Wann de wäisse Kéis net rechtzäiteg gesammelt ass sengem Halsliewen erliewen. Et ass wichteg, de Moment ze fangen, wann d'Cheffen vun de Kocks scho forméiert waren, awer nach net fäerdeg war ze fréissen.
Collection time Kéiswierk hänkt haaptsächlech vun der besonnescher Variatioun an der Regioun vum Wuesstem.
Einfach Tipps, déi all d'Detailer vun der Kollektioun berücksichtegt, hëlleft net ze faassen an de Kabbel fir laang Lagerung ze preparéieren.
Sidd Dir Angscht virun Fréiseng?
Wäiss Waasser ass Angscht vu Frost? Wäiss eroem Frost ass net Angscht, awer ëmmer nach net ernimmen. Déi méi laang sinn d'Kabbele vu Leif an der Käl leien, déi schlëmm ginn se gespäichert.
Wann eng Persoun net Zäit hat fir de ganze Kabbel ze reduzéieren bis d'Temperatur niddereg wéi -5 Grad fällt kann sech méi séier verschlechtert.
Dëse Kapitän vun de Kabbelen muss direkt gemaach ginn - fruucht oder ze souréieren. Allgemeng ass et net länger wéi e Mount. A wann Dir spuere Kohl kënnt ze fréi, d 'Blieder wëllen an och d'Erléisung net erlaben duerch de Wanter.
Léieren iwwer d'Zäit vun der Ernte: Bréissel Sprossen, Choufleur a Choufleur vun eise Artikelen.
Kollektioundaten
Wann Dir Wäiss Waasser ze späichere kënnt? Fréift Summer Varietéit fir laang Lagerung sinn net passend.
Hir Kriibszäit ass wann d'Kabbelen komplett fäeg gi sinn, gi grouss a grouss ginn a si ginn dichter Touch.
Wéinst deem enger Zäitspräis Eemol ass de fréiere Kabbel net méiglech.
Normalerweis gëtt se ofgeschnidden wéi néideg, soubal de nächste Kapp fäerdeg ass. Maach awer net mat dësem Geschäft ze goen - den ëmkreesche fréi Kabbel wäert sech ganz séier verschlechtert, an an der Zäit gesammelt, lass ongeféier 3 Méint, ier Dir eng spékt Varietéit auswielt, déi fir d'Wanter Ernte benotzt oder frësch Lagerung benotzt gëtt.
Fir de Wanter kënnt spéit Kabbel. Konditioune fir Wäisser ze spéit kaafen am September oder am OktoberDat hängt vun der Regioun an der duerchschnëttlecher Tageslinntemperatur. An der selwechter Zäit direkt un d'Recolutioun muss Kabbel am Keller oder op enger anerer Plaz geholl ginn, wou et gespaart gëtt. Liest méi iwwert wéi Dir se richteg späichere kann, kann am Artikel "Lagerung vum wäisse Kär" sinn.
Wiederkonditiounen
Wat fir Wéer ze sammelen (schneiden) wäiss Kohl? D'Sammlung vu wäisse Kär gëtt duerch dréchent Wieder erwiermt Loftfiichtegkeet ass minimal. Wann et reent, ass et néideg datt d'Kären op e Wäschwaass (normale Burlap doen) an e süchteg käschte Raum ze legen, fir datt se op mannst 24 Stonnen sinn get Waasser aus dem Waasser.
Duerno ginn se direkt un der Plaz vun dauerhellege Lagerung. Liest eis Artikelen iwwer d'Lagerung vum Kéis bei Iech doheem a spueren am Keller a Keller.
Wéivill Temperatur ass recommandéiert fir ze botzen?
Fir den Ufank Juni an Juli Varietéit, Temperaturregelen existéieren net. Et ass néideg, sou Kraaft ze kafen.
Erfuerderen Inventar
Wat fir eng Gaart ze benotzen?
Fir Wäiss kennenzel kann benotzt grousse Schter Messermä et ass bescht fir ze huelen klenge Läffel.
Op der éischter Woch vu sengem gutt natachivayut, an dann hëlleft hien Iech séier mat der Aarbecht ze bewäerten.
Mee op all Fall gëtt de Messer noutwendeg fir d'gréng Blieder séch op de Säiten zéien. Méi aus Gaartinstrumenten brauche näischt, awer wann Dir wëllt Opgepasst Stompelen, déi aus dem Buedem stieche, dann schaffe Handschuesch a Schollen nach ëmmer nëtzlech sinn.
Wéi geschnidden?
Kabbou geschnidden ënnert de Kabbel fir ze bleiwen stinn 5 cm. Dann hält se an därselwechter Form, well et hëlleft, d'Haltlibbel vum Produit ze vergréisseren.
Kabbel mat engem iwwerstierne Kier ass net empfindlech fir Pilzen an aner Bakterien, déi d'Erntegung verwéckelen. Nodeem de Kapp vum Kapp opgeschnidden huet, ass d'Äusserung fir d'Gréng Blat. Déi, déi süchteg sinn Dir kënnt net beréieren - se ginn och de Geméis méi laang gespeichert.
Mä et bleiwt op Ufro vun der Persoun, an de gréissten Leit hu sougenannte "Hanf".
A weidert e Wee fir Wäiss Waasser ze ernären - rëselt se direkt, an dann de Stroum abzeechent, an all déi selwecht 5 cm. Esou gëtt keen Ënnerscheed tëscht der éischter an der zweeter Method fir d'Sammlung, an alles hängt vum perséinlechen Eegenheem vun der Persoun ab.
Wann während der Sammlung et erausgestallt gouf datt verschidde Kéier duerch Kriis oder duerch e puer aner Faktoren geteilt ginn, dann Si behalen all mateneen net kënnen. Si goufe entweder séier verschlechtert oder einfach dréchen an dofir solle se am Ofen oder Elektro-Troier, getrennt, gefriess oder direkt an d'Kachen drénken.
Erofsetzen, ass et ëmmer wäert ze widderhuelen datt fréie Summer Sorten Kabbel gëtt gesammelt, déi op seng Preparatioun konzentréiert spéit - op enger Temperatur.
Dir sollt d'Inspektioun vun all Kapp vun de Kabbel net vernoléissen, ier se op Lager geliwwert gëtt, soss kënnen d'ganze Kierper ganz séier vill verschwannen an läit bis de Neit Joer.
Fir Kauen ze picken méi praktesch a sécher just eng kleng Axt benotzen an d'Äusserliwwelen mat engem Messer ze schneiden.
A verlass oder net am Buedem Stëck Jiddereen entscheet onnéideg mat Wuerzelen.
