De Apel enthält vill vun mineraleschen a organesche Elementer, déi grouss Virdeeler fir de mënschleche Kierper trauen. Si si räich an Eisen, Vitamin C.
Awer, während enger längster Lagerung, Äppel verléieren hir positiv Properties. Si ginn an de Kellereier gehaalen, d'Comten ginn gekacht oder d'Äpfel ginn getrocknegt, dat heescht se ginn getrocknegt.
Dëst ass vläicht déi effektivsten an zouverléisseg Manéier, all Vitaminnen a Fruucht ze konservéieren.
Äppel gi verschidden opgetratt. Dat dréint d'Sonn, am Ofen, an der Mikrowelle oder an elektresche Wäschmëttel fir Geméis an Uebst.
Regele fir Dréch Äppel
D'Grondregel vun der Trocknung gehéiert:
- Getrocknegt ganz, intakter Äppel, mussen se reift an ausgewäert an der Gréisst.
- Hiersee a séiss Sauer Äppel si fir d'Drock.
- D'Dicke vum Lobule soll net méi wéi 1 cm sinn.
- All geschnidden Äppel sollen déi selwecht Dikeg sinn.
- Et ass recommandat d'Äppel an d'Scheiwen ze schneiden, sou datt se méi séier dréchnen wéi déi, déi an d'Schecken geschnidden goufen.
- Fir Äppel ze genéissen ze drohen, gi se ganz suergfälteg ausgemaach, et muss ee Schicht Fruucht an der Zeil sinn, da sinn se net zesummen zesummen.
Also datt d'Äppel net däischter ginn ...
Well Äpfel ganz räich an Eisen sinn, si oxydéiere schnell. Also datt wann et doheem getrocknegt gëtt, d'geschnacks Äppel net däischter ginn, se sollten an kalme Waasser mat der Zuel vun Zitroun oder e wéinegen Zitronensäure getippt ginn. Benotzt ongeféier 10 Gramm Salz oder 2 Gramm Säure pro Liter Waasser. D'Fruucht ass lues a liefert.
Eng aner populär Manéier ass blanchéieren, d. geschnidde Këschten oder Scheus vu Fruucht si fir e puer Sekonnen (waarm 90 ° C) waarm Waasser. Awer wann Blanchement verléiert Äppel Zucker a Sauer.
Dir kënnt och Schecken vun Äppelen iwwer kochendem Waasser vapor huelen, andeems se se an engem Séi oder e Kéiers virausgesat hunn, dier se an kale Waasser tauchen fir se ze killen. Duerch dës Prozedur wäerten d'Äppel méi séier séier dréien.
Apple Reglement Regele
Äppel wuessen reif, ganz, mat fetter Fleesch a Geschmaacht séiss a sauer, ouni Wollmolen an Fruuchrot.
Grousse getrocknegt nëmmen an gehackter Form, se an d'Schecken a Krees ze schneiden, d'Samstächs ze bidden. De Schiel vu Äppel gëtt entweder geschleeft oder lénks. Fir d'Ofdreiwung, haaptsächlech Summer Sorten ginn benotzt, manner oft dem Hierscht.
Drësch Äppel am Ofen
Op den éischte Bléck driwwer Äppel am Ofen e bëssen am einfachsten ze maachen. Well, wat ass schwéier hei: gewascht an geschnëtzt Äppel ginn op engem Bakblech an am Äis verkeeft. Mee nee, Dir musst de kleng Nuancen berücksichtegen. Et ass néideg ze denken datt d'Fruucht an engem oppene Backofen getrocknegt gëtt, well se mat dem Ofen ofgeschloss hunn, ginn se séier.
Muss néideg sinn Suergt fir den Zoustand vun Äppel, well se all méiglech drénken oder verbrennen.
Äppel, an d'Schecken a Krees geschnidden, gläichméisseg op enger Bakblech verteidegt, virgestallt hir Pergamenten.
Den Ënnergang vun dëser Methode fir d'Äppel ze schmaachen, ass vläicht déi Tatsaach datt dësen De Prozess ass ganz laang an hëlt vill Zäit.
Fir den Otem vum Trocknen gëtt net all Zorten vun Äppel benotzt.
Mat séisser Varietéit, d'Ofdreiwung ass frëndlech an smaaklos.
Sour a séissen an séiss Äppel sinn super. Déi meescht gudde Dréch vun der Varietéit "Antonovka".
Drénken Äppel am Uewen huelen bal 6 Stonnen. Fruucht ass all 40-50 Minutten gemëscht ginn, fir si gleichméisseg ze dréchen.
Dir kënnt net direkt den Ofen op enger héijer Temperatur maachen, wéi d'Äppel direkt iwwer eng Krust ëmfaasst ginn an all d'Feuchtigkeit an hinnen bleiwen. Den Uewen vum Dach, am Ufank vum Prozess soll eng ajar sinn, no am Ende kënnt, wou all d'Waasser bal ze verdampft.
Den Tëntentransporter gëtt traditionell op dräi Perioden ënnerdeelt:
- An der éischter Period gëtt d'Temperatur 50 ° C, d'Uewen Tür ass ajar bis d'Äppel ugefaang ze erhéijen.
- No enger Stonn vum Ufank vum Prozess gëtt d'Temperatur op 70 ° C erhéicht, de gréissten Deel vum Waasser fänkt un d'Äppel ze verdampen.
- Déi lescht drëtt Period ass d'Temperatur op 80 ° C.
D'Wäschmëttelen am Wäschmëttel
Déi bequemst Method vun der Trocknung gëtt Äppel an engem elektresche Wäschmëttel ofgestëmmt. Et fënnt e klengt Raum, schafft vu sech selwer brauch keng konstante Präsenzsinn d'Äppel net mat Staub a verschidde Insekten bedeckt.
Déi geschnappt Äppel ginn op spezielle Sektiounen vum Wäschdréck gesat, dann sinn se an den Elektroindustrie selwer installéiert. Den Deckel schlooft an dréckt d'Power-Taste.
Approximativ d'Trockner Zäit ass ongeféier 6 Stonne. Op der éischter Etapp ass d'Temperatur op 75-85 ° C festgeluecht ginn, duerno ass se op 50 ° C gesenkt ginn. D'Bereetschaft vu Äppel ass einfach ze bestëmmen, wann se gepréift sinn, stoppen si d'Stéck Séiss.
Déi bescht Varietäten vun Äppel, déi an elektresche Wäschmëttel getrocknet ginn, ginn als fréier Hierscht betraff: Aport, Titovka Hierscht, Pippin, Antonovka. Profitéiert net drënner Wintersorten. Déi Äppel, déi gefall sinn, kënnen ganz gutt Resultater beim Dréch ginn. Gutt getréchent Fréiseng kommen och aus Summer Sortmen, wéi och Wëppelen Äppel Äppel.
Trocken Äppel an der Sonn
Summer mécht eis glécklech mat frëschen Uebst, awer net all eis liewen an deene Regiounen, wou frësch Vitamine ganz ganz Joer gegollen sinn. Dëst ass déi schéinste Zäit fir d'Ofdreiwung. D'Siedem vun Äppel an der Sonn gëtt ugesinn manner kascht an bezuelbar fir jiddereen.
Zousätzlech Äppel razlazhivayut op Schieder, Bakblech oder op der Tabell, déi op der Strooss läit. Si wäerten ënner dem Afloss vun der Sonn sinn, si mussen all Dag gedauert bis se komplett trocken sinn.
Och Äppel kënnen op engem Fuedem gestuerwen a hänkeg wéi e Chrëschtd Girland, an enger sonneger Plaz. Dir kënnt speziell Wäschmaschinn maachen, mat Gaze oder Mesh iwwerdriwwen, sou datt se einfach vu Fléie an aner Insekte retten.
Sauer an der Sonn nëmmen an der Summerhëtzt.
Well Äppel am Summer gedrockt sinn, gëtt Summervegetëere benotzt fir se dréchen. Zum Beispill, Papirovka, Melba, Borovinka, Dream. Déi léifste Uebstfrënn kommen aus Fruucht mat wäisst Fleesch.
Dës Zort Trockung gëtt als déi längst ugesinn, well d'Ofschafung fir bal eng Woch, och heiansdo fënnef Deeg, gespäichert gëtt.
Aner Methoden
Ausserdeem ass d'Ofdreiwung an der Sonn an am Ofen d'Fruucht an enger Mikrowelle an elektresche Herd getrocknegt.
Fir d'Mikrowelle ginn d'Äpfel gekacht, souwéi aner Typen vun Drëchen, da si se op enger Platte gefälscht, déi virdru mat engem Kittetuewen bedeckt an iwwerdeckte waren.
De ganzen Drockvirgang ass nëmme 3-4 Minutten., mat enger Mikrowelle vu 200 Watt. D'Virdeeler kënne mat der Tatsaach zouginn datt d'beneficiell Elementer an Vitamine net staark zerstéiert ginn a gi vu grousser Quantitéit an getrockenen Frueten gespäichert.
Vläicht Drëppel Äppel op den Uewen ass net dee bescht Manéier, awer wat fir ze maachen wann et reent oder ganz bedeckt ass. Bakbecher, oder aner Metallgewënnheeten, op de Hockel leeën a se op e Gitter mat gezeechenen Äppel setzen.
D'Kichezeit ass ongeféier 18 Stonnen, an hänkt vu der Art an der Décke vun der geschnittener Fruucht. Dir kënnt och zwee Méiglechkeeten kombinéieren fir Äppel an enger. Zum Beispill, am Mueren, fir se dobaussen ze huelen an am Owend ze preparéieren op de Uewe.
Wéi gesammelt getrocknet Äppel
Dës Zort vu gedréchent Fruucht wéi Äppel ass am beschte gespäichert op enger Plaz wou d'Sonn net Liicht fällt. Innere oder Kockelcher sollten killt a trocken sinn, wann et hei waist ass, kann d'Drockmaschinn mat Schimmel bedeckt ginn.
Et muss stänneg erfuerden a gerodenfrei sinn. Drockt Fruitt maachen an Holzkëschten, Kartongskëschten, Stoffbebe, Glasfässer mat enger enge Schrackkappe.
Ee Blécke vu Wäisspapier ass op der Uewerfläch vum Lagerbehälter bedeckt. Et absorbéiert Feuchtigkeit, de Äppel vu méigleche Verréckten ze spueren. Vun der Uewerfläch ass mat enger décke Schicht vu Pabeier fir natierlech Belästegung abegraff, et huet och keng Chance fir an verschidden Insekten ze kommen.
Dir kënnt Äert Äppel net an de Plastiksbäisser gespäichert ginn, wéi se d'Loft net duerchloossen, d'Äppel an hire Kéiseklack an nass, verléieren hiren Aroma.
