Temperatur an Fiichtegkeet sinn d'Haaptindikatoren fir d'Dauer vun der Späichere vun Geméis. Doheem kënne se vun 2 bis 7 Méint léien. Wann Dir optimal Bedingunge kreéiert, kënnen Karotten a Rüben e Joer laang gelagert ginn ouni hir Ernärungs- a chemesch Wäerter ze verléieren.
Allgemeng Reegele fir d'Späichere vu Rootkulturen
Optimal Bedéngungen fir laangfristeg Lagerung vu Rootkulturen variéieren ofhängeg vun hirer Aart. Wéi och ëmmer, et ginn allgemeng Reegelen:
| Propretéit | Ier Dir Geméis leet, musst Dir d'Zëmmer an d'Behälter desinfizéieren an deenen d'Wurzelkulturen gelagert ginn. D'Mauere vum Geméisgeschäft si wäisswäsch, mat Kalk bedeckt oder mat engem Schwefelblock behandelt. |
| Konstant Temperatur | Am Geméisgeschäft, ausgeschloss d'Méiglechkeet vun engem Temperaturdifferenz mat der Hëllef vun zousätzlecher thermescher Isolatioun. Optimal - 0- + 2 ° С. Ofwäichung an enger oder anerer Richtung wäert zu Spuer vum Geméis féieren. |
| Root Erntegung Virbereedung | Ier Dir all d'Geméis läscht, déi Dir braucht ze preparéieren: erauszesetzen, d'Tops schneiden, dréchen. |
| Regelméisseg Iwwerwaachung | Et ass noutwendeg fir den Zoustand vu Geméis während der Regalzäit ze iwwerwaachen. Wuerzelkulturen, op deenen Spure vu Schued bemierkt ginn, ënnerleien d'Belaaschtung. Rotting vun engem wäert sech op all Emgéigend ausbreeden. |
Anstänneg Späichere vu Karotten doheem
Karotten am Wanter konservéieren heescht d'Erscheinung, de Goût an d'gënschteg Eegeschaften ze konservéieren.
Karotten kënnen eng laang Zäit gelagert ginn:
| An enger Plastikstut | 3 bis 4 Méint |
| An engem Tirang ouni Filler | 7 Méint |
| An enger Këscht naassem Sand | 9 Méint |
| An enger Këscht mat sawdust, Këscht, Lehm | 12 Méint |
Sou eng Period ass méiglech wann déi elementar Späichereegele beobachtet ginn:
- Lang gereifte Varietë vun Karotten sinn laang gespäichert: Kinnigin vum Hierscht, Flaccoro, Vita Longa, Karlena. Hir Reifungszäit ass 120-140 Deeg. E puer Mëttesaison Varietéiten sinn och gutt gelagert.
- Dig Karotten am spéide September - Ufank Oktober. Vun dësem Zäitpunkt wäert et gutt reifen a sech op d'Wanterlagerung virbereeden.
- Dréckt d'Wurzelen ier Dir am Schied leet, vermeit d'Heizung.
- Direkt nom Verdauen läscht Greens. Wann dëst net gemaach gëtt, fänken d'Tops un Nährstoffer aus der Rootcrop ze zéien. Trimt mat engem Messer 2 mm iwwer de Kapp vun de Karotten. Pulver de geschniddene Beräich mat Këscht fir géint Pilzen ze schützen.
- Grouss Rootkulturen si fir Lagerung ausgewielt, ouni Hautfeeler, ouni Zeeche vu Krankheet.
- D'Lagertemperatur vu Karotten ass vu 0 bis + 2 ° C. Mat senger Ofsenkung fréisst d'Wurzelwurz no, nodeems se getübt gëtt se mëll, gekraagt, net gëeegent fir Liewensmëttel. Mat enger Erhéijung ass et e Risiko vu Verrot, Schimmel.
- Fiichtegkeet an der Späichere gëtt no bei 97% oprecht gehal. Op dësem Niveau gëtt d'Frëschheet vun de Muerten fir eng laang Zäit bewahrt.
Am Keller
An engem virdru preparéierte Keller gi Karotten fir verschidde Weeër gespäichert. E puer vun hinne si méi einfach, anerer si méi komplizéiert.
An enger Plastikstut
Deen einfachste Wee fir Karotten ze speichern ass an enger Täsch. Eng Polypropylenbeutel ouni Daucher, déi an engem Hardwaregeschäft ka kaaft ginn, ass am Beschten passend. Beim Fehlen vun dësem kënnt Dir gewéinlech Polyethylen benotzen.
Et ass wichteg datt et net dicht zou ass.
Polypropylen Taschen sinn aus interwoven Faseren, sou datt se d'Loft duerchloossen. Eng Plastikstut muss op e puer Plazen punkteréiert ginn.
Am Gruet
Dës Method ëmfaasst d'Simulatioun vun de Better op engem Regal am Keller. Fir dësen ass e Plastikfilm verbreet. Eng Schicht Sand gemëscht mat gefallene Blieder a Seeëd gëtt op et gegoss. Als nächst gi d'Karrotten ausgeluecht, sou datt tëscht de Rootkulturen e klenge Raum bleift. Da ginn se e bësse bannen gedréckt. Als Resultat sinn d'Wurzelculturen komplett am Substrat gedeckt, awer de Film beréieren net. Vun uewen ass de Gruet mat Polyethylen iwwerdeckt a mat Klammern oder Kleeder gespaart.
An engem enameléierten Eemer
En enameléierten Eimer gëtt benotzt fir Karotten an engem Keller mat héijer Fiichtegkeet ze späicheren.
Fir dëst ze maachen, braucht Dir:
| Kapazitéit virbereeden | Et sollt propper, raimlech genuch sinn, en Deckel hunn, emaméiert ginn. |
| Root Ernteg preparéieren | Trimt d'Tops, trock se, botzt se vu Dreck, a wielt déi ouni Schnëtt oder aner Wounds. |
| Maacht d'Wuerzelen. | Verbreed et an engem Eemer vertikal. Deckt mat verschiddene Schichten vu Pabeiersdicher. Den Deckel zoumaachen an an de Keller fir ze späicheren. |
An engem Tirang ouni Filler
Dir kënnt Karotten am Keller am Wanter an enger Plastiks oder Holzkëscht.
Plastik ass gutt an der Tatsaach, datt et net ënner Verfall ass, d'Verbreedung vu Pilze, haltbar, an ënnerleien der Desinfektioun. Nom Botzen kann d'Plastikskëscht nei benotzt ginn.
Holz - ëmweltfrëndlech, vermëttelt net unangenehmen Geréicher op d'Inhalter, kontrolléiert den Niveau vun der Fiichtegkeet an engem klenge Beräich. Wéi awer, am Géigesaz zu Plastikskraten, ass et besser net Holzkëschte fir Geméis ze stockéieren.
Root Cropen ginn an Reihen an 2 oder 3 Schichten an enger Këscht geluecht. Am Keller sollten se net um Buedem stoen an net géint d'Mauer.
Wann d'Lagerung net op engem Regal soll sinn, da gëtt eng eidel Këscht op de Buedem geluecht, an op deem een fir een Boxen mat Karotten, a sou wéi vill passt. Uewen ass mat engem Deckel bedeckt.
An enger Füllkëscht
Als Filler fir Karotten ze späicheren kënne benotzt ginn:
- naass Sand;
- sawdust;
- Zwiebeleschuel;
- Këscht;
- Salz;
- Clay.
Mat Ausnam vun der leschter Optioun, ginn d'Geméis an Schichten geluecht: Filler - Rootkrop - Filler. Et ass méiglech 2-3 Schichten an enger Këscht ze späicheren.
Fir de Lehmfiller ze preparéieren, ass et néideg de Lehm mat Waasser fir e puer Deeg ze sättigen.
Als Resultat, duerch Konsistenz, sollt et no Sauer Creme ginn. D'Këscht muss mat Film oder Pergament belagert ginn, d'Wuerzelen an enger Schicht setzen, e Lehm schëdden.
D'Léisung soll déi ganz Rootkrop enthalen. Wann d'Schicht härt gëtt, setzt een en aneren uewen a schëdden erëm. An esou enger Lehmshell, Karotten kënnen e ganzt Joer gelagert ginn.
Am Keller
De Keller ass e Gruef aus Wunngebaier isoléiert, equipéiert fir Liewensmëttelbestänn ze stockéieren.
Am Géigesaz ass de Keller e Buedem vun engem Wunn- oder Déngschtgebai méi wéi d'Halschent am Buedem begruewen. Et kann erhëtzt an onhehe sinn.
Am Keller mat Heizung ass laangfristeg Späichere vun Karotten net méiglech.
Wann am Keller d'Temperatur beim Afréiere net ënner 0 ° C fällt an net iwwer + 2 ° C steigt, da kënnt Dir Karotten op déiselwecht Aart wéi am Keller stockéieren. Et ass just derwäert ze berücksichtegen datt Sonneliicht an et kënnt. Dofir musst Dir zousätzlech kontrolléieren ob d'Verpakung fir Liicht net erlaabt ass.
Am Appartement
Wuerzelen am Appartement wunnen ass nëmme méiglech am Kühlschrank.
Et ginn e puer Weeër:
| Ganz am ënneschten Tirang vum Kühlschrank | Fir dëst ze maachen, frësche Karotten spülen, d'Tops schneiden, gutt trocken, wéckelen an Polyethylen oder an eng Vakuumsack setzen. |
| Gegrillt an der Tiefkühler | Peel frësch Karotten, hakk se, setzt se an Tuten a fräis se. |
Wann d'Appartement en isoléierte Balkon huet, da kënne Karotten do op déi selwecht Manéier wéi am Keller gelagert ginn. Wéi och ëmmer, wéinst Temperaturschwankungen an der Onméiglechkeet déi erfuerderlech Fiichtegkeet z'erhalen, ass et net ze empfeelen et laang ze loossen.
Wéi beets am Wanter gespäichert?
Et ass optimal fir Rüben (aka Rüben) am Wanter an engem Keller oder an engem Gruef ze stockéieren.
An dësem Fall mussen déi folgend Bedéngungen erfëllt ginn:
- reegelméissegen Temperaturregelung vun 0 bis +2 ° С;
- Fiichtegkeet vun 90 bis 92%;
- natierlech Belëftung.
D'Temperatur am Späicheren däerf net ënner 0 falen, well gefruer Rüben net gelagert ginn. Am Fall vun der Erwiermung fänken d'Tops un ze sprëtzen, d'Wurzelcrop wärt a verléiert e puer nëtzlech Substanzen.
Root Erntegung Virbereedung
Stadien vun der Rootpräparatioun:
| Déi éischt Stuf fänkt mat der Auswiel vun der Varietéit un. | Déi am meeschte adaptéiert fir laangfristeg Späichere: Bordeaux, Kardinal, Crosby, Ägypterfläch, Mulatto, Zäertlechkeet, Donkelhaarf. |
| Déi zweet Stuf vun der Rëndfleesch ass d'Ernte. | Et muss op eng fristgerecht a korrekt Manéier gemaach ginn. Et ass noutwendeg fir Rüben virum Frost erauszegoen, awer no voller Reifung. Vegetatiounsperioden ginn an der Varietéitbeschreiwung gezeechent. Pull d'Wurzelcrop aus dem Buedem fir d'Tops ass net recommandéiert. Mat dëser Method ass d'Haut beschiedegt. Microcracks erschéngen, duerch déi eng Reeinfektioun geschitt. Benotzt eng Schaufel oder Pitchfork fir d'Botzen. Mat engem Tool, d'Wurzelen rooten an d'Tops sanft ausdrécken. |
| Déi drëtt Stuf - Gréngs schneiden, Äerdbäll erofhuelen. | D'Tops ginn mat engem scharf Messer op enger Héicht vun 10 mm aus der Rootcrop geschnidden. Rüben däerfen net wäschen ier se geluecht ginn. Dir musst nëmme grouss Clods vu Dreck manuell läschen, ouni schaarfen Objekter ze benotzen. Eng dënn Schutzschicht vun der Äerd sollt bleiwen. |
| Déi véiert Stuf dréchent. | Virun der Schuel musse Rüben um Buedem am kloren, waarme Wieder fir e puer Stonnen gedréchent ginn. Wann d'Wiederkonditiounen et net erlaben, dréchent an engem gutt gelëfter Beräich. Et kann an enger Schicht op de Buedem vum Haus geluecht ginn. An esou Bedingungen wäerte d'Geméis e puer Deeg dréchnen. |
| Déi fënneft Etapp ass Selektioun. | Grouss, gesond Rootkulturen ouni Schied un der Haut sollte gelagert ginn. |
Rüben Späichermethoden
Dir kënnt Rüben am Wanter op verschidde Weeër stockéieren:
| Pit / Schëller | An der Gîte graff ee Lach 1 Meter déif. Wuerzelkulturen faalen do. Top ofgedeckt mat enger Schicht aus Stréim, mat Äerd gesprëtzt. Fir besser thermesch Isolatioun gëtt eng aner Schicht vu Stréi an Äerd gegoss. Et stellt sech eraus op engem Hiwwel. Am Wanter gëtt zousätzlech Schnéi uewen gegoss. An der Haapel sinn d'Rüben perfekt konservéiert, awer d'Methode ass net bequem datt fir d'Entfernung vu Rootkulturen et noutwendeg ass aus dem Geméisgeschäft erauszegoen a begruewen. |
| Keller | Am Keller kënnen Rüben a bulk 15 cm vum Buedem gelagert ginn, a Këschten, a Poschen. Et ass besser et mat naassem Sand, Këscht, sawdust, Salz, Holz Äschen ze sprëtzen. D'Haaptbedingung: d'korrekt Temperatur an Fiichtegkeet. |
| Frigo | Wéi Karotten, Rüben kënnen am Frigo am ënneschten Tirang gelagert ginn, a Folie oder ganz Bakpabeier gewéckelt ginn. Dir kënnt och an de Gefriessel geheien. |
Nëtzlech Tipps
- Et ass nëtzlech Rüben mat Kartoffelen ze stockéieren, et wäert et iwwerschësseg Feuchtigkeit ginn.
- Wann Dir Rootkulturen leet, kënnt Dir se mat Schichten vu Fernblieder réckelen. Si secreten onbestänneg, hëllefen d'Geméis géint Pilzen a verrotten.
- Kleng a grouss Rootkulturen ginn am Beschten getrennt gelagert. Benotzt déi éischt als éischt, well déi lescht sinn besser.
- Fir Lagerung an der Garage oder um Balkon kënnt Dir e Geméisgeschäft aus der Këscht maachen andeems seng Maueren an de Cover mat Schaum thermesch isoléiert ginn.
- Wann Rootkulturen mat Sand sprëtzen, da sollt et als éischt mat héijer Temperatur am Uewen oder an der Sonn desinfizéiert ginn.
