Dir kënnt kee jidderenem iwwerraschen andeems d'Enfuerderung oder d'Trëtze bilden, an d'Rentabilitéit vun esou enger Ekonomie ass net gutt wéinst der Präsenz vu guddem Konkurrenz. Aus dësem Grond si vill fir d'Zucht vun Äermsten, déi verschidden Zorte Produkter bidden. An dësem Artikel wäerte mir den Haaptproblem vun Züchter betraff sinn - d'Schluechten vu Vullen. Weider wäert Dir iwwer d'Virbereedung an d'Etappen vum Doud vun den Déieren léieren.
Wéi vill en Ostrier wuesse mer fir d'Schluechten
Ostrichere ginn getréiten nodeems se genuch Gewiicht gewannen. Well dëse Prozess hängt méi vun der Liewensmëttelversuergung, amplaz vu Alter, hannerleeën se genee vum Kierpergewiicht. Männer ginn fir Schluechten zougemaach nodeems si 120 kg Liichtgewicht kréien. Well se net benotzt Eeër ze produzéieren, ass et kee Sënn fir hir weider Inhalter. Weibercher ginn als Schluechtschlaach als Schluechheet ugesinn, wann se eng Mass vu 100 kg hunn. 
Fir méi héich Qualitéit Fleesch an der gewollter Quantitéit ze kréien, ass Äschmaschinnen fir ongeféier zwee Joer ugeplanzt, duerno direkt un d'Schluechten aktiv mat engem High-Calorie-Feed ernährt ginn.
Wësst Dir? Ouschtere kënne mat ondivoréis Déieren attributéiert ginn, well se, zousätzlech zu Veeranien a Somen, kënnen och Insekten oder kleng Nager zéien.
Wat Dir braucht fir ze wësse fir d'Schluecht
En Otrich differt vun engem Poulet net nëmmen an der Gréisst, awer och am Charakter. Wann Dir just dës Villercher gespillt huet, da musst Dir e puer wichteg Regelen léieren, déi net nëmmen d'Operatioun séier maachen, awer och keng schwiereg Verletzungen erofhuelen.
Video: Wéi si Strauchrauschen ëmzebréngen
- Ënnerschätzen d'Kraaft vun der Strauesteng net. Déieren differéieren net nëmmen a grousser Gréisst, awer och an der Präsenz vu gutt entwéckelt Muskulatur, sou datt et an der Nuecht net fäär an Angscht virun der Schlachmung gëtt. Een erwuessene Strauch kann Är Knäpplen well bremsen, souwéi Schued vun interne Organer.
- Wien wuessen, heet hien. An den ländleche Gebidder gëtt et ëmmer eng Persoun, déi d'Lämmer killt. E Spezialist op sengem Feld schléit ee Schwein séier a ouni Problemer. Et wäert net wéi dës mat Strauwen ausstoen, wéi dës Vullen zu engem Wirt gewunnt sinn, deen gezwongen ass fir an d'Schluech ze engagéieren. Am beschte gëtt de Vugel net e Fremder fir sech selwer, a schlëmmste - et ass vill gescheit. Aus dësem Grond sinn et néideg, fir datt d'Straffelen Iech benotzt ginn, soss musst Dir eng richteg Jagd maachen.
- Stress an seng Konsequenzen. D'Schluechten ass ëmmer vun der Plaz geliwwert, wou d'Béischten opbewunnt ass, soss wäerte Dir mat der Tatsaach konfrontéiert ginn, datt d'Äscheren, déi Dir benotzt, niemols erlaabt Iech no der nächster ze kommen. Wann d'Villercher se gesinn hunn, datt se "matgemaacht" sinn, da wäerte se an Zukunft d'Ziler vu hinnen erreechen.
Et ass interessant fir mat der Basis vun de Broutbuerlech ze liewen.
Wéi ee Strauch ukuckt
Bedenkt d'Faarwen vun Schluechten, wéi och d'Virbereedung fir dës Prozedur. Erzielt iwwert den Massaker, deen an d'Schluechthaiser gemaach gëtt, wéi och Methoden fir Schluechthaus. 
Virbereedung
Dir musst déi folgend Tools benotzen:
- speziellen Hammall;
- scharfen Messer;
- groussen Metall Haken fir opzehänken;
- décke Seel.
Schluechten Prozess
D'Tötung vun engem Vugel ass opgedeelt a verschidde Bunnen, déi sequentiell gemaach ginn, fir d'Produkt net ze verwinnnen an net extra ze verbréngen.
Et ass wichteg! Virun Schlieren vum Déier sollt net betont ginn, soss wäerte d'Qualitéit vum Fleesch vill änneren.
Stunning Bird
In groussen Atelieren sinn e Strauch mat der Hëllef vun engem elektresche Stroum mat enger Spannung vun 240 V, déi sech 6-7 Sekonnen servéiert. Dëst erlaabt Iech, verschidden Individuën direkt unzelafen. Doheem gëtt e Stun Hammer benotzt fir de Vugel op de Kapp ze schloen. D'Schlëssel muss genau an der Mëtt vum Kapp falen, sou datt de Vugel kann ausgeschalt ginn. Soss gëtt et net séiss, well e rosen Ouerr e versicht aus dem Raum erauszekommen oder attackéieren.
Exsanguinaire
No der Iwwerraschung gëtt den Ostrich duerch d'jugular Vene geschnidden, déi um Hals läit, oder de Kapp ass komplett geschnidden. Dann, mat Haken, ass d'Kassetten hänkt am Kapp, fir datt Blutt méi séier wéi d'Glas ass. Eréischt nom all de Blutt de Kierper verletzt, kënnt Dir op déi nächst Stuf goen. Déi erfuerste Züchter hunn d'Haapthindernuechtung geschnidden, déi am Häerz läit. Dëst erlaabt Iech den ganzen Prozess ze schnell ze beschlecken, wéi d'Flësseg ënnert Drock erauskënnt.
Et wäert nëtzlech sinn fir Iech mat der Technologie vum Schluechten an der Veraarbechtung vu Hüts, Enten, Wéngelen, Géiss, Trëtze kennenzeléieren.
Plucking
No Schluechung ass et néideg fir d'Ostrich richteg ze rutschen. Fir dat ze maachen, ass et recommandéiert fir e Spezialist ze invécken deen dës Prozedur verlaangt an datt Dir en intakt Produkt an der Zukunft verkafen kann. Wann de Ruckzéiunge vun engem Inspirer ausgeübt gëtt, da wäerte déi gesammelten Féimeren vun enger schlechter Qualitéit sinn, dofir ass et schwéier ze verkafen.
Video: Strauss aus Et ass wichteg beim Ruckzoug net fir d'Haut beschiedegen. Och déi klengst Stress wäert d'Käschte signifikant reduzéieren. Zanter Lieder gëtt an Plazen verkaaft an Dir kënnt Profit gëllen.
Et ass wichteg! Während dem Ruckzéiunge gëtt kochendem Waasser net benotzt, soss kënnen d'Féiers verwinnt sinn.
Leder Dressing: Prozesser
Nodeems Dir se ruckt, ass et néideg d'Haut ze beseechen datt sou weider veraarbecht a verkeeft. Niemols wäert kleng geräissen Lieder kafen, dofir ass et wichteg, mat der Spezifikatioun vun der Trennung vun enger Ofdeelung vu Fleesch a Knéien z'erkennen.
Skin Entfernung
Direkt no der Vernetzung vun all de Féiwer sollt Dir direkt un d'Trennung vun der Haut viru goen:
- Fir dat ze maachen, lëschtegen an der Mëtt vum Bauch, sou wéi och um Innere vu Beem a Flügel. Gitt carefully mat der blond Säit vum Messer. D'Haut sollt eng Form mat engem Duerf hunn.
- Wann et enthalen Ausbucht, Fett, Fleesch oder Iwwerreschter vun onbestrowenen Iessen, da solle alles vun der uewen ofgeschnidden ginn virum Këndchen.
- Als nächstes réit d'Haut op enger propperer Uewerfläch ze killen.
Canning
No Ofkillung muss d'Haut esou séier wéi méiglech bleiwe sou datt et net weiderzitt. De gewéinleche Steen oder Meess Salz di selwecht wéi Konservative. Wann de Zersetzungsprozess éier e Sonnendäischtert beginn, da kënnt Dir de Produit net verkafen.
Et ass wichteg! All Apparat vum Produit muss gewiesselt ginn.
De Prozess kuckt wéi:
- D'Felleg sinn op enger flaach sauberer Holzoberfläche verbreet, sou datt de banneschten Deel mat dem Fleesch am Uewen ass.
- Dann iwwerhaapt iwwerdenkt Salz. D'Gewiicht vum Konservative muss d'Duebel vum Gewiicht sinn.
- Duerno sinn all d'Skins opgerappt an iwwer 60 Stonnen am Kühlschrank geschéckt. Et ass verbueden ze fréieren.
Bemierkung datt de manner Fiichtegkeet am Produkt ass, dest méi hter ass et ze transportéieren, well et ze séier ass. Wann d'Haut extrem trocken ass wéinst der Tatsaach, datt d'Salz zevill Waasser absorbéiert, da fänkt se ze knapp a gebraucht. Et ass wichteg fir e Feuchtigkeitniveau vu méi wéi 15% ze halen.
Et wäert och nëtzlech sinn fir Iech erauszefannen, ob Dir Ästereieeg iessen kann.
No der Erwiermung fiert eng Evaluatiounsphase, während déi d'Gréisst a d'Qualitéit vum Produkt bezeechent. Duerch d'Gréisst sinn d'Fändelen an Erwuessen, Subadult a Juvenil gedeelt. Erwuessener sinn déi techste, a jugendlech respektiv de bëllegst. 
Verschidde Fréijoer:
- éischter Plaz (perfekte Erhuelung, Feierdeeg, d'Präsenz vu Flecken, déi aus de Flaache an de Been sinn);
- zweeter Gamme (gutt Konserve mat engem Defekt);
- drëtt Grad (Produkter vun normaler Qualitéit mat zwee Mängelen);
- net vill (eklege Qualitéit, schlechte Erhaalung oder d'Präsenz vun "Schwamm").
Wësst Dir? Ostrichë mussen Flüchtelen nëmme fir Spiller mat Spiller maachen an de jonke schützen. Si benotzen vu mächtege Beem.De Prozess vun de Schlachusserstrooss kann net sou einfach bezeechent ginn, dofir ass dës Aarbecht Spezialisten, déi net nëmmen am Ruckelen a Skinéieren beschäftegt, mee och wuessen. Dëst erlaabt Iech finanziell Verloschter auszeschléissen, an och de Wuestum ze erhéijen.
