Spektakuleren am Hierschthär bäi eng Chance fir frësch Loft respektéieren, genéissen d'Schönheet vun der Natur a sammelen Pilze. Gitt op der "roueger Jai", musst Dir op d'Euthanasie vu Pilze konzentréieren. An eisem Artikel diskutéiere mir eng dovunner - Polnesch.
Kéisbar oder net
Hien huet verschidden Nimm - dat ass panskesch a Kamm, och "de Kinnek vu mokhovikovs" oder Oleshek. Gehéiert zu der zweeter Kategorie vun Eegbarkeet. Op der Äusserung ass et ganz ähnlech mat Boletus, si ginn oft verwirrt. Dëst ass e ganz schmackeg a gesond Produkt. Mee, leider ass et net ganz allgemeng fir Pilz Piloten.
Botanesch Beschreiwung
Mokhovikow gehéieren zu de roude Pilze wéinst dem roude Feele vun der Mutz.
Entdeckt déi meescht populär Typen vun essbare a verbrennbar Pilze.
Hut
Bei jonken Mokhovikow sinn d'Ränder vun der Mutz erëm gewéckelt an an der Reife méi no. Et gesäit kissen-geformt, 10-14 cm Duerchmiesser. Si kann Kastanien oder brong a Faarf sinn, méi liicht oder däischter. Fir d'Haut ze läschen ass net einfach.
Der Tubularschicht
Giel Tubulairen. Op der Kräizung mam Been ass e klengt Nees ewech. D'Längt vun den Tubak ass ongeféier 2 cm, si hunn kleng Pore gesat, déi, wann al aal ass, méi grouss ginn an d'Verännerung vun der Giel geännert ginn.
Pulp
Polnesch Pilz gëtt heiansdo als wäiss Polnesch, awer dëst ass net ganz richteg. Dëse Numm erschéngt wéinst der wäisser Faarf vum Fleesch vun der Mutz. Heiansdo gëtt et giel. Wann Dir d'Fleesch dréckt, da fänkt d'Faarf u blo. De Geroch vu Pilz, ganz agreabel.
Leg
Smooth, an heiansdo mat klengem Skalen, ass de Been op der Basis liicht Déck. Déi Héichte ass méi wéi 10 cm, an de Duerchmiesser ass ongeféier 3-4 cm. D'Faarf kann brong oder brong sinn. D'Fleesch ass dichter, op de Schnëtt kritt eng blo Faarf.
Wéini a wou fir ze sammelen
Oleshki wuesse net iwwerall. Si toleréieren net Dréchent a léiwer d'nërdlech Klima. Si kënnen dofir an Europa oder am Fernen Osten fonnt ginn.
Oleshki bilden Mykorrhiza mat Wuerzelen vun Nadelbam ze bilden. Selten si se ënner Eichen oder Käerzefuerer fonnt ginn. Dir musst eng Motten an Hënnernëscher op Moossbedeckten Wiesen kucken. Direkt an de Stärekéip si praktesch net wuessen.
D'Saison vun hirer Versammlung fänkt un wann Wäiss a Kribbelen quasi ausgoen. Mokhoviki wuessen an Gruppen op enger Distanz vu verschiddenen. Biede de Buedem mat enger sauerer Ëmwelt.
Et ass wichteg! Et sollt sollt erënnert datt d'Pilzen, wéi e Schwamm, alles aus der Ëmwelt absorbéieren. Daat ass et noutwendeg fir se weg vun de Stroossen a verschidde Entreprisen ze sammelen.
Wat kann verwiesselt ginn: duplizéiert Pilze
Polnesch Pilz an Äusduerchs ass ähnlech wéi de Galopp Pilz, Motley, an grénger Mamm. All dës Exemplare si giessbar:
- Bei der Moth ass e bäi Broutesch Hut mat roude Rieser. A roude Schicht vu gieler Faarf. Den Been ass flaach. Fanne fir Liewensmëttel;
- De grénge Schwammen huet e brong Hutte mat enger grénger Toun. Et ënnerscheet sech vun de polnesche grousse Winkelpore vun gieler Faarf. Leg ass méi dënn;
- Galopp Pilz, awer net relevant fir gëfteg, awer esséiere kann net genannt ginn. Op den Been ass et e Mesh-Muster. Pink Roude Schicht. Et huet e bëssen Geschmaach. Nodeems et geschitt ass et e Tar.
Zënter dem Bësch a satanesche Pilz gehéiert zu der Grupp vun Inéideg Pilzen, léiere wéi een falschen Orangeschn Capoletus identifizéiert, ennellbarer Musel, Scham-Käfer, e Pilzschirm.
Den sataniellen Pilz gëtt als eenzeg geféierlech Zwilling genannt. Seng Ënnerdeelunge sinn:
- Den Hitt ass grau oder gréng. D'roude Schicht ass rout;
- Beem mat Mesh-Muster, am ënneschte - Ziegel-Faarwen an am Top - Orange;
- wann beschiedegt ass de Pulpet zuerst rout a blaut dann blo.
Et ass wichteg! D'Fleesch vum satanesche Pilz beaflosst d'Atmungzentrum a verursacht Lähmung.
Chemescher Zesummesetzung
De Kalorie-Inhalt vun der Schwämm ass ongeféier 18 kcal. Et enthält ongeféier 1,8 g Protein, 0,7 g Fett a Kohbhydraten, ongeféier 1,4 g.
Oleshok huet eng ganz räich Vitamin a Mineral-Kompositioun. Et beinhalt bal all d'Vitamine vun der Grupp B - B9, B6, B2, B1.
Liest och iwwer déi positiv Properties an d'Applikatioun an verschiddene Branchen aus Pilz: Mëllechpilse, Boletus, Zitt, Shiitake, Chaga (Birkpilz).
Zousätzlech zu hinnen ass et:
- Cholin;
- Vitamin PP;
- Vitamin C
Oleshek ass 90% Waasser. An senger Zesummesetzung sinn Mono - an Disacchariden, wéi och méi wéi 10 Aminosäuren (zum Beispill Tianin). Dës Aminosäure sëtzt den Blutdrock an huet e kalme Effekt.
Wësst Dir? An de polnesche Pilzen ass den Inhalt vu Vitaminnen vun der Grupp B méi héich wéi an Geméis an Getreid.
Zousätzlech zu dëse Verbindungen enthält d'Zesummesetzung och:
- Zink;
- Mangan;
- Kalium;
- Natrium;
- Fluor;
- Phosphor;
- Koffer an aner Elementer.
Benotzt an ze kachen
Mokhovikow, obwuel si an d'zweet Kategorie vun Eegeschaft ginn, gëllt als Delikatesse. Vun hinnen kënnt Dir Zoppen a Salden kochen, fir Stollen a Pizzaen ze krepsen. Si gi gebraten, getrocknegt, gelaacht a gefruer. Am Kuchprozess gëtt et e gemittlechen Aroma. Mat enger korrekt Lagerung empfänkt dës Delikatesse hir Eegeschafte fir ongeféier 6 Méint. De Proteingehalt ass entspriechend Fleesch, fir datt Dir et fir vegetaresch Platen benotzt.
Wësst Dir? Vun mokhovikov kréien Iessfarben, meeschtens giel, a wann Dir e mordant benotzt, dann - Orange oder Gold.
Wéi Dir sidd
Ier d'Oleshki ze kachen brauchen:
- Broschtwäin a trocken Gras a aner Trommel;
- déif Wuerm a Iwwerreschter vum Myselium;
- d'Haut aus der Mutz entfernen;
- ville villefäheg am Waasser laafen;
- sou vill méi Stonnen am salzegem Waasser erakënnt;
- e puer Mol méi räuschen.
Mir recommandéieren Iech iwwer d'Technologie vu Kach Pilz ze liesen: Pickelen (Chanterelles, Wëld Pilzen, Mëllech Pilze, Ryadovki), Pickel (gedrockene Champignonen), Trocknen (Austréch Champignons), Gefriessen (Wäiss, Austridderpilz, Chanteller, Pilzen, Pilzen).
Wéi Cook ze maachen
E puer mengen datt de polnesche Pilz net kuken an direkt Fritt. Mee et ass besser net riskéieren.
- Grouss Exemplairen ginn an 2 oder 4 Deeler geschnidden, a kleng si ganz intakt.
- Mir huelen e grousse Pot, wéi de Produit schaarf.
- Kënnen e puer Mol fir 20 Minutten, d'Waasser änneren.
- Oleshki séier däischter ze maachen, sou ze kachen oder direkt an de Buedem.
Wéi et gett
Déi meescht oft mohovichki marinéieren. Dofir brauche mer:
- 1 kg Loafie;
- Ueleg (Sonneblum oder Olivenueleg).
Fir d'Marinad:
- 1 l Waasser;
- 1 Zoppeläffelen. l salzer;
- 1 Zoppeläffelen. l Zocker;
- 4-5 Knuewel vum Knuewel;
- 3-4 Blieder;
- 5 Stécker Fëllementer;
- 50 ml Essig.
De Kachprozess ass wéi folgend:
- De wääert a préparéiert Produkt (mir grosser Deeler zerwéieren a verschiddene Deeler) gëtt 5 mol nach Salz a Salz gesammelt (1 Liter Waasser - 1 Bisp. Vum Salz).
- Drain Bouillon, Oleshki wäschen.
- Fill mat Salz gesait et nees erofzehuelen a koch fir 30 Minutten nach kochend.
- Drain a spullen.
- Pour marinad a koch fir 7 Minutten.
- Spread mohovichki zesumme mat der marinade op sterile Jars.
- Top mat e bësse Ueleg.
- Deckt mat Deckel a rollen.
- Gitt mam waarmt a lass dech ze cool.
Mir si frou sech ze recommandéieren, wou polnesch Pilze fënnt a wéi se se vun aneren ënnerdeelen, och gëfteg. Genéisst de Fait datt Dir se sammelen an déi lecker Platen, déi mat hinnen gekacht sinn.
Feedback vun de Benotzer:
