Homemade Wäin aus Chokeberry ass net nëmmen e agreabele Geschmaach, awer och heelen Eegeschaften, virun allem wann de Getränk ouni Vodka benotzt. D'Rezept fir eng schwaarz fruucht Wäin ass ganz einfach, obwuel et bannen zwee Méint virbereet gëtt. Mä dëse Prozess ass net nëmmen de Wäert, mä wäert awer op d'Schëller och fir Ufänger sinn, well et net vill spezialiséiert Utensilien a spezielle Fäegkeete brauch. Bedenkt d'Fonctiounen am Artikel.
Bescht Zäit fir Béi'en ze picken
D'Reife vu schwarze Chokeberry fruit fällt am Ufank vum Hierscht. D'Besonderheet vun dëser Planz an der folgender - wann Dir d'Fruucht nach dem Reife net sammelt, bleiwen se op d'Branchen bis am Fréijoer. Dofir ass eng natierlech Fro - wann ass d'Bescht Zäit fir ze harvestéieren.
Et wäert nëtzlech sinn fir Iech ze léieren wéi Dir Plack a Suergerecht fir Chokeberry gëtt, wéi et méi Sträicher gëtt, wéi Dir Schëss an Erkrankungen ubelaangt, a wéi Dir Chokeberry fir de Wanter preparéiere kann.
D'Qualitéit vum Wäin hängt haaptsächlech vun der Zäit, wou d'Beeren aus dem Buedem geklomm sinn.
Wild Wuesthuese stierft bei niddreem Temperaturen, sou datt et extrem wéineg ass d'Berg Asche ze rennen virum Begrëff vum éischte Hierschtfrost, fir den Doud vu profitéierende Mikroorganismen ze vermeiden.
Aus dem selwechte Grond ass et net recommandéiert d'Fruucht ze wäschen, ier Dir d'Preparatioun vun der Getränk starten, well déi meeschten Bakterien einfach wäschen wäschen a wann ouni datt de Fermentatiounsprozess net beginn. 
Esou fällt déi beschten Erntezeechen vu Chokeberry ëm déi zweeter Halschent vum Oktober. Ofhängeg vun Ärer Regiounregioun, kënnen dës Dates variéieren.
Inventar a Kukillen
Loosst eis erausfannen, wéi eng Equipement mat Kichen brauch fir d'Black-Wines zu Häerz ze bidden:
- fir d'Besteie vun de Beeren brauch hir eegene propper Hand. Obwuel Dir en Iesssprozess oder Mëllech benotzt;
- eng Fläsch mat manner wéi 10 Liter. Et kann Glas, enmaeléiert (am Wichtegsten, ouni Chips), Keramik. Well de Filtratiounsprozess konstante Transfusioun vu Wäin vun enger Flasche op en anere verlangt, sollt et op d'mannst zwee Container sinn;
- Gaze;
- Waasserschlossdéi ka kaaft oder gemaach ginn - vu engem Gummistapel oder mat engem Nylon oder Metallkapp. Wann Dir déi lescht Optioun hutt, brauch Dir nach ëmmer e Gummi-Röhre an e Glasfässer Waasser;
Waasserlooss - Filinner colander;
- feine FiltratiounrassZum Beispill, vun engem Drëpper.
WaasserloossEt ass derwäert ze bemierken datt de einfachste Wee fir Waasser ze versiegeln ass en normale Medikament zu Laascht, an deem Fanger, deen eng kleng Lëft mat enger Nadel duerchbrach. Allerdéngs ass dat net eng ganz sécher Websäit, well de Geroch vun der Fermentatioun am Raum präsent ass, an de Wäin kann "erofhuelen".
Wësst Dir? Am russeschen a fréieren Zäite gouf Wäin eng Rei vu Getränker genannt, ob et Braga, Béier oder Meed ass. Awer direkt, sinn awer nëmmen Vertrieder vum Adel drénken, also et ass schwéier ze soen genau wéi se ugefaangen hunn dës Getränker ze preparéieren. Allerdéngs ass et sécher gewosst, datt zënter dem Bäitrëtt vun der Krim Hallefinsel am Russesche Räiche Wénkel verbreet ginn ass.
Et ass besser, en Nylon oder Metallschrauwen Deckel ze halen (et hängt all vum Hals vun der Flasche), an deem e Lach ass gemaach. Et ass noutwendeg fir en Gummeschlaach an dësem Lout z'erreechen, sëcher ze fixéieren, z. B. mat engem Leim ze maachen an den anere Enn an e Waasserfässer ze setzen fir d'Loft ze vermeiden fir d'Faasereel z'erreechen. 
Capron Mutz
Erfuerderen Zutaten
Fir Äert Drénkt aus Chokeberry ze preparéieren, brauch Dir dës Ingredienten:
- 5 Kilo Schwarze Chokeberry Beeren;
- 1 oder 2 kg agressiv Zucker (je no ob Dir e Séiss oder Séiss Wäin wëllt);
- 50 Gramm Rosinen;
Mir recommandéieren Iech ze liesen wéi Dir Cookinen doheem kukken.
- 1 Liter Waasser.
Raisins, op der anerer Säit, sinn net empfohun ginn ze wäschen ze ginn benotzt ginn, well während der Wäsch gi se Wuertsdoehex, déi normalerweis op senger Uewerfläch enthale sinn, entstoen. 
Etappe Schrëtt fir hausgemaache schwaarz Wäiner
D'Rezept fir hausgemaachte Blackberry Wäin ass ganz einfach. Bedenkt d'Haaptstad vun dësem geschmackte Getränk.
Wësst Dir? Schwaarz Beeren enthalen speziell Hefebakterien - Wuessweekend, déi fir d'Erfarung vun Wäin noutwendeg sinn.
Virbereedung blackberry Beeren. Harvest de Ernte ass net wäert, awer Dir musst goe loossen. Schlecht Beeren ginn ausgeschmiert, a all déi aner sinn ofgeschnidden, a wéi se sollen zu engem grousse Container gegudt ginn an séch mat hänneger Hëtzt suergen. Fans vun der Technologie kënnen e Kombinatioun oder Fleeschrauend sinn.
Compoundementer. Duerno musst Dir an der entstiessender Puree vun gebiermten Beeren Zocker addéieren a grëndlech mat Äre Hänn vermësche fir een homogen Geméis ze maachen. Huelt Iech eng handvoll Rosinen an (et verbessert d'Fermentatioun). Maacht erëm a mix mat Gaze, déi den Inhalt vu Insekten a Schutt beschützt. 
An dësem Zoustand verloosse se d'Wort fir eng Woch (vu 7 bis 12 Deeg) an engem relativ waarme Plaz, wou d'Temperatur tëscht + 18-25 ° C. D'Tannung oder d'Erhéijung vun der Temperatur kann d'Fermentatiounsprozess veruersaachen a lass ze stoppen.
Et ass wichteg! Während der gesamten Period vun enger Infusioun muss de Mash all Dag mat räusse Hänn gerëselt ginn fir d'Ausnam vu Schimmel op der Uewerfläch ze vermeiden.
Branch Juice. No ongeféier eng Woch, kënnt Dir de nächste Schrëtt fir virbereet de Wäin. Ass d'Mëschung prett fir dat? - Dir bemierkt datt d'Beeren scho vill erweechelt sinn, op d'Uewerfläch vun der Liquiditéit opgestockt ginn. Zousätzlech, wann Dir Är Hand an de Mash kënnt ofstëmmen, da gëtt et um Schaumschema vun der Fermentatioun. Dëst schreift datt Dir kënnt op déi folgend Aktiounen - d'Trennung vu Pulp aus Jus.
Pulp gesammelt Hänn a kréit mat Gaze. D'Kichenapparate si net ganz gutt fir dës, wéi se séier verstoppt ginn, a souguer e klengt Baiak ass. De Rescht vum Jus muss duerch e feine Séi geleet ginn. 
All dat entsteet Juice soll an eng getrennte Flasche gedréchent ginn (de Container, an deem de Wäin preparéiert gëtt), awer Dir sollt net de Kuch auswerfen - et ass nach ëmmer nëtzlech.
Juice, déi Dir elo elo erauskënnt, kënne kleng Partikelen an e bedeitende Sediment enthalen. Dëst ass net beängstwahrscheinlech, an Dir sollt dat net elo maachen - an de Prozess vun zukënftege Filtrieren gëtt de Wäsch gereinegt.
Déi weider Rescht. Si muss op Re-Fermentatioun verschëld ginn. Dofir ass de Rescht Zocker deen an de Kuch zitt an d'Waasser gëtt gegudt. Vergewëssert Iech datt d'Waasser e bësse méi waarm ass, awer net méi waarm wéi 30 ° C an net méi kéiers wéi 25 ° C, well bei aner Temperaturen d'Weesshefe fänkt un ze stierwen.
De Container mat de Pulp muss mat engem Deckel bedeckt ginn fir den Zougank vum Liicht ze limitéieren, a fuerder 5 Deeg an engem waarme a donkel Plaz. Während dëser ganzer Period däerf een net vergiessen, d'Gemeng gemengt ze hunn an d'Pop-up Beeren embedreiwen. 
Hydraulesch Schlëssel a senger Installatioun. Juice, dat et viru kuerzem war, ass et noutwendeg fir eng grouss Flasche ze räiseg, wou hien an der Zukunft wandert. Am Hals vun der Flasche ass et néideg fir en Waasserversechen ze installéieren fir den Zougang vun der Loft ze begrenzen an d'iwwerschoss d'Gas ze vermeiden.
Eng Falle kënnt entweder spezialiséiert oder vu Hand geholl ginn. Wann Dir e Handschued benotzt, da zitt et op den Hals an eng mat engem Gummiband oder Gewënn fest. Am Deckel baut e Lëppt wat mat der Röhre passe géif. Huelt de Röhre a Kraaft a feste fest.
Fir dëst ze maachen, kannt Dir Klebstoff oder op enger anerer Manéier benotze - op der Innere vun der Mutz, fügen eng eidel Handgräifendung an den Enn vum Schlauch a wär et mat enger méi hell. De baussenzegen Enn vun der Röhre wäert d'Luucht am Deckel enkarréieren.
Den Deckel op der Fläsch. Den niddregt Enn vum Rubberröhr an e Schlauch vum Waasser nërdlech. - Dëst ass néideg fir datt d'Gasen aus dem Tank kommen, an de Wäin net "eremitt", a Sauerstoff dréit net an d'Flasche zréck. 
Et ass wichteg! De kuerzen Enn vun der Röhre am Innere vum Deckel soll esou héich wéi méiglech sinn wéi de Wäin Akt.
D'Flasche mat Würst soll elo an engem waarme a donkel Zëmmer gesat ginn. Et ass wënschenswäert, datt d'Temperatur hei ass op d'mannst +18 ° C war.
Déi zweet Portioun vum Jus. Mir kréie se aus dem schonn ewell etabléiert Pulp, déi mir aus dem Ënnerdaach bréngen. Fir dëst ze maachen, just d'Mëschung duerch eng Kolonn oder engem Séi sprangen. Dëst sollt suergfälteg gemaach ginn, sou datt de Getränk net ze bewäerten.
Kachen ass recycléierbar.
Séiss Jus an den Haaptcontainer ginn. Fir dëst ze maachen, einfach d'Waasser siicht ze bidden, den Schaumm op der Uewerfläch vun der Liquiditéit mat engem Löffel erofhuelen a gitt de Séiss, deen aus dem Pulp erfaasst ass an den Haaptcontainer, a wéi et en erëm ofgeschloss ass. 
De Prozess vun der aktiver Fermentatioun. Et wäert ongeféier 1,5-2 Méint daueren. Während all dës Zäit wäert et néideg sinn fir d'Sorte ze filteren. Deen éischte Mount vun der Prozedur gëtt all Woch erëm an an der Zäit verlooss - all zwou Wochen.
Fir Filtratioun, musst Dir d'Waasser erofhuelen, den Schaum aus der Uewerfläch vun der Flësseg eraushuelen a vëlleg d'Wäin vun enger Flasche op en anere oflafen andeems een dënnter Röhre vun der Tropfserver verleeft, andeems de Sediment op de Buedem vum Uewen verlagert.
Den Enn vun der Fermentatioun gëtt ugewise ginn duerch d'Ofwécklung vun hire Manifestatiounen. - Zum Beispill kënnen d'Blasen an engem Trëck vu Waasser ersat ginn an den Handschued entlooss, an d'Flësseg gëtt och méi hell.
Wann de Fermentatiounsprozess iwwerlieft ass et néideg fir de leschte Moment de jonk Wäin duerch den Stréim ze strapazéieren, andeems hien aus dem richtege Sediment befreit a gitt et an Flaschen, déi fir d'Lagerung geduecht sinn.
Allerdéngs, wann Dir net mat der Séiss vun der entstinnend Getränker zefridden sidd, ass elo d'Zäit et ze séissen. Dir kënnt net just Zocker an d'Flësseg zougéihen: et gëtt an engem propper Schrack aus Katoen Stoff, mat Gewënn unbezunn, sou datt de Buedem erauskam an e Container mat engem jonke Wäin. 
E Päck vu Zocker soll net sinken: fixen se méi no der Uewerfläch, d'Wasserversiegel erstallt an de Wäin erëm fir eng Woch ophalen. Während dëser Zäit wäert den Zocker méi séier opléisen.
Elo ass et Zäit, e jonke Wäin ze schécken.
Ripender Wäin Wann de Getränk dran ass, ass et Zäit, et ze schécken an an enger kille a donkel Plaz ze leeën. De Keller oder de Frigo ass ganz sécher. Wann Dir de Wäin um Enn vum Fermentatiounsprozess süchteg hues, dann d'Flasche net ze dacks verstoppt, well d'Gase nach ëmmer an der Woch emittéiert ginn.
Matpert de Produit vun 2 bis 4 Méint, duerno gëtt se fäerdeg fir Gebrauch.
Wësst Dir? Kachen Wäin doheem net mat Trapen begonnen. Déi éischt Wäiner sinn Fruucht a Berry - vun de Schwaarz a Platen, Réiber a Himbeerbeebeeren.
Wat kann kombinéiert ginn
Fir d'Preparatioun vu gudde Fruucht a Berry Wäin, wat och ganz nëtzlech ass, kënnt Dir de Chokeberry an aner Uebst oder Beeren addéieren. Schwaarz Äppelen sinn perfekt kombinéiert mat Äpp, Béi an Trapen.
Virbereedung vun dësem Getränk mam Zousatz vun anere Fruch ass praktesch net anescht wéi den Haaptrezept - déi Haaptschätz ass, datt hire Verhältnis zum Äschen ass 1 bis 1.
Video Rezept fir Chokeberry Wäin ze maachen
Virwaat kommen d'Früchte vum Kär ofgeschloen an a kleng Stécker geschnidden, an d'Beeren si gemengt oder zu enger Pure Konsistenz gebrauchen, duerno ass alles mat Zocker gefüllt an dann begéint d'Fermentatioun.
Fir een ongewéinleche Geschmaach an interessante Goût kënnt Dir d'Kiischteblat oder d'Johannisbeer an d'Fruucht- a Berryméis setzen. De Rescht vum Rezept ass déi selwecht.
Och hausgemaach Wäin kann bereet ginn aus: Stiww, Trapelen, Pflaechen, Äppelen, Himbeeren, Schwaarzait a Roseblieder.
Wéi a wéivill Haus Wäin ass gespäichert
Wäin preparéiert zu Hause sollt an enger donkeler a kaler Plaatz gespuert ginn - virun allem an engem dicht geschlossene donkle Glasbehälter.
Den ideale Lagerraum ass de Keller. D'Temperatur an der selwechter Zäit muss innerhalb + 10-12 ° C sinn, obwuel fir Desserts Wäiner et akzeptabel ass fir d'Temperatur op + 13-14 ° C ze erhéijen.
Et ass wënschenswäert, datt de Raum Feuchtigkeit am Beräich vun 65-80% war. 
An der gepeinter Positioun vun der Flasche gëtt de Kontakt mat dem Stopper gesuergt, wat d'Loft verhënnert datt de Container ze drénken.
Mat all dës Bedingunge kann hausgemaachte Fruuchtwein aus Chokeberry fir ongeféier 5 Joer gespäichert ginn.
Et ass wichteg! Fënsteren de Wäin ginn horizontal gelagert an et ass recommanert net ze beréieren op der ganzer Spaghettispositioun, well all Schütterei ass fir d'Getränksstress stressvoll.
Nëtzlech Tipps fir Wäin ze maachen
Wann Dir e puer Features vu Kachen Wäin doheem kennt, kënnt Dir e ganz schmuele Getränk maachen:
- Déi perfekt Wäinverpak - Holz. Et huet Poren, duerch déi d'Liwwerung nidderléisst fir d'Liewensdauer vu Gär Bakterien z'entwéckelen. Allerdéngs ass an der moderner Benotzung enorm vill Onméiglechung, dofir ass déi bescht Auswiel - Glas Plastiks kënne benotzt ginn, awer et kann gëfteg sinn. Awer d'Metalbedarf kann net an all Fall benotzt ginn, well et de Prozess vun der Oxidatioun ass.
- Den hausgemachte Wäin aus Chokeberry mécht ouni Zocker ze addéieren ass net recommandéiert., wéi d'Beeren ganz wéineg Zucker hunn a vill Tannine. Wäin ouni Zocker gëtt ze sauer an däichter.
- De méi Zocker, de Séisser ass d'Resultat.. An dësem Fall, wann Dir 1 Kilo Zocker fir 5 kg Rawan Beeren huelen, de Wäin nach Dessert.
- Schwaarz Flou Pulp ass prone fir Schimmel. Dofir ass d'Vermëschung vun der Wënzerzuel regelméisseg a regelméisseg während der gesamten Period unzefänken, vun der Vermëschung vun den Ingredienten a virun der Trennung vum Pulp aus dem Jus.
- De Geschmaach vun engem Wäin drénken hänkt vun hirem Alter un. - Auszich. Dofir gëtt méi de Produit am Fridden an der Finsternis gespaart, méi gesiichter Bouquet a Geschmaach.
Wäin gemaacht Wäin aus Chokeberry huet net nëmmen e flotte Geschmaach an Aroma. Et huet och e positiven Effekt op d'Gesondheet - et norméiert den Héichdrock an der Hypertonie, verbessert den Zoustand vun den Blessegängelen an dem Häerz.De Staat vum Herz-Kreislauf-System ass och positiv beaflosst ginn: d'gebierte Bananen, Réibeess, Eisbergsalat, gebakene Äppelen, Orangen, Sonnenblumensamen an Sonnenbléihon.
Zousätzlech ass dëst Getränk ganz einfach ze preparéieren, braucht keng iwwerliewend Ustrengung oder eng grouss Unzuel vu spezielle Wënzergerüst, sou datt och e Begriefsemesigner selwer selwer a seng Famill sichen kënnt.
