Maslata - déi beléifste Pilze bei Pilieren a Picknacks vum Produit. Et ass also net verwonnerlech datt et vill Rezepter a Methoden fir hir Virbereedung sinn. A all Mecanicien kann héieren vun dem individuellen Rezept. Et gi vill Weeër fir Öl fir de Wanter ze ernären.
Drëchen Ueleg
Déi bescht Method fir Pilz fir de Wanter ze trocken ze drénken, wat d'Nährstoffer a Gutt Qualitéit vum Produkt beeinträcht.
Mushrooms kënnen op verschidden Aart a Weis drénken: an der Sonn, am Ofen, an engem elektresche Wäschmëttel oder an engem Héichuewen. Mee et gi verschidde Obligatiounskonditioune mussen erfuerscht ginn fir d'Ueleg korrekt ze trocken:
- Pilz sollt op e kloren, sonnegen Dag abegraff ginn;
- Maslëte séch sortéiert aus (lénks intakt, jonk a staark) a geseiert vu Schutt;
- Wäiss d'Champignon net viru trocken ze ginn - sie kënne méi héich Feuchtigkeit absorbéieren;
- Et ass noutwendeg fir grouss ze knacken - si vermeiden am Prozess vun der Trocknung ëm 3-4 Mol;
- kleng Pilzgetäsch getrocknet;
- a mëttelgroussen Champignonen, d'Kapsel getrennt vum Stamm.
Wéi solle de Boletus op enger natierlecher Manéier drénken
Wann Dir e Balkon iwwer de sonnegen Säit kuckt, oder Dir an Ärem Haus dobaussen an dobaussen wunnen, ass daat Waaser, da kanns de d'Ueleg nëmme fir de Wanter behalen.
Fir dat, preparéiert Pilze sinn op enger Saach gestuerwen, duerch d'Mëtt gemaach, an an der Sonn an der Sonn. Dir kënnt d'Botter op engem Bakblech, Stoff oder Pabeier setzen. Fir den Ofwaasser esou richteg z'erreechen, ass et néideg datt d'Pilz net matenee Kontakt matenee an duerch de Wand duerchgebloos ginn - da wäerte se an 3-4 Deeg wäerte drénken.
Et ass wichteg! Pilz fir d'Drëchent, d'Salz- oder Gefrierung muss ëmmer frësch ginn. Nëmme Fréijoer si fir d'Ernte méi wéi ee Dag. Butter a Boletten sollen direkt no Assemblée veraarbecht ginn.
Wéi den Ofen drénken mat der Uewen vum Ofen
Wann d'Wieder schlecht ass, kann d'Botter am Ofen getrocknet ginn. Zur selwechter Zäit goufen d'Pilze op engem Backplank (Grat) an enger eenzeger Schicht gelagert, op der Uewerfläch vum Uewerfläch installéiert, d'Dier ass lénks eropgeluegt ginn fir Zougang zu der Loft ze ginn; 
Während der Drockzäit muss de Ofeluuuu 45-50 ° C betraff sinn. No 4-5 Stonnen muss de Grad op 70-80 erhéicht ginn an d'Pan zur Unterlaf bewegen. Fir d'Pilze gleichmol ze trocken ze ginn, muss se vun Zäit zu Zäit ofgeschalt ginn.
Wann d'Ueleg um Touch ass trocken ass, gëtt d'Temperatur op d'originell Lies geliwwert. Zeeche vu Bereetschaft - trocken a liicht gebrochene (awer net zerfallend) Pilze.
Getrocknegt Ueleg muss an engem lëselchen Plaz an Leintaschen oder e Glascontainer mat engem festen Deckel op kee méi wéi engem Joer gehaalen ginn. Dir kënnt séiss Pilz an enger Kaffisschleifer grillen a benotzen d'Pudder fir Zucker oder Aroma. Viru benotzt, getrocknegt Boletus gewascht an 2 Deeg laang a waarm Waasser wäscht.
Et ass wichteg! Schlechte gedrockene Pilze kënne schaarf, a gedrockt ginn ze héisch an praktesch net iwe se im Waasser.
Wéi et Waasser fir de Wanter ass
Wann Dir net wéi gedrockene Pilze wëllt benotzen, kënnt Dir aner Methoden ufänken - Rezepter fir ze vill fir de Wanter ze maachen. Salz Champignons, wéi getrocknet, kënnen an der Suppe am Wanter an d'Geméis ginn.
Wéi preparéiert Boletus fir d'Salzatioun fir de Wanter
Éier Salsampilet muss suergen, botzen a seelen. Fir d'Preparatioun vu Pilz fir Salzatioun ginn et déiselwecht Regelen:
- Deg ass (beschiedegt, verwinnt);
- Botzen a grëndlech ze spullen;
- Pre-koch mat der Zousatz vun Gewierz a Salz.
Wéi gëtt Salz Kälkraut fir de Wanter an enger kaler Manéier
In der Regel, fir d'kal Method fir ze salzen benotzt Pilze déi net bitter sinn. Duerfir, ier Dir den Dëppe gesaaft gëtt, muss et gutt genéissen. Fir d'Batterkeet ze benotzen brauch Dir fir 7 Deeg ze iessen, Äert Waasser all Dag z'änneren.
Nodeems d'Ueleg geworf gouf, si se fest an engem Container gesat (Fässer, Pan), mat Salz bestouss (1,5 Iebchen pro 1 kg Produit) a Gewierzer fir ze schmaachen. Oofgespaart gëtt e Joch. Virbereedung dauert 5-6 Wochen. Halt an engem kalege Plaz.
Wéi Salz Salzehale (bei Bananen)
Et ass eng interessant Rezept fir d'Ueleg ze kachen ënnert dem Joch. Kach gekachte Kakercher ginn an eng Kéiers gegudt (d'Flësseg gëtt an eegene Behälter entwässert) a killt. Duerno gi se an engem Glas gefeelt a si mat Salz bestallt (1 Tess (1 Stéck pro 1 kg Butter). Erofgoën, e puer Blieder vu pre-gewaschenen Meerretteg a fanne vu Bouillon a voller Ofdeckung, d'Ënnerdréckung gëtt op Top. Sti fir e puer Méint op enger kühler Plaz.
Fir Liebhaber vu pickett Bolet de folgende Rezept wäert maachen. Gekachten Pilger an eng gekachten Marinade setzen, bréngen fir e Kach ze briechen an ze kachen 10 Minuten. Duerno goufen op de Banken festgeluegt, iwwereg ginn, hu sech op den Daum erofgedréckt a gewéckelt. Fir d'Marinad brauch Dir: fir 1 l Waasser - 2-3 Blieder, 2 Téik. Läffele vum Salz, 2 Zoppeläissen. Läffel vu Esseg, 3 Bessen Zocker, 6 schwarz Pfefferkären, 3 Nuechten Knospe, e Prise vun Zimt.
Wësst Dir? Butter enthalen Vitamine A, C a PP. Si hëllefen den Metabolismus ze schnell, d'Immunitéit erhéijen an de Wuesstum vum Muskelgewënn förderen. Et ass recommandéiert, de Boletus fir den Ton ze erhéijen.
Fanne fir Ueleg ewechzehalen
Hierscht - d'Zäit vun der Virbereedung fir de Wanter Ueleg. Vun dësen, an der kaler Joreszäit kënnt Dir vill verschidde Platen kochen, a lecker Wëldzëmmerpilotere ginn all Mehl dekoréieren. D'Trenn, d'Salze, d'Konservatioun kann benotzt ginn fir d'Ueleg ze maachen, awer de bescht Manéier fir hir Frëschheet ze bewegen an eemolege Geschmaef ass frascht.
Egal wéi Method vu Gefrieder hutt Dir gewielt, d'Regele sinn déi selwecht fir jiddereen:
- Ueleg muss frësch sinn, nëmmen erfaasst;
- Pilz muss erausgespuert ginn: all zolitt, schwéier gewéckelt, gefilmt oder gëeegent Exemplar muss ausgeschloss ginn;
- Den Dreck, de Sand, d'Zwee grëndlech ze schmaachen, de Buedem op den Been ofgeschnidden;
- d'Haut aus der Kapsel ze brengen - et kann Bitter schmaachen a verstoppt d'Pilze.
Et ass wichteg! Fir d'Gefrierung ass et besser, kleng kleng Maslette ze wielen. Et ass wënschenswäert ze wäschen, well d'Waasser blouf just un d'Äis.
Afréieren
Maslata hunn e Schwamm ënnert der Mutz ginn, sou datt et besser ass ze frësch. An der gekachte Versioun, si si wässert a kënne säi Geschmae verléieren. Fir Plaz am Frigo ze spueren, ass et besser fir grouss Exemplare ze schneiden.
Nodeems d'Pilze behandelt gi wäschen, spille se ënner lafe Waasser a spueren 20 Minuten an enger Kolonn, sou datt de Waasser fort ass.
Verdeelt d'Ueleg an enger dënnter Schicht um Enn vun der Tiefkühltour an en dréckt op de Maximum fir datt d'Gefriesse séier séier geschitt. No 12 Stonnen kënnt Dir Pilzen an eng Täsch a Plastikbehälter gëeeggebaaft an an d'Fréisse setzen, wéi et gewinnt ass.
An der nächster Virbereedung vun sou engem Metzl giess wéi frësch gewaart. By the way, fréier benotzt frozen frëschen Botter net iwwerdaacht ginn.
Gekuckt gefruerent Boletus
Frozen Boletus ass net nëmme rau, et ginn Weeër fir d'Gefrierung no vir virbereet.
Kachen déi verarbeitert Pilze an kleng Stécker (kleng kleng ka ganz benotzt ginn) an en Kasseroll mat kochend gesalzene Waasser setzen (Dir kënnt d'Zwiebelen setzen). Kukkelen fir 15-20 Minutten, bis se hir grouss sinn.
Et ass wichteg! Benotzt net verzinktener Iessen - Pilze kënnen däischter ginn.
Den Ueleg an engem Séi (Colander) gefrot a verlooss fir 15-20 Minutten fir de Waasser ze lues. Huelt d'Champignonen op engem Fëllschlaang an an de Fréiseng fir 2-3 Stonnen. Dann seet sech séch aus der Lehm ze trennen, se a Päck oder Nahrungsbehälter schloen an se schließen, sou datt d'Ueleg net dréchen ass, den Container dicht schloen.
Fruucht gefrëscht Botter
Wann Dir de Geschmaach vun de geckbedecken Botter wëllt, da kënnt Dir se frëscht ze fréien. Op dës Manéier kriss de e Produit ofgeschloss dat et relativ einfach ze rësselen ass.
Spuere scho viru Schluss vu Waasser, briechen d'Kappen aus de Been an hunn a kleng Stécker geschnidden (kleng kleng erof). Kukk d 'Champignonen, gitt an enger Koler, spalt ënner Waasser a gitt op eng waarme Pan. Fësch am Geméiswierk fir ongeféier eng hallech Stonn, cool. Transfer an Container, hermetesch zou a Plaz am Gefriersektor.
Fruuchtvoll Champignonen virum Kuch ze recommandéieren, ewech ze frostéieren, op enger Colander oder op de Kueder ze goen.
Wësst Dir? Et gëtt eng direkt Bezéiung tëscht der Gefriertemperatur an dem Haltlib: Gefriesslech bei enger Temperatur vun -18 ° C Öl kann sechs Méint laang gespäichert ginn, wann d'Temperatur -28 ° C war, hëlt d'Haltelaaschtung bis 12 Méint erop.
Wësse wéi d'Kaffi fir de Wanter kukkt, kënnt Dir Är léif Frënn mat dem eenzegaartege Geschmaach an Aroma frësch Pilzen bis zur nächster Saison.
