Anise an Cumin - Gewierzer, déi eng breet Palette vu Applikatiounen an der Liewensmëttelindustrie hunn. Liest méi iwwer wat d'Gewiessen verschidden sinn an wéi hir Charakteristiken hunn, liese weider am Artikel.
Beschreiwung an Eegeschafte vu Planzen
Cumin an Anise sinn laang vum Mënsch culturéiert, duerch d'Prostituitéit bei de wuessen ass einfach ze versuergen.
Kultivatioun vun Planzen déi d'Gewierzer kréien, déi zu verschiddenen Platen addéieren, déi an der traditioneller Medizin an de kosmeteschen Produkter benotzt ginn. Déi botanesch Beschreiwung an allgemeng Charakteristiken vu Kulturen ka fonnt ginn ënnert.
Anise
Spice ass e Vertrieder vun jidfer Krawatteplanzen, déi zu enger grousser Skala fir d'Ernährungs- a pharmazeutesch Industrie kultivéiert ginn. Anise gehéiert zu der Famill vun Regenschirm an der Klass vun dicotyledoneschen Planzen.
Weider liesen iwwer Aniz an seng Applikatioun.
D'Planzewaasser erreecht eng Héicht vun 50-60 cm. D'Seechen sinn dënn, liicht pubescent, an den Oste verbrannt. Den Rhizome ass dënn, et gesäit aus wéi ee Stab deen keng Zwee ass. Déi méi schwaach Blieder siwent aus dem Root-System, si sinn op laang Pëtialen an hunn eng ronn Form. Zum Top vun der Planz sinn d'Blatplacke shallow, hunn e keilfërmatesche Réck.
Inflorescence hält bis zu 17 Blummen, d'Blummen selwer ginn a Form vun Schirma mat engem Duerchmiesser vu 7 cm präsentéiert. De Gewierzbetrum bloe vu Juni bis Oktober. D'Fruucht ass ei-geformt, iwwerall split. Keefeg Gréisst vu 5 mm, hir Faarf ass grau.
Chemesch Kompositioun pro 100 g Produkt:
- Proteinen - 17,6 g;
- Fette - 15,9 g;
- Kuelenhydrater - 35,4 g;
- Nährstoffer - 14,6 g
D'Mineralen, déi d'Gewierz maken:
- Magnesium;
- Natrium;
- Eisen;
- Zénk.
Vitamin Kompositioun:
- Retinol;
- Ascorbinsäure;
- Cholin;
- Nikotinsäure;
- Pantheenosäure;
- Thiamin;
- Riboflavin.
Cumin
Cumin ass eng méijähreg Krautkraut, e Vertrieder vun der Famill vun Umbrella. Et gëtt an Gebidder mat méisleche klimateschen Zoustänn grown. De Rhizome ass gutt entwéckelt, fleischeg, duerch seng spindelfërmeg Struktur, et fuert 20 cm déif.
Et ass wichteg! Wann Dir Kierchemi Planzen ass, sollt Dir net eng schnellt Ernte vu Samstes erwaarden, well de Gewierzer bléet an d'Fruucht ësst, aus dem zweet Joer vum Liewen.
D'Blieder sinn eng bikikuristesch Form, ginn alternativ op de Schéiss verlängert, am längsten Deel vun der Stralung längst an der Uewerkuer sinn si verkierzt. Den éischte Joer vum Wuesstum vun der Kultur ass Formal Blat Rosette gebonnen, an zweet Joer ass d'Bildung vu Triecher, déi glat oder nodul ass, an se sinn hollow.
Cumin gewéinlech Blummen hunn 5 Blummen, gemoolt ginn. D'Inflorescenzë gëtt a Form vun Schirma présentéiert. Fruits ripen am August. Déi allgemeng Zorten vu Gewierz sinn schwaarz a gewéinlech Kumumm. 
Black cumin
Chemesch Kompositioun pro 100 g Produkt:
- Proteinen - 19,8 g;
- Fette 14,6 g;
- Kuelenhydrater -11,9 g;
- Nährstoffer - 38 g
Vitamin Kompositioun:
- Thiamin;
- Riboflavin;
- Pyridoxin;
- Beta Karotin;
- Ascorbinsäure;
- Phylloquinon.
Mineral gëtt agefouert:
- Kalium;
- Kalzium;
- Magnesium;
- Eisen;
- Phosphor.
Liest, wéi Caraway ass nëtzlech.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Aniz an Cumin
Et ass e populär Iwwerzeegung, datt d'Kumene an Aniz sinn eentwäertege sinn, well d'Planzen aus der selwechter Famill gehéieren, si ginn oft mat Fennel verglach. Mä esou eng Meenung ass falsch, an d'Ënnerdeelung vun Gewier vum Geschmaach, Aroma a botanesch Beschreiwung bestätegt dat.
Origin
Leit zënter antik Zäiten engagéiert an der Kultivatioun vun Aromen. Iwwer d'Heizeigenschaften vun der Anise ass aus den Hannergrënn vun den Hippokrates bekannt, dofir ass d'Vermeidung vu Gewierzer am Mëttelmierraum ugefaang.
Cumin ass och déi eelst Kultivatioun vum Mënsch. Spice huet ugefaang vu Eurasia ze verdeelen.
Grouss ginn
Cumin ass e liichtschwaarzen Ernteg, kann kleng Frost bei Temperaturen bis -5 ° C toleréieren. Fir d'Kultivatioun vu Gewierer adequat Regiounen mat engem temperéierten Klima.
Wësst Dir? Fir Kumumm aromatesch ze maachen, ass et néideg ze waarm.
Anise ass eng Hëtzt-liewende Planz, dofir ass et an de südleche Regiounen ugebaut ginn, déi Gewier vum Kumin ënnerscheet.
Taste
Cumin huet e spezifesche bittere Geschmaach mat engem Hauch vu Nutty-Atomer. Anise huet e séissen Geschmaach, dee Fenchel ähnelt.
De Geroch
Anise huet e schaarf Duft, a Kumine huet e séissen, feindleche Goût.
External Differenzen
D'Fruucht vun de Gewierzer kënnen ënnerscheeden:
- Gréisst
- Faarwen;
- Form.
Anise kënnt bis zu 5 mm an der Längt, d'Form ass ovoid, d'Faarf ass grau oder hellbrau.
Cumin - bis zu 7 mm Längt, Sonnenbléie Sëlwer - halb, liicht gebogen, brong oder schwaarz, jee no der Varietéit.
Wee benotzt
Gezei hunn eng breet Palette vu Programmer, déi se benotzt ginn:
- kulinarescher Konscht
- kosmetesch Zwecker benotzt;
- traditionell Medizin.
Anise
Spice gëtt vill an der Liewensmëttelindustrie benotzt, wou de grénge Deel vun der Pflanz a Somen benotzt ginn. Duerch den agreabele Aroma gëtt d'Gewürzung fir verschidde Platen addéiert.
D'Notzung vun Gewier vum Kachen:
- Greens Gewierz nogefrëscht Zaloten an Zoppen.
- Sezens perfekt ergänzt Mëllechprodukter a Fleeschoosen.
- Geschir vu Fësch a Fleesch sinn perfekt kombinéiert mat Aniz, deen Deel vun der Feier vum Piper-Cumin-Mëschung ass.
- In Kombinatioun mat Koriander ass fir Bäckereien bäigebaut ginn.
Den héichen Inhalt vu Retinol a Kalium erlaabt d'Gewiichtskrankheet bei der Fabrikatioun vu Verjéngungsmasken. Den Anise-Extrait, deen Deel vun der Maske ass, dréit sech an den Epithel zréck a reduzéiert den Toun vun Muskelfasern, wat se am Fong hëlleft fir fein mimesch Falschbläschen ze eliminéieren.
Riboflavin a Thiamin an der Kompositioun vun Eter Gewürz kann e verstäerkt Auswierkung op Hoer hunn. Dir kënnt den Glanz an d'Weichkeet vun de Hoer zréckginn, wann Dir 3 Tropfen ätherischeschen Ueleg vun Aromaen an engem Glas Shampoo addieren.
Liest méi iwwer déi positiv Eigenschaften an d'Kontraindikatiounen vun der Anise.
Anise Fruucht als en natierleche Antidepressiva.Dofir gëtt d'Benotzung an der Héicht vun 3 g pro Dag hëlleft de Réck vun der Depressioun an den Nervenverfall. Wéinst der Präsenz vu Vitaminnen B, Magnesium a Eisen, gëtt d'Verwäertung vun der alldeeglech Diät hëlleft fir d'metabolesch Prozeduren am Kierper normaliséieren, d'Entsteindungsmotilitéit verbesseren an den Meteorismus eliminéieren.
Awer wann Konsumvirstellungen verbraucht gëtt et Kontraindikatiounen:
- Schwangerschaft a Laktatioun;
- perséinlech Intoleranz zu Gewierer;
- Erhuelung vun de Bauchkrankheeten.
Cumin
Spice gëtt an der kulinarescher Konscht benotzt a gehéiert zu:
- Zoossen a Marinaden fir Fleesch a Fëschprodukter;
- Brout genuch;
- Erwiermungsdrink;
- ass e additiv fir Kéis.
Spice ass indispensabel an der Ernährung vu Fraen. Dank Vitaminen E a B kënnen d'Fraen iwwer brécheg Nägel an Haeren vergoen, an am wichtegsten, d'Regularitéit vun der Menstruatioun anzestellen an onnéideg Schärft am Premenstruktursyndrom z'erreechen.
D'Gewierz kënne den Niveau vum Hämoglobin am Blutt erhéijen, sou datt d'Ascorbinsäure, déi deelweis ass, d'Immunitéit erhéijen an déi séier Erhuelung vu Kälte verbessert.
Ueleg, aus Kumi gemaach, ass Deel vun der Kosmetik, déi op d'Haut an d'Hoer ginn. Ganzer 20 g Ueleg, déi zu engem gewéinleche Gesiicht Creme addéieren, hëlleft fir d'Haut ze verjünen an z'infëllen.
Kontraindikatiounen zum Gewierzprobleem:
- d'Periode vun der Kandheet, wéinst dem Risiko vu Fehlgaasseren;
- kardiovaskulär Krankheeten;
- Asthma ass contraindicated an der Verwäertung vu Kumene wéinst dem Risiko vun Eroestatioun während Huste;
- Gëstizitéit, Magenschleier;
- Basaltställ.
Et ass wichteg! Eng Zäitsaisonatioun vu Kumene mat Liewensmëttel an der Unitéit vu 3 g féiert zum Cholesterolniveau zréck a verhënnert datt Blutzocker an de Geesselcher ofgeschloss ginn.
Et ass e Feeler, datt d'Kumene an Anis déi selwecht Kultur sinn, well se ganz anescht sinn wéi Asteroal, Geroch a Geschmaach. Déi eenzeg Ähnlechkeet vu Gewierz ass dat, datt se ganz populär an der Liewensmëttel- a Kosmetikindustrie sinn.
