Gegrënnten d'Greens den Geschmaach an de Aroma fir eis Platen. Also datt schaarfe Kraider an Ärem Dësch net dobäi sinn am Summer net ze faul, fir de Wanter preparéieren ze maachen! Zousätzlech ass d'Ernte frësch organesch Kraider fir de Wanter erlaabt Iech Planzen mat der Nitratenplanz ze gewéckelen an Iech Geld ze spueren. All Methode fir d'Ernte benotzt d'Verwäertung vun engem Typ vu Grénges an der Sammlung vu Kraider. Et gëtt keng esou Späichermethod déi den Aroma an d'Beschaffenheet vu frësche Kraider komplett bewäert, awer et ginn e puer Methoden déi besser funktionnéieren wéi anerer. Benotzt keng Method fir Iech!
Wann et schaarf Kräider ze sammelen ass
Zuwenne Kraider sollten kuerz a virgeruff ginn. Während dëser Period si se ganz ziichter, flauscheg an enthalen déi gréisste Brennstoffer vun äthereschen Ueleg. Dëst ass wéinst der Tatsaach, datt zu der Zäit vum Äerzbett vun der Planz all seng Kräfte ginn op d'Schafung vun engem Blumme geruff. No Blummen, hu meeschtens Kraider hir Geschmack verluer oder bitter. Déi bescht Zäit vum Dag fir Kräuter ze ernähren ass fréi am Mueren, wann de Mueren den Damp evaporéiert, oder op den Owend. Et ass néideg fir Kräider ze sammelen nëmmen an guddem Wieder. Probéiert de Greens net ze wäschen, soss kënnen d'ätherescht Öle verluer goen. Vill Kraider, besonnesch Péiterséil, gréng Zwerge, Minze a Oregano, kënne regelméisseg fir frëschem Gebrauch ernannt ginn.
Et ass wichteg! Verléiert d'Ernte vum Gaart net! Wann d'Planz e Joer ass, schneiden se an der Buedemlinie. Allerdéngs, wann et méijähreg Bléi sinn, schneiden net méi wéi d'Halschent vum Stamm - dat garantéiert d'Wieder bléie vu Blummen. Et ginn awer e puer Ausnahmen fir dës Regel. Vill Aarte vun der Mënzfamill (inklusive Zitrounen Balm) wuessen méi effizient wann all déi Steng net direkt ënner der Rutt geschnidden ginn.Déi folgend sinn déi am meeschte gewachsene Kraider an d'Optimal Zäit fir hir Kollektioun:
- Péiterséil - no laangen Liichtblat (zu all Zäit vum Joer);
- Cilantro - Zwee kënnen ernot ginn, nodeems d'Stiele 8 bis 12 cm Héichte erreecht hunn;
- Oregano (Basil): déi beschten Erntegungszäit ass Midsummer;
- Rosemary kënnt zu all Zäit vum Joer;
- Salbei - am éischte Joer vum Wuesstem nëmmen lues gesammelt, an der zweeter wiisst Saison an an der Zukunft - ganz ganz Joer an all Joer ernimmt;
- Minz, Zitrounen Balsam, Thymian - zu all Zäit vum Joer, virun allem virum Blummen;
- Dill, Fenchel, Koriander a Kumumm - wann d'Hënnern ugefaangen ze änneren.
- Lavendel, Kamillon, Planéit - dat si Blummenplanzen, si mussen gesammelt ginn, bis d'Blumme ganz opfälleg, am fréie Juli;
- Wuerzele vu Kulturen wéi Ginseng an Zicorie sollen am spéide Summer oder Ufank vu Fall sinn.
Méiglechkeete vu Trocknung Greens
D'Ofwaachung ass eng vun de populäersten a liichtste Weeër, fir am Wanter gréng ze behalen. Mä dës Method ass och déi längst. Spicy Kräuter behalen hir Ueleger, de Geschmaach an d'Qualitéit relativ gutt. Dës Methode funktionnéiert am beschte bei nidderegen Kräizer Kraider: Dill, Marjoram, Oregano, Rosmarerei, Salut, Salbei an Thymian. Fir den optimalen Aroma vun dësen Kraut ze konserven, musst Dir se erlaben natierlecht drénken.
Et ass wichteg! D'Tëntendung an der Sonn, am Ofen oder am Mikrowellenhënner kann ee praktesch a schnell fannen (alternativ). Mä dëst ass net recommandéiert; Benotzt tMethoden nëmmen als e leschten Auswee. Dës Methode fir d'Trocknung verringert den Ueleggehalt an den Aroma vun Kraider, wéi d'Kraider zevill Succès a Faarf verléieren.Wéi gär zu de wäisser Gréng fir de WanterOptioun Ee:
- Déi niddereg Blieder niewent dem Trunk erof huelen, wéi och all trocken, gieleg oder spottesch Krankelblieder.
- Wann Dir Kräider an Ärem eegene Gaart gesammelt kaaft a sinn an hirem Räich gewuess, kënnt Dir einfach iwwer d'iwwerschësseg Buedem zréck an d'Insekten huelen.
- Falls néideg, klappt all véier Kockelwasser a grëndlech mat engem mëlle Handtuch. Fir sécher ze sinn, datt d'Kraider gutt Zirkulatioun hunn, sou datt se séier séier trocken kënnen. Blummen Greens fuerderen.
- Niewt Dir de Greens matbréngen an kleng Faarwen vun 3-4 Säiten, eng Gummiband oder Fuedem ze verbannen an hieren Kapp an engem däischter, gutt gelüfteten Zëmmer, geschützt vu Licht, Staub an auslännesche Geréier. Panneauen wäerte schrumpen wann se trocken sinn an de Zänndokum looss loosen. Daat kontrolléiert regelméisseg kontrolléiert datt d'Blummen net ausrutschen.
All Dag unruffen d'Gras op Zeechen vu Schimmel oder Insektenpest (Spider). Wann néideg, huelt d'net benotzte Blieder. Veraarbecht all getréift Kraider, déi eist kleng Schëlder ze weisen. Et ass besser, d'Konstruktioun an Ärer Kichen z'änneren an net ze vergiessen, de Trockner regelméisseg ze iwwerwaachen.- D'Tëntenduelechter ginn 2-3 Wochen, ofhängeg vun där Dir wunnt, gëtt e liichte Klima méi laang daueren.
All Dag unruffen d'Gras op Zeechen vu Schimmel oder Insektenpest (Spider). Wann néideg, huelt d'net benotzte Blieder. Veraarbecht all getréift Kraider, déi eist kleng Schëlder ze weisen. Et ass besser, d'Konstruktioun an Ärer Kichen z'änneren an net ze vergiessen, de Trockner regelméisseg ze iwwerwaachen.Déi zweet Optioun. Wann Dir keng Plaz fir d'Blummen ze hänken, oder fir all aner Grond, ass d'éischt Optioun vun der Trocknung net zevill - benotzt den folgenden, net manner effektiv Technologie vu Trocknung Greens:
- Gitt einfach d'Blieder aus de Stiele. Wielt just gutt gesond Blieder.
- Verbreed d 'Blieder an enger eenzeger Schicht op wäiss Pabeier oder op engem Pabeelhandtuch. An et ass besser besser ze preparéieren eng speziell Surface fir d'Trocknung: en hëlze Gitter mat Gaze bedeckt; Den Stoff oder den Mesh op den Rahm zitt; en Trck ze benotzen.
- Loosst d'Blieder an d'Loft iwwert d'kommende Wochen dréien.
Wësst Dir? Et gëtt gegleeft datt d'getréischterer Kraider zwëschen zwee bis dräi Joer gelagert sinn, awer tatsächlech si sollten d'ganzt Joer benotzt ginn. Hir weider Verbrauch an Nahrung ass net esou schmaacht a flott. Kräider verléieren hir Faarf an de Goût.
Déi schnellsten an profitabelste Wee - einfriéis Kraider
D'Trennsteng gréng ass e gudde Wee, awer et ass net ëmmer effektiv an ass net fir Planzen mat engem héichen Feuchtigkeitgehalt. D'Greens ginn mat Schimmel bedeckt, ier se Zäit hunn fir ze dréchen. Fir Kräider ze behalen wéi Basil, Ritt, Zitrounen Balsam, Pärpermint a Planéit, frësch Gefrierung ass am beschten. Gefrorene Kraider retten hir ätherescht Ueleger. Den Aroma gëtt och nach erhaalen, am Géigesaz zu de trocken Kraider, wou de Geroch méi konzentréiert gëtt.
Wësst Dir? Fruucht Kraider kënne benotzt ginn am selwechte Verhältnisser wéi frësch Blummen. Kräider fir de Wanter op enger anerer Manéier gefeiert hunn keng sou e positivt Feature. Zum Beispill, matD'verwittert Kraider si méi konzentréiert wéi frësch Blummen. Amplaz e Esou vu frësche Blummen anBenotzt ongeféier 1 Teelöffel vu gedréchent Kraider.
Normal fréiere kënnt
Dill, gréngen Zwiebel, Minze, Basil, Oregano, Salbei, Salamon, Estragon a Thymian - all dës Kulturen hunn eng feinstrukturéiert a fréi ee gutt Gefriess. Déi konventionell Gefrierglech hält Kraider bis zu sechs Méint a brauch net vill Aufwand; Dëst ass en einfache a schnelle Prozess:
- Wann néideg, wäiss de Greens, trennen d'Blieder aus de Stärekéiter (ze gräifen déi gréng Zon) a lounen se trocken oder trocken mat engem Papiertuch. Fir absoluter Trockene ze erreechen ass net néideg.
- Léit d'Blieder an enger eenzeger Schicht op engem Bakblech a setzen an de Fréisenger. Kräider gi gebett.
- Dann plangt d'gefruerene Blieder an all airtight Plastikscontainer oder eirtcht Tasche.
- Gidd d'Kraider an d'Tiefkühltour zréck a späicheren se fir spéider Gebrauch. No dësem Gefrierschwaarwe wäerte d'Blieder net zesummen halen.
- Benotzt d'Blummen fir e puer Méint virun hirem Opschwong begéine sech ze verschlecheren.
Et ass wichteg! Vergiesst ni vergiess ze ginn Är Container ze markéieren. Nach der Veraarbechtung, virun allem no dem Gefrieder, kënnen d'Kräuter ganz ähnlech sinn an och ähnlech Aromen hunn. Daat ass sécher, fir all Container ze markéieren an ze änneren.
Cubes
Méi laang Lagerung vu frësche Kraider duerch e fruuchtende Gefill, e einfriessegen an Eiswürfelen ass super. Wéi verpasst Dir d'Greens fir de Wanter an einfache Eiswürfel? De Gefriessensprozess:
- Bluttgrénge si wann néideg. D 'Trocknung ass net néideg.
- Déi Gréng mussen zuerst blanchéiert ginn: Kéint Waasser fir ongeféier eng Minute halen. Duerno cool an Scheiss.
- Fëllt d'Halleft den Eiswürfel mat Waasser aus. Amplaz vu Waasser kënnt Dir all Bouillon benotzen.
- Probéiert de gehacktene Gréng an de Waasser ze setzen. Déi Gréng kommen aus, awer an Zukunft wäerte mir et fixéieren. Plaz den hallef vollen Tablett am Frigo.
- Dee nächste Dag brauch Dir fir Waasser an d'Lehm ze schéissen fir datt d'Waasser all d'Blummen deckt.
Rethe d'Schacht zréck op d'Tiefkëscht fir seng Inhalter zu engem festen Zoustänn ze fréieren.- Überschreift d'fäerdesch Kubel an e lichteft Behälter oder Uebst a fanne während 2 Wochen op der Tiefkühltour.
- Cubes si prett fir ze benotzen. Jäizt se an Äre Lieblingsstécker.
Rethe d'Schacht zréck op d'Tiefkëscht fir seng Inhalter zu engem festen Zoustänn ze fréieren.Et ass wichteg! Benotzt Metall oder Glaser fir Gefriederwürfel. Loosst d'Kubel net viru Gebrauch setzen - direkt un d'Kachen servéieren.
Fréisende Kraider an Ueleg
Eng aner gutt Méiglechkeet, Kräider ze späicheren, ass eng Paste ze preparéieren andeems d'Kraider mat Ueleg vermëschen, wat dann an d'Eiswürfelfäegkeeten gefriess gi sinn. Dës Methode verringert de Wëllen a bewäert d'Aromen vun schaarfäegst Kräiden méi staark besser. Basil, Thymian, Petresche an Salbei ginn normalerweis esou opgefouert. Fir d'Gefriess benotzt Geméis (Oliv) oder Botter. Also plazéiere d'gehacktgräins am Eiswürfelfäeg a bedecken mat e bësse Ueleg. All Container mussen trocken ginn.
Wann Dir vill Greens huet, ganz Blieder an e Liewensmëttelprozessor oder Mixer setzen, e puer Iessen ustrengend Ueleg a Fein zéien. Transfert dës Mëschung zu engem Eiswürfelfäinkel an ofstëmmen. Frost mécht eng Nuecht. Transferkubele fir e lichteft Behälter oder Tasche fir laangfristeg Lagerung. Benotzt Kubel wéi néideg, fir all Platen, wou Dir frësche Blummen virdru benotzt hutt, ze addéieren. Kreativ Fettcher Cubes vill méi séier wéi äquivalent Grousse Eisbunnen. D'Methode fir Gefleider Kraider fir den Wanter ka vill Rezepter ze maachen. Hei ass ee vun hinnen: mëscht d'Botter mat gehackte Péitert an de Knäppchen gekuckt - an enger Kombinatioun mat schwaartem Brout kritt Dir eng iwwerraschend schmackeg a schaumend Snack.
Et ass wichteg! Gitt sécher datt Dir sollt drun erënneren, datt d'Gréng net drop e Waasserfiedert sinn, wann et am Ueleg ginn ass. Soss kënnt Dir eng bakteriell Infektioun kréien.
Ernärung vu Blummen mat Salz
Eng almodesch Aart a Weis fir Kräider ze späicheren ass Kräider fir de Wanter mat Salz. Dës Method ass fir d'Erhaalung vun Kraider wéi Basil, Rosmarie, Tarragon, Marjoram a Thymian, awer et kann och gutt mat séisser Kraider schmaachen. Salt behält Kräuter gutt fir laang Dauer. Zousätzlech kann eng Mëschung aus Salz a Kraider als Kocher benotzt ginn. Salz kann kaum dran oder normal Kachen hunn. Déi Haaptprobleemë vu Salz a Kraider sinn déi folgend: 200 g Salz pro 1 kg gréng Mass. Benotzt Lehm oder Glascontainer. De Prozess vun der Ernierung vu Salzgär fir de Wanter:
- Am Tunn vum Tanks d'Glace Salz ofginn (2 Tbsp L).
- Fänkt eng dënnlech Schicht vun Ären frësche Kraider, an dann nach 2 Zwerge. l Salz. Also fänken alternéiert de Container mat Schichten vu Salz a frëschem Blumme bis de Schëffer voll ass. D'Schichten mussen déckstänne stoen.
- D'Uewerfläch sollt komplett mat Salz erfaasst ginn.
- Den Container enk geschloen an erlaabt d'Aromen fir 4 Wochen opzefänken.
Wéi benotzt d'Ueleg fir d'Ernte
Kräideröl ass de beschte Wee fir Är Gäscht ze beandroiwen. Dësen Ueleg ass einfach ze preparéieren. Ausserdeem hutt Dir d'Méiglechkeet, hir Erfolleg als qualifizéiert Gärtner ze demonstréieren.
Kräideröl
Et ginn signifikante Ënnerscheeder tëscht "Kräuter" a "Gewierzorten", déi dacks austauschbar benotzt ginn. Kräider si vu Blat aus Kraider oder Nolkenwierk erliewt a ginn a manner wéi kleng Gewierer benotzt. Gewiessegkeeten ginn aus Wuerzelen, Blummen, Uebst, Somen, oder Rinde ofgeleet a gi normalerweis an méi kleng Quantitéiten benotzt. Kräidemëllech sinn, an anere Wierder, Ueleger mat frësche Kraider gesi ginn. Kräideröse ginn an verschiddene Formen benotzt; D'Band vu senger Applikatioun ass immens wichtech. Kräidemëlen net nëmmen d'Geschmack an d'Beschaffenheet fir d'Platen addéieren, awer och Quellen fir Antioxidantien, Vitamine, Mineralstoffer a besonnechen eenzegaarteg Heelen. Essentiale ginn an Aromatherapie an d'Massage vun der Haut benotzt.
Wesentlech Ueleger brauchen eng gréissend Quantitéit vun Planzmaterial. Si mussen virun der Verwäertung verdünnt ginn, well se e ganz räich Zesummesetzung a Geschmaach hunn. Kräidemëllech kann een doheem maachen. Et ass besser, se am viraus ze maachen, da gëtt de Grousste Goût besser an d'Ueleg absorbéiert. Dir kënnt dëst Ueleg am Kühlschréiege fir ee Mount moies an an der Tiefkühltruewelen up to three months.
Kräuterméisung infusioun
Infused Ueleg sinn iewescht Ueleg Tinkturen. Am Prozess vun Infusioun ginn d'Zellen mat der aromatescher Substanz zerstéiert an d'ätherescht Ueleg vun der Pflanz geet an eng Léisung. Uelegaustrëtter op Kraider nich wéi d'Bereicherung vun vegetaresche Oils (Oliv, Sonneblum an aner) mat de verschiddene Planzen. Et ass méiglech, Ueleg Infusiounen ze frësch aus a vun trockenem Geméis Kraider a seng Versammlungen. Déi folgend Kraider si speziell fir Ueleg Infusiounen ugesinn: Basil, Zilantro, Dill, Mines, Marjoram, Oregano, Rosmarie, Selwereg, Estragon, Thymian. Dampft Oilen si einfach ze preparéieren; Déi erfuerderlech Kichezeit ass ongeféier 2 Stonnen.
Kachenprozess:
- Wäscht Äert Frësch Kraider a léisst se komplett komplett maachen.
- Schéi fir gutt Glasgär oder aner Container.
- Gitt d'Kraider an de Glas. Dir braucht keng grouss Zuel vu Kraider. Ee oder zwee Äppel ginn genuch.
- Heef de Ueleg getrennt op déi héijer Hëtzt bis wärmeg.
- Géi d'Ueleg an d'Griich.
- Kuckt de Inhalt fir gutt ze killen.
- D'Gëllen schmaachen mat Lëtsch.
- Léisst d'Infusiounsbehälter ongeféier enger Woch halen a virun engem direkten Sonneliicht op e këchege Plaz setzen.
Et ass wichteg! Erhale mat klare, trocken Kraider a steriliséierte Container. Selbstgeméisseileg soll maximal zwee Méint benotzt ginn.
Canning Gräser
Canning ass en Outlet fir déi, déi aus enger Ursaach oder eent oder net kaarmt fir de Wanter net fruëse oder frësst. Konserven Kraider kënne gespäichert ginn an all praktesch Plaz an all Temperature. Allerdéngs ass mat dëser Methode a gréng manner Vitaminnen gespuert. Bedenkt den Prozess fir d'Kraider fir den Wanter ze ernähren op d'Beispiller vu spezifesche Rezepter. Kräider wéi Dill, Péiters, Fennel, gréng Séisswäin sinn ideal fir Këndelen. Produkter fir Kafeberäich: 1 kg Greens, 1 Liter Waasser, 100 g Salz. Préparatioun vu liicht gesalft Gréng: sammelt d'Kraider vun der Wiel, a gëllen. Fill d'Greenie mat séchere Sëllen, slaach 2-3 Deeg bei enger Temperatur vun 20-25 ° C. Cork Jarl mat gréng Lidd a späicheren an engem kchege Plaatz.
Denken och un de Prozess vu Cannerei vu Blummen op d'Beispill vun Pâturabelen Spargelen. Spargel ass eng méijähreg wilde Pflanz; Nëmmen jonk Jongen ginn gesammelt. Asparagus ass direkt sortéiert: ganz kuerz, gekraagt a gebrooft Spriecher ginn ofgeschloss, a beschiedegt, däischtereg Deel gëtt geschnidden. Dann ass d'Spargel grëndlech a kale Waasser gewascht. Niewendrun hunn d'Toppen vun all Schéiss gemaach, Schnouer bis 10 cm laang geschnidden a vertikal an Standard Glasfächer stackéiert. Beim Këndchen, Spargel behält e relativ zäitgenësseg Textur an e gudde Goût.
Wéi Dir gesitt, sinn et vill zuverlässeg Weeër fir d'Erntebewäertung, déi laang Zäit déi héich Qualitéit an den Geschmaach vun Ärem Gréngs behalen. Mat Vergnügung maachen Äert eegent Ernten vu Blummen a Kraider fir den Wanter - an Dir kënnt den ganzen Aromadella ganz Joer ronderëm genéissen!
