Ryzhiki sinn eng vun den hämtegsten Pilze an agemengen Breedegraden - si hunn net nëmmen exzellente Geschmaachstécker, awer och nëtzlech Properties. Wou se wuessen, wéi eng Zort et sinn, wéi Dir Pilz sammelen an ernimmt an ons Detailer falen.
Déi meescht gänglech Arten
Ryzhiki gehéieren zu de Vertrieder vun der Gattung Mlechnik, déi ëm ongeféier 7 Nimm vun de Subspecies - roude, Lachs, Alpen an aner sinn. An dësem Fall gëtt et der Meenung, datt d'Haaptvariatioune vun der heiteger Camelina vu Kiefer a Fëschzorten sinn.
Kuckt d'Lëscht vun Iessen a gëfteg Pilze, wéi och léiert wéi d'Pilze fir d'Edibel duerch Volkmethoden iwwerpréift.
Presentéieren
D'Reife vu dëse Camelina fällt mam Mëtt Juni, an et kann am Bësch fonnt ginn ier de Begrëff vu Kühlen (bis Mëtt September). Et gehéiert zu der Kategorie Ech Eendlechkeet vum Pils (absolut essenziell a fille nährlech Pilze). Et huet déi folgend externe Charakteristiken:
- Hittchen - charakteristesch hell orangefarbener Faarf, glänzend, grousser Gréisst (bis 14 cm Duerchmiesser). Op der Uewerfläch vum Kuerf ronderëm Ringe, heiansdo wäiss Plaque. D'Form huet e Standard - Konvex, Kugel. Eng kleng Depressioun kann an der Mëtt vun der Mutzfërms bilden an d'Kanten widderhuelen (zB fir grouss Pilz). D'Uewerfläch ass reibungslos, liicht glous an ongebesseg.
- Been - déck, grouss (bis 10 cm héich). D'Faarf passt ëmmer den Basisschatt vum Cap. De Fouss ass rau mat kleng shcherbinka oder Gruef. Kann mat enger kleng Pistoul abegraff ginn. Fir d'Spannschrauwen liicht, e Bildungsofstand ze bilden.
- Opnamen - dënn, gefuer an dënnend dënnend den Ënnerhalt vum Kapp. Oft kommen d'Platze an d'Basis vun der Been vum Pilz (net méi wéi een Drëttel vun der ganzer Länge vum Been). D'Faarf ass orange, mat engem brongolegen Tint, awer wann Dir d'Placke presséiert kritt Dir eng grëndlech Tint.
- de Pulp - dichte Textur, geséchert orangefarbener Faarw. Op der Loft kann et gréng ginn.
- Jus - duell a reich sinn, séiss op de Goût.
Wësst Dir? Ryzhiki - déi eenzeg Vertrieder vu Pilz an der Welt, déi giel Mëllech Séiss hunn.
Spréck
Dës Varietéit vu Camelina krut säin Numm wéinst senger territorialer Ausbildung - fir Pilze wuessen nëmmen an der Géigend vu de Fuerwen an der Fëschstrooss. Et ass en essiblecht Pilz. D 'externen Donnéeën:
- Hittchen - bis zu 7 cm Duerchmiesser, huet e Mandator am Zentrum. D'Kante sinn brécheleg, gekraagt op déi ënnescht. Déi méi aler eloviki, wat méi hënnert se e bësse Fuerkelstil. Peel ouni Rauitéit. Wann naacht Loft méi kleng ass wéi d'Touch. D'Faarf schwätzt vun orange bis brong, d'Réng an d'konzentresch Flecken op der Mutz sinn ëmmer donkeler wéi d'Basisfaarf. Wann Dir déi zäitlech Haut vun der Mutzung beschiedegt, kritt Dir e grénge Toun;
- Been - bis zu 6 cm an der Héicht, dënneg (bis zu 1 cm Duerchmiesser), ganz onbestänneg a brécheleg. Déi zylindresch Form bis zur Basis gréisst liicht. D'Faarf ass déiselwecht wéi de Cap;
- Opnamen - reichend, ëmmer, niddereg an der Basis vum Been. Hutt eng méi hell Schattend am Verglach mat der Mutz;
- de Pulp - Orange, an der Paus ass et fir d'éischt an engem roude Tint gemoolt an dann gëtt gréngesch. Et huet e séissen fruuchtende Goût;
- Jus décke, roude Tint. An der Open Air gëtt grénglich.
Et ass wichteg! Trotz der Tatsaach, datt Camelina kaalt giess sinn, sollt Dir se net riskéieren a iesse se ouni Hëtztbehandlung - an der Natur, gëfteg a ernierbar Pilze wuessen oft zesummen, berouegt sech an a gëftege Spore kënne sech an e frëndlechen Pilz drechen.
Elovik wächst am Ufank vum Summer bis an d'Mëtt vum Hierscht (bis Enn Oktober, wann et keng Frost ass).
Red
Déi am mannsten allgemeng Arten vun Camelin, déi nëmme wuessen an Hënneschte Bettwäsch an den Héichlandgebidder. Charakteristiken:
- Hittchen - Flaach, grousser Gréisst (bis zu 16 cm Duerchmiesser), heiansdo presséiert am Zentrum. Ganz dichte Textur, fleischeg. Bei jonken Exemplairen sinn d'Ränder ganz gefërdert; an Erwuessener ass d'Kapsel praktesch net verbent. D'Faarf ass orange - roude, glänzend, verléiert Elastizitéit an ass net glatt wann et naass gëtt;
- Been - relativ kuerz, bis zu 6 cm an der Héicht. Ganz déif a staark, mat enger grousser Mieleg Patina a roude Huel.
- Opnamen - heiansdo, schmuel, ganz niddereg laanscht dem Been;
- de Pulp - ganz dichte, bréchteg, wäisse Schiet mat helleg däischter roueg Chaot Plazen. Bei de Pausen aus dem Puffer fléisst Mëllech Saft vun helle roude Faarf.
Am Géigesaz zu anere Ënnerspezialitéite vu Camelina, esou e roude Pilz huet keng konzentresch Flecken a Krees op der Mutz. Ënnerscheet se vun anere Vertrieder vun de Subspecies Präsenz vum décke Séiss blutziger Toun.
Wësst Dir? Een staark antibiotikt Laktarioviolin, deen mat Erféierunge géint pathogene Bakterien gekämpft ass, a besonnesch mat Kochstécker, kënnt aus Roudefiger.
Falsch
Helleg externe Daten vu Pilze an hiren Unbestëmmung zu anere Pilze vermëttelen dës Spezies ouni gëfteg oder gëeegent Pilze. Allerdings, ënnert den verschiddene Pilzegiounen, sinn esou Representanten déi net voll Essbar Pilze sinn. Si gehéieren zu Klasse IV - bedingungslos ernéierbar Pilz). Dëst sinn d 'doubles vu Camel - rosa Wellen, e Papillaresch a e milchige Parfüm.
- Pink Wellen. Et huet Wäissmilch Séiss, wat net däischter gëtt wann et an Kontakt mat Loft gëtt. Se vergréissert haaptsächlech an Laisdeeg, nawell Birch oder Aspen. Am Géigesaz zu dësem Camel hat e rosa Faarf vum Pulp, an de Been - e kleng a dënn. Déi rosa Welle ass net gëfteg, awer mat enger iergendeen Hëtztbehandlung bewierkt et e schlechte Probleemer mat dem Bauch an Där.
- Papillaresch Brust (grouss Krab). Si wäisst an conifereschen Wäerten, ass en onbedengt eßbare Pilz. De Kapsel ass graubraun, mat engem klengen Duerchmiesser, de Milky Jus ass ëmmer weis. D'Fleesch ass och wäiss a Faarf, mat e liicht Laang Kokosnoss. Et ass méiglech ze iessen nëmme no virsiichtegt Aarm a laangfristeg Salzgezei.
- Mlechnik gefleegt. Et huet eng kleng Mutz mat engem Duerchmiesser vu bis zu 5 cm brong. D'Kante sinn ëmmer konkave Inwards, liicht iwwer d'Kontur geroden. De Geroch ass ganz staark, gewëssen, e Kokosnoss. An der Kachzou gëtt et nëmmen an getrockenen oder gesalzenen Form als Gewierz zu aner Platen.
Locations a Sammlung
Ryzhiki wuessen ëmmer an klengen Gruppen - déi meeschtens hu meeschtens a gemëscht an Nadelwäizen, wéi och tëscht de Wuerzelen vun de Beem an d'Moos. Si hunn net gär d'Käl, fir si an de waarme Méint Formen a Pipen ze hunn - vun Ufank vum Summer bis Mëtt vum Hierscht. Déi meeschte Massenreifei ass Juli bis Ufank September. Verdeelt an bal allen Kontinenten, awer meeschtens an der temperatescher Klimazone.
Lesen och iwwer déi positiv Properties a Applikatioun an verschiddene Branchen aus Pilz: Morel, Flakelen, Kéis, Reishi Pilz, Wäisswueren, Pigs, Boletus, Chanteller, Boletus Champignons, Boletus, Champignons, Champignons, Botter, Wäiss Champignons, Shiitake, Chaga (Birch Pilz) .
Wat ass den Ënnerscheed tëscht Pilzen an dem Wand
D'äussert Ähnlechkeet vun deenen zwou Arten vu Pilze ass ganz grouss, awer et ginn e puer wichteg Ënnerscheeder. Déi éischt - Dëst ass e charakteristesche vum milchesche Jus. Am Vulnuschka ass et ëmmer wäiss, a Ryzhikow - giel oder orange, wat eng grénger Toun an der Loft léisst.
Mëllech Stopp vum Pilz 
Mëllech Sushien Pilz Router
Wann Dir zwee vun dëse Championen gedréit an ënner der Mutz kucken, dann Dir kënnt se ganz einfach ënnerscheeden: D'Wellen vun der Plack sinn ëmmer bloebos oder grau, mä d'Pilze sinn voll ze justifiéieren hiren Numm - hir Placke si rout, orange oder hell. Déi nächst Manéier fir dës Zwillinge ze ënnerscheeden ass hire Plaz vum Wuesstem.
Waferpilzplack 
Fungus pilz Plack
Volnushka léisst sech an der Birkerewierkung a puer aaner zweetgréisste Bamstéck wuessen, mä d'Pilze ginn am meeschten op d'Nadelbiederen an d'Wurzelen vu Kebber a Fësch. Ryzhik léisst e klengen ökologeschen an ongeléeter Loft, dofir ass et net bei Autobunnen, am Géigesaz zu den Windfälle - si sinn manner sensibel géint d'Loftparameter a wéckelen massiv op Stroossen.
Chemescher Zesummesetzung
D'Kompositioun vun dësem Mushroom beinhalt sou eppes wéi: Protein, Waasser, Asche, Faser, Monosacchariden a Disacchariden, Mineralien, Vitamine vu Gruppen B, Vitamin C an Elementer wéi Natrium, Phosphor, Eisen, Magnesium, etc. Massfraktioun vun Diabetes ass 11%, Vitamin B2 - 11,2%, Kalium - 12,5%, Eisen - 15,5%. D'Verhältnis vu BZHU ass 1,9: 0,8: 0,6 (pro 100 Gramm Produkt). De Kaloriegehalt vu 100 Gramm vum Pilz ass 17 kcal, awer während der Hëtztbehandlung (besonnesch vu Salz a Fritt) de Kaloriegehalt erheblech erop.
Wat ass nëtzlech
Inginger ass e ganz nëtzlecht Multivitamin Pilz - hir aktive Ingredienz- a Provitaminen hunn e staark antioxidativen Effekt, d'Immunsystem verstäerkt a hëllefen d'Risiko vun Cholesterinverhënnerung ze reduzéieren. Zousätzlech huet de Pilz e staarkt Antibiotikum deen géint aktive pathogene Viren a Bakterien kämpft (besonnesch d'Tuberkulose ze neutraliséieren). Et ass dës positiv Eegeschafte vu Camelina, déi hir Schlechtlosegkeet bestëmmen - Dëse Pilz kann ouni eng Hëtzt behandelt gi ginn.
Och Immunitéit gëtt positiv beaflosst duerch: Safflower, Meeschtesch, Knuewel, Gourmand, Äppel, Ramson, Tann, Schwarzer Nuss, Aloe, Mandelen, Wäissruss, Viburnum, Hunneg, Magnolienvillen, Minze, Basil, Melissa.
Nieft nëtzlech Properties, Safran Milk ass nëtzlech a huet excellent Geschmaach. - säin Ueleg pulp ass net am léifsten Indikatiounen zum schmackhafte wäiss-wäiss Pilz. Am Beräich vun der Energiekomponent ass dëse Pilz Rëndfleesch an Truthahn, an an Kalorien ass et Gefligel Fleesch an Héngeleen.
Kontraindikatiounen a Schued
Dëse Pilier futti muss séch mat Leit mat Verdauungsprobleem verbraucht ginn an och an d'Gefiller kënnt. Et ass net recommandéiert, Champignonen mat Nier a Lebererkrankungen ze kafen (virun allem an der chronescher Bierg), Schwangere Fraen a Kanner ënner 6 Joer. Och Kontraindikatiounen sinn Tumorien an Magometere, Entzündung vun der Bauchspeicheldrüs, geréng Aciditéit vum Bauch.
Et ass wichteg! Schwangere a Laktat Mammen sollen den Konsum vu Safran Mëllech limitéieren - et kann d'Aciditéit vum Bauch wesentlech reduzéieren an zu Problemer mat dem Verdauungstrakt féieren.
Kachen Rezepter
Däischter a geckeg Safran huet d'kulinaresch Spuer festgehalen - et gëtt souwuel a roude Form an als Wäissrussin, och e onofhängege Geriicht.
Pickel
Dëse Pilz ass déi ideal fir d'Salzhalter - d'Fruuchtgesellschaft interagéiert mat salzeger Salzlake, an engem eemolege schaarf Schlof.
Zutaten:
- 0,5 kg. Champignonen;
- 25 gr. salzer;
- 0,5 Teaspoen aus Allspice an Pärddocke;
- Blieder;
- Ronderëm Blieder.
Liest esou séier a geschmaacht Salzd Pilz fir de Wanter
Virbereedungsmethod:
- Maacht Dir Pilz fir Pickel - zortéieren, wäschen, verbrauchte Plaz plënneren, de Buedem aus dem Been ofgeschnidden.
- Huelt d'Pilz grommeleg (kleng, Dir kënnt einfach an d'Halschent schneiden), hei waarm Waasser a lass 5 Minuten bleiwen.
- Mushéier iwwerflësseg mam Waasser ginn op eng Feier gesat, op eng Kachkonscht gebaut an eng weider 7 Minutte gelooss. De geformte Schaum ass ofgeschloss mat engem Skimmer.
- Den Wasser erofsetzen, veränneren ech d'Pilze déi hallef fäerdeg sinn an d'Dëppe gedréckt, an d'Salz an d'Gewierz. Deckt mat Meerscherblieder a léisst e proppert Stoff op der Uewen (Dir kënnt Géiss maachen) a dréckt op eng schwéier Belaaschtung.
- Mir setzen de Blëtz op eng këlleg Plaz (d'Temperatur soll net méi wéi 7 ° C) iwwerschreiden. Dee Wee gesat fir 45 Deeg. Periodesch musst Dir d'Salzlack kontrolléieren - wann et schwaarz war, musst Dir d'Pilze wuessen a fill mat frësche Gewierer. Stoff regelméisseg (1 Mol an 2 Wochen) sollt och duerch e proppert ersat ginn.
Video: Wéi mam Pilz eraussichen
Esseg
Marinéierter Pilze ginn als déi beschte Snack an eng echte Dëschdecoration an de Wanterméint.
Zutaten:
- 1 kg Champignonen;
- 2.5 Tsp salzer;
- Blieder;
- 1 Zeller;
- 2-3 Knuewe vum Knuewel;
- 3 Tsp. Zocker;
- e Glas Essig 9%;
- Waasser (600-700 ml).
Virbereedungsmethod:
- Pilz ze sortéieren a wäschen, kontaminéiert Plazen a Stécker vun der Äerd ze entfernen. Fëllt mat reng kale Waasser a lass et erwierken.
- Séiss Salz fir kochend Waasser dobaussen, koch fir 10-15 Minutten. Duerno verrëng de Waasser.
- Plaz en Bucht Blat, Gewierz, Knuewel an engem propperen Zigarettepatroun, geckert Pilze am Krëpp.
- Kuk der Marinade - mix 3 tsp. Salz a 3 Bessen. Zocker, Esseg a Waasser, kachen iwwer 10 min.
- Maacht d'Marinade aus der Hëtzt of, bréngt d'fein gehackt Ënner.
- Huelt d'Hot Champignons Champignons, schrauwen d'Krounen an si 30 Minuten ze steriliséieren.
- Schreift d'Glas, killt ënnert enger waarmer Decken. Zréck op hir ursprénglech Positiounen a Plaz an engem donkel killt Plaz (Frigo oder Keller).
Piléën déi op dës Manéier preparéiert ginn, sinn knuspueg a déif an der Textur.
Mir recommandéieren Iech iwwer d'Technologie vu Kach Pilz ze liesen: Pickelen (Chanterelles, wilde Pilze, Mëllechpilze, Ryadovki), Pickel (gedrockene Pilze), Trocknerei (Austrëtt Pilze), Gefriessen (Wäisser, Austridderpilz, Chanteller, Pilze, Champignonen).
Video: marinéiert Pilze fir den Wanter.
Fried
Fir e nëtzlech Iessen vu gebridderte Pilze ze preparéieren ass net vill Zäit an Effort ze maachen - och de Begrëffsveräin kann dës Behandlung erhalen.
Dee gréissten Zutat zum frittéiert Pilze ass zwéi. Fir d'Preparatioun vu Champignonen mat Zwiebel brauchs de:
- Champignons;
- Olivenueleg - 50 ml.;
- Zwiebel - 2-3 Koppelen;
- Salz, Aromen - fir ze schmaachen.
Virbereedungsmethod:
- Bust, spülen a entfernen Dreck aus de Pilze. Kuckt d'Pilz an klengen Scheiben.
- Kukillen d'Pilze am Salzlaf fir 15 Minutten.
- Loosst d'Waasser net verrëngeren an d'Pilz an enger waarmer Brat (ouni Ueleg) setzen. Waart bis déi überschaaft Feuchtigkeit verdampéiert.
- Botter, Zitrounen a Gewierzbieder ginn. Fësch mat mëttlerer Hëtzt fir 15-20 Minutten.
- 3 Minutten virum Enn vum Kuchen, de Pan mat engem Deckel absenken an d'Pilze an engem eegene Jus fir 2-3 Minutten opmaachen.
- Setzt op eng Platen, dekoréiert mat Blummen. Serve mat séisser Rahm.
Video: Wéi Dir Champignons ausbriechen?
Ryzhiki si ganz schmaacht a gesonde Pilger déi net nëmme sütt a kierpere mat vill Protein, awer och d'Immunsystem stäerken, d'Resistenz géint virale Krankheeten erhéijen. Wëssen iwwer d'Reglement vum Sammelen, Ernenennen a Salzen vun deem Pilz hëllefe preparéiert Nährstoffer, gudde Platen, déi een wäertvoll Plaz op engem festen an alldeegleche Dësch besetzen.
