Autoklaven fir d'Ernährung

Autoklaven hu scho laang an ville Beräicher benotzt: Medizin, Kosmetologie a verschiddene Branchen, awer d'Majoritéit vertruede mat Apparater fir Hauserhalt. Well d'Qualitéit vun de Produkter gekacht gëtt, ass et net sou iwwerraschend. Vill Leit interesséiere sech fir eng ähnlech Mechanismus fir ze benotzen oder ze kreéieren, sou datt mer haut d'Virdeeler an Nodeeler vun gekauft an hausgemaachte Optiounen diskutéieren.

Inhalt:

• De Prinzip vun der Operatioun an der Struktur vum Apparat
• Aarte vun Autoklaven
• Elektresch
• Gas
• D'Virdeeler vun de Kachspiller an Autoklaven
• Instruktioune fir benotzt
• Wéi waarm ze ginn
• Sécherheetsmesuren beim Schaffen mat engem Autoklaven
• Autoklav DIY
• Selektioun vun den noutwennegen Parameteren vun der Kapazitéit
• Sicht fir déi néideg Tools a Accessoiren
• Déi Haaptstad vun der Fabrikatioun
• Rezensiounen

Wat ass e Autoklaven?

Autoklav - hermetesch versiegelt Apparatur fir Hëtztbehandlung. An der Kocht gëtt et fir Kachen Fleesch, Fësch, Geméis an Fruucht Konsumnisser an engem héigen (4,5-5,5 atm) Atmosphärendruck erhëtzt an op 120 ... 125 ° C erhëtzt. Zur selwechter Zäit kënne Produkter och an Glas a Blechbehälter virbereet ginn.

Wësst Dir? Den Prototyp vum Autoklaven ass 1679 entstinn duerch de franséische Mathematiker an den Erfinder Denis Papen.

De Prinzip vun der Operatioun an der Struktur vum Apparat

Den Apparat vum Autoklaven ass ganz einfach, et baséiert op de bekannte Gesetzer vun der Physik. Geméiss an hinnen, huet all Flësseg seng eegen Siedepunkt, no der Erreechung wat eng weider Erhuelung net méiglech ass. Fir Waasser, ënner normale Bedingungen, ass dëse Punkt 100 ° C. Erënnert dës Mark, Waasser gëtt Damp an an dës Form léisst d'Heizzone. Déi aktiv Damp formation gëtt bezeechent. D 'Steam fänkt un bei enger Temperatur vu 90 ° C op, a méi no bei 100 ° C, méi Damp. Wann Dir Waasser lang ze kachen wäert, wäert et all verdonschten. Wann den Drock awer an der Heizzone vergréissert gëtt, wäerte de Siedlungspunkt och erhéigen an wann et 100 ° C erreecht, wäerte d'Waasser nach ëmmer nach Damp drechen, awer de gréissten Deel bleift d'Erscheinung vun der Liquiditéit. Et ass op dësem Prinzip datt Autoklaven schaffen:

1. D'Waasser an hinnen erhëtzt den Zoustand vun der Dampfer.
2. Wéinst der zouene Form vum Tank kann Damp de Grenzen vum Autoklaven net verlassen an den Drock op der Äerd vergréissert.
3. Wann de Loft eropklëmmt, bréngt d'Waasser méi langsam, de Flëssegkeets-Status laang, awer d'Temperatur am Container erop.

Dofir huet d'Apparat eng Temperatur vu méi wéi 100 ° C, déi onvirstellend fir verschidde schiedlech Bakterien a Mikroorganismen betrëfft. Zur selwechter Zäit gëtt Konserven ënner dem Afloss vun Damphëtzt preparéiert, déi de Prozess de Prozess verbessert an de Geschmaach verbessert.

Aarte vun Autoklaven

Autoklaven kënne klasséiert ginn a verschidde Critèren:

• ofhängeg vun der Form: vertikal, horizontal, Spull;
• baséiert op der Plaz vun der Aarbechtskamera: rotativ, schaukelen, onbarbar.

Allerdéngs sinn d'Konsumenten méi an der Energiequelle fir den Autoklaven interesséiert. Mat dësem Kritère sinn Apparater ofgeleet ginn an elektresch a gas.

Léiert wéi Dir Trappelen, Kohl, Kürbis, Kartoffel, Äpp, Mäis, Karotten, Gurken an Zwiebel fir den Wanter spueren.

Elektresch

D'Erhéiung vun dësen Apparater bitt en Heizapparat, déi vum Netz realiséiert gëtt. D'Virdeeler vun elektresche Modeller gehéieren:

• beschleete Kachprozess;
• d'Präsenz vun engem Thermostat, deen automatesch déi gewënschten Temperatur am Tank hält;
• praktesch Deckmechanismus, fir ze schließen wat et genuch geet fir eng Schraube;
• Mobilitéit. Den Apparat kann op all Plaz op Iech selwer installéiert ginn.

Am Verkaf ass haut eng breet Palette vun Autoklaven. Ënner de populäre Budgetsmodeller gehéieren ënner:

• "Baby Stainless. ECU" 22 l;
• "Baby El. Nerg." 22 Liter;
• "GITT ST." 22 Liter;
• "Konservativ" 46 Liter.

Gas

Gas Autoclaves sinn haut méi bezuelbar well se verléiren Popularitéit am Elektro. Si schaffen aus Gas- an Elektroindustrie, si kënnen och op Feiern benotzen. Gasgeräter sinn an diversen Bauen a Modeller verkaf ginn, dorënner:

• "Konservativ" (14 l);
• klassesche Autoklav (17 l) ТМ "Good heat";
• "Baby GazNerzh-U" (22 l).

Wësst Dir? Déi éischt Konserven ass am alten Egypten erschéngt. Si besteet aus frittéiert Enten an Olivenueleg, déi an eierde Gefässer aus zwee Hallef plagéiert goufen, mat Harz festgestallt gouf.

D'Virdeeler vun de Kachspiller an Autoklaven

Fir en Newcomer ze kafen a schafft mat engem Autoklaven e schlechte a laang. Awer dëst Erënnerung entstinn aus der Unzuel vun der praktescher Erfahrung. Et ass et wäert ze probéieren nëmmen eemol ze maachen an et wäert kloer ginn datt d'Virdeeler vun esou enger Methode méi bedeitend sinn wéi hir Nodeeler.

Konserven fir de Wanter Pilz, Chanteller, Kiischten, Erbe, Gurken, Tomaten, Blaubeeën, Gréng Bounen, Kirschen a Mouster.

An d'Lëscht vu Virdeeler an Heemautoklaven ass impressionant:

• Et dauert 30-40 Minutten fir de Geriwwel ze liesen: fëllen d'Krounen an setzen se an engem Container, a da gëtt de Kachenprozess ouni mënschlech Participatioun;
• Zur selwechter Zäit ass et aus 14 Dosen mat engem Volume vu 0,5 l (am klengste Modell) a méi;
• Kachen bei Temperaturen iwwer 100 ° C zerstéiert béid Krankheete Bakterien a Sporen, gefeelt duerch de Kandidat vum Botulismus;
• Zënter de Schued ass zerstéiert ginn, d'Haltléch vun de Produkter gëtt méi laang erweidert;
• Duerch déiselwecht Héichtemperatur gi Kaffi méi séier gekacht ginn, während vill méi Vitamine a Mineralstoffer wéi mat Standardkuchen oder Backen behalen;
• well Konserven ass an engem eegene Jus an engem hermetesch versiegelt Behälter gedréchent ginn. Dës Kichenmethod ass als déi nëtzlech.

Et ass wichteg! D'Käschte vun engem neie Mechanismus bezuele vu 1-2 Joer.

Autoklav am Autoklav ass Diversifikatioun vun Äre Wanter a Platen.

Instruktioune fir benotzt

Ier Dir ufänkt, befollegen dës Regele:

• d'Krounen ier e Filletwäschen, awer net steriliséieren;
• Fëllung vum Container mat Liewensmëttel, 2-3 cm Lager opmaachen, fir datt d'Produkter am Laach wärend vergréisseren kënnen;
• D'Banken ginn als éischt an der Kassette plazéiert (wann et e Gerät an der Konfiguratioun ass), an dann ass d'Kassette an den Autoklaven gespaart;
• et ass erlaabt de Container an e puer Zeilen ze stëllen, awer e strengem Container zu engem aneren;
• Wa se de Waasser füllt, kontrolléiert säin Niveau: et soll 3-4 cm méi héich sinn wéi d'Top-Zeil vum Container, awer net op de Rand vun der Autoklavenkamera 5-6 cm erreechen;
• den Deckel enk mateneen.

Maacht gefaarweg Smokehouse an Holz Chips fir ze fëmmen mat Ären eegenen Hänn ze maachen.

Wéi waarm ze ginn

Banken setzen nëmme waarmt Waasser (bis 60 ° C). Wann an engem Containerwaasser hei scho Geméis a Fruucht gemat dem Rezept sinn, da sollt d'Waassertemperatur am Autoklaven op d'mannst 70 ... 90 ° C sinn. Nodeems Dir den Dosen installéiert an den Deckel schloofst, fänkt un déi erwënscht Temperatur op.

Et ass wichteg! De Grad an d'Zäit vun der Sterilisation hänkt vum Produkt an dem Volume vum Container of.

D'Instruktioune fir all Autoklaven sinn hir Indikatoren, mä d'Duerchschnëttstemperatur fir eng Kategorie vu Konserven ass an der Tabell:

D'Qualitéit vum Schlussprodukt an hir weider Erhuelung hänkt direkt vun der Reguléierung vun der Temperaturregelung an der erfuerderter Koordinatioun.

Sécherheetsmesuren beim Schaffen mat engem Autoklaven

De Autoklaven funktionnéiert mat héije Temperaturen, sou datt et wichteg ass ze wëssen, wéi seng Aarbecht an d'Sécherheetsbestëmmung richteg organiséiert gëtt:

• Bleift ëmmer op den Thermalstand an der Rezept. Ët gëtt iwwerschwemmt just 2 ° C, net méi;
• D'Zäit vun der Sterilisatioun (direkt de Produit kachen) ass aus dem Moment ugesinn, datt d'Temperatur am Autoklaven erreecht gëtt, wat fir den Kachen noutwendeg ass an net vun deem Moment de Apparat ëmgedréckt oder de Container installéiert ass;
• Fësch a Fleesch Konserven ass virbereet an Dosen bis 2 Liter;
• Wann Dir Lämmercher oder Rëndfleesch halen, dee 15-20 Minutten ëmgebaut gëtt;
• Floss Fësch ass och fir 15-20 Minutten méi laang wéi an de Rezepter fir Mierfësch preparéiert;
• Hëlleft un der néideger Temperatur an d'Dauer vun den Kachen;
• Am Enn vum Prozess ofgeschalt d'Hëtzt an d'Kühlung ze starten. Fir Gasgeräter, fir dat Dir braucht fir d'Waasser duerch den Huel Waasser ze drenken, an d'Elektro - warten fir de Sound Signal;
• och fir Sëcherheet, den Drock mam Réckschlagventil leeschten.
• Zoulass an der Kassette. Wann et op Raumtemperatur killt, da kënnt de Container dovunner of.

Wësst Dir? Déi antik Röntgen goufen deen éischte Konserveproduktwein. Senator De Marc Portia Cato de Elder an engem vun sengen Aarbechten beschreift d'Methode fir d'Ofdreiwung e Gedrénks fir e ganze Joer ze beschreiwen.

Autoklav DIY

Den Autoklaven ass e relativ einfache Design, sou vill Handwierker maachen et mat hiren eegen Hänn doheem. Wann Dir un eng ähnlech Iddi interesséiert sidd, dann op d'folgend Instruktioune oppassen.

Selektioun vun den noutwennegen Parameteren vun der Kapazitéit

Dat éischt wat Dir braucht fir ze entscheeden iwwert d'Kapazitéit fir de spéideren Apparat. Eng zouverléisseg an preiswert Optioun an dësem Fall ass d'gebraucht propane Fläsch. Et huet eng geheegente zylindresch Form, an d'Wanddicke ass méi wéi 3 mm, wat et erméiglecht, e groussen Drock ze halen. Als Alternativen erachten och:

• industriellen Feierläscher;
• Mëllech Dosen;
• Stahlleitungen mat décke Maueren.

An dësem Fall sinn déi lescht zwee Entschiedegung de Buedem ze verstäerken, soss ass d'Eenheet net laangfristeg Sterilisatioun. Wat den Volume betrëfft, ass et ganz individuell hei: e 14-Liter kann an enger 24-Liter-Flasche mat 0,5 Liter oder 5 Liter Kapazitéit passen, eng 50-Liter-Flasche (déi weider diskutéiert gëtt) beinhalt all 8 Dosen mat 2 Liter.

Sicht fir déi néideg Tools a Accessoiren

Zousätzlech zu der zukënfteger Kamera vun dem Autoklaven brauche mir och nei Elementer an Tools fir hir Installatioun. D'Aarbecht wäert nëtzlech sinn:

• Bulgaresch;
• Buermaschin;
• Schweiwer Inverter.

Bereet Iech vun den Detailer:

• e klengen Blatt aus Kuelestoff (10 mm) fir de Cover;
• fir den Hals - e Stéck Pipe F159 mat enger Stärke vu 5 mm;
• 3 mm Plack oder Stéierbunn fir d'Roll vun enger zukünfter Palette;
• Wann Dir den Drock an d'Temperatur méisseg (recommandéiert) maacht, da brauch Dir d'Dutzelen fir d'Druckmass an den Thermometer;
• 8 Stécker M12 Schrauber mat Nëss;
• direkt Manometer a Thermometer;
• Sécherheetsventil.

Et ass wichteg! Fir méi iwwerschreitend Drock am Kierper ze maachen brauch de Ventil fir d'Autoskammer z'investéieren.

Déi Haaptstad vun der Fabrikatioun

Elo - déi eigentlech Versammlungsprozess selwer:

1. Gitt d'eidel Knäppchen vertikal an du lässeg vum alen Kran (wann Dir et net erausspillen, zerklappt fir de Maximum).
2. Niewt, just am Fall, musst Dir de Billet bis op d'Uewen mat Waasser fëllen, fir méiglech Gasbrennstoffer ze läschen.
3. Dann huelt d'Top "Kapp" ​​laanscht d'Sumpf op den Zylinder a maachen d'Ouverturen fir de Ventil, den Manometer a passen fir en Thermometer.
4. Fëllt elo de präparéierte Stall op der ënnener Säit a festsetzen et mat engem Schweißen.
5. Den Hals maachen: aus der F159 Pipette mat enger Héicht vun 40 mm a engem Duerchmiesser mat engem 2-Liter-Krunn. Verleed de et op, flitt et op de Vize bei Bedarf. Fir e gemittlech passen, kontrolléiert seng Platanitéit op dem Glas.
6. Ënner de Hals um Enn vun der virdru geschniddener "Mutz", zitt d'Skizz ze huelen an dann den gewollten Lochschleifer ze schneiden.
7. Den Kriibring setzen a geschweest an de "Mutz" op béide Säiten.
8. Elo musst Dir eng Cover maachen. Et sollt an d'Ouverture vum Hals passéieren. Ënnerhalb vun der Gummi-Dichtung an de Ring vun engem Streifen vun 3 mm, fir et méi einfach ze bitt den Deckel.
9. Schéckt all de Komponenten op der Sandbléie an dann d'ganz "Kapp" ​​zréck an den Zylinder.
10. Weld Handelen an Düsen un den Tank.
11. Sëtzt e Sécherheetsventil op der lénkser, e Press gauge an en Thermometer op der rietser Säit.

Dee Autoklaven ass prett, elo ass et néideg fir dës Aarbecht ze testen ier se geschafft gëtt. Fir dat ze maachen, all d'Gelenker mat Seife a Waasser ausméieren an den Drock drénken bis op 8 Atm. Wann et Blasen ass, heescht dat datt d'Schweiwer vun enger schlechter Qualitéit ass, et ass néideg fir et ze behalen. Et ass besser fir déi éischt Steriliséierung am neie Autoklaven op der Strooss ze maachen wéi de staarken Geroch méiglech ass.

Smoke Fësch zu Haus.

Ee Autoklaven ass e super Wee fir ze frësche Vitaminnen fir méi laang ze spuere a spuert Äre Suen. Et brauch net vill Zäit fir Ënnerhalt ze maachen, an d'Resultater vun senger Aarbecht üben all Erwaardungen. Och wann Dir e bëssen erwaart, hues du nach ëmmer d'Méiglechkeet fir de Prozess ze maachen, maacht just e Modell mat engem klengen Volumen. Nodeems Dir d'Produkter probéiert an engem Autoklaven preparéiert hutt, kënnt Dir net an déi üblech Konserven oder Konten zréckkucken.

Video: DIY Autoklaven

Rezensiounen