Red Kohl ass e schmackeg a gesond Geméis. An dësem Artikel soen mir Iech, wéi et a Koreanesch Traditiounen ze kachen kënnt. Warn: et gëtt waarm.
Dir wësst wat dat Geriicht ass a wat sinn d'Besoine vun hiren Virbereedungen. Mir soen Iech iwwer d'Virdeeler an de Schued vum roue Kär op Koreanesch, wéi och iwwer wat Kontraindikatiounen existéieren aus dem Iessen.
Mir wäerte mat Iech exzellent Rezepter virbereeden fir e roude Kéis ze preparéieren, an och e Video nëtzlech fir Klarheet.
Wat ass et?
Routkierz am koreanesche Stil ass e schaarfäegleche Produit mat verschiddenen héije Gewierzorten, déi an der rechter Form fruucht gi sinn, als Snack oder zu Saloten addéieren.
Kichenfunktiounen
Déi haaptsächlech charakteristesch Feier vum Kär op Koreanesch - an et an Gewierz a Wäin. Dëse Prozess addéiere Schärfe fir. E puer huet se mat Sauerkraaft geliwwert, een mécht nëmme Esseg, schléift mat Zocker a Salz a léisst et brullen.
Profitéiert a Schued
Red Kohl enthält vill Vitamine a Mineralstoffer, zum Beispill Vitamine A, C, Vitamine vun der Grupp B, E, K, PP; Mineralstoffer Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn a P, plus Vitamin A ass 4 Mol méi, a C ass 2 Mol méi wéi am Albumen. (wat ass den Ënnerscheed tëscht roue Kabbel a Wäiss käscht, hu mir an eisem Artikel gemaach).
Awer et sinn och Kontraindikatiounen: individuell Intoleranz, Krankheeten vum Verdauungssystem, Magergewier, Stillen, Roude Kraut kënnen och net fir d'Kanner bis zu engem Joer giess ginn.
Doriwwer eraus ass et néideg ze berücksichtegen datt Déi meescht vun de beschten Platen sinn hei ganz scharf, sou datt se net vun Leit mat Problemer mat dem Verdauungssystem benotzt ginn.
Detailer iwwert wat d'Virdeeler vum roue Kohl an de méigleche Schued aus der Verwäertung liest.
Dëst Rezept um Haus
Kabbou gekacht mat dësem Rezept ass wierklech schaarf. Niewent Kabbel am Rezept enthält Karotten.
Zutaten:
- Red Kohl ass eng mëttlere Kapit vum Kär (2 Kg ass néideg).
- Mëttlere Karrott - 4 Stécker.
- Knuewel - 2 Stécker (net Nusen, nämlech Headen!).
- Waasser - 1 Liter.
- Esseg 9% - 1 Esou.
- Zocker - 1 Coupe.
- Geméis Ueleg - 1 Taass.
- Salz - 3 an en hallef Ofbau.
- D'Bléien - 3 Stécker vun mëttlerer Gréisst.
- Hot Chili Pepper (rout) - 1/2 Tsp.
Kachen:
- Den Kohl ze spullen a fuere vun dohier déi bescht a lëschteg Blieder a fein ze schoppen.
- Kriisrass Muerten.
- Grindel de Knuewel.
- Mixen d'Ingredienten a setzen se an eng Salade Schüssel oder Pan.
- Mix Waasser, Zocker, Botter, Salz, Bicher a Blieder a Kukill, kachen.
- Add vinegar a gitt de entsteet Pâtisserie Kabbel.
- Elo musst Dir de Kraut a Sauer fir e puer Stonnen verlassen (bis d'Salzlinn komplett ass gekukt).
Salade
Dëse Rezept ass einfach en Zalot Rezept ze maachen: just séis Kaffi fir Kär ze maachen an Karpaten (Dir kënnt och Kallek benotzen wann Dir e Amateur ass). Dir kënnt Äppel fritt an Olivenueleg. An e Wuert - am Grondrezept kënnt Dir alles, wat gutt kombinéiert mat Ärem Goût ass, addéieren.
Mir proposéieren fir e Video mat engem Rezept fir d'Rotkohl Salad ze preparéieren:
Snack
De Originaltyp selwer kann als Snack benotzt ginn.. Serve et op d'Kartoffel, Dir kënnt och fir Fleesch a Fësch.
Kimchi
In Russland, kim-chi gëtt normalerweis aus chinesesche Kabbelen gemaach, awer mir hunn e modifizéierten Rezept fonnt.
Warnung: dëse Kabbel ass méi schaarf wéi nom Grondrezept!
Zutaten:
- Kéiszehuelen - 1 Gabel.
- Hei Rot Pipper (Putz) - 4-6 Stécker.
- Zocker - 3 Séisspaken.
- Salz - 1.5 Itschfudder.
- Esseg 9% - 1 Esou.
- Knuewel - 5 Nuechten.
- Doheem Adjoena - 1 Espece.
- Séiss Land Paprika - 1 Esou.
Kachen:
- Spuet d'Gabel, huelt d'iewescht Blieder.
- Coarse schneiden den Kéis.
- Ginn et an e grousse Dëppe Pot.
- Huelt Waasser an engem anere Pot, bréngen Waasser fir e Kach an e Salade Schüssel z'erlacken, Salz a Zocker an d'Waasser ze ginn (liesen déi 4 Punkten: duerch d'Aachtecht, de Waasser sollt nach ëmmer kochend sinn.
- Den Knuewel an d'Scheiwen geschnidden.
- D'Pärche wäschen an d'Stiele mathuelen an déi meescht vun de Saisons vun hinnen (et si sinn déi de roude Päffel esou e brenne Geschmae ginn). Den Pabeier an d'Schecken geschnidden.
Tipp: wielen wéi vill Somen verlassen, baséiert op perséinlech Präferenzen.
- An engem Dëppe mat Kabbel an de grousse Stécker schneiden, musst Dir heesche roude Pfeffer, Knuewel an Paprika.
- Stir alles an a setzt en Äeschlecht Essig. Kachen kochendem Waasser mat Zocker a Salz.
- Stir an nees erof. Kabbou sollt an der Panne bal bal e puer Deeg bleiwen fir sech komplett ze killen.
Elo musst de Kraut mat der Marinade zerwéiert a Glasfässer, déi mat kochendem Waasser steriliséiert ginn, mat enger sauberer Ofdeckung eng verschrauwen, Kontroll an Auslaascht verloossen a verloossen d'Banken an engem donkelen, coolen Plaatz fir dräi Deeg. Eréischt duerno kënnt Dir de Kierper probéieren!
Wichteg ass: Wann Dir et mat dësem Rezept mécht, kritt Dir ongeféier 2,7 Liter Kabbel.
Marinéiert
Dëst Rezept ass anescht wéi de Kohl séier ganz preparéiert ass - Dir kënnt et am nächsten Dag probéieren.
Zutaten:
- Red Kabbel - 1 Stéck.
- Karraten - 5 Stécker vun mëttlerer Gréisst.
- Knueweck - 2 Koppelen (Koppelen, net Knippchen).
- Beets - 1 Stéck.
- Chile - 2/3 Tsp.
- Zocker - 1/2 Taass.
- Waasser - 1,5 Liter.
- Salz - 3 Séisspappen.
- Pepper - 10 Haische.
- Geméis Ueleg - e Glas.
- Esseg 9% - 2 Séisspappen.
Kachen:
- Dënn Koppelen.
- Gitt Karroten a Rüschen op engem grousse Raster.
- Kleng Knuewel net ze schneiden.
- Mixen de Kabbel mat Möhren a Rëndelen a sprëtzen mat roude Päfferi, an Glasfläschen (Drieeler) an d'Fëllen.
- Mix Waasser, Salz, Piper, Zocker, Geméisofen a koennt. Waart bis de Saier net méi sou waarm ass, awer nach net gekacht.
- Huelt de Esseg an de Piquet.
- Fill de Kraut mat der entstinnméisseger Mëllech an de Kär mat engem Holzstock oder Spuer duerchsetzen, sou datt de Siderien de Buedem erreecht.
- Ofgängere Platen mat Gaze oder enger Lehm.
- Leave for a day bei Raumtemperatur.
Mir proposéieren Iech de Rezept vu picklëchen rouden Kotte kennen ze kennen:
- Wat sinn d'Besoinen vun de roude Kären Sorten an déi eng ass déi bescht?
- Wéi roude Kaal?
- Wéi gitt geschmaacht Geméis aus dem kachen?
Wéi Dir gitt?
Déi meescht vun de beschten Platen hei beschriwwe gi wéi e Snack. Si kënnen op enger Platte op den Haaptaltuerm geluecht ginn oder op eng separater klenger platter Plate vun kuerzer Form opsetzen. Dir kënnt och Kott an eng kleng Schuel setzen..
Serve kann mat Chiaimen oder Sesam gesammelt ginn, oder andeems ee kleng Sprig aus Péitert oder aner Blummen kënnt. Mir hoffen, Dir fannt eis Rezepter nëtzlech. Guddeg Gléck!
