Mat dem Ufank vu kale Wieder, hell a safteg Persimmonen erreechen maximal Reifkeet. Et ass just onméiglech laanscht hatt am Geschäft ze goen! Natierlech, Persimmon ass schmackhaft a frëndlech, awer wann Dir e bëssen an der Kichen experimentéiert, kënnt Dir vill interessant Blanke fir de Wanter kreéieren.
Persimmon Mousse
Zutaten
- persimmon - 1 PC .;
- gelatin - 15 g;
- Zitrounejus.
Schneiden Persimmonen a Bays mat kale Waasser a fügen Zitrounejus. Dëst wäert hëllefen d'Viskositéit ze entfernen. Kacht d'Fruucht fir 5 Minutten an derselwechter Flëssegkeet. Mir verdünnt Gelatin wéi et an den Instruktioune geschriwwe steet: fir ongeféier eng Stonn wäert et schwellen.
Maacht gekachten Persimmonen an engem Mixer an addt d'gelatin Mëschung. Schliiss erëm bis den Dessert fänkt un ze hellefen. Gitt a Brëller a schéckt fir 5 Minutten an de Frigo. Mousse ass prett!
Persimmon Marmelade
Zutaten
- 1 kg Persimmon;
- 70 ml Waasser;
- 1 Zitroun oder orange;
- Gewierzer: Vanille, Zimt, Anis, rosa Peffer.
Klassesch Persimmon Marmelade gëtt ouni Zocker gemaach. Et ass wichteg natierlech Gewierzer ze benotzen, net Puder. Wann Dir d'Fruucht botzt, musst Dir net nëmmen de Sträif, awer och d'Haut läschen.
Passéiert de Pulp duerch e Fleeschmüler. An enger Pan mat engem décke Buedem, Mix Waasser a frësch gepressten Zitrusjus. Nom kachen, werft Gewierzer, zest an haalt alles fir 15 Minutten a Brand. Fügt Persimmon a kacht fir weider 20 Minutten. Sou datt de Plëséier sech net op d'Maueren hält, wärend der Kachzäit muss et ëmmer gerüst ginn.
Et ass noutwendeg de fäerdege Gebeess am Kühlschrank ze stockéieren, an e Glaskärchen mat engem déck geschrauten Deckel ze leeën.
Gedréchent Persimmon
An dësem Rezept ass d'Haapt Saach déi richteg Friichten ze wielen: Si musse ganz reife sinn an net solid. D'Präsenz vun engem Grëff mat engem Schwanz ass wichteg.
Mat gewaschenen Uebst, sollt Dir d'Peel schneiden. Mir verbannen d'Früchte mat de Schwänz mat engem staarke Fuedem. Mir suergen dofir datt d'Früchte net matenee beréieren, soss besteet de Risiko datt se verschlechtert ginn. Mir hänken Persimmonen op Holzsträifen a waarden op d'Erscheinung vun enger wäisser Beschichtung. Dëst ass en normale an natierleche Prozess - sou ass den Zocker eraus. Fir zwee Méint, periodesch de Persimmon mat Ärer Hand masséieren, sou datt den Zocker net ufänkt ze häerzen.
Nass Uebst soll an engem Pabeiersak oder hëlze Container mat engem Deckel gelagert ginn.
Gedréchent Persimmons
Trocknen Persimmons gëtt ganz gemaach a mat enger spezieller Technologie benotzt. An den alen Deeg ass dëst an der frescher Loft gemaach ginn, bei waarmen an dréchenem Wieder. Fruucht sollten net op der Uewerfläch leien, awer an limbo sinn. Virun der Prozedur brauche d'Fruucht net ze wäschen - dëst kann Zerfallprozesser provozéieren. Fir ze hängelen, bereet e staarkt Seil, Fëschelinn oder Zännfloss vir.
Mir wéckelen Uebst Ponytails mat engem Fuedem a bind et mat engem Knot un d'Seel. Fir géint Insekten ze schützen, bedecken mir Persimmon mat Gaze.
Dréchnen an der Sonn kann 1,5 Méint daueren. Wat méi Liicht et ronderëm ass, dest méi séier wäert de Prozess goen.
Getrocknene Persimmons ginn op déi selwecht Aart a Weis wéi gedréchent Persimmonen gelagert.
Persimmon Marmelade mat Ingwer a Kürbis
Zutaten
- 300 g Kürbis;
- verschidde Friichte vu Persimmon;
- 1 Taass Zocker;
- e Slice vun frësche Ingwerwurzel;
- 100 ml Waasser.
Mir gräifen Kürbis a Persimmonen an enger Kombinatioun, geriwwe geschuelte Ingwer. Mir verbannen alles mat Waasser an Zocker a kachen iwwer mëttlerer Hëtzt fir eng Stonn. Fir dëst ze maachen, kënnt Dir de luesen Speck benotzen.
Fäerdeg Jam sollt a Glaskärchen op enger cooler Plaz gelagert ginn.
Persimmon Kompott
Zutaten
- 1 kg Persimmon;
- 1 Liter Waasser;
- 1 Taass Zocker.
Och eng onerfueren Hausfra kann déi klassesch Versioun vun dësem Rezept duerchhalen.
Vum Waasser an den Zocker iwwer niddereg Hëtzt, kacht de Sirup. Mir schneiden de Persimmon an arbiträr Stécker a schécken se an de Pan zesumme mam Jus deen ausgestan ass. Kookt fir e puer Minutten, a killt duerno de Gedrénks of. Et ass ganz nëtzlech fir de Magen-Darmtrakt.
Zockerfräie Persimmon Jus
Zutaten
- gläichméisseg Betrag vu Persimmonen a Birnen.
D'Uebst gi geschuel a geschuel an duerch e Juicer passéiert. Mix de Jus, kacht a pour an propper Jar. Mir steriliséiere fir 20 Minutten, rullt et mat Metalllieder op a setzt se an de Keller oder am Pantry.
Zockerfräi Äppel a Persimmon Jus
Par Analogie mam viregt Rezept gëtt Persimmon Jus mat der Zousatz vun Äppel preparéiert. Si musse geschälelt ginn an duerch e Fleeschgleiser passéiert ginn - sou kritt Dir Jus mat Pulp. Da musst Dir et mat Persimmon Jus vermëschen, kachen a rollen an steriliséierter Bannen.
Gefruer Persimmon
Wann d'persimmon Uebst nach keng Zäit hat fir komplett ze reifen, da bindt de Scheiwenpulp am Mond. Beim Gefriess verschwënnt dës onsympathesch Eegeschaft komplett, an d'Uebst gëtt méi séiss.
Fir meng Persimmonen ze befreien an se mat Pabeiersdicher ze trocken. All Uebst gëtt an enger separater Täsch gewéckelt an 12 Stonnen an de Gefriesser geschéckt.
Dir kënnt dat och maachen: d'Uebst a 6 Deeler schneiden an d'Somen dovunner ewechhuelen. Deckt den Ënnerhalt vum Iessbehälter mat Cellophan a leet Uebsteschaarten. Mir setzen et an d'Gefriess.
Fir all séiss Dessert ze maachen, gefruer Persimmon Puré ass nëtzlech. Mir hacken Uebstpulp an engem Mixer a fréieren et an Äisformen.
Hausgemaachte Persimmon Wäin
Zutaten
- 3 kg Persimmon;
- 2,5 Liter Waasser;
- 600 g granuléiert Zocker;
- eng Prise vun Zitrounesaier;
- Hef oder Wäin Hef.
Mir gräifen d'Persimmonstécker zesumme mat der Peel a setzen se an en net-Metallbehälter mat engem breet Hals. De Zocker mat kalem Waasser réieren an de Persimmon an de resultéierende Sirop schëdden. Füücht De Séit a mëschen grëndlech. Deckt mat Gaze a läscht fir 3 Deeg op engem donkele Plaz. No enger Zäit erschéngt e Schaum an e charakteristesche Geroch. Dëst ass en natierleche Prozess.
Mir filteren d'Wurts duerch verschidde Schichten vu Gaze. Füügt Zocker an Zitrounesaier an de pure Jus. Mixen a botzen an engem donkelen Raum. Hausgemaachte Persimmon Wäin kann ee bis zwee Méint fermentéieren.
