Reife Tomaten, wann se frësch sinn, einfach aus dem Buedem, ausgeraumt mat enger Prise vu Salz - vielleicht déi bescht Liewensmëttelen déi den Summer eis gëtt. Awer Tomate ass e saisonal Geméis an Tomaten déi an engem Supermarché verkaf sinn an Ënnerscheeder aus nass Karting. Wann Dir d'Geleeënheet hutt d'Aroma an den Geschmaach vum Summer Tomate am Wanter ze genéissen, preparéieren Tomaten an Ärem eegene Jus fir de Wanter un eisem Rezept.
Iwwer d'Virdeeler vu Billet
Ären eegent Ernteung vun Tomaten fir de Wanter gi vill profitéiert Iech an Är Famill:
- Eischtens, Tomaten am eegene Jus behalen Nëtzlech Mineralsalze, Spuerelementer an déi meescht Vitamine.
- Zweetens, während der Hëtztbehandlung vun de Fruuchten vun den Tomaten, ass den Inhalt vum natierleche Antioxidant Lycopin, wat d'Entwécklung vu Krankheeten a Verloscht vum Alter beaflosst, vergréissert.
- Drëttens ass et rentabel. Wanter Tomaten aus dem Buttek sinn net mat de Fruucht geholl, déi aus hirem eegenen Dëscher oder guddem Tomaten geklickt hunn, op der Maartplaz kaaft ginn. An dësem Fall entstinn Konserven a méi bëlleg, an Dir kënnt e ganz einfach Tomate-Saucen a Dressings kaafen.
Ier Dir Tomaten am Tomaten hutt an hirem eegene Jus zesummestëllen, liest de ganze Rezept vir, bereet de néideg Inventar an d'richteg Zuel vun Ingredientsen.
Kichendekeller an Utensilien
Fir d'Tomaten Zauber an Ärem eegene Jus brauchs:
- Glasfässer, Bescht Kapazitéit vu 700 ml bis maximal 2 Liter;
- Blechdeckel fir Konservatioun mat Gummi-Dichtungen;
- Deckt mat Lächer a Spuere fir d'Liquiditéit vun den Dosen ze trennen;
- Poten: zwee grouss - fir Steriliséier a Kaffi Jus an e kleng - fir Sterilisatioun Deidelband;
- Gitt bei engem groussen Dëppe - d'Dosen installéieren;
- manuell Schrauffaart Extrait;
- Lift Zong;
- e Messer
Tomaten sinn op verschidde Weeër geheiT: ebesselt, gesalft (souguer gréng), gitt gemittlech, gemittelt a gefruer.
Erfuerderen Zutaten
Éischtens un der Konservatioun, Stock mat all déi néideg Zutaten:
- Tomaten;
- Salz;
- Zocker.
Fonctiounen vun der Produktpalette
Fir Konservatioun fir gutt ze kommen, mussen d'Produkter suergfälteg erausgesicht ginn. Tomaten mussen op der Peak vu Reiefkeet geholl ginn, dichter, mëttelgrouss, wann et méiglech ass déi selwecht Gréisst, ouni Récken, Flecken a Wuesstem. Fruucht kënnen net sou suergfälteg ausgewielt ginn fir Juice ze maachen - si kënnen méi grouss a mat e puer Mängel. Salz ass besser fir e groussen, net iodiséierten Zocker ze raffinéieren an et muss trocken sinn.
Etappe Schrëtt mat Fotoen
Wéi schloen d'Tomaten an hirem eegene Jus - einfach a fir Schrëtt.
Et ass wichteg! Getting started, kontrolléiert suergfäeg ewetfäheg Platen a Material un. D'Glas sollt gratis Nicken a Récken sinn, d'Lidder mussen glat Kanten an adequat an den Hals passen, d'Gummi-Dichtungen sollen se gutt passen, an d'Metallwerkzeuge net opgespléckt ginn.
Tomato preparéieren
Ausgewielte Tomaten wäerte sëch sëch gewäsch ginn an de Päck zitt.
Wësst Dir? D'europäesch Länner hu laang d'Kultivatioun vun den Tomaten verhënnert, well se net an der Bibel erwähnt ginn.
Twisting
Gleichzäiteg mat der Preparatioun vun Tomaten preparéieren Tomomat Jus fir d'Gourmand. Fir dat ze maachen, schneiden déi Tomaten a Stécker a passen duerch en Juicer.
Léif wéi Dir Bluereegkeeten, Kiischten, Stécker, Aronia, Meerschwäin, Viburnum, Melonen, Äppel, Cranberries, Sonnebrëll, Kierstelen, Aprikosen, Erdbeeren, grüne Zwiebelen a Knuewel, Spinat, Zucchini, Spargelen, Arugula, Pfeffer, Koriander, Parsnip.
Sauerampel
Nodeems Dir de Jus drécke misst de Pott op d'Feier dobaussen a addéieren Zocker a Salz - 1 Iessel Salz a 1 Teelöffel Zocker pro Liter Séiss (obwuel et méiglech ass, d'Tomaten ouni Salz a Zocker ze schloen). Nodeems de Jus gekacht ass, gëtt et fir 10 Minuten op der Feier gehëtzt, de Schaum gëtt net ewechgeholl.
Sterilisatioun vun Dosen
Wäiss d'Iessen a Lidd grëndlech mat Soda oder Sojabewasser a spull mat Waasser. D'Kuerf ginn gutt verdroch an getrocknegt.
Fir d'Sterilisatioun ass e Kockel am Ënner der Panne geluecht ginn, d'Gëllen hu installéiert, Waasser gëtt bal ënner dem Hals gegollt an d'Waasser gëtt op e Kachkader gebonnen. Kënnen 10 Minutten. An der selwechter Aart, an engem klengen Fanne, sinn d'Lidder mat Dichtungen steriliséiert.
Tomaten am Glas
Preparéiert Tomaten loosen an steriliséiertem Glas gezeechent ginn, eent an d'Zäit aus dem waarme Waasser mat Pinzette.
D'Tomaten gi mat kochendem Waasser an engem Volume ungefillt wéi d'Halschent vum Volume vun den Dosen, fir datt d'Dier mat Waasser bezeechent gëtt an d'Dosen mat steriliséierte Lidder bedeckt sinn. No 10 Minutte sinn d'Deckel geläscht ginn an d'Waasser gedréchent. 
Et ass wichteg! Hot Dosen kënnen nëmmen op engem hënneschte Tabletop oder op engem Handtuch gesat ginn. Hei Glasgläschen déi op engem Metall oder Steen Uewerfläch gesat ginn, kann platzen..
Bratwurst
Gekuckten Dosen mat Tomaten gi mat engem gekachten Séiss op d'Uewersäit gegollt, fir datt keng Loftbicher am Container bleiwen. 
Rolling up
Nodeems d'Dosen gefüllt sinn, si si mat steriliséierte Lidder bedeckt a mat enger Maschinn gerullt.
Geschlossene Bëscher gi mat den Hals geluecht an si kucken, ob et Blasen déi aus dem Deck klapperen, wat behaapten datt et net knapp ass. Wann d'Konservatioun cool ass, musst Dir mat den Fingerspiller probéieren, den Deckel aus der Can-Soeren ze entfernen. Wann Dir sprange kënnt - hatt huet sech ganz vill gerullt. Wann de Deckel "Klappe" beim Drénken op hirem Zentrum mat engem Fanger ass, ass dat och eng Hochzäit - entweder d'Platen si net waarm genuch beim Séissel, oder de Deckel léisst d'Loft duerch.
Konditiounsbedingungen
Konservent Tomaten op enger kalmer donkel Plaz. Et gi mam Labels mat dem Erhuelungsdatum an der fäerdeger Erhuelung verleiert, an d'Ofdeelt gëtt mat engem klenge trockenem Stëppelef. Wann Konserven am Keller oder Kellerement gelagert ginn, kënnen e puer Tropfäen vum Motivéil op de Stoff ginn applizéiert ginn. Dann ass e dënnend wäissrüppelegen Film op dem Metall geformt, en Schutz vu Rost.
Wësst Dir? Tomato-Sauce - déi gréissten Filler fir Konserven. Si gi vu Fësch, Fleesch, Bounen, Krautmolerei a vill aner Zorte vu Produkter.
Geschlossene Konserven ass ganz Joer am Joer gelagert. Nodeems de Deckel ofgeschaaft gouf, sollten d'Tomaten geklickt gi sinn a bannen zwou Wochen verbraucht ginn.
Tomaten an hirem eegene Jus - e Simple Rezept deen Iech erlaabt Iech déi meeschte lecker Tomaten, Tomaten puree an hausgemachten Saucen am Winter ze genéissen.
