Pilzen ginn woody genannt wéinst der Haaptfeature - si ginn an de Rinde vun engem doudegen oder liewege Bam agefouert an zersetzen et duerch speziell Enzymen. Zerstéiert Cellulose an aner Polysacchariden, benotze se fir hir eegen Entwécklung a Wuesstum. Si gehéieren zu der xylotroph Grupp.
Et gi iessbar an iessbar Aarte vun dëse Pilze, déi duerch d'Wëssenschaft vun der Mykologie studéiert ginn. Edible Deeler si nëtzlech fir Mënschen, enthalen Proteinen, Vitaminnen aus de Gruppen B a C, Eisen, Phosphor a Kalzium. "Muer" - dat ass de chineseschen Numm fir de Bamstéck, laang an dacks a Platen aus der Pan-asiatescher Kichen benotzt.
Features vun Holz Champignonen
Vill Aarte vu Bamstécker wierken als Bëschorder, well se op geschwächt Beem gefouert ginn an hëllefen déi natierlech Auswiel vu Qualitéitsaarten. Déi bekannte Vertrieder vun sou "Bestellschaften", zum Beispill, sinn Hunneg Champignonen, wonnerschéi wuessen op Strëmp vun enger grousser Famill a bezeechnen Champignonshaiser mat engem wierzegen Aroma. Ausserdeem si se lecker, knusprech, besonnesch gär vu Gourmeten an enger marinéierter Form.
Mir recommandéieren den Artikel iwwer Hunneg Agarics ze liesen a wéi se se sammelen a wou op eisem Portal.
Awer et gi Champignonen, déi komplett anescht wéi traditionell sinn: si hunn weder en Hitt nach e Been. Si si qualifizéiert an unerkannt duerch hir Form an d'Erscheinung, wat eis u bekannte Saachen am Alldag erënnert. Et ass ni zu engem geschitt fir se ze sammelen an ze schmaachen, sou datt de Geschmaach Qualitéite vun dësen exzentresche Proben net fir gewosst sinn.
Esou xylotrophs kënne sech duerch d'Beschreiwung vun hirem Erscheinung ënnerscheeden:
- Fleeschstécker (Askokorin Fleesch);
- Harz an der Form vun engem Tropfen (Glandular excision);
- Bubble Schaum; Dacrimitses verschwannen;
- Korallen, Schwamm (Kalocera).
Och bei Pilzen ginn et Parasiten déi hir Famill iessen. Zum Beispill, Schwefel-giel Hypokrey, deen op Kolonien vum Exidium oder Tremor ernéiert.
Besonnesch geféierlech Parasiten fir de Bësch enthalen den nërdlechen Climacodon, e Vertrieder vun der Trutovik-Ënnerart. Duerch Rëss a Schnëtt trëtt et an de Kierper vun engem gesonde Bam an zerstéiert en a 4 Joer komplett.
Gärtner a Parkaarbechter solle virsiichteg sinn géint esou Parasiten, well se de Gaart komplett zerstéiere kënnen.
Aarte vu Holz Champignonen
Mushroom Hunters oppassen op baussenzeg ongewéinlech Arten, déi am Bësch fonnt goufen op den Trunks vu verfaultten oder krankene Beem, gefallene Beem. An der Mëtt vum Summer an am Hierscht fannt Dir Erwuessener vun den interessantesten Champignonen, d'Beschreiwung hei ënnendrënner gëtt presentéiert.
Ascocorine Fleesch
Den Numm gouf uginn well de Uebstkierper aus Stéck Fleesch vu rosa-violetten Téin mat Platen net méi wéi engem Zentimeter kombinéiert iwwer ee Schoss ähnelt. Déi meescht dacks op Birchstämm fonnt. Et huet keen ausgeprägten Aroma. Dat onsiichtlecht Erscheinung enttäuscht Champignone Gourmeten, sou datt säi Goût net bekannt ass.
Biercandera
Gehéiert zu der Famill vu Polypore, ënnerscheet sech am Bandwuesstem fir ee Joer. Eng reife Champignon vun donkelbrong Faarf gläicht en Huttband vun 3 cm an der Gréisst. D'Fleesch ass fragil, gro a Faarf, ouni Geroch. Eng dënn spore-droeg Schicht mat enger kloer Grenz trennt de Kierper vum Pilz aus der brong uelecher Kappe, wéi wann ëmmer naass a groer am Enden ass.
Op Doud Holz, Deadwood verdeelt. Et schmaacht wéi en normale Tinder Pilz.
Auster Champignon
Ouschter Champignonen hu séier an eist Liewen erbruecht, wat d'Virbereedung vu ville Platen mat seltenen Arten aus Holz Champignonen immens erliichtert. Séier wuessen an engem künstlechen Ëmfeld, e wonnerschéine Aroma a gudde Goût hunn, si sinn ouni Zweiwel Verkeefer. Instanzen, déi op Champignonbaueren kultivéiert goufen, sinn am Goût net vergläichbar mat wilde Sorten. Si wuessen a grousse Famillen op den Trunks vu liewegen an doudem deciduéis Uebstbeem.
Dir musst se am Fréijoer an am Hierscht an der Krim kucken.
D'Uebstkierper besteet aus engem laange elastesche Been an engem dommen Hutt. Ouschter Champignonen hunn eng ënnerschiddlech Faarftéin vu Faarwen - vu hellgrau bis orange, an all si sinn iessbar a lecker.
Hypokrey
Schwefel giel Hypocrea ass en onbrauchbare Parasit-Pilz, deen op Familljen vun der Drozhozhok Famill ernéiert (meeschtens déi glandular Auszuch). Deementspriechend sinn d'Saisons an d'Wuesseplaze vun dëser Spezies mat hiren "Affer" zesumme.
Ausgesäit op de Kierper vun der Hef wuesse d'Hypokrey mat verschiddene gieler Flecken, déi sech dann op eng Uewerfläch fusionéieren. Et bildt e grousse gëllene Fleck um Kierper vun engem Bamstämm mat schwaarze Punkten - spuerbildend Uebstkierper. Et gesäit aus wéi en dichten, ongläiche Schwamm mat enger Gréisst vun 1 bis 15 cm.
Ram Champignon
Dëse séier wuessende Pilz aus der Tinderfamill gëtt och Curly Grifola genannt. An eisem Land ass et seelen, nëmmen an deciduous Bëscher op alte Logbicher a Strëmp. Esou Champignonen, déi 9-10 kg weien, goufen an der Natur fonnt.
Vill vun den dënnem Been vun enger Wuerzel Champignon ginn an brong Hüte mat groer a gréngelzeg Nuancen laanscht déi gewellte Kanten. De liichte Fruuchtkierper huet nëtzlech Eegeschaften a richen agreabel wéi Nëss.
Fir dës Eegeschafte gouf de Pilz vill am Kachen benotzt an ass d'medizinesch Basis vu Folk Rezepter fir d'Behandlung vu Lungenerkrankheeten ginn.
Dacrimitses
Selten genuch kleng, bis 0,5 cm, liewegen ovale giele Pilz. Hie gär Waasser, Fiichtegkeet a verfall Stäipe vu Koniferen, sou datt am dréchentem Wieder verstoppt hien an der Rinde vun engem gefallene Bam, wéi wann et sech verbreet, gëtt et flaach.
Wéinst senger gieler Faarf a Struktur gesäit et aus wéi Bubblë vum Polyurethanschaum mat klenge Tropfen op engem Bam verstreet. De Kierper vun Dacrimitses huet weder Geschmaach nach Aroma. Et ass inetibel, awer net gëfteg.
Kalocera plakesch
Normalerweis setzt sech am Bësch op roud Holz a besetzt dës Plaz komplett, dat heescht, aner Champignonen wuessen hei net scho.
Kalocera ähnelt staark Giel Giel Korallen, heiansdo orange. Eng Längt vu 6 cm erreecht, an den hënnefërmege Prozesser op der Basis geschnidden a "e Bouquet erstallt". Esou Formatiounen parasitiséieren op verfaultent Holz a raschten de ganzen Summer.
All Gummi op den Touch Champignon huet 2-3 schaarf verzweifelt Tipps.
Dës Spezies gouf wéinst senger Raritéit net als essbar oder gëfteg klassifizéiert.
Chinese Champignons Muer
Am Numm vun dëser lecker Pilz läit d'Haaptplaz vum Wuesstum - China, awer heiansdo kann et an den östleche Bëscher vu Russland fonnt ginn. Et wächst haaptsächlech op den Trunks vu liewege Beem, am léifsten Alder.
Braun, bal schwaarz, mat engem dënnem Kierper deen op engem Ouer gläicht. Wéinst der delikater Jelly, liicht crisp Textur a séiss mat engem Rauchgeschmack, huet de Muer breet Uwendung an der kulinarescher China, Japan, Vietnam an Thailand fonnt.
Climacodon Norden
Dir kënnt him e richtege Bësch Infirmière nennen. An der Mëtt vum Summer setzt hie sech op al a krank deciduesch Beem an zerstéiert se an e puer Joer. Gehéiert zu der Famill vu Polypore a gesäit aus wéi e ganz typesche Vertrieder vun dëse Champignonen.
E Liichtgiel poröse Kierper a liicht brong Menopause-Hüts mat engem Radius vu bis zu 15 cm bilden eng villfälteg flott Struktur. Op de Plazen vun der Formation huet d'Spore mëll Spikes - e zimlech rare Phänomen fir sou Rassen.
Säi Goût a Geroch sinn onangenehm, sou datt dës Instanz keng Erfahrung am Kachen a Medikamenter huet.
Hunneg agaric
Déi essbar Champignon, vertraut an Erscheinung, Goût a Faarf fir all Persoun, ass originell datt se an engem ordinäre Stadt Appartement wuesse kënnen. A wéi, liest op eiser Websäit!) Awer de Geschmaachwäert vun de fonnt natierlechen Exemplairen, déi op Strëmp an alen Laufbam wuessen, ass vill méi héich.
Si ginn an all Bëscher vu Russland fonnt, wuessen a grousse Famillen - bis zu 50 hellgraue Been a gro-brong Hutt mat enger Basis.
Tinder Pilz
Et gi vill Varietéiten vun Tinder-Pilz - dat ass ee vun de populäersten Objekter vun der Studie an der Mykologie. Seng Liewensraim sinn breetléckeg Bëscher a Parken, besonnesch mat Elmen.
Giel Mutzen mat engem Duerchmiesser vu 15 cm a brong Been 10 cm laang sinn mat brong Skalen bedeckt. Déi, déi gär dës Champignonen gär kachen, mussen nëmme jonk Exemplairen mat dichten, feuchte Pulp sammelen, an Dir kënnt bis zu dräi Ernte am Summer an am Hierscht huelen.
Chaga
Inetible Champignon, déi medizinesch Eegeschafte vun deenen et extoléieren an d'Kategorie vun de Bescht vu senger Aart Medizinesch Xylotrophen. Däischterbraun oder hellgrau lamellar hallefkreeseg Wuesse bei Birchebunnen hunn eng dichter, brécheg Struktur a putrefaktive Geroch.
Biologesch aktive Substanzen a Faser am Uebstkierper vun der Chaga bidden Volleksmedizin mat engem Substrat fir d'Virbereedung vu medizineschen Dekokatiounen an Infusiounen, Téi a Pulver. Soulaang wéi Birchergierwen a Russland existéieren, wäerte mir déi eenzeg eenzegaarteg profitéierend Eegeschafte vum Pilzes benotze fir de Benefice vun der mënschlecher Gesondheet.
Gëlle Flak (kinneklech Hunneg)
Déi meescht Oft fannt Dir op den Stamm vun geschwächtten an douten Populelen, Birken, Alders. Giel-gëllen Hëfte mat engem Duerchmiesser vu bis zu 20 cm op engem dënnem laange Been sinn mat brong Skalen bedeckt.
Jonk Exemplairen, déi an der Mëtt vum Summer erscheinen, ginn dacks mat Hunneg Champignonen verwiesselt. Awer fir ze schmaachen verléiert dës Pilz wesentlech bei bekannte Familljememberen, dofir benotze se se net als onofhängeg Plat.
Hien huet en inetibelen, awer net toxesche gudde Familljemember - Poplar Flak (Bild hei ënnen).
Liest méi am Artikel Gëllene Flak.
Shiitake
Essbare japanesche Bësch, keeserlech Champignon oder Lentinula - sou Nimm ginn an dësem berühmte Bamvertrieder fonnt, déi vu Mykologie studéiert goufen.
Besonnesch Feature:
- fibrous Been;
- brong Ronn Hutt mat helleg Platen;
- Flakelen op dréchen Haut.
Et wächst meeschtens op Eichen. Lecker Fleesch, Pefferkäre ginn, souwéi déi heelen Eegeschafte vun der Spezies si verbreet beim Kachen a Medizin.
Eisen Drüs
Xylotroph aus der Drozhalok Famill ass schwéier extern ze beschreiwen, well et dacks seng Form ännert, ofhängeg vu klimateschen Zoustänn. Et ähnelt tar Tropfen vun schwaarzer Faarf a mat senger grousser Famill ëmhüllt de ganze Stamm vu jonken Zorten, déi op d'Iwwerreschter vum Holz wuessen. De Pulp vum Uebstkierper ass gelee-ähnlech, huet keen Goût an Aromaeegenschaften, dofir ass et kee Wäert an der Kichen.
D'Virdeeler a Schued vun Holz Pilzen
D'Virdeeler vun essbare Spezies vun Holz Pilzen si wëssenschaftlech bewisen. Si hunn absolut kee Fett. Hir Haapt nëtzlech Komponenten sinn:
- pflanzlecht Protein;
- Vitaminnen C, B, besonnesch vill B3;
- Spurenelementer Kalzium, Phosphor, Eisen.
An esou Arten vu Champignonen wéi Tinder Pilz, Shiitake, Chaga, net kulinaresch, awer pharmazeutesch Eegeschafte sinn herrsche. Vun dësen gi verschidde Substanzen a Mëschunge bereet, déi d'Symptomer vu bestëmmte Krankheeten behandelen:
- Mangel vum Eisen am Blutt;
- héije Blutdrock;
- héich Aciditéit vum Bauch;
- reduzéiert Immunitéit.
Holz Champignons kënnen als schiedlech ugesi ginn nëmme well se wäit a séier op gesonde Beem an mënschlech kultivéierte Gebidder verdeelen - Gäert, Parken, kënschtlech Bëscher. Kritt op de Rinde vum beschiedegte Beräich vun engem gesonde Stamm, Spore vu Pilzen multiplizéiere séier a zerstéiere se an nëmmen e puer Joer.
Wann beschiedegt Holz oder Frostbitten Holz mat Zäit mat Gaart Varietéit behandelt gëtt, verschwënnt dës Gefor.
Den Här Dachnik recommandéiert: Holz Champignonen - nëtzlech Eegeschaften, benotzt beim Kachen
D'Medizinesch Eegeschafte vum Bam Pilz Chaga Birch sinn berühmt ginn - Téi, Dekokatiounen dovun hunn e kräftegen immunostimuléierenden an tonic Effekt.
Champignons op engem Bauerenhaff planzéieren ass e rentabele Geschäft ginn an elo gesi mer dacks am Verkaaf lecker an nährstaarf Ouschter Champignonen, déi och zu Holz gehéieren. An der Natur si se giel, gréng an aner Schatten a wuessen an enger grousser Famill. Bësch Arten si vill méi parfüméierter wéi hir Famill, déi kënschtlech gefouert ginn. E grousse Plus kann ugesi ginn datt se keng gëfteg Zweiwelen hunn.
Holz Oueren, wéi Champignons genannt ginn wéinst hirer Ähnlechkeet mat der Aurikel, si ganz populär bei orientalesche Platen. Wéi och ëmmer, se gi selten als eegestännegt Plat gekacht, well se keen speziellen Aroma an ausgeprägte Goût hunn. Pilzen si gutt als Bäilag a Kombinatioun mam Fleesch, wat et en subtile Aroma vu Rauch gëtt. Déi knusprech a fest Textur ass gëfteg an ernärend, besonnesch gutt gewierzt.
Zweiflech, Holz Champignons hunn eng wäertvoll Plaz an der mënschlecher Ernährung geholl: et ass net fir näischt datt mir se méi dacks op Supermarché Regaler begéinen an doduerch d'Diät mat nëtzlechen an nährstoffaarme Proteinprodukter beräicheren.
