Chokeberry (Chokeberry) gëtt a ganz Russland kultivéiert. Et huet en hypotensiven an antiallergeschen Effekt, et gëtt benotzt fir Krankheeten vum Magen-Darmtrakt an Harnweeër ze behandelen. Et huet en agreabele spezifesche Goût mat Hiweiser vun der Äerdschäin, dofir gëtt et wäit benotzt fir hausgemaachte Virbereedungen, wéi Kompott, Konserven, Geleien, Likör a Wäin.
Reifungsperiod a Sammelsregelen
Fir gutt Marmelade oder Wäin aus Chokeberry ze maachen, musst Dir säi Reife Grad berücksichtegen an déi richteg Zäit fir d'Sammlung wielen.
D'timing
Aronia Aronia fänkt am Enn August ze ripen, komplett bis Enn November reift. De Begrëff hänkt vun der Regioun of, Wiederkonditiounen a Klimabedingungen. Also, am Süde vu Russland ass d'Berry prett fir d'Ernte um Enn September, an an der Mëttlinn a Moskau Faubourgen - net méi fréi wéi den Oktober. Déi lescht kierzlech sinn d'Kokeberry an den nërdleche Regiounen, an den Urals an an Sibirien reiwen. Do sammelen se et an der Mëtt oder Enn November.
Qualitativ Analyse
Fir d'Fäerdegheet vu Reifende Beeren ze bestëmmen, féiert eng Analyse vu sengen externen Qualitéiten.
| Feature | Beschreiwung |
| Berry Faarf | Schwaarz oder blo-violett |
| Sekretéiert Jus | Purple |
| Berry Dicht | Widderstandsfäeg, net ze schwéier |
| Goût | Séisses, liicht taart |
Sammlung Regelen
Onofhängeg vun der spéiderer Notzung a Grad vun der Reife vu de Beeren, et ass noutwendeg fir verschidde Sammlungregelen anzehalen:
- Recolte bei dréchent, rouegem Wieder. Dir kënnt d'naass Berry fir d'Lagerung net ewechhuelen, well et séier verrotten kann.
- Déi optimal Zäit ass de Moien, wou den Tau op der Bléiestänn trockt.
- Et ass besser net d'Beeren an Aluminium oder galvaniséierte Platen ze picken, dëst kann hire Goût schueden. Optimal wäert d'Kapazitéit vum décke Glas oder Plastik sinn, Dir kënnt enameléiert Eimer benotzen.
- Aronia inflorescences gi mat schaarf Scheren oder Secateuren geschnidden, dëst beschleedert de Sammlungsprozess a verhënnert Schued un der Fruucht. En zousätzleche Plus vun dëser Method ass déi séier Restauratioun vum Busch no Fruucht an d'Verhënnerung vu Krankheeten. Nodeems Dir Bléierstänn gesammelt huet, ausgeschnidden Uebst a Schutt ewechgeholl.
- Bei Raumtemperatur gëtt d'gesammelt Berry net gelagert, et muss sou séier wéi méiglech verschafft ginn.
Aronia Bléizungen kënnen de ganze Wanter an engem Holzcontainer gelagert ginn, trocken Mos oder frësch Fern Blieder tëscht Reihen vu Beeren leeën.
Berry Kiischt Datumen fir hausgemaachte Blann
Aronia Chokeberry gëtt vill beim Kachen benotzt, well et de gekachten Teller eng agreabel Astringency gëtt.
Maîtresse addéieren dacks dës Berry zu hiren Hausaufgabe fir de Wanter. Aus reife Friichten, Marmelade, Kompott, Siropen, Jellien, Marmelade, Likör, net alkoholescht Wäin ginn ausgeschafft. Zousätzlech kann Bierg Äsche laang gedréchent oder gefruer ginn, wärend wiedergewéinlech Substanze konservéiert ginn.
Konservéiert
Jam ass gemaach vun elastesche saftleche Friichten déi voll reife sinn. Et ass optimal fir liicht frostéiert Beeren ze wielen fir vun exzessiver Äerdgäerheet lass ze ginn. Gekräizt, gedréchent a verfault Friichten ginn net benotzt, si wäerte de Goût verduerwen.
Wann d'Jam aus liicht faarwege Geméis gemaach gëtt, wéi Zucchini oder Kürbis, da gi verschidde Beeren benotzt fir eng helle Faarf ze ginn (et ass erlaabt e bësse onripe hell faarweg Friichten ze addéieren).
Et ass am beschten Chokeberry Marmelade ze benotzen deen am spéide September an Ufank Oktober fir Marmelade gesammelt gouf.
Kompott
Fir de Getränk, deen nëmmen Chokeberry enthält, gi gegoss Friichten gewielt. Wat méi reif se sinn, wat méi lecker de Kompott wäert sinn, sou datt se e Chokeberry benotzen, déi net méi fréi wéi den Oktober gesammelt gouf.
Wann d'Früchte fir d'Kompott aus anere Beeren oder Uebst bäigefüügt ginn fir eng agreabel Faarf a Goût ze ginn, dann ass et zulässlech liicht onripe Beeren ze benotzen, déi am Enn September gesammelt goufen. D'Aronia geet gutt an e Kompott mat Apel, Birne, Pflaume an Aprikos.
Jelly
Fir d'Virbereedung vu Marmelade, Marmelade a Jelly, reife oder iwwerripe Bromberen gi gewielt, kënnt Dir frostbéis Uebst benotzen. An dësem Fall musst Dir d'Berry am Ufank November sammelen, well zu dësem Zäitpunkt enthält de meeschte Pektin, dat huet jelly-formende Properties.
Wäin
Lecker a gesonde Wäin ass gemaach vu mëllen a séissen Uebst. Wann Dir Beeren wählt, ass et derwäert ze konzentréieren op d'Feele vu astringente Qualitéiten a Saftlechkeet. Fir d'Virbereedung vu Wäin gëtt d'Ernt net méi fréi wéi Oktober gesammelt, no den éischte Froste.
Ausfëllen
Pour vu Chokeberry huet en agreabele taart Goût a räich Faarf. Fir ze kachen, sinn dichter Friichten, déi elastesch zum Touch sinn, gëeegent. Benotzt net dréchen oder onripe, si ginn dem Getränk eng onsympathesch Aftertaste a Bitterkeet.
Déi bescht Zäit fir an dësem Fall ze sammelen ass Enn September oder Oktober, wéi déi éischt Frosts schloen. Et ass zulässlech Hunneg, Kanéil oder Nelken an de Likör ze addéieren. De Goût gëtt méi gesättegt, d'gënschteg Eegeschafte vum Getränk si verbessert.
Fir d 'Zubereitung vun Tinkturen gëtt d' Chokeberry hannerlooss op der Bléiestänn. Fruucht solle suergfälteg ënnersicht ginn, verfault an getrocknt ginn.
D'Erntezäit fir d'Beeren ze fréieren an drëschen
Wann Dir schwaarze Chokeberry sammelt, sollt een net vum Kalennermonat ufänken, mee vun der eigentlecher Reifung vun der Fruucht.
Gefriess
Dëst ass de beschte Wee fir Chokeberry ze stockéieren, et erlaabt Iech Vitaminnen a Mineralstoffer fir eng laang Zäit ze spueren. Virun der Gefrierung ginn d'Beere gewascht a gedrockt, wat hir Glace verhënnert. Crop gëtt vu September bis Ufank Oktober gesammelt, wann d'Fruucht reift, ofhängeg vun der Regioun, gëeegent fir d'Gefriess.
Dir kënnt d'Chokeberry frësch bis zum Fréijoer halen, wann Dir frësch gepléckt Pinselen op engem staarke Fuedem zitt. Esou Cluster si suspendéiert op engem Balkon oder an engem Dachgeschoss, kreéiert eng Temperatur no bei 0 ° C. Berries fir sou Späichere ginn am spéide September-Ufank Oktober geernt, an dësem Fall behalen se hir Frëschheet a Goût fir eng laang Zäit.
Dréchnen
Getrocknegt Chokeberry kann d'Lagerung widderstoen bis eng nei Erntegung, ouni seng gënschteg Eegeschafte ze verléieren. Fir d'Trocknung ginn reife Friichten ausgewielt, ouni externen Schued a verrotten. Déi optimal Sammlungszäit ass Mëtt Oktober.
De bezuelbarste Wee fir ze trocken ass eng déck Schicht Pabeier direkt op der Rasen ze verdeelen a Bierg Äschen op ze leeën. Dir kënnt d'Beeren mat Acryl oder engem liichte Stoff ofdecken fir se vu Stëbs a Villercher ze schützen.
Dir kënnt d'Chokeberry Doheem trocken, andeems Dir en Uewen oder e speziellen Trockner benotzt. Berries ginn op Bakplacke oder Schacht geluecht, d'Temperatur op + 50 ... + 60 ° С festgeluecht. No der komplett Trocknung gëtt d'Chokeberry ofgekillt, duerno op Stoffsaachen oder Kartonskëschte transferéiert. Sou eng Berry gëtt fir net méi wéi zwee Joer an engem coolen gelüfteten Zëmmer gelagert.
Mat all Method fir ze trocken sinn d'Früchte op de geschniddene Pinselen gelooss, ouni all Berry separat ze huelen.
Wann Dir eng Sammlungszäit wielt, musst Dir op d'Wieder, d'Klima vun der Regioun a Reifkeet oppassen. Dir kënnt zousätzlech Schutz vu Villercher brauchen, déi gär op Chokeberries feieren a vermeiden datt se endlech reift.
