Eng wichteg Bedingunge fir d'Gesondheet an d'Jugend vum Kierper ass d'korrekt saurer Basissound. Suss kal alkalesch oder sauer? Sorrel ass en nëtzlecht alkalesche Produkt, wat Iech erlaabt datt d'Entwécklung vu ville pathologesche Konditiounen vum Kierper evitéiert a gesond sinn bis zu hirem Alter a vun der Verlängerung vun der Jugend.
Am Artikel kënnt Dir erausfannen, wat de Kaloriegehalt vu Sauerampel pro 100 Gramm ass, wéi och wat Vitamine sinn a wat Spurenelementer, Makronährstoff a Säuren si sinn.
D'chemesch Zesummesetzung vum frësche Gras
Sorrel huet e süchste Geschmaach, well et eng grouss Quantitéit vu Kaliumsalz vun Oxalinsäure enthält. Et enthält och Zitater a Malikäuren, Flavonoiden, Zucker, Tannine, Vitamine, och Spurenelementer an Makronährstoff.
Wat Vitamins enthalen?
Wat Vitamine enthalen Blieder vun enger Planz? Sorrel enthält vill Vitamin C, déi d'Immunitéit stäerkt, an och beteiligt sech an bal all biochemesch Prozesser vum Kierper.
Vitamin K an hirer Kompositioun ass responsabel fir de Koagulatiounsprozess vum Blutt a gëtt an de Wuesstem vum Knuewëss. B Vitamine normaliséieren d'Aarbecht vum kardiovaskuläre an Nervensystem, stäerkt de Immunsystem, deelhuele sech am Zellwachstum, dréit zur normaler Funktioun vum Nervensystem un an der Verbesserung vun der Aarbecht vum Darm.
Vitamin Kompositioun:
- A (Beta-Karotin) - 2,5 ug;
- C (Ascorbinsäure) - 47 mg;
- E (Tocopherol) - 1,9 mg;
- K (Phyllohtnon) - 0,6 mg;
- B1 (Thiamin) - 0,06 mg;
- B2 (Riboflavin) - 0,16 mg;
- B6 (Pyridoxin) - 0,2 mg;
- B7 (Biotin) - 0,6 ug;
- B9 (Folsäure) - 13,0 ug;
- K (Phylloquinon) - 45,0 mcg;
- PP (Nikotinsäure) - 0,3-0,5 mg.
Nicotinsäure (Vitamin PP) bezitt sech op dës Substanzen, déi net am Kierper kennegeléiert sinn, sou datt se aus der Äussewelt geholl ginn. Dës Substanz ass an der Ofschaaffung vun de Fetter a Kohlenhydraten involvéiert an ass och deelweis an de Metabolismus vun engem Protein an hëlleft reduzéiert Cholesterin ze reduzéieren, verbesseren d'Blutzirkulatioun, stäerkt d'Häerz a verbessert och d'Erënnerung.
Macronutrients
Macronutrients sinn noutwenneg fir normal Liewenskaltiéit. Hir Defizit kann zu verschiddene Krankheeten féieren. Am Sauerampel sou macronutrients:
- Kalzium - 54 mg;
- Kalium - 362 mg;
- Natrium, 4 mg;
- Magnesium - 41 mg;
- Phosphor - 71 mg;
- Schwiew - 20 mcg;
- Chlor - 70 mg.
- Kalium a Magnesium essentiel fir hir Gesondheet.
- Kalzium a Phosphor Verstäerkung vun Knäpsen, Nägel a Hoer.
- Sodium reguléiert neuromuskuléis Aktivitéit.
- Sulphur interferéiert mat der Oxidatioun vu Gewëss op der cellulärer Ebene, garantéiert d'Transmissions vun genetescher Informatioun, a passt och Blut a Lymph vu Toxine an Toxine.
Trace Elementer
Trace Elementer sinn eng wäertvoll Quell vun essenziellem Stoff. Sorrel enthält esou Trace Elementer:
Iod - 3 ug;- Koffer - 0,2 mg;
- Mangan - 0,35 mcg;
- Eisen 2,4 mg;
- Zink - 0,5 mg;
- Fluor - 70 mcg.
Iod - 3 ug;- Iodine fir e properem Fonctionnement vun der Schilddrüs, der elliptesche, an och dem Zentralnervensystem.
- Kupfer participéiert am Gehir an de Metabolismus.
- Mangan Wäertvoll ass, datt et en Dirigent vun aneren nëtzlechen Substanzen. Esou wéi Koffer, Vitamine B, Vitamine E a C, déi e staarkt Antioxidant sinn.
- Iron Et ass en Deel vun Hämoglobin, wat néideg ass fir all Organer Sauerstoff ze bilden. Eisen Defizit provozéiert d'Entwécklung vun der Blummenämie, bei der all Organer vu Feele vu Sauerstoff leiden.
- Zinc stimuléiert d'Produktioun vu Geschlechtshormonen, normaliséiert d'Hypothäeren, Adrenalonglëss, Tester an Eierstécker.
- Fluor verhënnert datt Kärelen a regelt d'Blutzirkulatioun.
Essential Amino Acids
Irreetzbare Säuren si net vu mënschleche Kierper op hir selwer synthetiséiert, dofir mussen si mat der Nahrung aus der Géigend geliwwert ginn.
Hir Mangel kann Fehlfunktiounen am Kierper provozéieren. Si hëllefen d'Muskelen an Bande weider ze verstoppen, Muskelmasse vergréisseren, Hëllef fir de beschiedegte Gewëss ze restauréieren an och un all Kierperprozess ze maachen.
Sorrel enthält esou essentielle Aminosäuren:
- Valin - 0,133 g;
- Histidin - 0,054 g;
- Leucin - 0,167 g;
- Isoleucin - 0,102 g;
- Lysin - 0,115 g;
- Thrononin - 0,094 g;
- Methionin - 0,035 g;
- Phenylalanin - 0,114 g.
- Valin mengt Muskelen erëm an ass eng gutt Energiequelle.
- Histidin hëlleft d'Funktioun vu Gelenker ze verbesseren, mécht de Blutt méi qualitativ a huet en positiven Effekt op den Muskelgewënn.
- Isoleucine Participatioun an der Produktioun vu Hämoglobin, iwwerwaacht Blutzuckerspiegel an erhöht d'Ausdauer vum Kierper.
- Leucine hëlleft den Immunsystem ze verstäerken an ass responsabel fir den Niveau vu Leukozyten am Blutt.
- Lysine verstäerkt den Knuewëss an ass responsabel fir d'Produktioun vu Kollagen.
- Methionina dréit zur normaler Funktioun vun der Liewer a Verdauungstrakt, an och deelend am Prozess vu Fettplazen.
Ausléisbare Aminosäuren
Amplifizéierbare Aminosäuren kënnen duerch den Kierper produzéiert ginn, fir datt hir Präsenz am Liewensmëttel net besonnesch wichteg ass. Sorrel enthält déi folgend essentielle Aminosäuren:
- Arginin - 0,108 g;
- Alanin - 0,132 g;
- Glycin - 0,114 g;
- Asparaginsäure - 0,181 g;
- Glutaminsäure - 0,216 g;
- Serina - 0,077 g;
- Proline - 0,116;
- Tyrosin - 0,083 g.
- Alanine Als Energiequelle hëlleft de Muskelwuesstem.
- Glycin Promotioun vun der Muskelkraaft a stabiliséiert Blutdrock, Bluttzocker an ass och deelweis am Prozess vu Spannungen.
- Serine hëlleft d'Immunitéit erhéijen a fördert d'Verëffentlechung vun Energie, wat fir den schnelle Stoffwechsel vun den Fettsäuren néideg ass.
- Asparaginsäure reduzéiert Ammoniakniveau ënner schwéieren Laaschten an beschleunegt de Stoffwechsel.
- Glutaminsäure hëlleft de Gehir.
Kalorien, Ernährungswäert a BJU
Wéi vill Kalorien am Sauerampel? Sorrel ass e Low-Kalorie-Diätprodukt deen nëmmen 22 kcal pro Honnert Gramm enthält. Energiewäert (BZHU):
- Proteinen - 1,5 g;
- Fett - 0,3 g;
- Kuelenhydrater - 2,9 g.
Nahrungswaart pro 100g Produkt:
- Diätfaser - 1,2 g;
- Waasser - 92 g;
- Mono an Disacchariden - 2,8 g;
- Stär - 0,1 g;
- ungesatatiséiert Fettsäuren - 0,1 g;
- gesat Fettsäuren -0,1 g;
- organesch Sauerstoff - 0,7 g;
- Asche - 1,4 g
Déi chemesch Zesummesetzung vu gekachten Kräiden
De fréie Sauerampel gëtt als nëtzlech, well d'anorganesch Form vun Oxalic acid während der Hëtztbehandlung kënnt. Et kann am Kierper akkumuléieren an zu der Bildung vu Steeunge an der Nier an der Bléih ginn.
A klenge Quantenz Oxalinsäure ass kee Schued wéi ausgeschnidden mat Urin. Schued fir den Kierper kann nëmmen agehale ginn wann et an groussen Dosen benotzt ginn. Daat och net oft Zopp vum Sorrel koennt, et ass besser ze frëndegen.
Frozen
Mat properem Gefrier an de Blieder vum Sorrel all d'beneficiéiert Substanzen esou wéi an enger frëscher Planz. Dofir ass d'Zesummesetzung vun de gefruerenen Blieder an dësem Fall net anescht wéi frësch.
Gedréchent
Wann während d'Trocknung de Sauerampel net direktem Sonneliicht ausgesat ass, da fënnt de getrocknete Produkt bal all d'benefisséiert Substanzen. Als Soss behält se seng Faarf, Geschmaach an profitabel Properties.
Verschidde Typen a Sorten
Et gi vill Varietë vu kultivéierte Sauerampel, déi praktesch net an der chemescher Zesummesetzung ënnerscheeden. Awer Et gëtt eng Planz, déi vill Leit mat Sorrel bréngen - et ass Spinat. Et ass ganz erstaunlech an de Sauerampel an huet déi selwecht Reifefillzäite mat hinnen. Dofir ass et fir de Sauerampel villäicht falsch.
Differenzen vun der Spinat
- Sorrel huet hell gréngen Blieder mat engem scharfen Enn, an an der Spinat si däischtergréng a ronn.
- Sorrel huet e süchste Geschmaach, well se Oxalinsäure enthält an d'Spinat net sauer ass an et ass e klenge Bëtter an hirem Geschmaach.
Béid Planzen sinn kal an kalorien an enthalen vill Nährstoffer. Wa mer et an der chemescher Zesummesetzung vergläichen, ass et ze behalen datt den éischte Ënnerscheed am Inhalt vun der Oxalinsäure, wat ganz kleng ass am Spinat am Verglach mam Sauerampel. Et gëtt vill Protein am Spinat - ongeféier 2,3%. Déi méi grouss Inhalter nëmmen an Huesen, sou datt et vu Supportere vu verschidden Dianden geschätzt gëtt.
Wat fir Produkter ze kombinéieren?
All Liewensmëttel hun eng aner chemesch Zesummesetzung, dofir gi se anescht wéi am Kierper verdaamt. Fir d'Veraarbechtung vum Produkt produzéiert verschidde Enzyme. Et gi Fudder, déi verschidde Verdauungszeechen hunn. A wann Dir se zesumme setzt, da gëtt de Prozess vun enger Verdauung gestéiert. Iesse wäert net einfach verrotten oder roam.
D'Benotze vu kompatiblen Produkter fir esou Problemer ze vermeiden, hëlleft bei der voller Absorption vun den Nährstoffer vun engem Produkt. Sorrel ass mat alle Produkter kombinéiert mat Ausnam vu Mëllech.
Wéi eng Platen si besser?
Sorrel kann zu verschiddene Platen addéieren ginn, et wäert hir Kompositioun mat nëtzleche Stoffer bereet as well de Geschmaach verbessert. Zum Beispill kënnt et zu Kären, Saluden, Saucen, Omelette, an och Kabbelen Soup oder Okroshka ginn. Et gi souguer Rezepter fir d'Ophellung vun oxalesch Limonade a Jams.
Et gi méi wéi zweehonnert Sorrel Sorten an nëmmen e puer vun hinnen ginn als Nahrung a Medikamenter benotzt. Iwwersat aus der laténgescher Sprooch, heescht säin Numm "Speer". D'Planz huet eng räich Zesummesetzung an huet e positiven Effekt op de Kierper. Allerdéngs ass et drëms dorëmmer ze erënneren datt seng Benotzung a gekacht Form géif limitéiert ginn.
