Sourdough Kabbel mat Cranberen

Besonnesch kierperlech Kraut ass genee déiselwecht Indikatioun vun der Erfahrung vun der Meeschteschkeet als gutt gekachten Kärzehëpp. Et gi keng Rezepter fir Sauerkraut!

Vill vun hinne ginn an d'Geheim vu Groussmuechten an Enkelkanner verëffentlecht, wéi se soten: "Wanderung vu Generatioun zu Generatioun." Och wann et schéngt, datt näischt an der Fermentatioun schwiereg ass net, net jiddfereen kann d'Aufgab bewäerten, an hir kenntlech Leit hir geheimen Wëssen iwwer de Sauerkraut.

Kabbel fir den Winter kvasyat anescht: an Salzlake an Fässer a Gouten ouni et, mat Rüben an Äppel. An dësem Artikel schwätzen mir iwwer Kär mat Cranberen.

Wat brauchen mir?

Mir brauchen déi folgend Zutaten:

• mëttlere Kriich (ongeféier 3-4 Kilogramm);
• 2-3 kleng Karotten (100-150 Gramm);
• 2 Teaspullen vun Dill Somen (ongeféier 10 Gramm);
• um Buedem vum schwarzen Pfeffer bis zum Geschmaach;
• 2-3 Schachbicher;
• 1 Esoueër Zocker;
• 100 Gramm Salz;
• Natierlech kënnt de Haaptzoufeg Cranberries! Si, wéi Karrotten an der Quantitéit vun 100-150 Gramm.

Wat a wat mir kuken

Fir ze kachen:

• Enemelt déif Gerichten - e breede Backstil vu 5-6 Liter, oder e Becken;
• Schredder, oder e breet scharf Messer. Dir kënnt Iesse Prozessor mat der passender Düsen hunn, awer d'Ofschneidunge mussen net genuch schéi a genotzt Ausgesi sinn!
• grouss Riet, fir d'Strooss.

Wéi Cook ze kafen?

Fir den Startënnerfall brauche mer:

• aus de baussenzeg Blat vum Kéis geläscht, opgedeelt op véier Deeler. Den Stëtschwäin a suergfälteg geschniddener (Schred) Strooss;
• Spull an gewascht Karotten hunn op e Kockel gerieft;
• D'Cranberië si sortéiert, gewascht a gedrockt;
• Mir mëtzen Karotten a Kabbel an Kapazitéit. E puer Hausfraën maachen et richteg op enger sauber Kichen Dësch;
• addéieren a vermëschen. Kachen (Kneidereien) Kohl an Karotten mat Äre Hänn kënnen zu enger vun de Feeler vun der Kiche op dëser Phase sinn. Dës Technik erlaabt Geméis fir Séiss ze produzéieren - de Prozess vu Péiteng fänkt méi séier un, an de Kabbel ass zäitlech am Gaang;
• Gitt d'Mass mat Zäert aus Dill a Pabea, fügen d'Blat Blat;
• erëmmëschen;
• An engem klare Schlaange wäerte mir e ganze Kaffelblat op de Buedem setzen - réit a trocken;
• Mir leeën et eng kleng fäerdeg Mëschung, dréckt mir eng Schicht e Pistel;
• vu Fanger fille mer d'Hälschent vun de Beeren vun engem Cranberry;
• mat enger Schicht vu Kéis sprëtzen. Liicht dréckt den Pistel ouni datt d'Beeren beschiedegt ginn;
• eng aner Schicht vu Kéis a eng Layer vu Beeren;
• Déi lescht muss Kohl.

Déi zweet Optioun, mat Äppelen a Korant

Déi Haaptzutaten, wéi am éischte Rezept. Mee mir schlucken: Dill Somen, Bucht Blat, schwaarz Pabez a Zocker. Salz benotzen a kleng Quantitéite - een oder zwee Prise!

Mir huelen:

• Kabbel Ee, oder zwee Kilo;
• 2-3 kleng Karotten (100-150 Gramm);
• Cranberries, wéi Karrotten an der Gréisst vun 100-150 Gramm.

Addéieren an d'Rezept Äppel (2-3 Stécker) an roude Kierfelen (2-3 Icedo). D'Koeweider bleiwen déi selwecht, nëmme Kierfere a Cranberries gi virgezunn. Wann mir och Äppel benotzen, wäerte mir se a geschnidden hunn. Dann maache Strooss.

An engem Schlaach, Schichten vum Kohl sinn alternéiert mat Schichten vun Beeren an Äppel:

• Déi éischt Schicht ass Kotte;
• Déi zweet Layer ass currant a cranberry;
• Déi drëtt Plaz ass Kohl;
• Déi véiert Schicht gëtt Äppel;
• Déi fënnef Layer ass Kohl;
• Déi sechst Layer - Beeren vun Johannisbrout an Cranberry.

Alles op der Uewen, am Ufank, deckt mat enger Schicht vu Kéis. Lightly tamping!

Wéi kvass?

1. D'Tountempfolleger sollten mat engem Blat vu Kéis bedeckt ginn an op d'Oppressioun oppassen - zum Beispill e Container mat Waasser.
2. Den Krunn am Container - e Basin, oder e Kaffi. Überschéiss Jus fléisst duerch d'Spëtzt!
3. Bleift am Raum fir bis zu dräi Deeg, bis de Schaumm erscheint - e Schëld vum Fermentatiounsprozess.
4. D'Ënnerdréckung a Kéiseblacke ginn ofgeschaaft, an d'Kraut mat Cranberen gëtt duerch en hëlze Rollinger oder mat engem Löffel gestoppt (et ass mat chinesesche Stéckstécker) - op verschiddene Plazen bis op déi ganz ënnen. Groussmeschter si sécher datt mer sou "bitter Verstouss" maachen.
5. No enger Paus, gëtt de Kéis op eng aner Deeg offen an ouni Ënnerdréckung bestallt!
6. Duerno gëtt entleervene Jus (deen deen iwwer d'Grenz vun der Kichen an d'ersetzt Kapazitéit an d'Waasser geschmiert gëtt) hinzeweisen. De Can ass zougemaach an fir d'Späichere bei der Kälte geholl. Kann am Frigo gespeichert ginn.

"Schnell" Kéis

Fir déi, déi net fir d'Gär gewuer ginn fir dräi Deeg, gëtt et e spezielle Rezept.

Mir huelen:

• Kéis (ongeféier 1 kg);
• 2-3 kleng Karotten (100-150 Gramm);
• 100 Gramm Zocker;
• eng Eeër vu Salz;
• 10 Dëschstécker 9% Dësch Esseg;
• 100 - 125 Gramm Sonneblum (oder e Geméis) Ueleg;
• dräi, véier Nuechte vum Knuewel (Dir kënnt e klengen Kapp);
• Graffiti fir ze schmaachen;
• Waasser hallef Liter.

Kachen:

1. Schnappel Kraut mat geriwwe Mierer a gewascht Serpentinen gemëscht mat dräi oder véier Nuechte vum Knuewel (duerch e Knuewelche presséiert).

   Opgepasstdatt:

   • Kabbel net erwiermt a gëtt net vu Hänn gerüselt;
   • ouni Fësch.
2. Kéint een halleft Liter Waasser. Fügt 100 Gramm Zucker, e Iessel Salz, 100 Gramm Sonnenbléie fir kochend Waasser. Stir.
3. Füü 10 Dëscher Dëscher vun 9% Dësch Esseg, bréngen fir ze kachen an aus der Hëtzt z'entwéckelen.
4. Opschëdden ass an e gekachten Kout gutt gegléckt, wat an engem Emmauspäpp ass. Kabbel gëtt op enger flacher Ënner oder Plack gedréckt. Virun ass Ënnerdréckung. Kachenzäit ass ongeféier dräi Stonne.
5. Dräi Stonne méi spéit komme mir fäerdeg Sauerkraut!

E puer méi schnelle Kéis Rezepter fannt Dir hei.

Interessant Volleksoften

Kabbou wäert gutt schmaachen wann Dir se kaaft:

• an der Phase vum Fortschrëtt vum Mond;
• Méindes, Dënschdes, Donneschdes - dat ass Männer Männer;
• mat enger gudder Laun.

Fir de Kabbel fir op 100 ze sinn, musst Dir d'Erntegkeet korrekt ernäuschen a seng Späicher korrekt bestëmmen. Vergiesst net datt gefruereg a gefruerent Kier sech net fir Piquetage ka maachen.

Wéi ginn ech iesse?

Sauerkraut kënne gesond ginn. Virun et ze addéieren zwéin Zwiebelen, oder gréngen Zwiebeln un d'Iesse. Verschidde Geméiswierk (fir Geschmaach a Wonsch). Sauerkraut - de léifste Snack vun eise Männer!

Et gëtt an d'Rezepter fir Zopp, oder Zaloten. Et kann mat Fleesch gespaut ginn. Stuff hir Enten oder Gänse. Benotzt fir Piperpëllen.

Angekënnegt "Kinnigin vun de russeschen Dëscher" ass an all Feierdeeg. E Wuert ass de Produit universell an och nëtzlech. Fir Konservativen ass et e klassesche Rezept fir Sauerkraut ze maachen, wéi och e Kraider Rezept mat engem Crunch.

Déi erfollegräich Kombinatioun vun eenzegaarteg Cranberry a Kohl an eiser Plack, de Besëtzer vun enger Rei vun Substanzen, déi fir eng Persoun noutwendeg ass, fuerder Liewensmëttel reich an Vitaminen a Spurenelementer. An dëst ass ganz wichteg an der Wanter-Fréijoersperiod, wann eisen Kierper leeft vu Mangel vun Sonn, frëschgeméissem Geméis a Fruucht!