Awer jiddereen, deen an der Konservatioun engagéiert ass konfrontéiert esou e Problem war, wann et Zäit war fir d'Versuergung fir de Wanter ze erneieren, an et war keng Plaz am Lager - d'Regal waren mat Gaggaren gefüllt, déi an de leschte Saison preparéiert waren. A da gëtt et en Dilemma, wat fir dëst gutt ze maachen - et schéngt et schued ze schéissen, awer op der anerer Säit - ech wëll nëmme frësch Produit ësst. Gitt e klengt - Dir kënnt Maulwurst doheem maachen.
Gemittlechem Wäin aus Trend
Dir kënnt dës lecker alkoholescht Getränks vu frësch gewalzte Jams preparéieren, am leschte Joer a souguer fermentéiert. De Wäin ass aus engem gudde Kierper gefëllt an zolidd: 10-14%. Wann de Stau kandéiert ass, da muss et erhëtzt ginn fir den Zocker opzestellen.
Et ass wichteg! Et ass verbueden, Mardebëscher ze benotzen, well dëst kann souwuel d'Qualitéit vum Wäin an déi negativ Auswierkungen op Är Gesondheet beaflossen.
De Kachprozess ass ganz einfach, awer laang - de Wäin kann a véier bis fënnef Méint konsuméiert ginn. Et ass néideg fir den Tank am Viraus ze preparéieren, wou de Fermentatiounsprozess stattfënnt. Et sollt Glas sinn. Et ass recommanert ze wäschen ze gutt mat waarme Soda Léisung ze benotzen an mat kochendem Waasser ze spullen. Fir de Wäin z'entwéckelen, musst Dir Maul a liicht waarm Waasser gekuckt am Verhältnes vun engem bis engem. Si brauche gutt mixen. Zu engem 3 Liter vun der Mëschung addéiere mer eng halleft Zockerschaft an eng handvoll Rosäinen. D'Flësseg gëtt an den Container gegërdt an an e plakeg Plaz mat Temperaturindikatoren +18 ... +25 ° C geschickt.
Wann de Pulp (Pulp) opstinn, ass d'Sorte drainéréiert ginn. Dann addéiere mer eng hallef Zell Zocker a gitt an e preparéierten klenge Glascontainer, ofgeschloss mat engem gemoolten Gummistapel oder Waasserabdichtung. Fir den zukünftege Vinothéik gutt ze maachen, ass et nees an engem donkelen a waarme Zëmmer geschafft ginn, wou et drëm sech drëm sech dreemen. Am Ende vun dëser Period ass de Wäin drénkt duerch eng dënn Gummiband, sou datt de Sediment net beréiert huet. Normalerweis fir voll Reife vu Wäin brauch e puer Méint méi.
Et ass wichteg! Wäin op der Fläsch Wäin besteet aus engem donkel Këlleg Plaz, an enger horizontaler Plaz.
Dësen alkoholescht Getränker ka mat Stécker preparéiert ginn, déi verschidde Fruchten a Beeren enthalen. Dee léifste ass vun Erdbeeren, Johannisbefeuilles, Himbeerjaf kritt. Allerdéngs ass dat fir e gudde Goût. Dir kënnt experimentéieren, a vläicht Är Favoritten och Drénken aus Apfel, Birnen, Aprikosställ. An du kanns verschidden Zorten vu Wäin an der selwechter Zäit kuken an eng Degustatioun an de laange Wantervirstellungen maachen, déi léifsten. Ënner anerem fannt Dir verschidde Rezepter fir gudde selwergemaachte Wäiner aus verschiddenen Jams.
Homemade Wine Jam Rezept
Andeems ass e Second Life an der Form vu Wäin kaaft ginn. Allerdéngs wëlle mer Iech ze warnen datt d'Mëschung vun verschiddenen Ofdreiwungen am selweschten Container onwesentlech ass. Et ruinéiert de Geschmaach vum Drénken.
Et ass wichteg! Zanter verschidden Zorte Zocker gi benotzt fir verschidden Zorten z'erreechen, et gëtt eng Affär mam Zäit an Äre perséinleche Geschmaach fir hir Verhältnisser ze kafen wann Dir Wäin ze kachen. Normalerweis addt 20% Zocker aus dem Gesamtvolumen vun der Liquiditéit.
Raspberry Jam Wine
Fir Wein aus Hambierbraten ze bekennen, brauch Dir e Literfässer, 150 g Rucinen an 2 an en hallef Liter Kot Waasser, geklickt op 36-40 ° C. Alles mëschen an iessen an engem Container, a füllt et zwee Drëttel. Da misst Dir och an der selwechter Aart handelen, wéi wann Dir Wäin vu all anere Marke preparéiert: Fuerderen an engem Hals stëpsen, de Container an engem Zëmmer ouni Beleeë an enger waarmer Temperatur fir 20-30 Deeg setzen. Drénken eng Belaaschtung, iessen an e klenge Glascontainer, déck d'Deckel zoumaachen. Et ass néideg fir et dräiss op dräi Deeg ze bestoen. Duerno hunn ech de Buedem agresséiert, bottéiert. De Wäin benotzt Dir an dräi Deeg.
Strawberry Jam Wine
Fir Wäin aus Erdbeamesche Stack, 1 Liter vun der gëtt geholl, 130 g Rosinen, 2,5 l gekachten Waaser geklaut ginn op waarme Temperatur. D'Kachen ass ähnlech wéi déi virdrun.
Apple Jam Wine
Wäin aus Apfelstoffer un hausgemaach ass no dëser Technik préparéiert: 1 Liter Mais gëtt mat 1,5 Liter gekachten Waasser gemierkt, 200 g Waassersystem a 20 g frësch Hefe sinn dobäi. Hef ass scho laang an enger geräicher Waasserverschmutzung gelaf. Fir d'Wort ze preparéieren braucht eng dreilecher Flasche. Duerno - no dem Schema: mat engem Gummi Handschueder oder engem Waasserstopper Plaz an engem onverkennbar waarmen Plaz warten, bis d'Flësseg gëtt transparent an de Handschued entlooss. Duerno sprong de Wäin duerch verschidde Schichten vu Gaze, an d'Flaschen an drëchen an insistéieren. Zocker addéiere falls néideg.
Wësst Dir? Apple Wäin enthält eng héich Betrag vu Pektin a Jod, wat nëtzlech ass fir d'Schilddrüs. Et hëlleft och hëllefe Suen aus dem mënschleche Kierper ze entfernen.
Currant Jam Wine
Komponenten fir Wäin aus Johannisbrout ze bréngen:
- 1 Liter Marmelade vu rout oder schwarz Johannisbeier (kann ënnersicht ginn);
- 200 Gramm vu frësch Trapen;
- 200 Gramm Reis (net gewascht);
- 2 Liter Waasser.
Wësst Dir? Wäin aus schwarz Johannisbuerger Marke kënnen d'Maueren vun de mënschleche Bluttfäegkeeten stäerken.
Kiischtefaarf
D'Manéier wéi d'Wäin aus de Kaffisjam ze maachen wäerten och net vun deenen déi virdrun ënnerscheeden. Nëmmen de Geschmack, de Geschmaach an d'Faarf vum fäerdegen Getränk gi verschidden. Dëse Wäin gëtt aus 1 Liter Kaffi vu Kierstécker (véier ouni Steine), 100 g Rucinen a waarme gekachten Waasser bereet. Mir addéieren genuch Waasser fir den Dreiliter Tank mat méi wéi 75% ze fëllen.
Wäin aus fermentéierten Trommel
Wann Dir un d'Fro beäntweren wéi d'Wäin aus dem gelackert Stéck ze maachen ouni Zocker addéieren, kënnt Dir dës Methode benotzen. Huelt 3 Liter Jams, fille 5 Liter Waasser a fëeelen a rëm fir 3-4 Mol ze koacken iwwert déi niddreg Hëtzt. Da cool d'Flëssegkeet. Gidd d'Getränk an d'propper Wäschgeschirr, fir se mat méi wéi 75% ze füllen - de Rescht ass fir Kuelendioxid a Schaum gebraucht ginn. Raisins ginn direkt op d'Flasche hinzugefügt.
Kapazitéiten mat geschloenen Gummi Handschuessen zougemaach. Wann d'Wäin vergësst, sinn ongeféier 1,5-2 Méint d'Handschueder ze ginn an d'Loft net méi aus dem Waassergutt kommen. An dësem Fall muss d'Flësseg kloer sinn. Et ass duerch e Réier, wéi an de fréier beschriwwen Rezepter. De Sediment sollte net an de Wäin fallen.
Wësst Dir? Fir d'Virbereedung vum hausgemaachte Wein deen aus Trommel anstatt Waasser bebaut gëtt, kann och e passende Bësch am vergaangene Joer sinn.
Et gi Rezept mat Hefeg. Mä mir wëllen Iech derfir warnen datt dës Methode net wënschenswäert ass, well Dir keng Wäin versteet, awer Mash. Wann et méiglech ass, ass et besser fir d'Wäschgare ze benotzen. An der Fehlen vun esou, déi, déi an den Teig fir Baken agefouert ginn, wäerte maachen. Probéiert net mam Béier ze benotzen.
Also, wéi Dir hausgemaachte Wäin aus Stau mat Heefeg Hefter maachen:
- 1 Liter Béierjammer;
- 1 Coupe Reis Müsli;
- 20 g Hef (frësch).
Maacht e propperen, dréche Liewensstil steriliséierend kochend Waasser Glascontainer. Huelt all d'Ingredienten an et addéieren 1 l vu gekachten Waasser. D'Kapazitéit ass mat engem Handschued oder Waasserverdichtung geschloen, an engem waarme bedeckten Plaz. No der Bildung vu Sediment a wann d'Drén komplett transparent ass, gi mer an d'Flaschen. Huelt den Wäin an de Frigoen fir e puer Deeg. Wann de Gedrénks Sauer ass oder net ganz séiss ass, kënnt Dir Zocker (20 g / l) oder Zocker Sirup addieren. Episoden, wéi d'Mines, d'Zëmmer, asw., Kënne och op d'Fertiggerichte drénken ginn. D'Gewierzer ginn dem Wäin e staarkt Aroma an exquisitem Geschmaach.
Wäin aus alen Jam
Fir Wäin vu alen Jock bei zu Lëtzebuerg ze maachen, ass d'folgend Rezept:
- 1 Liter Jams;
- 0,5 Schong Zocker;
- 1,5 Liter Kach Waasser (waarm);
- 100 g Rosinen.
Et ass wichteg! Well natierlecht Hefen op der Uewerfläch vun de Rosinen sinn, ouni déi de Fermentatiounsprozess net starten, ass et net néideg ze wäschen.
Fir d'Wënzerfedeeler dës Methode bräicht ee fënnef Liter Glascontainer. Wann et net sou eppes ass, da muss et zwou Drëpseflaschen benotzen, déi mat zwee Drëttel vun der preparéierter Flëssegkeete gefüllt sinn. All Zutaten ginn gemëscht an 10 Meter an engem waarme Plaz gesat, wou et kee Liicht ass. Amplaz vu Zocker kënnt Dir och Sirop benotzen, 250 g zerrassend Zucker hallef Liter Liter Waasser oflafen. No 10 Deeg gëtt den erhasenen Zwerg geläscht, d'Flëssegkeet gëtt an d'Flaschen ofgeschmidden, d'Rubber Handschuhe ginn op hir Hänn gesat, an deene Lächer unzefänken, fir Zougang zu Sauerstoff a Gas ze kréien. An den Hals vun de Handschuhe mat Fett, Gummibändern oder Seeler. Et ass och méiglech, e Waasserabdichtung ze benotzen.
D'Flaschen ginn op enger waarmer Plaz ouni Beleeë fir de Fermentatiounsprozess fir ongeféier 1,5 Méint platzéiert. E gebloften Handschued wäert soen, datt de Wäin vermentt huet. Et gëtt gefiltert duerch Gaze Stoff, 0,5 Tonnen zervéierst Zocker ginn addéiert a geschéckt fir zwee oder dräi Méint fir an engem donkel Zëmmer ze fusionéieren. Duerno gitt nees erëm e Stëbklat, bottéiert an dicht verséchert. Zwee Méint méi spéit gëtt de Wäin komplett fäerdeg fir ze benotzen.
Spigelen vun hausgemaachtem Wäin aus Stau
Am Schluss vun der Fermentatioun gëtt a Fläschewäin an enger donkel, kaler Plaz gelagert. Fir dësen perfekte Frigo oder Keller. Déi Haaptthema ass datt d'Temperatur net iwwer 16 ° C gëtt. Halsbelag Liewensmëttel Wäin ass perséinlech dräi Joer. Plastikscontainer ass absolut net fir Wäert ze spezialiséieren, well d'Substanzen, aus deenen et geschitt ass, kënne mat dem Getränk reagéieren an seng Qualitéit änneren, souguer ze poisonéieren.
Dir wësst e puer Technologien, wéi Dir Wäi vu Stau zu Hause mécht. Awer d'Fro, wéi d'Regal aus der Hauskammer aus den alen a bestëmmten Zuel leeft, verschwënnt sech selwer. Virbereedung den urspréngleche Wäin, experimentéiert mat Rezepter, awer erënnere wéi all alkoholescht Getränk, egal wéi schmaacht et ass, an kleng Quantitéiten konsuméiert ginn.
