Mëllech Pilze sinn Pilze déi besonnesch am Gourmetspezialist sinn. De Bësch, an deem et Mëllech Pilze sinn, ass e richtegt Fang fir Pilgerbeamten. Trotz hirer Popularitéit verstees de Gordier vu mënschlechen Aen a verstoppt sech ënner dem Blat un Baussen a verschidde Huesen. Dofir sinn d'Sich vu dëser Arten vu Mykobionter ze sichen, et ass besser fir mat engem Stéck matzehuelen, fir all déi Plazen ze probéieren, wou Mëllechpilzen kënnen wuessen. Black Milk ass e bekannt Produkt am Kuch, dësen Artikel wäert Iech soen iwwer déi populär Rezepter fir hir Virbereedung, wéi d'Milchpiléi kucken, hir Sorten.
Wësst Dir? Mëllech ass populär well d'Zäit vun der Kiewer Rus. Awer oppasse wéi de Mildee wäerte wäerte, eis Vorfahren an der Antikitéit gouf et als "Haap" oder "Stapel" genannt. Dëse Pilz ni méi eleng wäerte wäerte ginn, awer nëmmen am Grupp Plantagen.
Wat ausgesäit wéi gruzd: Beschreiwung vun populärem Arten vu Pilze
Schwaarte Schimmel sinn Pilze déi e erfollegräicher Pilz Picker erkennen, awer fir déi, déi net mat dëser Art vertraut sinn, ginn mir eng Beschreiwung: de Käfer ass e Vertrieder vun der Famill Russula, der Gattung vu Lärcht. Elo ginn et ongeféier 20 Arten vu Schimmel, déi gutt studéiert a beschriwwe ginn - e puer kënnen et giess ginn, anerer si als onbedingt essend gemengt.
Mett schwaarz
Schwaarz groews gët als bedingungsschiermbar Spezies bezeechent deen der 2. Kategorie gehéiert. Leg gruzdya am Duerchschnëtt 6-8 cm an der Héicht an 2-3 cm Duerchmiesser. D'Kappe kënnt bis zu 15 cm Duerchmiesser. Hut - Trichter-geformt, liicht gewéckelt. De Kapsel vu Mundins kann abegraff sinn mat enger Haftfilm abhängt vun de Bëscher, wou se wuessen - et hängt alles vum Niveau vun der Feuchtigkeit. D'Faarf kann variéieren, d'Schatten kënnen tëschent däischter Olive bis zu déif braune variéieren. 
Et ass wichteg! Am Zentrum vun der Mutz ass d'Faarf zwee Ton méi donkeler wéi bei de Kanten.Wéi den Rescht vun der Gattung vun der Famill Mlechnikov ass d'Mass mat Laktawak gesat ginn an d'Struktur vu Gewëss ass sou datt et ganz einfach zerbriechelt. Meeschtens sinn d'Plazen, wou Schwaarzwereg wuessen, Sprong, Birken an Alder Planzen, manner bekannte Landewaarden, Wiesen a Bëscher. Dir kënnt schwaarz Milch bis Enn des Hierscht sammelen. Allgemeng, schwaarz gruesse gëtt als "Zigeuner" oder e Pilz chernushka genannt, a Polen si als Begrueder. Awer schwaarzt Schwaarz ass gutt fir Pâtisserie an kann e gudden Zäit ze schmaachen - bis 3 Joer.
Wäissruss
Wäiss gruzd - eent vun de populärste Pilzarten. Mushroom Picker heescht et och "naass Sink" oder "rau séi". Loosst eis elo soen wéi wéi a wou Wäissmëllech Champignons wuessen. Si wuesse an Plantéierunge vu Birken, bilden Mykorrhiza mat Bäem a si gi ëmmer a groen Gruppen organiséiert. Meeschtens sinn dës Pilger an de westleche Regiounen vun Sibirien, an der Ural, der Wolga-Regioun. Wéi gefrot wéi d'Wäissplanzen gezeechent ginn, ass d'Äntwert: Déi Fruuchtungsperiod vun dëse Champignonen fänkt am fréie August (heiansdo si kann am Juli enden) an am September stattfënnt. Et ass besser, Champignonen an der Mëtt vun dëser Period ze picken, duerno hunn se den héchsten Goût. 
Am Älschte Joer gëtt e wäisst Hut bis zu 20 cm Duerchmiesser a gëtt e Beam bis zu 7 cm vergréissert. De Pulp vu Champignonen ass dicht Struktur, a wann se geschnidden ass, gëtt et e räiche fruuchte Geroch. D'Erscheinung vun der wäisser ass déi typesch fir all déi Larynxen: d'Kapsel ass weissen mat gelennen Flecken, d'Mutz ass kleet, oft Blieder oder Broutstécker op der Säit bleiwen.
Wësst Dir? Wann Dir Rusty-Punkten op der wäisser Uewerfläch kaaft, ass et besser ze refuséieren et ze maachen, well dëse Pilz schonn iwwerlieft.
Pepper Pile (echte)
Peppertpilz ass e Pilz deen meeschtens an breetleafwäerten Wäldern währt, awer gëtt heiansdo an alkoholbestëmmten Plantagen fonnt. Dir kënnt dës Zort Pilz vun Juni bis September sammelen. Beschreiwung vu Päiperleken: engem Been 7 cm héich, den Duerchmiesser vun der Kapsel ass vu 7 bis 20 cm. D'Form vun der Mäntel ännert sech abhängt vun dem Grad vun der Reife vum Pilz: Wann de Pilz jonk ass, ass d'Kappe konvex an der Form, dann gëtt et a Spull mat fënnef Kanten. Den Hutt ass blann a schliisslech gëtt mat gieler, brong a groer Flecken bedeckt. Pepper Juice mécht Zweifel iwwert seng Eegeschafung fir den mënschlechen Konsum: E puer soen, datt et e conditionnéierbarstyp ass, anerer soen datt et net ze iessen an argumentéiere kann, datt de Pulp den Geschmaach vum Pfeffer gëtt. 
Et ass wichteg! Et ass einfach, eng Päffercher Pipper mat enger Trockenlast ze verweeren, mee et ass en Ënnerscheed tëscht hinnen: Päiperper Beem ass méi héich a milch Séiss méi reichend.Trotz all der Kontrovers ass Pärpermint allzäiteg an der traditioneller Medizin: Den Anti-Kriibs-Effekt op de Kierper ass schon bewisen, an et huet och anti-Pilzseigenschaften. An China gëtt et benotzt fir d'Muskelen ze relaxen.
Bum gelb
Déi giel Mass ass e Vertrieder vun der Syroezhkov Klasse, enger Gattung vun der Laktifolie, vun der Famill Agaricomycetes. De gielegen Hutt ass bis zu 15 cm Duerchmiesser, et ännert d'Form während dem Wuestum. Eischt ass d'Kappe konvex, mat engem Ho hoax an der Mëtt, a méi Zäit gëtt et depressiv, Trichter geformt mat de Rieder gedréckt. D'Faarf vum Pilz kënnt entweder golden giel oder dreckeg giel. Awer vu héich Fiichtegkeet op de Mutz entsteet méisleche Plaque. Den Hohlbeam wächst bis zu 6 cm an der Héicht an 4 cm Duerchmiesser. Faarwe Beem - hell Giel, mat brong Flecken. Méi no bei der Wuerzel, et schreift. De Pilz gehéiert zu konditionell ernidderbarst Pilze vun der 2. Kategorie. Déi meescht wäit verbreet an Sibirien a Zentralrussland. Déi bescht Zäit, dës Saach ze sammelen ass d'Period vum August bis Enn Oktober. 
Wësst Dir? Déi giel Gewichte ginn oft vu gelenge Wellen ënnerscheet, awer dëst ass déi selwecht Aart, déi en anere Numm an verschiddene Regiounen huet.
Aspen Holz (Poplar)
Aspen Holz Weed (Lactarius controversus) gemeinsam ass als "Mutt" genannt. Si gehéieren zu de konditionnell iessen Pilze wéinst der Tatsaach, datt de Pulp huet e brenne Bitteraaff a e gudde fruuchte Geroch. De Numm schreift schon d'Iddi vun där dës Arten wäerte wäerten: am meeschte kann et an Poplar oder Aspenbësch fonnt ginn. Aspen Rack ass grouss an der Gréisst, seng Kappe kann 30 cm Duerchmiesser erreechen. Aspen Holz gëtt oft mat engem wäisse Fësch verwiesselt, awer et ass e fundamentalt Ënnerscheed tëscht hinnen: d'Haerheet vun der Mutz ginn manner schlecht. D'Faarf vum Kuerf ass militäresch wäiss, heiansdo mat engem gielerähnlechen Tint, mat bloem rosa Fleck dekoréiert. De Nodeel vun dëser Arten ass de Dreck op der Pilzkappe, déi aus der Zäit gesammelt gëtt, déi de Pilz war ënnerirdesch. 
Et ass wichteg! Aspen Holz ass nëmme fir Salzvermëttelung an e Fall kann zum Trocknen benotzt ginn.
Wouwuelt gruzd: Charakteristiken vun der Kollektioun
Elo, wann mer eis schonn iwwer d'Erscheinung vun der Mëllechsprobleemer an hiren Arten bemierken, lass et iwwer déi wou se se kucken a wéi se am beschte si ze sammelen. Gruzdy Kollektioun fänkt am August eraus - dann fënnt de Real. Meeschtens ass et an engem Pinienbëschwald, an Laenderwäscher, heiansdo an Hënnernëschen a Beräicher. Mëllech Pilze si grouss Pilz, an wann se an d'Gruppen wuessen, kënnt Dir e Kuerf vu Pilze op enger Glace sammelen.
Et ass besser, Milchsprobleemer ze sammelen no enger feiner, sougenannter "Pilz" Reen. Dann huelen se mëttlergrousste Pilze - si ginn méi laang gespeichert, awer Iwwerripe vu Pilze kënne bewierkt ginn duerch Würmer. Nodeem de Reen ausgëtt, ass et net recommandéiert fir Pilze ze sammelen, wéi se méi séier falen. Et ass noutwendeg fir Pilze ze sammelen, sëch ze séch am viraus op de Buedem ze halen, net op all Zuch zitt. Et ass net néideg, d'Milchpiléi an engem Kuerf mat enger Pëllen ze stellen, sou datt e Spektrum tëschent de Pilze kënnt, well wann s de se schief si ka beschiedegt ginn.
Wësst Dir? Verschidde Experienz Pilz Piloten, wann se Mëllech Pilze sammelen, op Parfüm setzen, a bestëmmen d'Plaz vu Pilze vun engem spezifesche Geméis vu Geréch aus Pilzen, Fruucht a Meerrettich oder Pärp.Oft wëllt Dir frësch Pilze direkt op Ärem Site sammelen, an op den Foren vu Pilgerbeamten gett et Froen firwat et net méiglech ass Mëllechsprobleemer ze wuessen. D'Theoretesch ass et méiglech ze maachen, obwuel et ganz problematesch ass, well d'Mass masséiert an der Symbiose mam Bam, bilden Mikro-Infektiounen. Well de Myselium an de Wuerzelen vun de Beem ugeet. Zousätzlech Mëllechpiloscen si "gewunnt" fir verschidde Artenbäiem, déi et komplizéiert ass de Prozess vun hinnen ze wuessen.
Rezept fir Puddelen ze maachen: Déieren, Fruucht, Pickel
Schwaarzer Téi huet e zimlech héije Geschmaach, an dofir hunn d'Chefs vill Rezepter fir dës Pilze unzebidden. Allerdéngs ass d'Virbereedung vun der Mëllech drénken méi Zäit, well se duerch d'Präsenz vu milch Jus an hirer Kompositioun si brauche fir méi laang ze wäschen. Mëllech Pilze si meeschtens gesalzt, agebackter, an déi wëllen net fir de Wanter ophalen fir Pilze ze iessen, fréiere se no der Ernierung.
Et ass wichteg! Déi bescht Manéier fir Mëllech-Pilz ze picken ass marinéierend, well hei gëtt d'Mëllechgeriicht zu Hëtzt behandelt.Egal wat Method fir ze kachen, Dir musst virun allem fir Mëllech Pilze fir 3 Deeg ze iessen, ëmmer Waasser z'änneren. Fir Salzzëmmer ass et besser, Glas, Keramik oder Äerem Wueren ouni Räis a Rost ze wählen, ouni ze schliessend zouzegräifen, fir de Risiko vu schiedlechem Mikroorganismen am Geriicht ze vermeiden.
Déi populärste Rezept fir Salzstëmmung ass déi folgend: Dir braucht 5 kg Piluche an 2 Téi Salz, Dir braucht also kir oder Kierper Blat, Dill ouni Schirma, e puer Knuewel vum Knuewel. D'Mëllechgerécke muss gereinegt ginn, erwächt a gutt gesputt. Huelt d'Pilz an enger breeder Kasserolle a bedecken mat kalem Waasser, bedecken en Deckel. Oft ass et néideg e Installateur "Gewiicht" ze setzen, dofir eng Bank mat Waasser gefeelt. Kapazitéit mat Pilzen an engem këcherleche Plaze setzen, Waasser a puer Mol am Dag änneren. No dräi Deeg mussen d'Pilz dat kréien. All Pilz ass mat Salz geréit a geschuel an Schichten, alternéiert mat Knuewel a Meerrettich, geschnidden Plateau. Laach Pilze bedeckt mat Gaze, op der Géiss liesen Meerrettich Blat, Johannisbeeren an Kirschen. Pneuen sinn ënner dem Joch vum Mount an engem coolen Plaatz. Et ass wichteg fir datt d'Pilz net schaarf ass a fir d'Salzlaf. E Mount méi spéit si si an éiem steriliséierte Banken a verbannen mat engem Deckel. Wat fir marinéierend, kënnt Dir ësst Essig a Salz fir d'Salz a preparéieren, an och verschidde Gewierz ginn. Déi bekanntst Bestëmmung vu Piquen ass Pickel mat Knuewel, Pärp, Esseg a Bucht Blat a Knueweleg kann och addéieren. Dee Prozess vu sougenannte Pilze mécht einfach: Räis, iessen an d'Milchsprobleemer spullen. Setzt op d'Feier a bréngt ze kachen. Mushrooms sollen 10 Minutte koch wäert ginn. Beim Kachen muss Dir de Schaum aus de Pilze entfernen, am Schluss kuken - d'Pilze zréck op e Séi drëcken an de Waasser laafen. Marinade gëtt virgestallt wéi: 2 kg Lachs musst Dir 1 Liter Waasser benotzen, 2 Zoppeläffelen. l Salz a Gewierzer fir ze schmaachen. All d'Ingredienten - Flësseg an dréchen - mixen a kochen fir 15 Minutten nach kochend. Knuewel a Johannisbrout ginn op de Buedem vum Daach, Dill, op der Spëtzt gesat, d'Pilze si net ganz knapp, d'Marinade op d'Null uginn an et 1 Tsp aus 9% Esseg fir all Jar addieren.
Et ass am beschten d'Dosen mat Deckelen ze kachen an am Waasser ze kuken an se mat enger warmer Decken ze kafen ier se abkillt. Bleift marinéiert Pilze besser an enger kal, schauder Plaz.
Fruucht Fraktioun - et ass ëmmer e laange Prozess, a wéi zum Beispill de Becherbecher, an dësem Fall kann d'Preparatioun zwou Deeg daueren: fir zwee Deeg d'Pilze siwecht, duerno koume 2 Mol, koumen a kochend Waasser kochend 5 Minuten. Peppisséiert preparéiert sollen e Feier halen (et ass besser, nëmmen d'Kappen) ze benotzen an an d'Pan ze brennen ouni Ueleg, ze coveren a fëllen fir 10 Minutten. Juice, deen d'PilГs ginn ass, muss Dir drainn. Mushrooms gi mam Geméiswierk, Knuewel an Péitert dobäi a frittéiert bis zu gëllenbraun.
Sammelen vu Pilze ass ëmmer eng interessant Saach, mee während der Sammlung vu Mëllech wéi Dir kënnt e Gefill wéi e realen Detektiv fillen si an Blieder. Ausserdeem sinn se e super Additioun zum Dësch.
