Kohl ass e wäertvollen Geméis. Am Geschäft verkeeft normalerweis eng hollännesch Hollänner mat engem décke Blatmuster. Esou Kohl ass bitter, ech hu léiwer meng eegen ze wuessen. Ech hunn et am Späicheren am Keller gesat. D'ganz Famill feiert op hatt bis Mëtt Fréijoer, wa frësch op de Regaler erscheint.
Auswiel vu Kabes Sorten fir besser Lagerung
Leider sinn net all Varietéiten esou gutt gelagert. Als éischt e puer Wierder iwwert de Regal Liewen:
- Fréi Varietéë verléiere séier hir Presentatioun, d'Blieder verschwannen, verwandelen sech an schmackhaft "Fändelen."
- Mëtt-Saison am Keller oder am Kühlschrank ka bis zu 3 Méint standhalen.
- Mëtt spéider fir méi wéi sechs Méint gelagert.
- Spéit Reifung ass am meeschten bedréchent, bleift dicht bis Mëtt Fréijoer, a mat spéide Schichten och bis Summer.
Wielt eng Lëscht mat Varietéiten no Ärem Goût.
Späichere bis zu sechs Méint:
- Herrlechkeet
- Wäissrussesch;
- Hannibal
- Rusinovka;
- Hybrid Gingerbread Man.
Passend fir länger Späicheren:
- Steen Kapp;
- Blizzard;
- Extra;
- Kaddo;
- Dobrovodskaya.
Déi bescht Sorten fir mat der Wurzel ze hänken:
- Monarch
- Sugarloaf (Summer schmaacht besser);
- Moskau spéit;
- Amager.
Ech hu festgestallt datt Hybriden markéiert F1 manner ufälleg fir Krankheeten sinn, awer se hunn d'Bitterheet net gär. Mir ginn Preferenz fir e richtege wäisse Kapp Kach, crunchy, anstatt op d'Zänn ze schielen.
Richteg Ernte
Et ass wichteg d'Botzzäit ze observéieren:
- wann de Kohl virum Zäitplang gesammelt gëtt, ginn d'Blieder séier katony;
- op de Kapp erausstoen, Käpp vum Kohl kraken, fänken un ze sprëtzen.
Normalerweis, zwee Deeg virum geplangte Botzen, schrauwen ech déi klengst Gabel mat enger Root of. Ech iwwerpréift d'Reifheet vum Kapp fir kleng Wuerzelen. Wann se ausdrocken, briechen se kuerz of, et ass Zäit d'Haaptcultur ze sammelen.
Spéider Sorten ginn am beschten getrennt gepflanzt a gebotzt. Et ass bequem fir Séiwierker a Reihen ze placéieren, fréi a spéider Sorten ofwiesselnd. Mat der Reifung ass den Hierscht Summer schonn ewech. Kabes gëtt grouss, den Buedem ass gutt vun ënnen geblosen.
Et ass e Mythos datt Kabes net am Reen kann ewechgeholl ginn. Fiichtegkeet op de Blieder ass keng Hënnerung, et dréit séier. Den Haapt Saach ass datt d'Äerd trocken ass. D'Virdeeler vum dréchene Buedem:
- ass d'Wurzel méi einfach ze strecken;
- manner brauche fir ze waarden op de Kabes fir ze leeën ass;
- wann d'Planzen op d'mannst fënnef Deeg virum Ernte keng Feuchtigkeit kréien, da gi d'Käpp vum Kabes manner flaach.
Déi Pluggen, déi ech hänkt, hunn ech déi lescht ewechgeholl. Ech verdauen se mat engem Pitchfork, da schwéngt se. Ech beréieren d'Blieder net, ech verloossen souguer déi ënnescht Laaschten. Ech liesen iergendwou datt dëst e Stockage vu Kohl am Fall vun engem Hongerstreik ass.
Ech schneiden de Rescht vun de Käpp mat engem schaarfe Chef-Messer, et ass méi bequem wéi en Häckchen. Op engem Kabbelkop ass et genuch 2-3 iwwerdecken gréng Blieder ze loossen, mat hinnen ass de Kapp vum Kohl besser gelagert. D'Standardgréisst vun engem Kapp ass net méi wéi 3 cm. Et gëtt net méi gebraucht.
Rubrik fir Späicheren
Bemierkt datt mëttelgrouss Geméis am beschte gelagert gëtt. Op der Lieszeechen wielt ech glat dichte Kabbele. Et ass wichteg de Tipp ze probéiren, d'Qualitéit vun der Gabel ze halen hänkt vu sengem Zoustand of. Wann d'Fangere gedréckt sinn, setzen ech de Kohl méi no, et muss als éischt konsuméiert ginn. Grouss Gabel ouni Risse leien gutt bis d'Nei Joer. Ech probéieren se net fir laangfristeg Späicher ze leeën.
Wann Dir an Oflehnung sortéiert, gëtt déi folgend ewechgeholl.
- nedogon - mëll Aklang Käpp vum Kohl;
- Kabes mat Blieder, déi duerch Insekten beschiedegt ginn (Larven kënne bleiwen op Kapp vum Kabes, si wäerte Planzen bis d'Fréijoer);
- geknackt;
- gefruer am Bett oder beim Transport (si fänken direkt un ze verrotten).
Et ass unzeroden, Kabes aus Kaliber auszeschléissen:
- kleng ginn am Beschten um Balkon gelagert, et ass bequem fir z'entloossen, ze decken.
- déi gréisst ginn am léifsten giess.
Et ass schwéier ze z'ënnerscheeden tëscht spéiden a spéide Kabes, mir leeën se zesummen, fir Liewensmëttel wielt mir dës Gabel déi ugefaang hunn ze dréchen.
Wee fir Kabes ze späicheren
E puer Wierder iwwer d'Virbereedung vun de Raimlechkeeten. Am Summer, gitt sécher eng Zäit ze wielen fir de Keller mat engem Schwefelblock ze veraarbecht. Am August sinn all Boards mat enger wäisser, waarmer, décker Léisung vu Kalk mat der Zousatz vu Vitriol. Plafong, d'Maueren musse gutt gedréchent ginn. Wann d'Haus en elektreschen Heizung mat engem Temperaturregler huet, ass et unzeroden et an e puer Deeg am Keller ze setzen. An de leschte Joeren huet mäi Mann ugefaang Quarzmaueren ier en d'Ernte geluecht huet.
Mir späichere Kabes zesumme mat anere Geméis. Mir hänken Koppen mat Wuerzelen iwwer d'Këscht mat Rootkulturen. De Rescht gëtt op Holz zesummegestallt Racks geluecht.
A wéi enger Form ass Kabes gelagert:
- Mir bedecken déi genauste Gabel mat engem Talker. Mir verdënnen Lehm mat Waasser zu der Konsistenz vun sauerem Crem, füügen 1/5 vum gesifftem Holz Asche. An sou enger Schuel ginn d'Gabelke bis de Summer gelagert.
- Mir läschen gro Kohl op déi iewescht Regaler, setzen al Zeitungen uewen fir géint Kondensatioun ze schützen, oder wéckelen all Kapp Kohl an hinnen (mir änneren wéi mir naass ginn).
- De Rescht vun de Gabele gi méi suergfälteg ausgeluecht sou datt méi erakënnt. Maacht se gutt a Plastiksverpackung. An der selwechter Form kann am Kühlschrank gelagert ginn.
Op de verglaste Balkon ass déi verbleiwen Ernt gutt an hëlze Këschten. Mir leeën se an 10 Stécker eraus, déi iewescht Been no uewen, déi ënnen erof. Mat dem Ufank vu kale Wieder bedecken mir de Kohl mat enger aler Decken. Ech weess, datt e puer Geschäftkoppen am Sand, wéi eng Muert mat Kritt gesprëtzt ass.
A grousse Schëlder sinn d'Gabel mat Hoer an getrennten Fäll geklappt. Et ass méi bequem fir eis all Geméis ze stockéieren. Kohl ass niewend dem Rootkulturen roueg, Dir musst net an d'Geschäft goen.
