Poddubovik, oder dubovik Pilz, ass eng rar Spezies déi nëmme vu verschiddene Konditioune wäerte wäerte ginn. Wou fir esou Pilze ze sammelen, wéi se kucken, wéi Dir de Subdub zereet an e schmackvolle Platen virbereeden - loosse mer e bësschen méi genau kucken.
Kéisbar oder net
Dëse Pilz vun der borovik Gatt gehäit der Kategorie vu konditionell ernidderbar Pilz. Dëst bedeit datt de Pilz ass ze iessen wann gekacht ass - an déi selwecht Matière kann et net benotzt ginn: et kann d'Entgündung vum Kierper verursaachen. Dubovik Pilz enthält toxesch Substanzen, déi nëmmen duerch Hëtzt behandelt ginn.
Fannt erauszefannen, wéi Vertrieder vu borovik iessbar a verbrennbar sinn.
Ausgesinn
De charakteristesche Numm vum Poddubovik krut wéinst senger Verdeelung - déi Pilze wuessen haaptsächlech an der Géigend vun de Buedemelken. Laut externe Donnéeën ass ähnlech wäiss Mëllech. 
Hut
Et kann e beandrockend Gréissten erreechen (bis zu 23 cm Duerchmiesser). D'Faarf ännert sech vun hellgräifend bis dun brong a brong. E charakteristesche Charakter vun der Poddubovik - wann Dir op de Bock klickt, sinn kleng gréngesch Flecken déi mat der Zäit passen. D'Form vun der Mutz ass Standard: eng Hemisphere, kann en Hockock am Zentrum vun der Mutz sinn, a vläicht, am Géigendeel, komplett flaach. Heiansdo gëtt et eng Ofkierzung, ronn vun allen Enthousen, de Beem hänken, wéi en Cap. Ënnert dem Afloss vu Feuchtigkeit, de Hut vum Ënner Indikator rutscht a kleet, liicht rau fir de Touch. 
Leg
Ofhängeg vun der Gréisst vum Kapp, kann et 20 cm héich sinn. Den Been ass staark, déck, ähnlech wéi eng Meedchen. D'Faarf vun den Been ass och variéiert vun Oliv zu déifbraune. Iwwer der gesamter Längt gëtt et e Mesh-Muster, op deem kleng roude Poren erscheinen. Wann Dir op de Been dréckt, kann mat bloe Flecken bedeckt ginn.
Wësst Dir? An verschidden Regiounen gëtt dubovik als "blaass Pilz" genannt "gedronk" - hien huet dëse Spëtznumm ugemoossent wéinst senger Fäegkeet fir en bloen Tint ze kréien, wann et an Kontakt mat der Loft.
Pulp
Podubovik Pulp ass ëmmer giel, wann an Kontakt mat der Loft e bloeish Tint gëtt. De Geschmaach an de Geroch an de roude Forme ginn net ausgesprochen, et gëtt keng Schärfen oder fruchteg Aroma. Et huet eng Fleesch Beschreiwung. 
Sporepuder
D'Spore vun der Poddubovika sinn ëmmer prononséiert, d'Gréisst 10-17h5.2-6.2 mm. D'Faarf vum Pudder ass variéiert - vun Oliv a hellgréng bis braun a donkel Braun.
Zwill Mushrooms
Dubovik huet déi gréisste Ähnlechkeet mat wäiss Mëllech - si hunn net nëmme bal identesch Erscheinung, mä och d'Zäit vun der Refrigératioun: Enn Mai an Ufank vum September. 
Den Haaptunterschied tëscht dem Poddubovik an dem wäisse Pilz ass seng Fäegkeet, mat blo Flecken bedeckt ze ginn wann se gepréift oder an Kontakt mat der Loft, wéi och de charakteristesche Netzmuster op den Been.
Méi erfannen iwwert Wäisszënsen: Typen, Eegeschaften, Erntebewäertung. an och iwwer wat d'Champignons am Mee wuessen.
Wann Dir e Feeler ofbriechen an e wäiss Pilz anstatt e Poddubovik ze sammelen, gëtt et kee Schued: de wäisse Pilz ass net nëmmen iessbar a absolut harmlos, awer och en exzellent Geschmaach, wat net sou satanic pilz - gifteg a gëfteg. 
Et ënnerscheet sech vun engem Dubovik mat engem décke Been, dem Fehlen vun engem Mesh-Muster op et, e schaarfen onaangenegt Geroch a Faarf vum Kapp: vu wäiss bis Oliv. Oft wäerts en satanesche Pilz mat engem Dubovik - et ass ennert engem Eichen, Bech, Kastanien, Linde, deen de Risiko erhéicht, datt et e frëndlechen Boletus gëtt.
Et ass wichteg! Satanicus Pilz an e puer Länner gëtt als bedingungsfäeg a gutt gemengt, awer et ass bekannt, datt seng Toxine kënnen Verdauung hunn. Wann Dir sidd an Zweifel an däerf net bestëmmen wat Arten virun Iech ass en dubovik oder satanesch Pilz, ass et besser net fir dës Exemplare ze schneiden oder d'Hëllef vun engem erfuerene Pilz Picker ze benotzen.
Eng aner poddubovika duebel ass aessbar gieler Boletus - Mushroom, verbreet an de Bëscher vun Westeuropa. Den Haaptunterschied vun engem Dubovik ass d'Faarf vum Kapp an de Been: et ass giel oder orange giel, déi de Numm zu esou enger Instanz geleet huet.
Wou a wéini si ze sammelen
Dubovik gëtt geformt an reift an der waarmer Saison - vu Mëtt Juni bis Ufank September. D'Verdeelung an Eiche a gemëschte Bëscher aus Europa läit an der Siberia an am Fernost. Et kann net nëmme bei der Eichenstécker wuessen, mä och bei der Birch, Bich, Këscht. Viru Kalkuttgebitt, d'Loftqualitéit ass och selektiv: eng dubovik wuesse net wäit no polluéiert Gebidder oder bei Autobunnen. Ee vun de Wuerstemmstoffer ass och eng genuch Sonn vun der Sonn. Heiansdo fonnt an séchere Gebidder.
Erënnere selwer mat de Lëschte vun de populéisen Iesse vu Champignons an den TOP-15 Iessbar Pilzen vun der Ukraine.
Iessen
Dëse Pilz ass meeschtens als Basis fir e gewessene Snack benotzt, souwéi en onofhängege bestellt Gericht. All Deeler vun der dubovik ginn benotzt: Den Been a d'Mutz hate keng solidaresch Textur, dofir si se gutt verwäert. Wéinst dem Mank vum helle individuellen Geschmaach, wann Dir esou ee Pilz kukkt, eng grouss Zuel vu Gewierzer a Gewierer benotzt. 
Wéi a wéivill fir ze kachen
Wéinst der Tatsaach, datt e Subdub eng gewëssen Zuel vu Toxine enthält, ass et net méiglech ze briechen ouni et viru vläit ze räissen. Ier Dir ufänkt ze kachen, wäschen a gereinegt Dubovik behalen an gesalzt Waasser fir ongeféier 20-30 Minutten. Dann drée d'Waasser, dubovik a frëschem Waasser fir 15 bis 30 Minutten aus dem Kachen ze hëtzen, jee no der Gréisst vum Poddubovik. Getrockten Dubovik ginn obligatoresch Kachen - si ginn 30 Minutte gekachte. Dëse Betrag gëtt Zäit genuch fir all d'gëftech Elementer vum getrockenen Pilz ze komplett zerstéiert.
Mir recommandéieren Iech ze liesen iwwer d'Technologie fir d'Ernährung ze ernimmen: pickelen, salzen, trocken, einfrieren.
Wéi et gett
De Poddubik wiisst wierklech de Geschmaach an de Aroma beim Pâtisserie: Ënner den Regelen a Rezepter kritt en e super agreabele Geschmaach.
Fir d'Virbereedung vun pickléiert Dubovik brauch:
- podduboviki - 1 kg.;
- Esseg 9% - 2 Séisspappen;
- Zitrounsäure;
- Waasser - 250 ml;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Salz - 1 Tess. Löffel;
- Allspice an schwarzer Pfeffer, Knuewel, Nuechte, Dill, Koriander - fir ze schmaachen.
Virbereedungsmethod:
- Peeled, gewascht an presoaked Dubovik gekacht fir 15-20 Minutten. Da muss d'Waasser drainn ginn.
- Bereet fir marinade: bréngt Waasser zu engem Kachen, add Zocker, Salz, Pärdcuren, Dill, Koriander an Nekeln. Kukkelen fir 5-7 Minutten nach kochend.
- Put den gekachten Duboviki an engem Glas, pour marinade a addéiere Esseg an Knuewel.
- De Watz ass eng dicht Versécherung, erlaabt et bei Raumtemperatur ze killen.
Dëse pickeleg podduboviki gespäichert an enger kalmer donkel Plaz (kann op dem Balkon oder Keller) sinn.Wësst Dir? Dubovik Pilz ass och fir medezinesch Zwecker benotzt: Verschidde Aminosäuren an hirer Zesummesetzung kann d'Bildung a Verbreedung vu bösartigen Tumoren vermeiden a Tinkturen op der Basis vu Poddubovik fir depressioun a chronesch Müdegkeet behandelen.
Precautiounen a Symptomer vun Vergëftung
Dubovik, am Géigesaz zu Ryezhik oder Gelb Boletus, kann net verbraucht ginn. Si enthält gëfteg Substanzen, déi de Kierper de wesentlechen Schued verursaachen. Si muss gekachten, gebraten oder marinéiert ier e giess giess. Et gëtt net recommandéiert d'Podduboviki a Kombinatioun mat alkoholesche Gedrénks, och Leit mat Problemer vun der Verdauungstrakt. Kanner, Schwangere Fraen a Pfleegmammen sollen och net podduboviki iessen: Als Resultat vun ongerechte Virbereedung kënnen si d'Schutzfunktiounen vum Kierper signifikant reduzéieren.
Symptomer vu dubovik Vergëftung sinn:
- Scharf Schmerz am Bauch;
- entfesselt;
- Schwindel;
- Blanchéieren;
- d'Aussoe vu bloeish oder gieler Flecken op der Haut;
- Féiwer a Féiwer.
Bei den éischte Anzeichen vu Schwong, bannen direkt den Mäis mat Waasser mat enger schwaacher Léisung vu Kaliumpermanganat an Erënnerung fir Noutfallversécherung: Dir hutt gekacht an hunn e gëftege Pilz. All Verzögerung kann d'Liewensqualitéit kaschten, och wann Dir e liichte Schwéierpunkt fillt, da frot ëmmer nach Hëllef vun engem Dokter. 
Poddubovik ass eng rar Spezies déi am selweschtensten am Bësch fonnt gëtt. Allerdéngs huet hien, mat enger gudder Virbereedung, e ganz sympathesche Geschmaach an Aroma, an d'Geriichte vun der kann e wertvoll Deko vum Dësch sinn. Maacht vläicht beim Sammelen a Kachen dubovik: kuckt de Pilz virun Iech ze preparéieren - et ass vläicht e gëftege Bléck ënnert de gesammelten Exemplare. Consultéiert en erfollegräicher Pilz Picker oder einfach net mat Pilzen kuken déi verdächteg sinn: Dir wäert Iech vun enger Vergëftung schützen.
