Smokke Fleesch (Fleesch, Kaffi, Fësch) - e super schmackeg Produit, deen net nëmmen als Snack ass, mä och als Haaptmettel op engem festen Dësch. An natierlech ass déi bescht Hand. Och wann Dir elo alles am Geschäft kaaft kaafen, awer et ass vill méi interessant fir alles ze maachen. Also an dësem Artikel passen mir den Prozess vun der Verbraucherschutz Fabrikatioun, ouni déi et net kann wann Dir gefëmmt - Holz Chips.
Holzauswiel
Aus wéi engem Bam ass fir d'Produktioun vu Chips oder Chips geholl ginn, schmaachen a Gerisch vu geräiftem Fleesch direkt of. Dëse falsche Quell brauch Ierch einfach e gudden Artikel ofzesécheren.
Spill fëmmen fir Iech: Video
Definitiv sollt verloossen:
- Nadelholz (Kieffer, Fësch). Si enthalen e ganze Koup Téi, d'Rauch gëtt d'Produktbitterheet;
- Birèk. Et ass Tar an do, deen net den Effekt op de Goût a Geroch huet.
Et ass och net iergendeng recommandéiert, obwuel soss näischt an der Hand ass, da kann d'Fleesch geräipt a sou dréit. Awer fir Geméis, Fësch a Kéis, dëse Bam ass besser net ze huelen.
Wësst Dir? Mankind ass bewosst iwwer de Prozess vu Fëmmen zënter der Paleolithiker Ära, wéi evident duerch archäologesch Fiederen. Leit vun där Zäit gehéieren nëmmen e Wee fir ze kachen - op engem oppene Feier. Raw Fleesch, op engem Spann gedreckt, bestëmmt mat Zoossellen an Kraider a gebraten iwwer e Feier, et huet keen ze verbrennen.
Déi bescht Wiel ass Uebstbeamten: Äppel, Birnen, Kirsche, Aprikos, Kirsche, Päiper, Asheri, Plum. Dënn Zwee vun der schréissten Johannisbuerg sinn gutt fir ze fëmmen alles ausser Geméis. Si sinn nach méi einfach ze preparéieren wéi Holzprotokoller, obwuel Dir d'Stréi grëndlech geschnidden hues. 
Wann Dir Iech fir Är léif Apfelbaum leet, oder et ass einfach keng Fruucht op der Hand, och Buchen, Eichen, Hornbeam, Ahorn, Alder, Akazien a Trapp Rebe ginn.
Bedenkt d'populär méi detailléiert:
- Den Apfelbaum fëmmt Smoketen e delikat fruuchtend Aroma, e gëllene Faarwen a wonnerbar Weichheet;
- Alder ass ideal fir alles - Fleesch, Gefligel, Fësch. D'Faarf an de Geschmais vun de Platen genéissen och sophistikéiert Gourmeten.
- D'Eech, wéinst der héijer Wärmetransch, fëmmt och de härteste Fleesch, gutt behënnert (sou gerooden Fleesch gëtt fir eng laang Zäit gelagert, ouni Geschmaach an Texturen ze verléieren);
- Bich huet e gudden, dichtenem Rauch, gleichméisseg souaks de Produit, bitt e agreabele Geschmaach.
Léiert wéi Dir e waarme Rauchhuck mat Ären eegenen Hänn mécht, wéi d'Fësch fëmmen.Wann d'Wiel reich ass an Dir wëllt Chips fir e bestëmmte Produit erauswielen, fannt Dir weg:
- Vegane Fleesch, dorënner Kork, kann op bal alles gerooss ginn;
- Alder, Buchen, Kirsche, Päcker a Johannisbeemchkeete si fir Kéis;
- Geméis - Bech a Peach;
- Fëschel - Birnen, Alder, Buchen, Hënnerbläiv, Kiischte, Pfirsich, Plum, Johannisbrout;
- Pear, Hornbeam a Plumpet net fir de Vugel.
Et ass wichteg! Holz auswielt, Aen op d'Ofhuelen vun Onverpommeren. Wann Dir eng chemesch Beschreiwung (zum Beispill Faarwen), wéi och Schimmel oder Verdickung hutt, sicht eng aner Bar.
Wat ass besser fir ze fëmmen
Fir Fëmmen kënnt Dir a Chips, an Chips, a Séiss, an och kleng kleng Zwee benotzen. Zur selwechter Zäit ass d'Gréisst nach ëmmer zevill - ze kleng Siedeg an Späifungen brennen ganz séier a stark, wat de Fleesch e brenne Geschmae kënnt.
D'Verwäertung vu Chips ëm 2/2/1 cm als Basis ass ideal fir d'Uniform vun der Rauchentéierung z'erhalen, a Chips a aromatesch Additiv kann esou gefall ginn. 
Wéi et Holz Chips ze kachen
Dir braucht d'Holz selwer an der Form vu Bars oder Protokoller, wéi och e puer einfache Fiestures:
- Axt (onbedéngt scharf, kleng Gréisst);
- gesinn huet;
- e Eemer (oder aner passender Container) mat Waasser.
- Tarpaulin fir d'Sëllech- a Chump-Stäip fir ze liicht ze maachen (optional).
De Layout ass einfach:
- Kuckt d'Logbicher a Krees ëm eng Zentimeter déck.
- Huelt d 'Schuel aus.
- Kuckt d'entstinnene Krees a Plaatzen 2/2.
- Schwëmmt an Waasser (ongeféier 4-5 Stonne).
- Drot an engem waarme Raum.
Mat der manueller Handwierkstrooss kanns de Protokollen nëmme mat enger Axt ausschneiden, awer wann Dir net sécher sidd, wéi d'Instruktiounen hei uewen besser maachen.
Et ass wichteg! Den Haaptindikator fir Holz Chips ass Feuchtigkeit. Also wann et brennt genuch Zigarett, Dir braucht tëscht 50 an 70%, ansonsten gëtt d'Holz net verbrennt.
D'Verwäertung vun Aromaen
Wann Dir de Gericht e spezielle Goût a Geschmae wëllt. Dir kënnt och nach aner Elementer op de Chips addieren, déi beim Brennen d'Rauch bereet setzen. Déi folgend Additive si generesch ginn:
- getrocknene Gewierzer: Salbei, Roserei, Bucht Blat;
- Séiss Sprossen aus Himbeer, Blackberry, Minze;
- exotesch Ergänzungen: Eucalyptus, Mandel.
Chips Produktiounsanlagen
Wann Dir eng Intentioun huet fir geräiftem Fleesch a grousser Mëllech ze ernähren, da sollt et verstanen datt Dir net vill mat enger Axt ass, wat heescht datt Dir eng speziell Ausrüstung brauch:
- Maschinnen fir Stéck Baumstämme (fir Stécker Baren méi teier ze kafen). Et gi Schraube (fir grouss Protokoller benotzt), Sche (déi einfachst) an Drum (déi villfäegzegst);
- Bam Enquêteuren;
- Sousse fir Rousen;
- Dréchenten;
- Sortéierung vun Apparater (fir d'Auswiel vu Chips an der Gréisst).
Am alldeegleche Liewen, heiandsdo Fëmmen ass am meeschten benotzt - d'Temperatur vum Rauch erreecht 120 ° C, de Prozess ass zimlech séier. An et ass och kale Fimen, d'Temperatur vu Dampfer bis zu 25 ° C, kann e puer Deeg daueren. Liquidrauch ass och verbreet mat der Regel vun der Destillatioun vun engem Konzentraten. 
Wësst Dir? D'Historiker hunn bestätigt, datt et de Judden sinn, déi d'éischt fir Vogel a Fësch ze fëmmen. Si hunn gegleeft datt däischteres Fleesch d'Sënne verdankt, an de geräiftem Fësch war nëmmen den privilegéierte Segment vun der Bevëlkerung.
Natierlech, wann Dir Fleesch fir dech selwer fëmmt, vu Zäit zu Zäit sinn all déi uewe Geriwwelen net néideg. Déi Haaptschwieregkeet ass gutt Holz ze fannen a mat der Prozedur ze ernimmen an ze fëmmen. De Produkter fält Iech an Är léiwen. Huelt Iech gutt!
Feedback vun de Benotzer
PS: all Sausageproduktioun ass mat Buech geräift, wéi en net-fruitbaume ... awer ech weess net wat et ass, et gesi ganz vill dovunner ...
