Hëpse Bitch ass net wäit e rare Pilz, mä wéinst sengem brongartigen Goût verursaacht hien eng dauere Wahrnehmung an Pilz Piloten. Déi westlech Gourmeten mengen datt et verbrennbar wier, a wat nach e puer Referenzbicher, och gëfteg sinn. A Russland a Belarus ass sou eng Wäissruppung fir Pâtisserie gesammelt. Wat ass dëse Pilz, wou et wuesse an wat héicht signaturen Zeechen, wéi se fir Nahrungszwecker benotzt kënne ginn - mir spéider spéider soen.
Edibilitéit
Den Numm Bitter erlaabt absolut hir Geschmaach. Botaniste mengen et si déi bitter Vertrieder vun der Gattung vum Schlëmmste. Trotzdem ass et net d'Léif vun der roueger Jagd ze verhënneren, dës Art fir Wénkelen ze kafen.
Wësst Dir? D'Linguisten gleewen datt d'Wuert "Pilz" aus dem alesche Slavesch Wuert "Gyryb" ofgeleet gëtt, wat "humpen" heescht, an ufanks nëmmen dës Arten gi Pilze genannt, déi de Cap vun enger ähnlecher Form ass.
Experten domadder esou eng Uschloss un dës Vertriedung vum Mushroom-Räich bis zu senger verbreedeger an heller Ausbezuelen. All Joer si bësse frësche Frëtz an all Wiederkonditiounen, déi d'Vertrauensvitessen Vertrauen an eng gutt Sammlung vu Bëscher Trophäen ginn. Natiirlech, am Verglach mat Safran Mëllech Champignons, Mëllech Pilze an aner méi valabel Pilze, si bleiwen de Verlierer. 
Experts attributéiere bitter an conditionell genierbar Champignonen vun der Kategorie IV. Dëst bedeit datt de Pilz net an hirer roude a getréischter Form benotzt gëtt. Meeschtens ass Salz oder Marinade aus rauh Materialien no Virbehandlung.
Liest och iwwer Pilz Pilze: nëtzlech a geféierlech Eegeschaften, Ernte fir de Wanter; Arten vun Aspen a schwaarze Mëllech.
Synonyme
Wëssenschaftlech Quelle sinn dës Fruuchtkierper Biter genannt an Leit wëssen se:
- bitter rouder;
- bitter Grieft;
- Goryanka;
- gorchak;
- gruzd-gorchak;
- Putuk, Reesender.
Et ass wichteg! Bauchheet gëtt strikt kontraindizéiert an Leit, déi engem Verdauungspulst, Gastritis, Pankreatitis, Leberzirrhasis, Hepatitis, Herz- a Fruchtbarkeet an Niereskrankheeten diagnostizéiert ginn. Och de Produit net fir Kanner, Schwangere a Laktéiere recommandéiert.
Wéi gesäit et eraus
Bitter Varietäe am Aussergewéinlech sinn ongewéinlech. Mee et gi vill ähnlech gifteg Fungal aus der milchescher Zort, mat deenen se ganz einfach verwiesselt ginn, also léi e méi no beim Aussoe vu Bëtter kucken. 
Hut
Den Duerchmiesser vum Deel vum Pilz kann tëschent 4 an 11 Zentimeter variéieren. Am Ufank entwéckelt et an der Form vun enger Klackespill, a méi Zäit ass et flaach a Trichter geformt. Zur selwechter Zäit ass eng grouss gezielte Tuberkuléisung an der Mëtt, et ass e wichtegt Zeeche vun Bitter. D'Kante vun der Mutz ginn ënnerscheet duerch hir feinstrukturéiert a gedréckt no. D'Schiel op der Uewerfläch ass glatt, eenheetlech roude-braune a Faarf, mat kleng Pubescenz. An der Reeszeit ass de Pilz këppeleg a glänzend.
Gitt op eng roueg Jag, a virsiichteg: Kuck dech iessen (wuessen am Mee a vum Hierscht) a gëfteg Arten Pilz.
Pulp
Et ass geprägt vun enger gudder Dicht, awer zerbriechlech. Bei jonken Pilzen ass d'Faarf vum Fleesch off-white, an an den alen - mat engem liicht Käerft-braune Zeechen. Ënner der Haut hält ëmmer ëmmer de Pigment vun der Mutz. 
An de Plazen vun de Scheiwen, e fillerlosen Milchsap ass liberal geheescht, wat d'Lippen verbrennt an d'Faarf ni verännert wann se Sauerstoff ausgesat ass. D'Fleesch ass zäitlech beschiedegt duerch e Wuestum, et huet e mëttleren spezifesche Geroch, déi vill betraff ass ongeschellt.
Wësst Dir? An de entdeckt Manuskripte vum antike Nowgorod erzielt d'Behandlung vu frostbite gedrockene Porcini-Pilz.
Leg
Et huet eng regulär zylindresch Form, eng Längt vu bis zu 7 Zentimeter an e klengen Toun vu Faarwen, déi dem Kapp sinn. Op der Base ass ëmmer e Wénkelofstall vu Filialen. Bei jonken Pilzen ass de banneschten Deel vum Been ganz massiv, am Alten ass et hollow. Heiansdo kann et mat enger schwamm Filler gréng a roude Faarwen sinn.
Records
Bei jonken Bitteren sinn d'Placke ëmmer hell, während an Iwwerreschter si mat dem Hutt matmaachen. Sinn oft, zimmlech eng eng, opsteierend op engem zylindresche Been. 
Wou wuar datt wann se sammelen
Fir bitter Cups ze sammelen, ass et net néideg fir speziell Plazen ze kennen. Si wuessen iwwerall, an all Wäldern, besonnesch ënner Pinien a Biere. Léiwt ganz vill naass Glace mat saurer Buedemwou Moos a Lichen wuessen.
Sou eng Trophäe kann an eenzel Form oder an Gruppen fonnt ginn. D'Saison vun reichend Fruuchtung an Bitter beginn am Juni an dauert bis Mëtt vum Hierscht. Heiansdo hunn d'Léif vun der roueger Jagd och nach nom frost.
Et ass wichteg! Experienéierte Pilz Picker kategoresch net beroden Obstkierpereien bei der Strooss an an der Produktiounsgebitt, besonnesch an den Orten vum Tschernobyl Fallout. Tatsaach ass datt d'Better mat spezieller Intensitéit radioaktiv Substanzen aus der Ëmwelt absorbéieren.
Zwill Mushrooms
Bitters hunn vill Ähnlechkeet mat hirer aner llechnikami, sou datt se einfach ze verweeren sinn. Fir Vertrauensvote, wéivill Pilz Piloten berode wann et d'Sammelen op de Schwéierpunkt am Zentrum vun der Mutzung ze fokusséieren an de faarwege Jus deen aus der verréngter Zell erauskomm ass. Allerdéngs sinn et wichteg Zeechen, awer fir no Zweifel datt Dir den gewënschten Pilz an de Kuerf setzt, et wäert net schueden, aner ze erkennen ähnlech Famill:
- Hepatesche Ulcere (Lactarius hepaticus) - gëtt als verbrennbar ugesinn. Säin laktesche Jus ënnerscheet een e giel Sonnendäischterchen, dat erscheint wann se mat Sauerstoff interagéiert. An d'Fleesch ass cremeg oder gielbraun.
- Marsh Milch (Lactarius sphagnei) - schwäubt Gebidder an Nadelwäiten bevorzugt.
- Campanescht Milch (Lactarius camphoratus) ass e klenge essbare Pilz deen net populär ass wéinst sengem spezifeschen Geschmaach. Et gëtt ënnerschiddlech vu Bitter mat engem angenehmer Blummenaroma, e klengt Tuberkulos op enger Mutz a méi wäisser, onkästlecher Milchsausgab mat engem séissen Geschmaach.
- Mlechnik stun (Lactarius theiogalus) - ënnerscheet de gär Mëllechjus an der Loft a lichte Faarf vum Kapp.
- Gladysh (Lactarius badiosanguineus) ass e frëndlechen Mlechnik, deen duerch e Glanzpapp ouni awer Tuberkulose mat enger méi ausgeprägt käschtroude Faarf, engem verkürzte Stamm an e liicht bësse Geschmaess.
Wësst Dir? Viru 300 Joer, hunn eis Vorfahren nëmmen dräi Arten Pilz gesammelt: Piluche, Mëllechpilzen a Wäiss.
Iessen
Egal wéi Experten, bitter Mëllech Pilze sinn, och wann se e spezifeschen Aroma hunn, mä an a mëttelméissegen Zommen profitéieren de Kierper. Et huet experimentell bewisen datt de Pulp enthält en natierleche Antibiotikum, deen Päifogenen vum Staphylococcus aureus, wéi och dessin a Heuestokken. Awer fir de Konsum vum Liewensmëttel ass de Pilz eegent nëmmen a gelaacht oder a siwen Form. A fir déi onpraktesch verbrenne Batterkeet ze eliminéieren, muss de Produit ofgestraalt ginn. 
Wéi vill ze dréinen
Huet erfuerste Hausfrauen, déi d'Wanter vu Bitter Cups fir Joer preparéieren preparéieren, fir datt de Blat an de Mooss direkt an de Bësch erausschneiden, dann seet mat véier op de Kuerf mat der Kapsel. Doheem, de ganze Kierper sollte grëndlech gewäsch ginn an iwwerpréift fir Schued. Ausgewielt Qualitéit Exemplairen Fir dräi Deeg mat kale Waasser (wann déi weider Virbereedung op heiem Wee gemaach gëtt).
Et ass wichteg, d'Liquiditéit periodesch ze liwweren, wéi et duerch de brennen Milchapack ausgestreckt gëtt. Et ass recommandabel fir dat mindestens 2-3 Mol ze maachen. Wat Dir méi oft dacks de Waasser mécht, wat besser ass. No der Prozedur wäerten d'Matière stinn bitter. Wann Dir Platen fir Salz Pilze op enger kaler Manéier planen, da sollt et bis 6 Deeg daueren.
Liest och iwwer d'Ernte vu Pilze: Pickelen (Pilze, Pilz), Pickou (Boletus, Ryadowki, Mëllechpilze, Pilz, Chanteller), Kaviar aus Honig agaresch.
Wéi et gett
Nodeems d'Champignon ewechgeholl huet, spuede erof, de Been op 2 Zentimeter verkierzen an ofrappen wéi d'Gréisst vun de Kappen. An dësem Forme bittert de Bitter fir ongeféier 30 Minutten iwwer niddreg Hëtzt an gesalft Waasser. Vergiesst net periodesch ze rauszefannen a schmëlze Schaum aus z'erreechen. Duerno soll de Buedem gekleet sinn, da kënnen d'Pilz an engem Colander verwonnt ginn fir iwwerluecht Waasser ze drenken. An der Zwëschenzäit kënnt Dir d'Sterilisatioun vun Dosen maachen. Et ass besser dat ze maachen am Uewen, fir sécher ze stellen datt Dir de trocken Container hannerlooss ass. Emailléiert Eimer, Dosen a Pudder sinn och e Piquen. 
Nodeems all d'Manipulatioune fäerdeg waren, bitt Blat, och d'Blieder u Schwaarter Kierf, Meeschtesch, schwaarz a wässer Pärpert, Nuechten a fein gehackt Dill op de Buedem vum preparéierten Container. Mushrooms sprëtzen mat gehackt Knuewel an Salz. D'Container ginn voll mat Bitterbuden a Sonneblummen ofgeleet vu Uewer- oder Senfpulver gegoss.
Per Kilogramm vu gekachten Pilger Konsum vun Produkter baséiert op der klassescher Ausmooss:
- 5 Dëschfett vum Salz;
- 50 ml vegetabele Ueleg;
- aner Zutaten - fir ze schmaachen.
Déi preparéiert Container ginn mat Kappen zougemaach a fir e Këssen plazéiert fir 50 Deeg fir Löt. Wann Dir en Emailware benotzt, musst Dir d'Laascht benotzen, fir datt d'Pilze ëmmer an der Koch. Et gëtt op d'Fëllplanke plazéiert.
Et ass wichteg! D'Salz sollt net bei enger Temperatur iwwer +7 ° C verloossen. Sinn d'Produkt iwwer e Kuerzaatz geprägt.
Video: marinéierte Biter
Oofgesinn vun der Methode vun der Virbereedung, gutt gutt gebaute Bitter gëtt eng interessant Ergänzung zu all Dësch. Déi Haaptzegesinn - fir richteg gutt an de Bësch navigéieren, korrekt d'Pilz anerkennen, a grëndlech se an de Kachenprozess setzen. Mir wënschen Iech dësen Artikel Iech hëllefen.
