Déi lecker Virbereedunge fir de Wanter sinn déi mat Auberginen abegraff. Nëtzlech an allen Hisiichte, d'Geméis ass och ganz lecker! Iwwerraschend ass de Fakt datt an e puer Zaloten de Goût vun dësem Geméis net vum Goût vu Champignonen ënnerscheede kann! Hei sinn déi 10 beléifste Rezepter:
Globus Zalot
Zutaten
- 1,5 kg Aubergine;
- 1 kg Tomaten;
- 1 kg séiss Bell Paprika;
- 3 grouss Karotten;
- 3 Ënnen;
- 2 Zoppeläffel Salz;
- 0,5 Zoppeläffelen. Zocker
- e Glas Geméisueleg;
- 4 Zoppeläffel Esseg.
Sou ee Salat brauch net Steriliséierung. Schneef de Peffer an d'Aubergine a grousse Kubel, an d'Zwiebel an dënn Hallef Réng. Reibt Karotten op engem koreanesche Rascht. Mir deelen Tomaten a Véierel. Mix d'Geméis an enger déiwer Schuel. Füügt Salz, Zocker, Esseg, Ueleg a mix nach eng Kéier. Bréngt dat op mëttlerer Hëtzt op de Kach. D'Mëschung gëtt fir weider 40 Minutte gestooss.
Mir setzen d'waarm Mass a sterile Béchsen an enk de Deckele zou. Dréit of, wéckelt a léisst et e puer Stonnen ofkillen.
Sautéiert Zucchini an Aubergine
Zutaten
- grouss Aubergine;
- Zwiebel a Karotten;
- jonk Zucchini;
- Paprika;
- Saisons: Geméis Peffer, Italienesch Kraider, Basil, Salz, Zocker;
- e puer Knuewelekszéiwen;
- Sonneblummenueleg.
D’Wuert “Sauté” koum vun eis op der franséischer Sprooch an ass wuertwiertlech als “Sprang”. Fir ze kachen, braucht Dir e Stewpan - Spezial Platen mat engem laange Grëff. Mir schneiden d'Aubergine an Kubus, Salz a verloossen eng hallef Stonn fir d'Bitterheet ze verloossen. De Peel brauch net ewechgeholl ze ginn. Maacht d'Zwiebelen a Karotten a läscht se mat Botter. Mir verbreeden d'Zucchini a fréiere fir weider 5 Minutten. Als nächst schécke mir d'Aubergine-Scheiwen an d'Stepan, an no enger Zäit - Peffer.
Mir loossen Tomaten mat kochendem Waasser a schielen se. Füügt der Geméisgemëschung zesumme mat gehackte Knuewel. D'Finale Touch ass Gewierzer. De Plat kann waarm giess ginn, awer et ass besser et kal ze servéieren. D'Proportiounsgeméis vu Geméis ka variéiert no Ärem Gank.
Zalot "Cobra"
Zutaten
- 1,5 kg Aubergine;
- 2 Bell Peppers;
- 1 Esslöffel Esseg (9%);
- planzlechen Uelech;
- Knuewelek
- d`Salz.
Fritt Aubergine a Kreesen. Fir ze dresséieren, haankt haisch geschnidden Pfeffer an bäi Knuewel an Esseg um Enn. Taucht all Krees an der gekachter Zooss. Mir steriliséieren d'Kärelen a rollen de gekachten appetizer. Wann Dir Tomaten a Greens zum Dressing addt, da gëtt de Geschmaach vum Plat méi gesättegt.
Aubergine Salat fir de Wanter ouni Steriliséierung
Zutaten
- 10 Auberginen;
- 10 Bell Peppers;
- 10 Tomaten;
- 3 Ënnen;
- 4 Zoppeläffel Salz;
- 100 g Zocker;
- planzlechen Uelech;
- Esseg
Déi leckerste Salat kënnt aus jonken Auberginen: Si musse mat Baren gehackt ginn. Grind den Zwiebel an dënnem hallef Réng, Peffer - mëttelgrousse Stréi. Mir verdreiden den Tomaten duerch e Fleeschmiesser, oder Dir kënnt eng färdeg Tomatensaus huelen. Mir setzen all d'Geméis an engem groussen Dëppen a Saison mat Geméisueleg, Esseg a Saisons. Mir waarden 30 Minutten: loosst d'Mëschung de Jus ginn. Bréngt dat Ganzt kachen a stëmmt fir eng Stonn.
Zalot "12 kleng Indianer"
Zutaten
- 12 Auberginen;
- 1 kg Paprika an Tomaten;
- Knuewelek
- 2 Zoppeläffel Salz;
- 4 Zoppeläffelen Zocker;
- 5 Esslöffel Esseg;
- Bucht Blat;
- Sonneblummenueleg (fir Fritten).
Aubergine, a Kreeser geschnidden (mat Peel), mat Salz gesprëtzt. Mir schneiden d'Tomaten a Scheiwen, an de Peffer an d'Scheiwen. Mir mëschen d'Geméis an fügen Gewierzer a Knuewel derbäi. Bréngt d'Zalot opkachen a haalt se eng aner hallef Stonn laang am Feier. Fir ze vermeiden datt d'Geméis verbrannt gëtt, musse se heiansdo réieren. Also datt d'Aubergine d'Form net verléiert, soll dat sou suergfälteg wéi méiglech gemaach ginn. An der leschter Sekonn addéiere mer Esseg. Mir setzen den appetizer iwwer d'Banken a rullt et op.
Zalot "Dräi"
Zutaten
- 3 Auberginen;
- 3 Tomaten;
- 3 grouss Paprika;
- Zwiebel;
- Knuewelek - ze schmaachen;
- Salz;
- Zocker
- planzlechen Uelech;
- Esseg
Mir schneiden Auberginen a Kreeser 1 cm déck. Mir deelen d'Tomaten a Scheiwen, schneiden de Peffer a Sträifen. Mir schneiden d'Zwiebel an hallef Réng, schneiden de Knuewel fein. Mir setzen alles an eng grouss Pan, adden Esseg a Gewierzer; bréngt opkachen. Mir leeën de waarme Zalot a Kärelen aus a gräifen se enk.
Zalot "Mammesprooch"
4 kg Aubergine a Réng geschnidden. Gitt reichend Salz: no enger Zäit muss et zesumme mat der Verëffentlechung vun der Batterkeet ofgewäsch ginn. Mat kachendem Waasser, läscht d'Schuel vun 10 Tomaten. Mir gi se duerch e Fleeschmiesser laanscht mat e puer Klappereiwen an e puer Knëppelzorten. Setzt déi resultéierend Kartoffel op de Feier. Wann et ofkillt, fügen Aubergine-Kreesser derbäi. Mir simmer alles iwwer niddereg Hëtzt fir ongeféier eng hallef Stonn.
Zalot "Geschmaach vum August"
Zutaten
- gläichméisseg Betrag vun Auberginen, Tomate a Paprika;
- verschidde grouss Ënnen an Karotten;
- 2 Zoppeläffel Salz an Zocker;
- 2 Tassen Sonneblummenueleg;
- 100 ml Esseg.
Mir preparéieren d'Produkter: schneide alles a klenge Kreeser a setzen an eng Pan. Mix, fügen Gewierzer a Botter. Stew fir 40 Minutten. Um Enn addéiere mer Esseg a setzen en a steriliséierte Jar.
Aubergine appetizer fir de Wanter
Grind Aubergine a Läischte a Salz. Grott Karotten a hell kochend Waasser: dëst wäert et mëller maachen. Maul Bulgaresch Peffer, Knuewelek an Ënnen. Mir setzen all Geméis an enger Pan.
Folgend Gewierzer gi gefrot: Koreanesch Saieren, Koriander, Sojazooss, Esseg, Salz an Zocker. Stir a loosst et briechen. Zu dëser Zäit, fritt d'Geméisekreesser bis knusprech. Füügt se an de Rescht vun de Geméis a loosst fir 3 Stonnen marinéieren. Zu dëser Zäit kënnt Dir Dosen virbereeden fir Zalot ze rollen.
Zalot "Lazy kleng Liicht"
Fir 5 kg Aubergine braucht Dir:
- 1 kg Tomaten;
- Kapp vum Knuewel;
- 300 g Paprika;
- Esseg, Salz a Sonneblummenueleg no Goût.
Aubergine Modus a loosst se fir eng Stonn am Waasser. Zu dëser Zäit preparéiere mir Peffer, Knuewel an Tomaten. Scroll d'Kompositioun duerch e Fleeschmüller a bréngt et zum Kachen. Drain d'Flëssegkeet aus der Aubergine-Schossel a spült et grëndlech mat kale Waasser. Bréngt d'Geméismëschung op e Kach a kacht fir eng hallef Stonn. Da leet d'Banken eraus.
