Sauerkraut a Sauerkraaft: och Ufänger kënnen et handhaben!

Op laange Wantervirstellungen ass Sauerkraut ganz nëtzlech fir den Dësch wéi ni virdrun. Et gi vill Rezepter fir hir Virbereedung.

Ausserdeem, all Hausfraët weist dat Spezies besonnech, well se Geheimnisse exklusiv vun hirem eegene Praxis applizéiert, a praktesch laang Zäit bewisen.

Newbies, och, kënnen net Angscht hunn fir op d'Geschäft ze kommen - dës Technik ass ganz einfach, erfordert keng verschidde Fäegkeeten.

De klassesche Rezept fir eisoléiert Kéis am Saier

Rezept zielt klassesch. Een Drieeler Jar brauch fir:

• 2-2,5 kg spéite Sorten vu wäiss Kotte;
• 2-3 mëttelgrousse Muerten;
• 4-5 intakter Läffelblieder;
• 15-20 Knäppercher, sou schwaarz an allspice. Déi Kombinatioun vun zwou Zorte wäert d'Entstoe vu engem zarte Geschmaach féieren, et huet och bewisen datt eng sougenannte Symbiose bäizedroen fir de knussege Qualitéiten ze hunn.

Fonktionnementskierch fir de Wanter a Banken.

Liest hei Rezepte fir Sauerkraut Fast Food.

Kachen ofgeschnidden doheem: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

Fir d'Sëll ze preparéieren:

• en hallef Liter vun gekachten Waasser;
• 2-3 Iamespullen (net iodéiert) Salz;
• 5 Teaspoen (net-cane) Zocker.

Gitt direkt un de Kuchprozess.

1. Koalitiounssalz, andeems Zocker a Salz am Waasser gemëscht ginn.
   
2. Déi iewescht Blieder ginn aus dem Kapp ofgeholl, an zwou oder dräi Deeler geschnidden. Schrecklech d'Fraktioune benotzen mat engem speziellen Tool oder schneiden déi üblech gutt geschrëfttem Kichenmesser. Fir d'Verwäertung ze vereinfachen kombinéieren. E puer Hostesser hu fir den Ausrutschung e Rutsch adaptéiert, et ass wënschenswert déi grouss Gréissten.
   
3. Gitt Karroten op engem Rutsch mat grousser Loft. Looss si fir datt se de Jus bitt.
   
4. Mix Kohl mat Karotten a Plaz an engem propperen Behälter, an eisen Case - engem Dreiliterfässer. Vergiesst net tëschent Schichten leiwer Päiperkorreker a Bicherblieder. Mir schüttelen den Inhalt, awer net vill: et ass net der Wäertung vun der entstinn Mass.
   
5. Dëse Salzlaf ass fir d'Uewerfläch vum Kier gegudt ginn. Wann et fein geschnidden ass, net all d'Saier geet fort. Wann et grouss ass, gëtt exakt een an eng halle Liter verbraucht.
   
6. De Container mat engem lëschten Deckel ophalen. Zu dësem Zweck a fälleg e puer mol Sterile Bandage. Ënnert de Wise sollt e groussen Teller ersetzen. Während dem Fermentatiounsprozess ass d'Salzlack opkomm, deen duerch den Hals eropgaang ass a mer fusionéieren.
   
7. Mir verloossen e puer Deeg de preparéierten Container mat Kabbel an der Kichen, op der Aarbechtsplaz, mir wäiss de Plaz méi no bei der Uewerfläch, op där Dir Liewensmëttel kukkt. D'Fermentatioun selwer setzt ideal op enger Temperatur vun ca. 20 Grad Celsius, awer den Temperaturdifferenz kann och gutt sinn - Dir kënnt et net mat der Prozedur vum Geroch op de Herd këmmeren. En erfollegräichen Fermentatiounstart kann duerch d'Erscheinung vun engem charakteristesche Geroch etabléiert ginn.
   
8. Während dëser Period brauch et ze garantéieren datt d'Uewerfläch vum Kott net am Container ouni Soda bleift. Wann dat geschitt vun Zäit zu Zäit, versicht Dir et mat improviséierte Mëttelen ze tamppe. Verkéierbar kann verhënnert ginn, andeems een e puer Eisebunnen vun uewen a kruzelflecher Art setzt. Eng Holzstécknadel passt ze passéieren regelméisseg duerch eng fermentend Mass ze erfëllen, fir iwwerméisseg Gas ze léisen. Also hu mir d'Batterkeet zeréckgezunn.
   
9. Voller Kaffinesse goufe normalerweis am drëtten Dag. Déi bescht Method fir dëst ze kontrolléieren ass eng elementar Verspriechen ze huelen. Elo stellt Äert Tank am Frigo.

Liest op eiser Säit fir detailléiert Informatiounen iwwer wéi Dir trocken Trap an engem elektresche Trockner hutt.

Léiert wéi een trocken Basil zu Haus do ass: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

Geheimrezept vu Rezepter a Charakteristiken vun der Zutaten

D'Schredder-Technologie huet och eegent Nuancen. De Verdeler kanns de Stréift schneiden, dest méi agreabel gëtt den ausgeglachene Geriicht zu Äre Geschmaach.

Kleng kleng Gréisste sinn knuspéis Kraaft.

Verschidde qualifizéiert Aarbechter addelen dräi bis fënnef Nuechte vum Knuewel op d'Gette. Hien ass net nëmme fäeg, Sauerkraut mat seng Phytonciden z'entwéckelen, mee och e Geschmaach vun der Schärft.

Salt léisst Kohl Säure maachen, also experimentéiere mat dësem Konservateur. Mat regelméisseg Kuch gëllen Hausfraën, wéi se seelen, kucken op d'Fähëg fir d'Liwwerung fir den optimalen Zuel vu Salz ze bréngen.

D'Verhältnisser vun den Ingredienten benotzen sinn am léifsten net gestéiert. D'Sowjet-Ära Kuchbuch bitt de folgende Rezept: genau 9 kg Feinhäerzeg Kaff, 180 g Dësch Dësch Salz a 250 g Karotten sinn fir e 10-Liter Glasfässer, Pan oder Eemer verbraucht.

Nodeem de Rot vun erfiermten Hausfraegen ugeet, ass d'beschte Zeit fir Sauerkraut ze preparéieren 4-5 4-5 Deeg no den Neiegkeeten. De verstäerkten Mound wäert méi favorabel Wiel ginn, wann Dir dës Prozedur verbonne mat den sougenannten "Fraën" - Mëttwoch, Freideg oder Samschdes.

Kvass Kabbel am Saier kann a klenge Platen, wéi zum Beispill e Literwierder oder souguer e halleft Lidderbecher sinn. Déi méi héich Technologie verännert d'Essenz net.

Besonnesch elegant wäert ausgesinn wéi e gäre Plat, wann Dir Karotten mat Rüschen ersetzt, mat der Zousatzkämpfung oder Dill. Verpasst net de Produit an d'Feinhäerzeg (bevorzugt Wanterzorten) oder e puer sauere Beiers. Et gëtt Beweiser datt d'Salzlinn koelegt, wat net seng Ernährungsqualitéit beaflosst.

Léiert alles iwwer d'Trocknung vun Äppelen, a besonnesch bei der Temperatur fir dacks Äppel.

Regelen a Funktiounen vum Dréchemack vum Haus ze liesen, klickt op de Link: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Express Methode: wat ass säin Ënnerscheed

Kulinaresch Rezepter salze kënnen och dramatesch ënnerscheeden.

Zesumme mat der traditioneller Method war d'Method vun der Super-Schnell-Produktion vu Sauerkraut op Sëllen verbreet ginn.

Den Haaptuntertsetzung ass datt d'preparéiert Mischung zesumme mat der Saier steriliséiert gëtt vun der üblecher Methode fir 30 Minutten a verdréckt mat engem Metalldeckel.

Dir kënnt och Plastiks benotzen, säin Zweck ass fir den Container däischter ze schloen, dee selwechte Dreiljackcher.

Déi fäerdeg Platen ass net nëmmen e gudde fäerdëge Snack - Salade - am Wanter, mee och gutt mat aner Platen.

Mat der Zuel kann Dir d'Zuel vun Zopp oder Zoppen erhéijen. Ideal als Haaptmachen beim Steewelen mat Sauce oder all Qualitéit Fleesch.