepickt Spinat Blieder. Si enthalen e komplette Set vun nëtzlechen Elementer. Wann déi Gréng fir eng Zäit musse konservéiert ginn, da ginn déi gesammelt propper Blieder mat engem fiichten Handduch gewéckelt an an e Container fir Geméis geschéckt. Spinat, déi op dësem Wee gelagert ass, muss bannent 2 Deeg verbraucht ginn. Aner Weeër fir Spinat ze späicheren:
- setzen propper, suergfälteg ausgewielte Blieder an e Liewensmëttelbehälter, schëdden se mat kale Waasser a setzt de Schacht um ënneschte Regal vum Frigo. Wann Dir d'Waasser am Tank alldeeg ännert, da behält d'Spinat säi Frëschheet an säin Ernärungswäert fir eng Woch;
- trocken propper Spinatgréng gi mat Clingfolie gutt gewéckelt an am Frigo gesat. An dësem Package bleift Spinat saftbar a lecker fir bis zu engem Mount.
Fir d'Regalzäit vu Greens bis zu engem Mount ze erhéijen, wéckelt Dir et einfach mat Klammfilm
Wann Dir méi laang Lagerung braucht, kënne Greens gefruer, getrocknt oder konservéiert ginn. Mat der richteger Lieszeechen an der Konformitéit mat de Späichereegele spueren dës Methoden déi nëtzlech Eegeschafte vu Spinat fir e puer Méint.
Spinat afréieren
D'Gefrierung gëtt op verschidde Weeër duerchgefouert. Hei ass ee vun hinnen:
- Spülen a Spinat Blieder a kleng Läischte (ongeféier 1 cm).
Ier et gefriess gëtt, gi Greens recommandéiert a kleng Sträifen ze schneiden.
- Flanch bereet Greens fir 1-1,5 Minutten a kachend Waasser.
- Erlaabt ze drainéieren, cool.
Blanchéiert Spinat a cool mat Zeta
- Verdreift déi ofgeschniddene Greens an engem portionéierten Plastikbehälter oder bildt portionéiert Kuchen dovun, entfalt se a Plastikstut.
- Fir ze friessen.
Spinat behält perfekt all seng Eegeschafte wann et gefruer ass, wat Iech erlaabt Iech zu all Moment vum Joer ze benotzen
Opgepasst: d'Produkt kann net gefruer ginn, dofir sollt et a Portiounen gefruer ginn.
Gefruer Spinat ka bis zu 6 Méint gelagert ginn ouni seng gënschteg Qualitéiten ze verléieren. Virum Uwendung brauch et net emol komplett entdoozt ze ginn, just e bësse weich. Gefruerene Greens kënne benotzt ginn fir Zoppen, Geméis Neblaten a Stews, Zaloten, Omeletten, Zoossen ze maachen.
Video: 2 Weeër fir Spinat ze fréieren
Gesalzte Spinat
Fir seng Virbereedung brauch 1 kg gréng Blieder ongeféier 100 g Salz:
- Gréng wäschen, décke Bengele schneiden, erlaben ze dréchnen.
- Dréchent Blieder ginn a Schichten a gewaschenen Dosen gestapelt, all Schicht mat Salz gegoss, e bësse geprägt oder ënner Ënnerdréckung gehal.
- Wann d'Blieder sech ënnerdeelen, ginn nei gesalzt Schichten vun der Gréngs bäi.
- De gefëllte Jar gëtt mat engem Deckel bedeckt an am Kühlschrank gelagert.
Salting ass e Wee fir Spinat Blieder bis d'nächst Saison ze halen.
Getrocknegt Spinat
Et ass ganz bequem an einfach fir gedréchent Spinat ze späicheren. D'Prozedur kann an engem Uewen oder an engem elektreschen Trockner duerchgefouert ginn. Et ass wichteg datt den Trocknungsprozess bei enger Temperatur net iwwer + 30-35 Grad geschitt.
D'Temperaturreegler vum elektreschen Trockner erlaabt Iech déi néideg Temperatur ze setzen
Wann d'Spinat Blieder am natierlechen Modus getrocknt ginn, ass et wichteg d'Prozedur op eng dréchen, gutt gelëfter, schatteg Plaz ze maachen an periodesch d'Blieder ëmdréinen.
Versuergt gedrockene Blieder an engem Glascontainer ënner engem Deckel.
Konservéiert Spinat
Dir kënnt d'Spinat mat ganzem oder geschniddene Blieder konservéieren, separat oder mat der Zousatz vun Sauerampel, wat zukünfteg Platen e liicht Sauer an e pikant Goût gëtt. Fir Erhaltung, musse virbereet Spinat Blieder fir fënnef Minutten am waarme Waasser blanchéiert ginn, a se déck an de Kricher gepackt ginn. Déi befreit Flëssegkeet gëtt drainéiert, an op senger Plaz gëtt gesalzt kochend Salzlake (50 g Salz pro 1 l Waasser) gegoss. Duerno sinn d'Banke verstoppt.
Konserven Spinat huet bal déiselwecht profitéierend Eegeschafte wéi frësch Kraider
Getrocknegt, konservéiert a gefruer Spinat kann am Verdeelungsnetz kaaft ginn a fir verschidde Platen ze preparéieren, awer et ass vill méi zouverléisseg fir sou Virbereedungen eleng ze maachen.
Also datt d'Efforten déi wuessen fir magesch Spinat Blieder ze wuessen net vergeblech sinn, vernoléissegt d'Regele fir d'Erntegung vun der Planz, verbréngt e bësse Zäit fir d'Organisatioun vun der Lagerung vun Greens vun dëser wonnerschéiner Ernte an Dir gitt Iech mat Spinat Delikatessen fir d'ganzt Joer.
