Alles iwwer pickiléiert Pilz: Differenzen vun anere Konservéierungen, Beneficer a Schued, Kachen Rezepter a Spezeleffekter

An eiser Zäit fir d'Awunner vun der Stad, d'Pilze sinn eng schmaacht a gesond Form an der Alldag. Pneuen huele vun eise fernt Vorfällen gegollt an hunn ongewéinlech schmuele Platen aus hinnen gemaach.

Et war méiglech, duerno an elo, fir déi üblech Nahrungsfäeg ze diversifizéieren während Schnëttperioden an an der Wanterzäit mat Platen aus Pilzen. Normaler gi se grouss Wueren fir den Wanter ernannt: getrocknegt, gesalzt, gefruerert. Fir d'Erntegung vun allgemeng benotzt Pilze wéi: Pilze, Boletus a Pilz.

Wat ass pickelnd?

Fermentatioun ass ee vun de Weeër fir Kriips, Beeren an Fruucht fir de Wanter ze ernimmen, an wéi en am Prozess vu physikochemiellen Momenter eng Milchsäure erscheint, wat e natierleche Konservativ ass.

Geeignet Typen vun Champignons

Fir e méi Geeignet Champignonen wéi:

1. Chanterelles
2. Honey agaresch.
3. Aspen Vigel.
4. Ryzhiki.
5. Wolves
6. White.
7. Brunberries.
8. Maslata

Et ass wichteg! All Pilze sollt getrennt erfaardt sinn a net gemëscht ginn.

Ënnerscheeder aus gesalft an marinéiert

Den Haaptbezuel vu pickeleg Pilze aus pickeleg Pilze ass déi pickeleg Pilze méi nëtzlech.. Wann d'Champignons bestuet ginn, gi se Milchsäure, an et hëlleft den Kierper an der Verdauung. Zousätzlech gëtt dës Milchsäure net mat Schimmelpilzen. Fir Champignonen kéint dës Milchsäure enthalen, si mussen Zocker a Sauer ginn.

Den Ënnerscheed tëscht Kachen an engem Can an an engem Faarwen

Den Ënnerscheed ass datt de Wax muss steriliséiert ginn, an de Buer mat Waasser koséiert.

Profitéiert a Schued

De Kaloriegehalt vun dësem Produkt ass net ganz héich.. Honnerte Gramm Produkterkonten fir 24 kcal. Dës Struktur beinhalt:

1. Squirrels.
2. Fett
3. Kuelenhydrater.
4. Déiereféierer.
5. Waasser
6. Ash.
7. Vitaminen:
   • Vitamin B1;
   • Vitamin B2;
   • Vitamin C;
   • Niacin.
8. Dichtbare Kuelenhydrater:
   • Monosaccharide;
   • Polysacchariden.

Features vum Prozesser ofhänkt vu der Produktpalette

Jiddwer Pilz huet seng Charakteristiken an d'Fermentatioun. Mushrooms déi net brauchen ze wäschen:

1. Hedgehogs.
2. Ryzhiki.
3. Russulae
4. Ryadovki.
5. Geessen

Verschidde Typen vu Pilze kënne mat Salz gesat ginn.zum Beispill:

1. Mëllech.
2. Wolves
3. Russulae
4. Ryzhiki.
5. Subloads.

Verschidde Pilze ginn gekachtzum Beispill:

1. Harnesses
2. Wolves
3. Bitter Mëllech.
4. Chernushki.
5. D 'Violine.

Fir kale Sauerstuerm ouni ze genéissen, benotzen esou Pilze.wéi:

1. Brunberries.
2. Maslata
3. Wäiss Platen.
4. Talkers
5. Ryzhiki.
6. Chanterelles
7. Russulae

Fir Iech virsiichteg ze maachen, fillen dës Pilgerwéi:

1. Burning russula.
2. Bitter llechnik.

Wann d'Heissegransport benotzt gëtt:

1. Russulae
2. Ryadovki.
3. Bitter Mëllech.
4. Honey agaresch.
5. Tubuluspiloën.
6. Wäiss Platen.

Billet mat Kabbel

Mir soen Iech wéi sëllech Pilze mat Kabbel maachen.

Zutaten:

• Dräi Pond Kabbel.
• 0,25 kg Karrotten.
• 0.3 kg Äppel.
• Ee Kilo vu Champignons.
• Véier Eeschtel vu Salt.

Cooking Method:

1. Wäiss a schneiden d'Champignonen.
2. Grind de Kohl.
3. Peel Karrott a Schotten.
4. Core a geschnidden Äppel an kleng Stécker.
5. Plaz Kohl an Äppel abegraff an engem Holz Container, an tëscht Metz a Pilzen.
6. Schreift de Krautblat, gitt d'Pickel an dréckt op.
7. Top setzen d'Ënnerdréckung.
8. Kéiers beobachten ze ginn.

Hei ass wéi Sauer Champignons mat Kabbel.

E puer Quick Rezepter mat pickeleg Pilze

Mee wat köstlech Platen aus pickeleg Pilze ka gekacht sinn.

Fleesch Casserole

Zutaten fir den Iessen:

• 0,5 Kilo Frae oder Schilk.
• Ee kann vu Pilze vun 500 Milliliter.
• Ee Zénkkopf.
• Geméis Ueleg fir Réischtert.
• 0,2 Liter vun zwanzeg Prozent Creme.
• 0,15 Kilo Gouda Kéis.
• Salz a Pabeffer fir ze schmaachen.

Cooking Method:

1. Grind a fruëd d'Zwiebel an de Botter bis hellbrong a fanne dann d'Pilze an d'Fëllel an d'Pan ze brennen, déi d'Champignons an d'Zwiebel rëmmen.
2. Addéiere Crème a gutt dobannen. Pan schloof de Kapp. Kachen iwwer niddler Hëtzt fir 4 Minutten.
3. Kachen de gekachte Fleesch a setzen se an e Bakforme. An dësem Fall muss d'Form geleet ginn a Salz. Huelt de Pilz, de Crème an d'Zwiebelsooss am Fleesch, a leet dann de geriwten Kéis.
4. Bake bei 200 Grad Celsius an der Form déi mat Folie mat 25 Minutten bedeckt ass. Als nächst wäerte d'Folie erof an hu fir eng zéng Minutte laang am Ofen bis zur goldener Krust. Dir kënnt frësch Geméis dem Kachkéis benotzt.

Vinaigrette

Zutaten fir den Iessen:

• Ee grousse gekachten Biere.
• Drei gekachte Kartoffel.
• Ee gekachten Muert.
• Dräi a Gammelen.
• Hälschent e Can vun Konservéieren.
• Hallef.
• 0,2 Kilo Pommes-Champignons.
• Drei Dëschbetten vu Geméiswierk.
• Pepper a Salz fir ze schmaachen.

Cooking Method:

1. Wäscht d'Rüschen, awer net schielen, packen mat Folie a Bak an de Ofen op 200 Grad Celsius ginn bis se fäerdeg sinn.
2. D'Mieres an d'Kartoffelwäsche wäschen a kachen a Waasser mat Salz bis mëll.
3. Niewt de Waasser aus a waart fir de Geméis ze killen, ze schielen.
4. All Geméis, ausser Zwiebelen, Mëllech an der Form vu Kibelen vun der selwechter Gréisst. Zwiebelen kreischt.
5. Mix alles an a maacht e kleng Salz.
6. Fügt gréng Luuchten a pickeleg Pilze an Geméis, gitt dann mat Ueleg a mëschen.

Als nächstes e Video mat engem gudde Beispill vun engem anere Rezept fir Vinaigrette mat Pilz:

Wat Geméis an Uebst maachen si mat?

Eng grouss Varietéit vum Geméis passt op pickeleg Pilzezum Beispill:

• Gromperen
• Tomaten.
• Bow.
• Muerten
• Cabbage

Fir Essstëppelen als Pilz als Besteierung bestëmmt ass:

• Cumin
• Pepper
• Dill.
• Rees
• Ingwer
• Zëmt

Wéi ze vermeiden?

Fir überschidteg Säure bei pickeléierten Champignons ze brengen, koch se 6 Minutten.. Mä dës Säure ass ganz gutt fir den Kierper.

Konditiounsbedingungen

Also datt déi pickeleg Pilze hiren Geschmaach behalen an net verwinnt bis zum Fréijoer, si sinn an Glas oder Emailléiert Wueren gespäichert. An dësem Fall mussen d'Pils an de Saier sinn. Op enger Temperatur tëscht dräi Grad a 5 ° Celsius gespäichert. Pourpier Pilger déi bis 180 Deeg gespäichert sinn.

Probleemer an Schwieregkeeten

An der éischter Woch muss d'Temperatur vu 15 Grad bis 20 Grad Celsius sinn.

Attention! Bei héijer Temperaturen, Hefteg an Essegbakterien erscheinen an an enger niddre Temperaturen ersetzen d'Fillere vu Schimmel.

Selektioun vu Gewierzer an der Fermentatioun ass essentiell. Am Géigesaz zu de Pickel, ass d'Selektioun an d'Verhältnisser vun de Gewierzer an de séiss Gebai eng richteg kulinaresch Kreativitéit. D'Zesummesetzung wäert den Geschmaach vun pickiléierte Pilz eemolege sinn.

Kann et an Ärem Stéck gespäichert ginn?

Dir kënnt pickeleg Pilze net nëmmen op dem Balkon an an de Kelleren, mee och doheemzum Beispill:

• an Email-Eimer, déi am beschte fir seichsteg sinn;
• an Fässer;
• a Poussettë
• an d 'Wéckerte
• Glasfässer.

All Container fir pickeleg Pilze mussen gekachten a getrocknegt ginn, wéi fir d'Dosen, si sollten steriliséiert ginn. Op engem flotte Plaz gespaart.

Bei pickeleg Pilze friesse se net op dem Balkon oder am Keller, de Späicher muss isoléiert sinn. D'Héichtemperatur - d'Champignons wäerte sauer sinn, an d'Schwäche - d'Pilze ginn sprécheg an zick, a verléieren och hiren Geschmaach.

Schlues d'Pilz eemol all siwe Deeg fir d'Gekillz.. Dir sollt méi gekillte Waasser kodéieren wann d'Halschent vun der Sauer verschwënnt.

Kulinaresch Applikatioun

1. Suppe mat pickeleg Pilze.
2. Pies mat pickelen Champignons.
3. Pankakes mat pickeleg Pilze.
4. Salade mat pickele Champignons.
5. Huele mat pickeleg Pilze.
6. Pizza mat pickeleg Pilze.
7. Solyanka mat pickulléierten Champignons.

Aner Weeër fir Ernärlechkeeten ze ernimmen

• Frost. Si behält nëtzlech Properties.
• Cook a fruegen. Also d'Pilz bleift d'ganzt Joer.
• Salzd Pilz.
• Friedpilze am fréiere Wäin gëtt frësch fir nëmmen 24 Stonnen.
• Fried Pilze am Frigo. Wäerter gi fir sechs Méint.
• Marinéiert an engem drëschenen Keller. Wann de Deckel gutt ass, dann e Joer, Glas - zwee Joer.
• Marinad Pilze am Haus. Wäerter gi fir aacht Méint.
• Driwwer sprëtzen.
• Pickling Champignons.

In Russland, Pilze sinn ganz gär. Niewendrun hunn et vill verschidde Platen preparéiert: Appetizere, Zaloten, Desserts, alkoholesch Getränker. D 'Pilze gi genéissend, a Form vun Snacks op den festen Dësch.