Butter si fir d'Marinere besser wéi all aner Pilzarten. De Geschmaach vum Botter noer Marineplaz ass méi angenehmer wéi no der Veraarbechtung op eng aner Manéier. Mistressen mat groussem Vergnügen machen esou Virbereedungen fir de Wanter. Haut ginn et Dutzende Rezepter marinéierend Ueleg. Déi Haaptschwieregkeet ass d'korrekt Technologie fir d'Preparatioun vu Champignonen unzehuelen a berücksichtegen e puer Features vu hiren Pickel.
Schmaacht a Charakteristiken
D'Mëllech Platen gehéiert zu der Gattung vun Iessbare roude Pilze vun der Boletov Famill. D'Haaptcharakteristik vum Botter ass seng Kappe - öleg, hallef, heefeg mat liicht gescheeler Haut (de Pilz krut säin Numm genee wéinst dësem selten Trait). 
Den Been ass fest, ënnert der Mutz ass et e "Schleier", heiansdo d'Verbindung mam Kapp vun der Haut. Jee no dem Alter vun der Probe kënnt d'Form vun der Mëscht e béide Konvex a flaach. D'Fleesch ass blannesch a gielzeg, liicht geschnidden (vläicht ass fir dëse Pilz dat Wuerm souvill vill léiwer).
De Geschmaach vun der Botter ass net onfer wéi all déi beléifte wäiss Pilz. Young brong-braune Pinien a Nadelzuch an Aroma. De Geschmaach vun alen Pilz ass metallesch.
Méi erfueren iwwert d'Typen an d'positiv Eigenschaften vun Ueleg.
Den Botter gëtt als "Fleesch Fleesch" genannt, well seng chemesch Zesummesetzung eng Miwwele vu Fleesch a Geméis ass. Dës Champignonen enthalen Proteinen, Fette, Kuelegen, Mineralien, Faser, Riboflavin, Pyridoxin, Lecithin, Harzmëttel, Pilzantibiotiken, wéi och vill Spuerelementer.
Déi räich Kompositioun hëlleft den Kierper ze verstäerken, verhënnert d'Abléckung vum Cholesterin, hëlleft d'Kappwéi ze reduzéieren, de Prozesser ze réckelen vun Harnsäure a Salz aus dem Kierper. 
D'Produkt ass an der Hierscht ze iessen fir ze preparéieren mat Katarrhal Krankheeten, d'Stëmmung an d'Vitalitéit verbesseren. An op d'Utilitéit vun dësen erstaunleche Champignonen an der traditioneller Medizin, kënnt Dir e ganze Buch schreiwen.
Wësst Dir? Virwëtzeg, Champignon kann eng Tan sinn. Mat genuch Sonnenlicht produzéiere si Vitamin D, déi d'Faarf vun hirer Mutz duerstellt.
Fonktioune vun der Auswiel vu Pilzen
D'Haaptgeféierkapazitéit, déi duerch d'Léif vun eisem Ueleg gefëllt sinn, ass den Akeef oder d'Sammlung vun hiren falschen Kollegen. Et misst d'Ënnerscheeder tëschent dësen Vertrieder vun der selweeger Famill studéieren an ëmmer vu der Qualitéit vun de Pilz iwwerzeegen.
Am Bësch
Déi wichteg Fonctiounen, fir déi d'Nippel gewéinlech bestëmmen:
- Hut mat Schleck, Këklaak Haut, glänzend, wéi wann et gefaellt;
- d'Präsenz vun enger schwammeger Schicht.
Laut dem éischten Indikator kann aner Pilger ewech geholl ginn. Zousätzlech kann d'Kap an der Emiel am trockenem Wieder glanzlech sinn. Awer awer am Fong vum zweeten Zeeche vum Pilz kënnt Dir se sécher behalen.
Ënnert Integlesch Zwillinge an falschen (giftigen) Arten, déi vermeidt sinn, erfleuten Pilgerbeamten aus gelbbraun a Siberesche Boletus. Et ass méiglech, e giel-braune Aussoe vun engem fliederem Schatten ze ënnerscheeden an en "metallesche" Geroch.
Siberesch Masliten sinn och am purpurrot op der Schnëtt gemoolt, a wann et beréiert gëtt, wäscht d'rouverärlesch Schicht roud.
Verschidde Gefaarten an der Form vun allergesche Reaktiounen an Darmstéierunge sinn al, iwwer reife a wormeg Exemplare, dh Pilze, gesammelt an enger ongeheischter klimatescher Period.
De Botter gëtt am Juni a wuar bis zum Oktober. Mass Fruuchtung ass am September. 
Bei enger Temperatur vu -5 ° C Fruucht bleift. Nodeem de Buedem op enger Tiefe vun 2-3 cm gefriessert, fruucht net zréck.
Maslata wuessen an Gruppen an Kiefer, Birken an Eiche Wäerten. Dës Pilze liewe e gemittleche klimatesche Klima an sonnegen Plazen. Kuckt fir si an de Glace a Kanten.
Et ass wichteg! Et gëtt iergendwann net recommandéiert fir Ueleg an ökologesch geféierlech Gebidder ze sammelen: an Stadparken oder laanscht Stroossen. Absolut all d'Pilz déi wäit an der Strooss wuessen accumuléiert Stoffer Automotive Abgas.
Wann Dir selwer jonkt Pilze besser ze sammelen. Schéckt kleng oder mëttel (d'Gréisst vun den Kappen soll net héich sinn 6-8 cm Duerchmiesser). Loosst Iech net vu groussen groussen Prouplage verspriechen.
Grouss Gréissten si charakteristesch fir al Pilze, déi gëfteg gëfteg Substanzen ubidden. Ouni bedaueren, ze refuséieren an zoufälleg wormeg Exemplairen. 
Maslata ass e éischter verderbiller Produkt, wat e gutt Brutbudget fir Bakterien ass. Dofir, wann d'Selbsterkéiung net braucht se all Haus ze maachen. Et ass néideg fir eng preliminär Selektioun an d'Botzen vum Müll ëmmer nach an de Bësch ze maachen.
Déi korrekt Veraarbechtung vum Ueleg huet och seng obligatoresch Wäschung, d'Botzen an d'spéider kochend oder d'Gefriess. Zudem mussen all dës Prozesser am Dag vun der Kollektioun oder net spéider als de nächste Moie gemaach ginn.
Et ass besonnesch wichteg net dës Regel zu vernoléissen wann Dir Pilze futuriséiert fir d'Zukunft ze benotzen (Canning), well vill Bakterien, déi während der Hëtztbehandlung bei pickiléierte Pilze stierwen, kënnen weidergoen.
Wann Dir kaaft
Wann Dir Är Pilger net selwer hutt oder Dir keng Uelegprodukter erakënnt, musst Dir e puer wichtege Regele fir d'Qualitéit an d'frësch Exemplare an de richtege Plazen wëssen. 
An Geschäfter gëtt dës Zorte rar, well et net an engem künstlechen Ëmfeld grandiet gëtt. Méi oft si verkaaf op den Mäert a ronderëm de Maart. Nëmmen e Wee - et ass besser fir Champignonen am Liewensmäert ze kafen. Et ass och e Risiko fir Vergëftung, awer wesentlech manner.
Et gëtt ugeholl datt am Liewensmëttelmarkt d'Experten e puer Pilz aus der Lot fir Wut an Frëschheet kontrolléieren.
Et ass wichteg! Professionnel Pilzbeamten recommandéieren drun un d'Produite vu Hänn ze kafen. Vermeiden och spontan Maart. An der Sich vu Wueren zum Verkaf sinn d'Distributeuren net wäit an de Bësch, awer probéieren Pilze op Stroossebadingen oder laanscht Stroossen.
De Risiko fir Vergëftung de Risiko verringert ze ginn, folgend dës einfache Regele:
- wéi an der Sammlung am Bësch, wäerte nëmme kleng a mëttelgrouss Boomer op de Maart sinn - jonk Proben hu keng Zäit fir gëeegent Substanzen ze absorbéieren;
- d'Pilz op Touch ze explodéieren - se mussen elastesch sinn;
- ni kaaft e Produit, an deem d'Been oder d'Mutz ass Waasser oder direkt an Stëbs;
- frësche Pilz sollt gratis sinn vu süchteg Symptomer oder aner verdächteg Zeechen.
Wéi lëschteg Piquet Boletus: e Schrëtt fir Äert Rezept mat Fotoen
Et gi verschidde Nuancen aus pickeleg Botter, déi hëllefe fir déi léifsten Plate ze kréien an net d'Gefor vun der Heem ze riskéieren.
Léiert och, wéi d'Maslata gutt a wéi Dir et fir de Wanter preparéiere kann.
Wat Dir braucht an der Kichen
Kichegeschirmer, déi Iech nëtzlech fir Iech am Kozeeveraarbecht, en 2-Liter Enamelen oder all aner Educatiounstoppuce, 1,5 Liter Blummen an Deckelen mat Kleeder beweegen.
Zousätzlech ass e klengt Messer, e Skimmer, e Kachzäit, e Béiwen, wéi en Téi a Iessen (fir Masseprodukter) nëtzlech.
Wéi kaaft pickett Boletus: Video
Erfuerderen Zutaten
Déi generell Lëscht vun essentiellen Ingredienten fir klassesch pickeleg Butter:
- Champignonen - 2-2,5 kg;
- destilléiert Waasser - 2 Liter;
- Grousse Salz - 50 g;
- Ziträiersauer - am Tipp vum Messer;
- Zocker - 80 g;
- Iwwerraschung - 3 Halbpme;
- schwaarzer Pärpsen - 9 Halbregiounen;
- Blat Blat - 2 Stéck.
- Nodeem - 1 Knospe;
- 70% Esseg (1,5 Liter Jär) - 1 Tsp.
Kachen
Kachen a Kichegeschirmer a Ingrediente ka mat der Preparatioun vu Champignonen fortfueren wéi och den direkten Marinéierungsprozess.
Preparatioun a Kachen vu Champignons
Fir ufänken ze klären, datt de charakteristesche agreabele Geschmaach vum Botter normalerweis just nach d'Botzmëttelen erfëllt - Ofgi vu rutschem Filmdéi aktiv aggressiv Substanzen aus der Atmosphär absorbéiert a kënnen d'Batterkeet ginn. 
Ausserdeem, onbeschiedene Hütsen hunn eng onverwierklech Form vu Konservatioun. Dofir, virun de Pilze marinéiert, ass et néideg, fir dësen Element ze läschen. Den Reinigungsprozess selwer ass zimlech einfach. D'Peel vum Kapsel ass mat der sougenannter Borst, déi ënner de Cap vun der Pilz ass.
Klickt op d'Haut ënnert d'Kapsel mam klengt Messer kann liicht ausgehale ginn. Awer gläichzäiteg de Pilz muss trocken sinn, dat heescht d'Filmer musse trocken ginn a wa se nëmmen gewäsch ginn.
Et ass wichteg! Duerch d'Ofschafung vum Ueleg, stabile, schwiereg sauere Flecken openeen ofginn. Schnell séier mat dësen Fleesch ka seelen, wann Dir Är Hänn an enger Léisung vun Esseg oder Zitronensäure halen.
Also D'Pilze si bereet fir déi nächst Stuf - de wäschen Prozess. All Fuerschung sollt gréng ënner Kale Waasser gespuet ginn. Wann d'Produkter grouss waren, se während dem wäschen Prozess an e puer Stécker geschnidden. Dëst wäert Iech keng Suergen iwwer hir Geschmaacherkarussell maachen.
Fir sécher ze komplettéieren, datt de bittere Geschmaach ouni Spuer eliminéiert gouf, kënnt Dir Äert Produkt u Wärbehandlung ënnerleien (sécher an enamelware). An déi rescht Brout muss drainéréiert ginn.
Erzielt Iech mat den grondsätzlechen Tipps zum Picknick Pilze, wéi och Äert Rezepter, Milchsprobleem, Honigpilze, Chanteller.Niewt Dir braucht Boletus ze kachen bis se gekacht ass. Zu dësem Zweck bréngen 1 Liter Waasser fir e Waasser ze bréngen. Add 1 Teaspoon mat engem Haische vu Salz a wéineg Zitronen (am Tipp vum Messer) op dem gekachten Waasser, rëm liicht. Mir lancéieren an de Waasser déi preparéiert Eber.
No kochendem Waasser huelt de geformte Schaum aus der Uewerfläch. Kachen d'Produkt bis zu engem gudde 20 Minutten. Ready Pilze schléissen eis an enger Kolonn. 
Kichenmarinade
Mir si bei der Preparatioun vun der Marinade. Fir dëst ze bréngen, bréngt et 1 Liter Waasser aus, gëtt et gréng Salz (2 Equipen mat engem klengen Heng), Zocker (3 Equipen mat engem klenge Heng), allspice (3 Haeien), schwaarz Pabea ( 9 Héijer), Bucht Blat (2 Stéck.), 1 Knueweleknéscht, 1 Knäppel vum Knuewel.
BrŽw de Flëssegkeete fir e Kachen a fëllen fir 5 Minutten ze kachen. Marinade ass prett! 
Bookmark an de Banken
Ier Dir de Produkt an de Banken zerësst, musst Dir Container a Kaaf huelen. Een an eng hallef Bananen sinn 10 mol steriliséiert. Koppele fir 10 Minutten ze kachen.
Dräi-Véier steriliséiert Bananen sinn voll mat gekachten Champignonen. Duerno fille mer am ganz Hals d'Produkter mat preparéiert Marinade (mat engem Kachzäit). Add Esseg Essenzen: 1 Tsp. 70% Esseg an engem 1,5-Liter Can. D'Schlauchen mat engem gekachten Deck matmaachen.
Nodeems d'Komplett Ofkillung vun de Blancen se fir d'Lagerung an e kchege Plaz plazéieren. No 10 Deeg marinearend Boletus fir ze benotzen. 
Aner Rezepter
Nieft dem klassesche marinéierende Rezept ginn et interessant Variatiounen beim Knuewel an de Senf, oder mat gréngen Zwiebeln a Meerrettich.
Dir kënnt och gären wëssen, wéi d'Pilze frësst ginn: Pilzen, Pilz, Austrëtt Pilze, wäiss Pilsen, a wéi och Salz Pilz fir den Wanter, wéi grouss Pilz am Haus.
Mat Knuewel a Senne
Zutaten:
- Champignonen - 2,5 kg;
- Waasser - 2,5 l;
- granulierten Zucker - 30 g;
- Salz - 40 g;
- Table Esseg (9%) - 50 ml;
- Senne Kär - 30 g;
- Knuewel - 3 Koppelen;
- 10 Bléi Blieder;
- Sweet Poppers - 10 Stéck.
Walkthrough:
- Botzen d'Champignons, duerch all Mëttel fir d'Haut opzemaachen. Follegt a mäi Produkt ofgeschnidden.
- Vun den 2,5 Liter Waasser am Rezepter, gëeele mir een an engem hallef Liter an de Kasseroll, fëllen Ueleg, bréngen a kachen a kachen fir 15 Minutten a beseet den Schaum.
- Mir werfen d'Pilze an enger Koler, a räusse vum Waasser, an deem se gekacht sinn.
- Aus déi aner Ingrediente preparéieren d'Marinad. De Knuwwel muss gereinegt ginn, awer et ass net néideg, dat ze schneiden.
- Nodeems d'Marinade gekacht huet, addéieren mer et Botter fir a kachen se 5 Minuten.
- Hei gëtt Champignoën an steriliséierte Guergen, mat Deckel bedeckt.
- Steriliséieren d'Gicher mat Blécker an engem grousse Kasseroll fir 10 Minutten.
- Mir huelen d'Dosen aus der Pan a rullen d'Lidder. Si sollten lues kal ginn, bei Raumtemperatur. Komplett Kühlen, Konserve fir Späicheren ze bidden.
Dëse Rezept ass knackeg.
Mat gréngen Zwiebelen a Meerrand
Zutaten:
- gebuerte a gehackte Botter - 1 kg;
- Waasser - 2 l;
- Blat Blat - 2 Stéck.
- Läffelwurzel - 20 Stéck.
- Dill (Schirma) - 3 Stéck.
- Knuewel - 5 Nuechten;
- gréngen Zwiebeln - 0,5 kg;
- Table Esseg (9%) - 50 ml;
- Salz - 80 g;
- granulierten Zucker - 20 g.
Kachenprozess:
- Cookéiert a gehackt Pre-cookéiert Pilze bis gekacht ass. Fir dëst Zweck brauch et net méi wéi 1 Liter Waasser, wat net am Rezept berücksichtegt gëtt.
- Gréng Zelter gi grëndlech gewaschen, getrocknegt a geschnidden an d'Bande ca. 2,5 cm laang.
- Bereet fir d'Marinad aus 2 Liter Waasser, 80 g Salz, 20 g Zocker a 2 Bléi gi Blieder.
- Nodeems d'Marinade krach, add 3 Drénken aus Dill a 5 Knuewel vum Knuewt. Loosst d'Gemisch dech nach e puer Minutten daueren, da fuere d'Dill a Knuewel vu do aus.
- Add to the marinade oil, koch 10 Minuten, an an Esseg iessen, addéieren gronk zwéi zwéi zwëschen, mëschen. Huelt d'gereinfuehlte Meerrëss, fësch erem direkt a schloe direkt d'Platte.
- An de Pre-steriliséierte Guergen pour Pilze zesummen mat Marinade.
- Lidd vu Banken mat Lidder. No 12 Stonnen hunn mir d'Konservatioun an enger kaler Plaz setzen.
Dëse Snack soll am Frigo gebueden ginn fir net méi wéi 3 Méint.
Conditioune vu Späicherlëschten
Et ass strengstens verbueden ze verzweifelen an Lehm verglaste Container ze benotzen fir opfälschte Produkter opzehalen. Dëse Geroch provozéieren d'Akkumulatioun an der Pilze vun der Zinkmence a féieren geféierlech fir d'Gesondheet.
Opgepasst gesammelt Botter an enger kalmer, donkel Plaz. Marinééiert gitt Dir d'Méiglechkeet, de Produit am ganze Joer ze benotzen. 
Wat soll dem Dësch servéiert ginn
Delicious Kälte a waarme Platen, aromatesch Suppen a Saucen ginn op Basis vu Gegrilltem Botter. An der Kachkassis gëtt de Produit an Kombinatioun mat Zwiebel, Nuechte, Béi, Blat, wéi och mat Péitert an Dillengen.
Dëse bestuedent Produkt ass ganz populär als Fillet fir Pies, Pilieregeschmaach a Kraaft mat Kartoffelen.
Och Pilze sinn perfekt an Harmonie mat Kachen mat Eeër, Kartoffel, Fleesch, Fësch, Mierwiereg, Nëss, Sourcrem, Sonnenbléieël, gebréngte Zwiebelen.
Wësst Dir? Déi éischt dokumentéiert Studie vun der mënschlecher Expositioun zu halluzinogenen Pilzen gouf 1799 gemaach. Et ass geschitt a London no enger laanger Geschicht, déi mat enger Famill geschitt: Ënnerscheed vun giftig Exemplairen aus ernierste Pilz an se ze iessen fir d'Liewensmëttel, déi ganz Famill stierft. D'Police huet säi Papp, d'Mamm an hir zwou Kanner fonnt an den Dësch iessen.
Als Conclusioun bemierkt eis datt d'moderat a regelméisseg Notzung vun ea grousst Ueleg am Liewensmëttel nëmme Benefice vum Kierper bréngt. Dës Pilze sollen net all Dag konsuméiert ginn, well Verdauungsprobleemer kënne geschéien.
Et ass genuch fir se op de Menü 2 Mol pro Woch oder souguer e bëssen manner ze addéieren. Fragrant a Placke pickilléiert Bolettes gëtt vun jiddereen genéissen. Gutt Appetit!
Feedback vun de Benotzer
