Oft denken d'Besëtzer vun Haushaltsplazen oder Neie Bauer denken, wéini eng kleng Zuel vu Gefligel an hir Härefërderen, wéi d'Trëtele liwweren. Mee si ginn gestoppt mat der Tatsaach, datt d'Zucht vun engem Vugel an der Schluechung endlech ass, an de potenziellen Gefligel Bauer weess net nëmmen wéi et se ausgëtt, awer och den Prozess selwer mécht. Dës Prozedur ass wierklech en integralen Deel vun der Gefligelindustrie, eis Geschicht iwwer dat.
Konterattacken virum Schluechten
De Wäert vu turkey Fleesch - seng Ernährungseigenschaften. Et huet exzellent Geschmaach an Fettgehalt. Méi wéi 1/2 vun der Kadaver ass en héichqualitatéierte Fleesch mat héigen Protein-Gehalt a nëmmen e 1/4 ass Fett, de gréissten Deel vun deem ass ënner der Haut, dat heescht et kann liicht ausgehale ginn. Dofir ass Truthahnfleisch ganz populär, si bréngen Trëtele sou wéi hir eege Benotzung a fir kommerziell Zwecker.
Kuckt wéi d'Trëtelen sech wuessen: Highbreed Konverter, Gréisstentechniker, grouss 6, kanadesch, bronzen breetgekappt, wäiss gekräiztem, Bronze 708, uzbek fawn.
Wéi vill wuessen
Mat proper Fudder a Pfleeg, de Vugel séier gewiesselt Gewiicht, an eenzelne Männer kënnen bis zu 20 kg wuessen, d'Hänn kann d'Halschent vun dësem Indikator erreechen.
Schluechten passt e Vugel, deen e Gewiicht vun iwwer 12 kg gewonnen hat. Déi meescht Trendewäiner wëlle bis dës Indicatioune vun der 33-35ter Woch. Vill Broiler iessen esou e Gewiicht un der 17. - 25ter Woch.
Déi zweet Indikator ass Alter. Et gëtt ugeholl datt vill Rassen vun Trëtele stierft Gewëss nach 6-9 Méint. Dat heescht, Dir musst op dës Begrëffer konzentréieren. Fleesch no deem verléiert seng Nahrungsqualitéit net. Och dräi Joer al Tricolore ginn fir Schluechten geschéckt, bis dëst Joer sinn se net interessant wéi d'Produzenten, an hir veraarbecht Fleesch ass ziem essbar.
Wësst Dir? Homeland Trëtten ass Amerika. An 1519 ass dësen Vogel Spuenien, an hie gouf genannt - Spuenesch Hittchen, an der Mëttelzéng vum 20. Joerhonnert, ass d'ganz Europa mat dëse Villercher vertraut. Zu dëser Zäit krut si en aneren Numm - déi tieresch Hieren.
Wéi vill ass giess
Fir 16 Wochen ass männlech Truthahn 32 kg Futter. D'Fra während dëser Zäit muss d'Halschent vun der männlech Norm ernähren. Méi Detailer, d'Lëscht vun Liewensmëttel déi vun Trëppelen fir d'éischt 4 Méint vum Liewen gebraucht gëtt, ass folgend.
- Weess - 10 kg;
- bran - 1,8-1,9 kg;
- Blummen - 5,7 kg;
- Réckproduktioun - 300-350 ml;
- Häre Kéis - 150 g;
- Eeër, Knuewel, Salz, Kock a Schuppen a kleng Quantitéiten.
No 16 Wochen wäerten d'Villercher mat Pëllen vun dëser Kompositioun kruut ginn:
- Kammermus - 4 Deeler;
- Héichwaasser - 3 Deeler;
- Weess Bran - 5 Deeler;
- Mëllech Miel - 5 Deeler;
- Mëllech, Waasser oder Molke - 3 Deeler;
- Salz a Heefeg.
No 1,5-2 Wochen kann sou eng Turkietéit fir d'Schluechheet geschéckt ginn, awer méi dacks d'Ernährung fir 2-3 Wochen verlängert gëtt, well sou eng Diagnos ass fir eng 100 g Kierzlechkeet.
Léiert wéi d'Päckel am Wanter zu Hause bleiwen.
Virbereedung fir Schluechten
Fir d'Schluechthéissen muss preparéieren. Et ass néideg, fir datt de Vugel eidel ass am Magen-Darmtrakt. Soss gëtt dës Situatioun komplizéiert gutt ofgeschnidden, an et kann awer nach d'Qualitéit vum Fleesch beaflossen. 
- Een Dag virun der Schluecht, stoppen d'Fette vun Trëppelen.
- Am Raum wou de Vugel läit, ass et néideg fir d'Beleehung ze bidden.
- An engem donkegen Zëmmer sollt Waasser sinn, kënnt Dir eng Léisung vum Glauber's Salz ginn. Dës Moossnamen hëlleft den Där méi schnell ze leeën.
- Kuerz virun der Schluechung kënnt Dir d'Ernärung vu Miel a Kleedermann maachen.
Et ass wichteg! D 'Tierkei Fleesch huet den héchste Protein Inhalt. - Méi wéi 21 Gramm pro 100 Gramm Fleesch ass dat méi wéi d'Lachs. De Fleesch enthält Folsäure, all 8 essentielle Aminosäuren, Vitamin K a manner Cholesterin wéi am Pulli, nëmmen an Hënn Brust.
Ways of Schluechten
A klenge private Betriber ass Schluechte vu Vullen ass am meeschte beléift fir de Kapp mat enger Axt ze schneiden. Awer dës Methode passt just am Fall vun enger direkter Veraarbechtung vu Fleesch. Dës Schléchung ass normalerweis op der Strooss, ouni Observatioun vu Gesondheetsnormen, déi duerch Infektioun vu verschiddene infektiöse Krankheeten a Parasiten gefuer ass.
Eng Karkas mat enger Offene Wound läit an der Loft, heiansdo op der Plaz. An am Summer ass dës Methode allgemeng geféierlech wéinst der grousser Insekt.
Wann de Fleesch esou laang wéi méiglech geséchert gëtt ouni d'Veraarbechtung, zum Beispill, zum Verkaf ugebuede gëtt, ass déi zougeschriwwe Methode am meeschten akzeptabel a Fleche duerch de Schnéi. Wat fréier de Blutt komplett ass, ass méi laang gespaart.
Intern
An den Tiefen vum Gaass, huet de Vug Jongen- a Fousservinen, déi geschnidden ginn musse ginn. Ee Vugel mam dës Methode vum Schluechten stiruert zimmlech séier vum Bluttverloscht.
External
Dës Methode ass net esou proppert wéi déi virdrun, awer et ass méi populär mat Baueren. Wahrscheinlech wéinst dem Grond datt et manner Kompetenzen erfëllt ass wéi d'intern Method. Dee ganz Numm vun der Method proposéiert datt d'Bluttfässer vum Äus vu Kakassa geoppt ginn.
Wësst Dir? Déi bekannte jüdesch Familjenresel Resnik, Shoykhet, Khakham an hir Derivate ginn aus de Hebräesch Käercher a Geflügelexperten. Wéi et ass bekannt, sinn d'Judden verbueden datt Blutt iessen an irgendenger Form. Experten, déi woussten wéi Cattle a Gefligel korrekt geschnidden hunn, hunn d'Dehyddréid komplett geschnidden. Hir Nofolger goufen och genannt.
Video: Trottoart schlofen
Türkei schléit
Denkt drun datt d'Schluechten vu Vullen eng zimlech wichteg Prozedur ass, an Dir musst et ernimmt maachen. Och wann Dir an der aler Manéier handele kënnt, fir op d'Hëllef vun enger Axt zréckgezunn, probéiert op d'mannst d'Plaz vum Schluechten an d'Linn vum Mindeststandard virzebereeden. Denkt drun datt am Summer Fléien Tréierer vun verschiddenen Infektiounen fléien direkt un de Blutt, a vill Parasiten liewen am Buedem.
Bereet Iech alles wat Dir am Viraus braucht: D'Wäschbecher, d'Waasser an genuch Quantitéiten, wäiss de Wäert grëndlech (Messer, Axt). Wann Dir eng Axt hutt, musst Dir et net direkt op der Uewerfläch vum alen Deck maachen. Gitt eng Art Zort op der Ofsetzungsplaz, wos d'et vir.
Et ass interessant ze wëssen wéi vill e Pulli an engem erwuessene Truthahn waarm sinn.
Schluechten
Wann Dir décidéiert fir op déi intern Verfälschung ze goen, musst Dir et an der folgender Haaptrei maachen:
- Öffne d'Türkei Schnéi a scharf geschnidden d'Schëffer déi lénks lénks iwwer d'Zong mat engem scharfen Messer läit.
- D'Blade hëlt liicht eraus a mécht och e staarkt Schlag, awer just ënnert an am Zentrum. D'Pinsel mat engem Messer soll eropklammen, säi Zil ass den Cerebellum.
- D'Karkassen ass suspendéiert vun de Patten, fir de Blutt z'erreechen.
- Vollblut ouni Kaddo kann ausgerappt ginn.
Plucking
Fir ee Flüchtlingen ze rutschen ass am beschte direkt no Schluechten. A privaten Stéit a klenge Baueren, gëtt d'Prozedur manuell gemaach. Fir de Kakassa qualitativ plucken, all Fléieféiers auszeschléissen, gëtt et heiss mat Waasser.
Méi erfier doriwwer wéi wéi eng Türkei am Haus zéien kann.
D'Waassertemperatur soll net 65 ° C iwwerstoen, an d'Kassetten am Waasser dauert net méi wéi eng Minutt. Direkt no der Ofdreiwung vun dem Waasser beginn ze plucken. Dëst soll séier gemaach gi fir datt d'Pore keng Zäit hunn ze schließen, an dësem Fall sinn d'Fliegeféiren extrem schwiereg ze zéien.
Wann all Féiweren ofgeschaaft ginn, ass et néideg datt de Kassetten e normale Erscheinungsbild:
- Blutt aus dem Kribbelen a Mound ze räissen;
- d'Glidder hir gréng;
- Dir benotzt e trockenem Stoff, d'Feuchtigkeit aus dem Kakassa ze brengen an ze verbrannt ginn;
- Séngt zu Hengscht gëtt iwwer de Gashocker ausgefaaft, lues a riicht duerch d'Feier vum Kaddo;
- No der Ofsetzung vun de Remnüren vu Féiwer mat Feier kann ee sech virzebereeden.
Et ass wichteg! Et gëtt ugeholl datt et besser ass, d'Truthahn direkt pluesch ze maachen, soubal d'Blutt gedréchent gëtt an et besser ass fir dass d'Truthaart ze killen.
Gutting
D'Prozedur fir d'Äschebierg véier dës Manéier:
- Op enger stabiler horizontaler Uewerfläch (Tabelle) léien de Karkas op sengem Réck.
- Mat enger Hand halen si d'Kassetten duerch de Streech, mat deenen aneren, déi se e Messer am Zentrum vum Bauch halen, just ënnert dem Rippekäppchen. Maacht de Messer gedréckt, de Peritoneum geschnidden.
- Vun der Plaz, huelen se d'Dessert zesumme mat der Cloaca.
- Seet de Magen, d'Leber, Gutt a Häerz separat aus.
Am Fall wou all de Offall (zesummen mat engem eidelen a gespuessenen Magen) an den Hals ass an de Gebierm zréckgeet, gëtt d'Eviscatioun net vollstänneg unerkannt. Dëse Fleesch kann net am Frigo méi ewéi 48 Stonnen gelagert ginn.
Voller Bausperchung ëmfaasst d'Hals an den zweete Vertebra, andeems d'Haut um Hals ewech geholl gëtt, d'Bee ginn op d'Knéien gedréckt, an d'Nieren an d'Lungs bleiwen am Bauch vum Kärkas.
Léif, wéi d'Türkei, eng Liewer vun engem Truthahn, Eeër vun engem Truthahn ass nëtzlech.
Fleesch gespaart
Et ass besser net fir Fleesch fir Liewensmëttel direkt no Schluechten a gutt ze maachen. Hien muss op enger Bühn vun der Fermentatioun goen, dësen Prozess ass wënschenswäert fir all Fleesch. Ënner der Aktioun vun natierlechen Enzymen äntweren d'Struktur vum Protein z'erweideren ass et méi akzeptabel fir den mënschleche Konsum, gëtt besser vum Kierper absorbéiert. D'Reifung vum Fleesch passt vun 12 Stonnen fir jonk Vullen, bis zu 1-2 Deeg fir déi méi al.
Am Fall wou et aus irgendegem Grond et net méiglech ass frësch Fleesch am Frigo oder e Gefriermesser ze setzen, kënnt Dir de Keller benotzen. Eng Woch an engem normalen Keller Keller kann ouni Problemer sinn.
Wësst Dir? Déieren hunn eng kleng Schnéi, déi sech duerch héicher Härcht zeechent. Dëst Ëmfeld erlaabt de Vugel fir all zweemol op der Sich ze maachen, a 5 Minutte kann et 40 Gramm Kaff. Oder 120 Gramm Mash iessen. Vegelen ënnerscheeden sech och an enger benevol Verdauung: Den Verdauungstrakt kann een e klenge Nagel oder Glas verdauen.
Fir déiselwecht Period kann d'Fleesch op folgender Manéier gespäichert ginn:
- Bereet Iech eng 40% Léisung vu Salz. Et ass néideg fir et an waarmem Waasser ofléisen, an enger Käl wéi dësen Betrag net funktionnéiert.
- Déi gekillte Léisung gëtt an den Hals vun engem Vugel an der Taux vu 0,5 Tabletten Léisung pro 1 kg Mass zerbrannt.
- Si hunn den Hals mat enger Schnouer festziehen, den Kassetten duerch d'Been an engem këcherleche Plaz hänksen. No 19-21 Stonnen ass d'Spëtzele geläscht ginn, d'Salzlinn gouf drainett.
Wann Dir décidéiert, de Pulli ze killen, sollt Dir och net gär d'Fermentatioun vernichten. D'Qualitéit vum Fleesch wäert besser si wann Dir et ripen léisst. Zousätzlech fänkt de waarme Vugel ganz schlecht aus an, an dësem Fall hu Putrid Prozesser och am Frigo beginn.
D'beschte Zeit fir sech ze fréihen ass Wanter. Loosst d'Fleesch lues leeft, da sollt et an de Frost gefaasst a mat ganz kale Waasser ofgestouss ginn. Wäert d'Prozedur erëmzefannen bis eng dënnlech Eiseschicht bildet op der Uewerfläch vum Karkassen. Duerno ass de Pulli an Wëpppapier gewéckelt, an Këschte gefëllt a mat Strooss gewickelt. Mat enger Temperatur vu -7 ... -12 ° C gespäichert
Déi grouss Bedeitung an d'Dauer vum Abtauen. Wann et gefruer gëtt, gëtt d'Waasser aus de Muskelen verschéckelt an d'Äis geluegt, déi an der gefruerter Kassetten tëscht den Muskelfaser läit. Wann d'Fleesch lues lues ass a verstouss ass, ginn d'Muskelen zréck zréck, an all d'geluelte Nährstoffer.
Acceleréiert Ofdrénge féiert zum Schluss vu Geschmaach, well d'Stoffer einfach keng Zäit hunn fir all d'Flëssegkeet ze drénken. Als Resultat ass de Fleesch net nëmmen de Geschmaart, mee och d'Nährstoffer.
Et ass wichteg! Türkei Ee Produktioun ass 55-90 Stücke pro Joer. Zur selwechter Zäit, Hierscht ginn praktesch net fir Inkubatioun benotzt, sou wéi d'Nestlunge méi no am Wanter zesummegefaasst hunn e schlechte Iwwerstierzungsgrad.
Türkei mam Doud a rutscht am Wanter: Video
Schlachtertpeechen fuerdert verschidde Fäegkeeten. Nodeems d'falsch Prozedur de Fleesch verwinnt, wat am beschte fir d'Déieren ze ernähren. An am Summer, am meeschten Wahrscheinlech, et muss ausgeléist ginn. Ausserdeem musst Dir och am Gedächtnis feststellen datt dat ganz traumatesch ass. Eng lieweg Kreatur fillt sech datt se säi Liewen huelen a wäert entweckelen.
Zu dësem Zäitpunkt kann en onerwaart Gefligel Bauer seng Hand briechen, deen him selwer kéint verletzen an nëmmen de Vugel verletzt huet. Daat, ier Dir e Messer oder eng Axt opfäegst, probéiert et fir d'nächst Prozedur mat volle Verantwortung ze preparéieren.
Wéi een e Putt gemaach: Kritiken
Elo hunn ech mech esou e klengt 2. Joer.
De Problem war geléist ginn - ech huelen den ale Päck - ech maachen e Lach mat méng Faar an engem vun de Eckstécker, setzen se op der Truthahn a weisen him wéi de "Strauch vum Liicht am donkelen Räich"
Hien huet de Kapp dohi gestallt - vu Réck, entweder mat der Hand gedréckt, oder hien huet mat engem Loop mat enger Loop erausfonnt, sou datt hien ophong konnt ginn. Hien ass flutter an d'Täsch gëtt net. Et ass alles Standard - mat engem Axt Ballen an hänkert, sou datt de Blutt geschloen ass.
Obwuel d'Kegel méi Spaass hunn, hunn ech e puer Dutzend vun hinnen - d'Sicht vun der "Frontal Plaz" ganz Joer huet kee begeeschtert mech
