Äppel - Ee vun den allgemengsten a bezuelbare Zorten vun Fruucht op de Regaler vum Haus a Geschäfter. Si sinn ganz anescht an de Geschmaach an d'Gréisst, an d'Platen, déi vu hinnen ausgemaacht gi sinn, sinn e gesondem Kuchbuch. Nodeems all e schmackhafte a séissen Uebst kann net nëmme réit giess, awer och all Form vun Jams, Pies preparéieren, an de Ofen ofkillt, trocken a vill méi. Ee vun den ursprünglech Rezepter fir d'Préparatioun vun dëser Fruucht ass gëeet Äppel - En interessante Buedem, d'Charakteristiken vun deenen mir eis an dësem Artikel kucken.
Déi chemesch Zesummesetzung vun Äppelen
D'Zesummesetzung vun Äppel déi sou preparéiert ginn, kënnen ënnerschiddlech sinn. Et hängt vu ville Faktoren, wéi:
- Diversitéit a Grad vu Reife vun der Fruucht.
- Wuessend Bedingungen a Lagerung.
- Dauer vun Ofgeséchert.
- Cooking Method
Mee si all hunn d'Charakteristesch Komponenten vun dësem Plat:- Héich Zockergehalt (zuerst Fruktose);
- organesch Säuren (Zänn, Zitroun);
- tannic, stéckstoff a pektikalt Substanzen;
- Eng Vielfalt vu Vitamin-Komplex: A, C, E, PP, P an B Vitamine.
Trotz esou engem räichen Zesummesetzung ass hire Kaloriegehalt nëmme 47 kcal pro 100 g Produkt. Dëst erlaabt hinnen eng Deel vu verschidden Dianden z'entdecken.
Wësst Dir? Bakackten Äppel gouf besonnesch populär an der Zäit vum Peter de Grousse gegrënnt, déi de Garden Office gegrënnt huet. Si huet den Import vun neie Varietäten vun Äppel an d'Zuel vun de Kultivatioun vun existent.
Praktesch Properties
Et gi vill Manéiere fir Fruucht a Geméis ze halen fir laangfristeg Ofstänneg, a jidderee sëtzt e puer vun den nëtzlechen Eegeschafte vum Rohprodukt. Awer souvill Äppel gi se als eng vun den erfollegräichsten Aart a Weis fir dës Fruucht ze ernimmen, well an dësem Prozess eng grouss Zuel vu gesondene Qualitéitsprobleemer frësche Fruucht behalen an nei gläichméisseg wichteg Eegeschafte kréien:
- Normalen d'intestinal Mikroflora, de Kierper mat Milchsäurebakterien gesalzen;
- berouegt de Kierper mat Calcium, d'Zerbriechung vun Inertgewënn ze reduzéieren;
- d'Konditioun vu Hoer a Zänn verbesseren;
- d'Erhéijung vun der Tissueelastizitéit erhéijen;
- hunn e positiven Effekt op d'Aarbecht vum hormonellen System;
- D'Präsenz vun Ascorbinsäure (et ass méi an seng geréischten Äppel wéi an frëschen) stäerkt de Immunsystem.
Et kann gesot ginn, datt sou vill Wantervirbereedungen vill Systemer vum mënschleche Kierper beaflossen, déi allgemeng Verstäerkungseffekt hunn an de Kierper mat Energie suergen.D'Dauer vun der Fortschaaftung
De Prozess vun der Trëppelt brauch e puer Gedold ze maachen, well duerchschnëttlech ass et 40-50 Deeg fäerdeg (ofgeschloss déi preparéieren). Awer mat all deene Regelen, sou wéi e Behandelen kann eng laang Zäit gespäichert ginn, bis déi nei Ernierung.
Wat Äppel fir ze widdersetzen
Op de Maart an de Butte sinn eng rieseg Diversitéit vun de verschiddene Fruucht. Awer net alleguer si fir Biobaum ze bidden. Déi schéinste Spéithorten (Hierscht oder Hierscht-Wanter). Fruucht musse reift a fest. E puer Gourmets léiwer net méi gereizt ginn, mä dëst ass eng Affär vum Geschmaach. Déi beschte Klass gëtt ugesinn Antonovka.
Awer och dës Varietéit maachen:
- "Pepin";
- "Anis";
- "Slav";
- Titovka;
- "Floss";
- wäisser Fëllung;
- "Paping".
Et ass wichteg! D'Ofwéckele vu Feierdeeg op der Fruucht ass ganz wichteg, well ee verwinnte Apperou kann all déi aner verwinnt.
Et ass besser, Fruucht vun ongeféier der selwechter Gréisst ze wielen, sou datt se an engem Term virbereeden.
De Prozess vun Äppelen a Blieder ze preparéieren
D'Virbereedung ass ganz wichteg, well d'Endergebnis hänkt direkt op dëser Etapp.
Virun der Fruucht ze schneiden, ass et rëmméisseg fir 15-20 Deeg ze rächen (besonnesch wann d'Varietéit méi staark sinn, zum Beispill Antonovka oder Slav). D'Produkt, déi aus richteg gutt gefruerent Fruucht preparéiert gëtt, gëtt gläichméisseg erléist a Salzlake, séiss, weich, huet en räich erfrëschende Geschmaach an déi golden Faarf. Nodeems d'Uebst gereet goufen, sollten se grëndlech gepafft ginn mat laangen Waasser.
Dir musst d'Trommel net räissen, et ass besser fir d'Blieder ze botzen. Blätter, Äis, Strooss an all méiglech Ergänzunge mussen aus üblechem Müll gereinegt ginn an gewascht ginn. 
Wäissraien Dosen
Wann d'Pipen an Dosen entgéintwierken ass et ze erënneren datt d'Container fräigestallt ginn ass. Et ass néideg fir Soda z'erwächen. D'Verwäertung vu chemesche Wäschgëtt ass strikt net recommandéiert. Nodeems de Krunn gutt geraumt gouf an et keng Spuren vu Soda lass ass, et muss steriliséiert ginn oder mat kochendem Waasser gekachte ginn.
Konditiounsbedingungen
Déi éischt Stuf vun der Lagerung (direkt no der Preparatioun) dauert ongeféier 1 Woche. Dës Kéier ass d'gebaakte Fruucht bei Raumtemperatur gelagert.
No der Ernteung ass et noutwendeg fir eng kille Plaz ze bewegen (virun allem e Keller oder e Keller), wou se 30-45 Deeg daueren (jee no der Art vun Fruct). Am selwechte Raum, a si sollten all de Wanter gespart ginn.
Et ass wichteg! Et ass onméiglech net d'Gefill ausgeraumt Äppel. Obwuel et gegleeft gëtt datt se hir nëtzlech Qualitéiten net verléieren, mee hir Struktur an Äusserungen si verschlechtert wann et gefrueren gëtt.
Een einfache Rezept fir Äer Apfel Antonovka a Banken
Eng ganz séier a praktesch Manéier, well all d'Hostess Banke am Arsenal ass, an de Produkter ass bequem ze späicheren, well dës Platen net vill Plaz am Haus huelen.
Zutaten
- Antonovka Äppel - 10 kg.
- Waasser - 5 Liter.
- Salz - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
- Zucker - Konscht. Läffelen.
- Blat vu Hambier, Johannisbeem a Kirsche.
Cooking Method
Fir e schmackeg behandelen, musst Dir e puer einfache Schrëtt gemaach:
- Fruucht d'Fruucht matt Lauchwasser oder méi verschiddene Container.
- Pure Fruucht geschnidden an Stécker: grouss - 6-8 Deeler, a kleng si kënnen an 4 Stécker ginn. Wann Dir eng mëttelgrousst Variante wählt, da kënnt Dir ganz Fruucht benotzen.
- Prä preparéiert Glasgazen fir mat Blieder vu Himbeeren, Johannisbrout a Kierfchen ze coveren (virdrun grëndlech gewascht).
- Setzt d'geschnëtzt Pulp (oder ganz Fruucht) an Gars ouni Tamping.
- Séiss Salz a Zocker zum Waasser setzen, op de Feier setzen a bréngen fir ze kachen. Nodeems Dir vun der Hëtzt an ewechgehäit hunn.
- Gidd den Inhalt vun den Dosen mat waarme Pickel sou datt et den Hals kënnt.
- Kuckt d'Container mat Capron Kappen an setzen se an der Käl, déi se 2-3 Wochen gekachten. Et ass méiglech zu späicheren, wéi och aner Préparatiounen, de ganze Wanter.
Kuckt déi beschten Rezepter fir d'Äppel fir de Wanter ze ernähren.
Souzen Äppel fir de Wanter mat engem Roggen Miel
Eppes séier an einfach Rezept fir keng manner lecker Äppel.
Zutaten
- Äppel - 1,5 kg.
- Waasser - 2 Liter.
- Roggen Miel - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
- Salz - 1 Z'iww. e Läffel.
- Zocker - 4 Zoppeläffelen. Läffelen.
- Mëllen an currant leaves.
Cooking Method
Virbereedung ass an e puer Etappen:
- Well-gewaserte Fruucht muss gewascht ginn.
- An de preparéiert Glasfässer, fëllen d'Hälschent Blieder vu Mines a Johannisbuereg (et kënnt aner aner Lieblings Kraut). Verschidden Blieder sinn och wënschenswäert wéi et wäscht mat engem Handtuch ze dréchen.
- Dicht, awer ouni Quetschen, setzen d'Fruucht an engem Glas.
- Deckt mat de weider Kraider.
- Mix Salz, Zocker a Roggen Miel am Waasser. Stier bis alles ongeléist ass.
- Géi d'Guergen op d'Uewen (déi reng Saach ass am Frigo gelagert).
- Opgepasst Container op engem waarme Plaz fir 3-7 Deeg.
- Wann d'Fruucht eppes vun der Flëssegkeet absorbéiert ass, méi méi salzen.
- Fuert an e kchege Ort, wou Äppel fir 30-45 Deeg Reesendkeet erreechen.
Kachjour Äppel an engem Eemer
Dës Methode hëlleft eng grouss Unzuel vun Deeler ouni vill Schwieregkeet ze maachen ouni ouni spezielle Platen, wéi Fässer.
Zutaten
- Äppel - 1 Eemer.
- Waasser - 1 Eemer.
- Salz - 9 Tess. Läffelen.
- Zocker - 9 Tess. Läffelen.
- Blat vu Hambier a Johannisbrout.
Wësst Dir? Dëse grouss Gourmeten wéi déi franséisch Love vun de nationale russesche Kichen - d'Assemblée Farms Farms kaaft verschidde exotesch Erzeugnisse fir si, och a Stëppelen Äpp.
Cooking Method
D 'Kachen ass ganz einfach:
- Wäscht d'Uebst a léisst an e Handtuch dréien.
- Den Ënnergrond vun engem Eemer (pre-washed and scalded with kochendem Waasser) mat Blieder vu Himbeer a Johannisbrout.
- D'Fruucht däischter opmaachen (de Raum tëscht de Früichen kann och mat Blieder oder Aroma Krautplack geluecht ginn).
- BrŽche Waasser an e Kachen erofsetzen an Salz a Zocker opléisen.
- Fillert den Eimer mat Soleil - et sollt de Inhalt komplett abdecken.
- Deckt den Eemer mat Gaze oder engem Handtuch an hält an engem coolen Plaatz. Do sollt et 2-3 Wochen bleiwen.
- Sobald d'Fleesch gesalzt (vu Zäit zu Zäit ass et néideg fir ze versoen an ze probéieren), kann d'Fruucht op verschmëlzene Gars verdeelt ginn, op d'Salzlake gezeechent a mat Deckel bedeckt, fir d'Späicher am Kältekuerf erausgeet. Oder loosst alles an engem Eemer an enger cooler a donkel Plaz gespaart.
Kachjour Äppel an engem Fass
Dëse Rezept gëtt als klassesch a traditionell betracht. D'Ingredienten an d'Kuketechnik getest vu ville Generatioune vu Hostessen. Et ass hëlt Verpakung déi een ongewéinleche Geschmaach erstellt, deen schwéier an engem aneren Container ze widderhuelen ass.
Zutaten
- Äppel - 10 kg.
- Waasser - 10 Liter.
- Zocker - 400 g;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffelen.
- Mustardpudder - 1 Tabe. e Läffel.
- Weess oder Roggen Strooss.
- Munch Blieder, Korinthen, Himbeeren.
- Gewëss fir ze schmaachen (zum Beispill Zimt, Pabe, Basil).
Méi erfir fir d'Wanter fir d'Ernte: Birnen, Bananen, Aprikosen, Yoshta, Stécker, Viburnum, Blueberries, Kirsche, Biergasch a Meerschwäin.
Cooking Method
Fir Iech frustréieren Préparatiounen fir de Wanter ze kréien:
- Wäscht d'Uebst, Blieder an Stréim (och de Strooss mat kochendem Waasser schmecken), da loosst et drächen.
- Setzt de Strooss an fällt op der Unterseite vun de preparéierten Platen (ofspillen mat Soda Léisung a Brat, préift op d'Präsenz vu Chips a Récken).
- Applying apples sollten d'Aschnëtter upassen, all Schichtbunnen Strooss a Blieder. Och Strooss muss de Raum tëscht de Friichten an d'Maueren vun der Faar leeën.
- De letzte Layer beaflosst mat de restlichen Strooss a Blieder.
- Mix Zocker, Salz, däischter Senne, Gewierzer a Waasser. Bréngt e kachen a cool.
- Ëtze Saier iwwert de Buer, fir datt all d'Friichten ofgedeckt sinn a méi héich. Déi aner Saach ass bewahrt (et gëtt no der Zäit brauch).
- Kapazitéit fir ze schloen oder dréckt op op a verloosse sech an engem waarme Plaz fir 3-5 Deeg. Während dëser Period brauch Dir regelméisseg Soleel ze erhéijen, wéi d'Äppel vill Flëssegkeet zitt.
- Sinn an e küldegen an däischter Plaz wou d'Fruucht 30-40 Deeg kënnt. Während dëser Period ass et néideg fir regelméisseg ze kontrolléieren ob d'Schimmel op der Uewerfläch kënnt. Wann et esou ass, muss et suergfälteg entlooss ginn an weider observéiert.
Dëst einfach a preiswert Manéier fir Är Ernährung an der kaler Saison ze diversifizéieren. Soaked Äppel - dat ass en nëtzlechen Zousatz fir Äre Dësch am Wanter, wann et frësch an frëschen schwéier an deier sinn. Just e bëssen Zäit an Ustrengung, an d'Resultat wäerten Iech an Ärt Häerzen genéissen.
