lb.pastureone.com
Artikelen

Rezept fir drénken Kiche kënnt doheem. Ass et méiglech a Schued ze maachen a wat ass d'Benotze vum Produkt?

Rumeelot ass eng Geméiskultur, ouni déi net een Dësch ze maachen. Et gëtt an de meeschte variéierter Form benotzt: rau, gekachten, gebraten, gär, gesalft, gelaacht a mécht och Gedrénks.

Den Inhalt vu Vitamine a Nährstoffe gëtt während der Hëtztbehandlung bewahrt, duerfir ass et méiglech, Rësser aus Rüschen fir de Wanter op verschidden Aart ze preparéieren. Ee vun de populäersten ass Pickel. Dës Versioun vum Werkstéck kann op verschidden Aart gemaach ginn, wat mir an dësem Artikel léieren.

Bestëmmung vun der Fermentatioun

Souring ass e Wee fir e Produit ze erhaalen. Eng speziell Zort vu selwergemaachte Liewensmëttelen, fir Iech all déi positiv Eigenschaften vu Fruucht a Geméis ze retten.

Konservendiv kënnen e negativen Effekt op den Kierper opgrond vu den héich Inhalt vu Salz a Esseg an hinnen. Déi gesalft Liewensmëttel si manner schiedlech, mee Salz, dat ass de wesentlechen Konservativ, gëtt Liewensmëttel e spezielle Goût. Heiansdo fir Iessen Geméis muss opgekuckt ginn fir den Iwwerfloss ze entfernen.

Wann d'Fermentatioun gëtt Salz gëtt a minimale Betrag benotzt, Den Haaptaktiven ass Milchsäuredéi duerch d'Erweiderung an d'Fermentatioun vun de Friichte geformt gëtt. Dëse Effekt gëtt duerch d'Expositioun vu Produiten erreecht zimlech laang Zäit, ier se a Späicher geschéckt ginn.

WICHTEG! Déi nëtzlech Manéier fir Fruucht an Geméis ze preparéieren fir de Wanter ganz gären.

Profitéiert a Schued

Beets versuergen den Kierper mat wäertvollen aktiven Substanzen - Betanin a Betaine. Effektiv an der Behandlung vun:

  • Anämie;
  • Diabetis;
  • Verschidden Krankheete mat enger Behënnerung verbonne sinn.

Hëllef mat:

  • Liewerkrankheeten;
  • héiche Drock;
  • chronescher Rinit.

Verbessert de Funktionéiere vun den Geschlechtdrüsen, befaasst d'Tumorbildung.

Pickelbrennen sinn als ee vun de nëtzlechsten Geméis un. Intakt sinn all seng wertvoll Komponenten konservéiert.:

  • Sauerstoff - Äppel, Wäin, Zitroun;
  • Vitaminnen - C, E, A, B1, B2, B9, Beta-Kerotin a PP;
  • Kalium, Phosphor a soss Spurenelementer.

Zousätzlech:

  1. Während der Fermentatioun, déi während dem Fermentatiounsprozess geschitt ass d'Majoritéit vun den Zocker duerch d'beneficiéiert Bakterien absorbéiert ginn. Dëst erméiglecht Iech et fir Patienten mat Diabetis.
  2. Och während der Fermentatioun gi Probiotika benotzt fir Verdauung.
  3. Dee Rüekeler kämpfen e Scrub, stimuléiert d'Immunsystem.
  4. Kaloresche Inhalt vu Rëndstëcken mat Sourcing ass nëmme 32 kcal pro 100 g. Produkt. Dëst erlaabt Iech et an enger permanente Ernärung fir Leit ze maachen, déi iwwerwaacht sinn.
ACHTUNG! D'Kontraindikatiounen op d'Verwäertung vun séiss Rüben wäerte Krankheeten vun ënnerschiddleche Verdauungsorganer während der Dauer vun der Verherrlegung sinn.

Wann d'Erhärung vun den folgenden Krankheeten nët recommandéiert se ze benotzen:

  • Pankreatitis;
  • gastritis;
  • Cholezystitis;
  • Duebelen Ulcus a Magom.

Gitt och net fir Gitt an Osteoporose.

Wéi een Geméis gär kënnt?

Et gi vill Rezepter fir ze picken Rüben. Dir kënnt verschidde Gewier, Kraider a aner Zutaten addéieren., de Joch benotzen, d'ganz Geméis fruucht an de Scheiwen. Vun de villen Optiounen ass et einfach ze wäschen déi meeschte passend fir d'Methode fir Virbereedung a Geschmaach.

Fir Bortscht

Op engem hallef-Liter Jarbrëll sinn néideg:

  • Beets - 1-2 Stécker;
  • Salz - e Drëttel vun engem Eeërbecher;
  • Knuewel - 2 Nuechten;
  • Päiperkorre - 5-6 Stécker;
  • Ee Bléck;
  • Waasser
  1. Wäiss Rüben, schielen, trocken, an dënn Réng oder kleng Stécker schneiden.
  2. Knuewel, Päffer a Bucht Blat ginn op de Bock vum Kroun geluecht. Niewend Dir brauch en zimlech knapp Laangbeet.
  3. An 100 Gramm Waasser ass et néideg de Salz ze verdënnen an d'Inhalter vum Glas ze drénken. Wann néideg, addéiere Waasser fir datt et de Rüekeschtschichten ëmgëtt.
  4. De Stéck gëtt an engem waarme Plaz fir d'Fermentatioun an d'Fermentatioun fir een bis zwou Wochen.
  5. Als nächstes gëtt de Container mat engem Deckel zougemaach an an de Frigo gespeichert.

Och Fir Bortch, pickeleg Rüben ouni Salz a Gewierzer. Fir dëst:

  1. Beets, virgeschloen a geschnidden an Stécker, plazéiert an engem Dëck, pour Waasser a setzen an enger waarmer Plaz fir ongeféier 3-4 Deeg.
  2. Sobald de Fermentatiounsprozess beginn, gëtt et Schaumm op der Uewerfläch. Et kann entfernt ginn, awer net onbedéngt.
  3. Soubal d'Fermentatioun gestoppt huet, ass de Produit fäerdeg fir se ze benotzen.
  4. Niewt de Krëck am Frigo ordinatéiren, den Deckel zoumaachen an benotze wéi néideg.
WICHTEG! Dëse Rezept wählt, da sollt et erënneren datt Waasser sollt d'Wurzel erofhuelen, awer dëst ass Plaz fir d'Fermentatioun, et ass net méiglech, de Krounentwénkel vum Hals opzehuelen.

Georgian

Zousätzlech zum Rietshol ass de Haaptzoufprodukt Kohl. Erfuerderen Komponenten:

  • Roude Beets - 1,5 kg;
  • Kraut - 2-3 kg;
  • Sellerie - 150 gr.
  • cilantro - 100 g.;
  • roude wäiss Pabez - 2 Stécker;
  • Knuewleck - 2 mëttlerer Koppelen;
  • Salz - 90 g .;
  • Waasser - ongeféier zwou Liter.
  1. Kabbou fir ze botzen, huelt de Stroum.
  2. Beets ginn och geschält, an dënneg Krees geschnidden.
  3. Knuewel vum Knuewel, pre-schuel, an zwéi Deeler.
  4. Pepper ass aus dem Stamm a Somen gereinegt, gewascht, an d'Scheiwen geschnidden.
  5. Selerie an Zilantro vu wäschen, fein gehackt.

Als nächstes gëtt d'Gegrillt bereet. Et ass besser, Geméiszorten an engem grousse Container ze fuerderen, zum Beispill, an engem Emmauspäppchen mat enger Press:

  1. Nodeems d'Waasser klëmmt, futt a zerŽck d'Salz, ofkillt.
  2. Eng Schicht vu Rütt gëtt op de Buedem geluecht, duerno eng Schicht vu Kohl, Rütt erem, etc.
  3. An der Mëtt muss een eng Schicht Knuewel, Pärp oder Kraider ginn.
  4. D'Uewerfläch sollt réi wäschen fir eng onfaarf Faarf vum Werkstück.
  5. Geméis gëtt mat kale pickel gegreecht a presséiert mat Ënnerdréckung. Si kënnen als Bank mat Waasser drénken.
  6. Den Dëppe gëtt an engem waarme Plaz geluecht.
  7. All Dag muss all Schichten mat engem Messer duerchbrach ginn, sou datt d'Gasen aus dem Kaff kommen.
  8. Nodeems de Schaum opgehëtzt gouf op der Uewerfläch sinn, an d'Salzlinn gouf duerchsichteg, kann de Blend op Dosen oppassen.
  9. Deckt kann normal Faarwen, am Kühlschréiegement oder an enger anerer killen Plaz gelagert ginn.

Laut Bolotov

Den Bolotova's Rezept ass universal fir all Fermentmëttel Geméisoch fir Rënds.

  1. An engem Dräilegel, bäiszt d'Rüschen, schält a geschnidden an Scheiwen oder Scheiwen.
  2. Waasser an den Hals.
  3. Waasser aus der Can ass an den Tank gefloss.
  4. Dobäi kënnt 1 Zoppeläff. l Zocker, 1 Std Salz an 1 Std. Séiss Crème.
  5. Da gëtt de Saier zréckgezunn fir datt d'Geméis komplett ofgeschloss ginn.
  6. Jar ass an enger waarmer Plaz fir 2-3 Deeg plazéiert.
  7. Wann d'Form opgetratt ginn ass, muss se mat engem Löffel erofgeholl ginn.
  8. Duerno sti de Jach am Frigo.

D'Zomm Zäit fir d'Gär ze fuerderen ass zwou Wochen.

Mat Karotten


Zutaten Notzung:

  • Rousen - 1 kg;
  • Muerten - 1 kg;
  • Zwéin - 300 g;
  • Salz - 25 g

Fir Sauer hätt Dir 500 ml Waasser a 20 g Salz.

  1. Beets, Zwiebelen, Karottenuewen a schmaachen, a kleng ginn.
  2. Huelt an engem Container, addéiere Salz a liacht sech méisseg.
  3. 10 Stonne waarm wärmen.
  4. Juice, dat geformt, Drain, Waasser addéieren, Salz a kachen.
  5. Geméis gëtt mat héije Pâtisserie geluecht, mat engem Joch bedeckt.
  6. Huelt an e kale Plaze fir e puer Deeg bis fäerdeg.

Fast Iessen Rezepter doheem

Mat Gewierz

Erfuerderen Komponenten:

  • Rousen - 1 kg;
  • Salz - 1 Tess. l;
  • Hutt Pfeffer - 1 St .;
  • Knuewel - 1 Stéck;
  • Waasser - 600 ml;
  • Fennelzorten - 1 Dess. Löffel;
  • schwaarzer Pärpelen iwwerrascht - 1 Stonn l;
  • Héiersproblemer - 1 Std.
  • Dill Greens.
  1. Wäiss bloost grëndlech a léisst an kale Waasser setzen.
  2. Kuerzt ëm ongeféier eng Stonn.
  3. Fuert aus Waasser, schielt a geschnidden an Scheiwen oder Scheiwen.
  4. An engem steriliséierte Glas op der dräimol Gewierzer.
  5. Setzt d'geschielt a gehackte Knuewelzell, e ganze pod pfeffer.
  6. Schichten vun Rullen ginn an d'Schecken vum Knuewel an d'Dill-Saisons gegart. Et ass néideg fir méi déck ze packen.
  7. Am Waasser setzt Salz a rescht Gewierz.
  8. Kool fir 5 Minutten.
  9. Cool bis Raumtemperatur.
  10. Brine pour pour rett fir datt et komplett geschloss ass.
  11. Bank huet an d'Hëtzt fir dräi Deeg gesat.
  12. Duerno ass de fertige Deckel mat engem Deckel steriliséiert an an de Frigo gebotzt.

Kvass an engem Schlaangem ouni Additiv

  1. Ee Pound vu Rüschen wäiss, trocken, gréng Grat.
  2. Huelt een halleft Iessen vun Salz, mëscht Iech gutt.
  3. An engem süchse steriliséierte Stoffer beetschen d'Rüben, da stänneg e bëssen Zäit, sou datt et Séiss gëtt. Zum Top vun der Dose sollt 2-3 cm sinn.

Fir ze préiwen:

  1. Bei 1 Zoppeläffelen. Waasser ass e luesen Ueleg gespaart, bis opgeléist gëtt.
  2. Duerno gi se an den Ierg bal bis zum Top.
  3. Deckt an schütt dech op.
  4. Schrau den Deckel op a setzen den Deck an eng donkel waarmer Plaaz fir zwee Deeg, wuer dann d'Rënd sech ze benotzen.

Schwieregkeeten an Problemer

Fir Äiszefetter korrekt ze maachen, Et ass néideg datt ech allgemeng Regelen erënneren:

  • Rumeuren sinn besser fir mëttlergréisst, roude Varietéit ze wielen;
  • Wann Dir fir pickeleg Rüben geschnidden sidd, muss se gebotzt ginn;
  • Banke fir laangfristeg Storage muss steriliséiert ginn;
  • Schimmel a Schaum, déi am Gärvergëftungsprozess gebildet sinn, musse entfernt ginn;
  • Sauerkraut, ausser fir individuell Rezepter, sollt bei Raumtemperatur sinn.

Alternativ Weeër ze retten

Fir Reschter am Wanter ze behalen, niewent der Fermentatioun benotzt verschidden Methoden. Vun do:

  • verschidden Zaloten
  • Salz mat Kär an aner Geméis;
  • marinéieren;
  • just a frëschem Platz gelagert, mat Sand oder Späicher bedeckt.

Wat kann aus dem Produkt gemaach ginn?

Pickelbär kënne benotzt ginn:

  • Additiv a Bësch, Geméiszorten, Zaloten;
  • Spigel an der Form vun enger Säitenteller;
  • als onofhängege Snack benotzt, jee no dem Rezept.

De Prozess fir séiss Rüben ze maachen ass ganz einfach an erfëllt keng speziell kulinaresch Fäegkeeten. D'Virdeeler vun sou Placken sinn enorm. Fermentéiert Béier mécht eng Diversitéit an der Diät, behält all d'VitamineWat besonnesch am Wanter gebraucht gëtt, mécht d'üblech Platen schmaachen a méi originell.

Interessant Artikelen