Zucchini ass en wäertvollen Diätprodukt mat engem räich Vitamin Set a excellentem Geschmaach. Et ass onbedengt an Ärer Ernährung, wann Dir léiwer gesond an hellege Planzen Liewensmëttel hutt. True, vill frësch Zucchini kann nëmmen an der Sommesaison gefriess ginn a fir d'ganzt Joer am Geméis ze genéissen, vill Hausfrauen Appetitscheren: Konserven Geméis an Saloten, Marinaden a souguer Zucchini-Jams. Awer dëst Fall verléiert de Produkt vill nëtzlech Qualitéite. Eng onvergiesslech Alternativ fir déi üblech Zucchinesch Decken ass Geméisstrock. Wann Dir net wësst wat vu getrockenen Zuchinen gemaach gëtt a wéi Dir dëse Prozess korrekt organiséiere kann, da kënne mir d'Fro stellen.
Sinn d'nëtzlech Eegeschafte behënnert wann et getrocknt?
Zënter antik Zäite sinn d'Leit op d'Trocknung Geméis, Fruucht, Kraider a Beeren getraff, well et war eng vital Notwendegkeet. Momentan ginn et vill Aart fir Liewensmëttel ze fruuchtende Kriibs, Pasteuriséierung an aner. Mä d'Ofschafung vu Produkter ass nach ëmmer déi meeschte finanziell avantagéis, einfach a praktesch Method, an där de Produit all ursprénglech Geschmaach an Vitaminseigenschaften behalen. 
Am Prozess vu Trocknung Geméis ass bis zu 4/5 vun der Feuchtigkeit ze verléieren, a well d'Zucchini aus 90% vu Flëss ass, da kënnt aus 10 kg frëschem Fruucht 1 kg getrockenen.
Wësst Dir? A verschiddene Kiche vun der Welt, net nëmmen Uebst, mee och Squashbléien giess giess. Hir Benotzung ass villfälteg: hellgeliwweg Bléieblieder ginn zu Haapten, Snacks an Zaloten, Desserts an Kaffi gefeiert. Duerch déi selwecht Blummen sinn d'Fruucht an Europa laang fir eng Zierzart, net e Liewensmëttel Planzen angewuewt.
Virdeeler a Funktiounen vun dëser Methode:
- Konservatioun vun alle Makro- a Mikronährstécker, Vitaminnen. Während der Erhuelung sinn vill benefitéiert Verbindungen zerstéiert ginn, awer während der Trocknung gëtt nëmmen Feuchtigkeit vu Geméis a Fruucht gedréet.
- Effizienz. Wann Dir kee speziellen elektresche Wäschmaschinn hutt, kënnt Dir ëmmer de Backofofen benotzen. A wann Dir an engem private Haus wunnt, fannt Dir sécher eng Plaz fir d'Fruucht dobaussen ze trocken. Zur selwechter Zäit sinn och nach net extra Geräter. An um Enn vum Prozess ass de getrocknete Produkt nëmmen gesammelt a richteg gelagert.
- Natierlech Produkter. Wann Dir kaapt getrocknete Fruuchten kaaft, kënnt Dir ni sécher sinn datt si Konserven a chemesch Substanzen fir Behandlungen géint Schued ubitt. Wann Dir gekachtert Zucchini op Iech doheem hutt, kënnt Dir Vertrauen an hir Qualitéit an d'Organisatioun.
- Keng Oxidatioun. D'Oxidationsprozedur erfëllt d'Präsenz vum Waasser, well et e ganz universellem Förderer fir all Substanzen ass. Awer wann et keng Feuchtigkeit gëtt, fënnt d'Oxidationsprozedur net.
- Mangel un Entwécklong vu Krankheete Mikroorganismen.
- Absolut all Zorten vu Zucchini si fir Dréchenaarbecht.
Wann Dir mat der Technologie vun der Ofwaachung konform sidd, kënnt Dir bis zu 90% vun all Nährstoffer spueren. Et muss ugeholl ginn datt déi meeschte "schlecht toleréiere" Héichentemperaturen Vitamin C (bis 55-60 ° C) sinn, Vitaminnen A a B kann op héescht Ronnen op engem Thermometer (bis zu 75 ° C) gepflegt ginn, awer Mikro- a Makroelementer kënnen Temperaturen bis 85-90 ° C halen.Deen eenzegen Nodeel vun de Trocknungsprodukter kann als de Verloscht vun der Erscheinung vum Fetus berücksichtegt ginn. Allerdéngs ass dat näischt op den Geschmaess, Geroch an Nährwert beaflosst!
Léiert wéi d'Kraider drénken (Petersilie, Dill, gréng Zwerge, Zilantro, Spinat, Sauerampel, Thymian), Tomaten, Pärpere, Squash, Zwiebelen, Parsnips, Sellerie, Broccoli, Pilze fir den Wanter.
D'Virdeeler a Schied un der getrockenen Zucchini
Well d'Zucchini bal all d'Substanzen hëllt, wann d'Trockner getäuscht sinn, d'Virdeeler aus getrockenen a frëschen Uebst si bal déiselwecht. Also, d'Uebst hunn folgend Virdeeler:
- Räich Vitamin Kompositioun. 100 g Fruucht enthält Vitamine (niddereg): C, B3, E, B1, B2, B6, och Beta-Karotin, Folik, Nikotin a Malikosäuren, Antioxidantien.
- E Lagerraum vun Mikro- a Makroelementer: Kalium, Phosphor, Magie, Kalzium, Eisen, Zink, Selenium a Mangan ginn an a kleng Quantitéiten präsent.
- Kal ass kalorien. Vun dësem Geméis ass schwéier extra Pounds ze gewannen, well 100 g enthält nëmmen 23 Kcal (frësch).
- Net allergesch. Squashes kënne souguer duerch déi klengst - Kanner vu 7 Méint konsuméiert ginn. An aussergewéinlechen Fäll kann dëse Geméis Allergien an Erwuessener kënne verursaachen.
- Liicht assimilabel.
- Erlaabt et, fir schwangere a laktéierende Fraen ze benotzen.
Wësst Dir? Laut enger Legend gëtt Zucchini als Geschenk vun de Gëtter geschwat. Zu enger Zäit, wou d'Haaptmëttelen vu Leit Fësch waren, a vill Matritter gingen eng laang Zäit am Mier ze fangen, hunn d'Fraen d'Götter op Liewensmëttel gefrot, déi am Buedem wuessen géifen. Si sollt geziwwer weiche Fleesch hunn, wéi en Fësch, sonneg Faarf, wéi d'Sonn verbrannt Meedchen, a staark Haut, wéi eng Schildkröt. D'Götter haten Gnoden a gäer dës Fruucht fir d'Mënschheet.
D'Zucchini a frësch a getrocknent Form huet op de Kierper folgend Effeten:
- verbessert Verdauung;
- norméiert den Nervensystem;
- immostéiert ze ginn;
- normaliséiert d'Aarbecht vum Häerz Bluttgefäss;
- nëtzlech fir Adipositas a Iwwergewiicht;
- gëeegent fir Leit mat Diabetis;
- reduzéiert de Risiko vu bösartigen Tumoren.
Allerdéngs ass bei verschidden Krankheeten den Zuch vun der Zucchini, och an der getrockter Form, de Kierper ze schueden. Dofir kënnen d'Uebst net bei Krankheeten vun den Nieren giess ginn, well d'Fruede vill Kalium. Wann et Krankheeten vum Magen an Darm (Geschwëster, Gastritis, etc.) ass, musst Dir och d'Frucht an der Ernährung minimaliséieren - Zucchini kann d'Irritation vun der Schleimhaut verursaachen. A jiddereen Fall, ier Dir frësch oder getrockene Zucchinien benotzt, frot den Dokter fir d'Berodung.
Tipps fir Gärtner: Wéi kënnt Dir déi beschte Sorte vu Zucchini; Wéivill Zucchini aus Saat- a Keiersmëttelen wuessen; wéi et sech mat Krankheeten a Schued zevill.
Auswiel a Virbereedung vun Zucchini fir d'Trocknung
Et ass de beschte Choix fir dréchen jonk kleng (10-20 cm) Fruucht mat intakt Haut an e grénge Schwanz. Vergläich mat groussem Uebst, hunn se e méi zousätzlech Fleesch a vill méi Nährstoffer. 
Wéi eng Geméis sollt vermeit ginn:
- Deelweis gerein. Seng skrupellos Verkeefer probéiert d'Spuren vum Roude a Schued ze verdeelen.
- Mat engem glänzegen, onnatürlech, hell faarweg. Dës Haut weist d'Notzung vun Nitraten z'entwéckelen.
- Mat engem drëschene Still. Dës Fonktioun weist och d'Präsenz vun Nitraten an der Fruucht.
- Mat enger geknackter, geckeger Haut. Dës Symptomer schwätzen vun Planzerkrankheet.
Wéi schonn uginn, Zucchini vun all Sorten, Typen a Faarwen si fir d'Ofwaasser. Béid Fréi an fréi spéidem Reife sinn kann benotzt ginn. Wann Dir grouss Fruucht drénke wëllt, musst Dir d'Saat ofhuelen.
Prozess zucchini preparéieren verschidden Weeër fir d'Drëchentung ass bal déiselwecht. Et besteet aus esou Schrëtt:
- D'Geméis grëndlech ze spuessen, de Stamm an den Schwäif geschnidden.
- Wann Dir ganz jonkt Zucchini benotzt, da kënnt et mat der Schiel. Mat groussen Uebst ass et besser fir d'rau, déck Haut.
- Aus groussem Geméis brauch en Löffel fir d'Saarm ze entfernen.
- Niewent der Fruucht sollte geschnidden ginn: Strooss, Kubel, Réng oder Halle Réng. Optimal an de Scheiwen 1-1,5 cm déck.
- De Pre-Cut-Geméis kann direkt 1-2 Deeg gedrockt oder gekacht ginn an duerno kale Waasser ofgekillt gëtt. Amplaz vu Kachen, beroden Hausfrauen ze recommandéieren, d'Zucini (fir d'Juice Trennung) ze Salz, da sot de Séiss a starten d'Ofdrock. Am Fall vun kuerzer Kichen ass et méiglech datt Nitraten aus Geméis extrahieren (wann se do sinn), awer d'Quantitéit vun nëtzlechen Vitaminnen erofgoen.
No der Virbereedung ass et néideg de Choix fir d'Fruucht ze wäschen.Getrockneg Früchte vu Kriis, Plum, Trapp, Äpp, Béi, Erdbeeren, Johannisbeeren, Cranberen, Blaubeeën, Rouseginen, Verdorn, Cornel, Chokeberries - dat ass e super Wee fir e Summertal ze retten.
Populäre Trockmethoden
Fir d'Dréchent kënnen als eelste Methoden (an der Loft) benotzt ginn an n mat der Hëllef vun der moderner Technologie (Ofen, Dehyddréier). Déi éischt Methode gëtt e bëssi an der Zäit ausgedehnt, awer economesch. A an engem Dehydrator an enger kuerzer Zäit wäert et ganz vill Fruucht maachen.
An der Loft
Mat der natierlecher Method vun der Trocknung kann de Prozess vu ville Deeg bis dräi Wochen daueren. Fir d'Drëpsen, musst Dir Sëllen, Rits auswielen, all Flaach Schachtel mat Bunnen am Uewen. Fruucht sollten op enger Distanz vu véiermol ausgedréckt sinn an ënnert der Sonn platzéiert ginn. Fir onofhängeg Trockung ze realiséieren, 1-2 Mol am Dag si se gedréchent.
Et ass wichteg! Et ass net onméiglech fir Schlauchen a Schäppchen mat engem festen Buedem ze drénken fir d'Dréchentéierung vun der Sonn ze ginn - wéinst dem Mangel un Loftfliiss ze ginn, kann d'Fruucht ufänken, wat d'ganz Ernte zerstéiert.
Et ass och ganz wichteg fir de Billet ze verhënneren, Flieger, Mécke an aner Insekten ze kontaktéieren. Fir dës Drockung kënnt Dir den Gitter iwwerdecken. Allerdéngs sollt et net mat den Sonnestrahlen interagéieren. 
Eng aner Optioun fir d'Natierlech Dréchentung ass dräimarteg. Fir dat ze maachen, gehackt Geméis sinn op eng Fëschel, Fuedem oder Draad gespeichert an an engem gutt gelüfteten Zëmmer hannerlooss. Allerdéngs muss et këmmeren, datt de Werkstück net vun Insekten an aneren Déieren attackéiert gëtt.
Liest och iwwer d'Saach vu Walnuut, Kürbissablacke, Zitronen an Orangen fir d'Hausdekoratioun.
Am Uewen
Mat dëser Method drénkt d'Zucchini fir 6-8 Stonnen. Fir d'Drëchemëttel kënnt Dir e Bakblech a Backpapier benotzen. Setzt d'geschnittene Fruucht op Pabeier mat engem Raum tëscht hinnen, den Ofen op 50-55 ° C erhëtzt an en Backen ofschécken. D'Dier kënnt kaum vu ventiléieren.
Et ass néideg fir de gehackt Geméis systematesch ëmzereechen an hir Äert Positioun op der Récksäit vum Ofen a beim Entrée z'änneren. Wann nach dës Kéier Dir en Bakbicher gemaach hutt a fest fonnt datt d'getrocknene Zucchini nach net fäerdeg ass, kënnt Dir se op 1-2 Stonnen erof ginn an den Oplist ze schécken. 
Am Elektroauto
Dës Method ass ähnlech wéi déi virdrun, awer méi kuerz an méi praktesch. Obwuel seng Benotzung Geld muss op engem elektresche Wäschmaschinn benotzen - dëst Apparat ass net an all Haus.
Haut fannen d'Modeller vun elektresche Wäschmëttel (Dehyddriver) an de folgende Indikatoren:
- Muecht;
- d'Zuel an d'Plaz vun Schalelen (horizontal / vertikal);
- Form (Ronn, Quadrat a Rechteck);
- Plazéierung vum Heizelement a Belëftung (op der Vorm Wand / Uewen / Uewen). A verschiddenen Modeller, an deenen d'Belëftung an d'Heizung gläichméisseg bäibehalen, braucht Dir net ze denken, datt Dir d'Trocknung guer net erwaart;
- op Geräischer Effekter (méi nei a méi teuer Modeller schaffe bal nawell).
Allgemeng ass de Prozess vun der Trocknung vun Zucchini am Wäschmëttel extrem einfach: d'gewaschene a geschnidden Frëde ginn op d'Backpacks platzéiert, de erfuerderen Temperaturmodus festleet an d'Schalte bannen ofginn. No 4-5 Stonnen muss de fertige Produit aus dem Dehyddréier geholl ginn. Den Drying zucchini an engem elektresche Wäschmaschinn ass déi modern a rational Method vun der Trocknung, well duerch Choix vun engem gëeegentt Trockner Modell kann eng kuerzt Uebst fir eng kuerz Zäit behalen, während Är Participatioun am Wäschprozess minimal ass.Et ass wichteg! All Modell vum Dehyddréier ass arrangéiert a funktionnet op eegene Wee. Duerfir, éier Dir den Apparat benotzt, musst Dir d'Instruktioune studéieren an ze verstoen, wéi et besser ass dës oder aner Fruucht am Modell ze trocken.
Wéi kontrolléiert d'Bereetschaft
D'Dauer vum Prozess hänkt net nëmmen vun der Methode vum Dréchent a vun den Charakteristiken vum Apparat (Ofen oder Dehydrator), awer och op d'Fruucht selwer. Also D'Dauer variéiert jee no:
- d'Zuel vun Zucker an der Fruucht;
- initialen Inhalt vum Waasser
- de Wee fir ze schneiden an d'Gréisst vun de Stécker;
- Belëftungsqualitéit;
- Lofttemperatur op der Strooss oder enger Temperaturdifferenz;
- Loftfiichtegkeet;
- Funktiounen an Eegeschafte vum Apparat (wann Dir eng künstlech Methode benotzt).
Op alle Fall ass et néideg datt d'Fruucht vu Fruucht duerch seng extern Eegeschafte festzeleeën: sie mussen elastesch sinn, awer net exkreter Feuchtigkeit. D'Uewerfläch kann däischter ginn a kniwwelen. Zur selwechter Zäit, getrocknene Fruucht däerf net als gedréchent ginn - an dësem Fall muss se trocken ginn. Et ass och wichteg ze probéieren d'Bereetschaft vum gekulmte Produit ze probéieren, well an engem waarmen Zoustand kann et einfach Fehler maachen.Wësst Dir? Déi gréissten a wichtegen Zucchini ass 2008 an England gewuess. De Gewiicht vun dësem wonnerbare Mann erreecht 65 kg. Fir sou eng rieseg Gréisst a Gewiicht vun engem Geméis huet d'Säiten vum Guinness Buch vun Records fonnt.
Wéi gesi fir getrockene Zucchini ze speiwe
Et ass am beschte fir Glas Glas mat engem verschlossenen Metall oder Plastikdeckel ze benotzen fir d'Produkter ofgeschloss ze ginn - an sou Container, de Mol, de Larven, an aner Schued sinn net genee sou schweier. 
Heiansdo fannt Dir Empfehlungen fir d'Ofsécherung an de Kittelbeutel, déi virdrun an Salzléisung verdaut haten. Och d'Trockung selwer kann mam klengt Salz ginn gemëscht ginn. Mä och an dësem Fall kann e Mol an Produiten produzéiert ginn. An all Fall muss de Container bei Raumtemperatur an engem däischteren Plaz gelassen ginn.
Eng aner Manéier fir getrockenen Zucchini ze lageren ass de Frigo. Dës Methode ass besonnesch wichteg wann Dir e klengen Nedosuschili Fruucht ass.
Späichere keng Drock an Eisen, Plastikscontainer, Plastiksbäisser - wéinst dem Mangel un Dichtung, Zucchini absorbéiert Feuchtigkeit aus der Loft a gëtt ziichter a kann och vu Schued beaflosst ginn. Wann Dir richteg preparéiert hutt, getrocknegt a verschmollt Trocknung, da gëtt et bis zur nächster Saison an awer méi laang.
Wat kann aus getrockenen Zucchini preparéiert ginn
Et gi vill Rezepter déi getrockene Zucchini fir den Wanter anhuelen. Si wäerten e gesicht nach Zutaten an Geméisstären, Priester, Geméis, Saucen a Kasserol. Vu gedréchentem Uebst kann ee Kaffi kuken, andeems dëst Geméis als Haaptzutaten benotzt, frittéiert a versuergt Eeër, Warm Saloten. 
Fir Gourmeten a geschmackvolle Geschmaachliebhaber ass et interessant fir e Kuch vun de gedréchenten Fruucht mat der Zousatz vu Greens, Knuewel an Mayonnaise ze maachen. Zucchini fiert gutt mat Pilzen, Zwiebelen a Knuewel, Gewierzer, Kraider.
Drockgeméisse Fruucht gëtt fir d'Dusch un der Regioun ofgeschaaft. Fir d'Geméis zu senger aler elastescher Form zréckzekréien, kënnt Dir zu Zucchini an waarmem Waasser mat der Quote vun 2: 1 setzen. Awer wann Dir eng trocken Zucchini an engem waarme Gericht addéiere kënnt, fanne se an hire Formen an hire Formen.
Wann Dir nach ëmmer keng décidéiert Zucchini fir de Wanter fir d'Ofstrécher preparéiert ze ginn, ginn all Zweifel drop! Einfach d'Virbereedung, d'Virdeeler an d'Vielfalt vun der Veraarbechtung vum gedréchenten Produkt sinn d'Haaptvirdeeler, fir déi d'Meeschtesch d'trockene Zucchini ass.
