Vill Leit hu wéi knuspeg, schaarf a frëndlech pickléiert Kabbel. A wéi en getrennten Imbiss, an als Deel vu verschiddene Saloten, a wéi eng organesch Zousaz fir déi reegelt op eis Dëschkarteschnisser oder Fleesch.
Dësen Artikel leet Rezepter fir déi klassesch Method vun de Kachen Geméis an enger waarmer Marinade, wéi et gären Kéis ze schnell mécht, wéi Dir de Kaffisspeich a vill méi ass.
Fonktioune vun dëser Methode: Wat ass den Ënnerscheed tëscht der Käl?
Hot Marinade ënnerscheet sech vum kalte Järe net nëmmen an der Zesummesetzung vun den Ingredienten, mee och an der Zäit, déi fir pickelegt Kéis néideg ass. Den Haaptvirdeel ass d'Geschwindegkeet vum Kachen. Jo, a fir ze schmaachen, kritt Dir en ganz anere gedeckelt Kier. Wat fir Iech ze gefält, muss Dir an der Praxis préparéieren.
Auswiel vu Saier
Marinade ass eent vun de Komponente déi Kéis hunn, sou gär vun all, séissen an séiss Charme an zousäuschterlech Schärfen. Dofir ass alles wat et geschitt ass ganz wichteg. Déi Haaptkomponenten gehéieren:
- Waasser;
- Salz;
- Esseg (kann ersat ginn);
- Zocker (vläicht net).
Ouni Gewierzer kënnen net maachen. Si ginn e spezielle Goût fir d'Marinade. Et ass e "obligatoresche set" a Gewierze ginn, d'Präsenz vun deenen eng Secondaire ass. Déi haiteg Gewierzer sinn:
Lavrushka;- Nëtzen
- Pfeffer (roude a schwaarze Grenze).
Lavrushka;Ouni dës, kritt Dir déi ganz "Crispness" net, sou dacks an dësem Geriicht vu Gourmeten zu einfache Liebhaber vu guddem Iessen. Sekundärvisioun:
- Dill (Somen);
- Käranderer;
- Zëmt;
- cilantro.
Déi ënnerschiddlech Kombinatioune ginn ënnerschiddlech Aromen, wat och e Plus ass, wéi et dem Gericht net lues a lues ëmgoe kënnt andeems aner gitt e Feier ofgeschloss.
Auswiel vun der Zort Geméis
Dir kënnt eng Art Kabbel bréngen, et wär e Wëllen an Zäit, an alles wat Dir braucht fir dat. Et ass net nëmme schmackhaft, awer och nourchtend, kaloréis, schnell, ökonomesch.
Dir kënnt Pâtisserie an Seelkéis hunn. Wéi et geschitt ass ass hei beschriwwe ginn.
D'Virdeeler a Schued vun de Iessen
Kalorienarie ass eng vun de Faktoren, déi zu der Popularitéit vun eisoléiert Kéis bäidroen. A Vitamine, Mikroementer an aner Noutwennegkeet si mat genuch Quantitéiten. D'Wëssenschaftler recommandéiere datt Dir en permanent Gast op den Dësch bitt, fir schéin a gesond ze bleiwen esou laang wéi méiglech. Gidd net pickett Kraut nëmme fir déi, déi Bauchproblemer hunn.
Mir hunn iwwer d'Virdeeler an de Schued vum pickléierten Kabbel a seng kaloresche Inhalter an eisem Material geschriwen.
Kachen Rezepter mat Fotoen
Bedenkt d'Rezepter vun der klassescher Marinatioun, enger schneller Method an aner Kichenoptiounen an engem waarme Gepäckglas vun engem lecker Kaffi. Och d'Fotoen mat den Rezepter vum normalen a schnelle Salzgezei ginn, mat héijer Marinade gefaasst.
Zutaten hänken vun der spezifescher Rezeptvariatioun.:
- Kotte - zwee Kilogramm;
- Muerten - eng grouss;
- Päiperkorne (zéng);
- rout a schwaarzer Pabez;
- Knuewel (3 bis 7 Nimm);
- Blat (3 bis fënnef);
- zwee Dëschfloër Salz a gläich vill Vegetatioun Ueleg;
- Liter Waasser;
- Dëscheloun vu Zocker an déi selwecht Quantitéit vu konzentréiert Esseg.
- Kachen zwee Kilo Kohl.
- D'Präsenz vun anere Geméis hängt vun der Rezept an der perséinlechen Iessgewunnechten. E puer wëllen d'Karotten, aner - Sellerie, Pfeffer, Ingwer, Gurken, Äppel.
- An engem Liter Waasser fir d'Marinade gëtt Zocker, Salz.
- Mir addéieren och schwaarz Pärpert, Bucht Blat, Knuewel.
- Geméis gëtt a Glascontainer gelagert (dichte Verpackung ass net konvenant, reduzéiert d'Qualitéit vum fertige Produit an verlängert den Prozess).
- Marinade kachen (zéng Minutten ongeféier). Genéisseeg an vegetaterem Ueleg ginn zu enger liicht gekillter Marinade oder direkt zu engem Gegrëfte vun Geméis hinzugefügt. De Betrag vu Esseg hänkt dovun of wéi héich Sauerkrautwierk gebraucht gëtt (awer et ass och net méiglech, de Betrag z'ënnerschätzen, an dësem Fall gëtt et net kräfteg genuch aus).
- Pickelten Kabbel mat engem Plastikdeckel bedeckt.
Kabbutt mat Waasser zerwéiert kënne "iwwerall am Kühlschrank", op den Dësch, am Schrasch. An et dauert e Dag (an der Moyenne), manner Zäit, manner manner erfonnt ginn.
Wéi e gastronomesche klassesche Rezept?
Den "klassesche" Piquéen huet eng einfach Optioun. Ech muss soen datt hien, och ouni Frang, net schlëmm wéi déi aner Versioune gëtt. Heiansdo mat der Zousaz vun "méi komplexe Platen", ass dës Einfachheet déi néideg ass.
Zutaten:
- Kanal;
- Muerten;
- ee Pärpfer;
- vun dräi bis fënnef Nuechte vum Knuewel an der selweschter Quantitéit vu Lavrushka;
- zéng Pärel vu schwaarzen Pfeffer;
- e kleng roude Pfeffer (erofsetzen).
Fir e Liter Waasser Waasser maache brauch:
- zwee Zoppeläffel vum Salz;
- op eng Eeschtel vu Zocker, Esseg (konzentréiert), Geméisofen.
Mir hunn och hei geschriwwen, wéi Käs ze kachen marinéiert mat waarme Pickel mat Esseg an Knuewel.
Marinéiert séier Salzen pro Dag
De schnelle Kachen vum Kott op eng waarzeg Manéier erfëllt alles mat deemselweeche klassesche Rezept, awer d'Waardezäit "bis si erreecht" ass vu verschiddene Stonne bis Deeg ernimmt ginn, an d'Konzentratioun vu Esseg a Pärp ass liicht méi ginn, wat de Prozess beschleunegt.
Zwee Kilo vum Kier brauchen een oder zwee Pärelen an eng grouss Karrott. Optional kënnt Dir e Gurken an Ënnerzocker ginn. Fir e Liter Marinade gëtt geholl:
- zwou Zellen vu Salz, d'selwecht Zuel vu Zocker a konzentréiert Essig;
- roude Paprika;
- fënnef Stéck Lorbeul an der selweschter Quantitéit vum Knuewel.
Déi Haapttricke ass net d'Zäitspanne ze iwwerdreint, sou datt et net ze scharf ass en Enn Resultat ze bekämpfen (dëst kann korrigéiert ginn andeems Dir Öl gedauert). De Verdénkert gëtt d'Scheiwen vun Geméis geschnidden, desto méi séier wäerte se era ginn.
Wéi schnell ass Kéis mat Karrott dran geschriwwe ginn ass an engem separaten Artikel geschriwwe ginn, an Dir kënnt Rezepter fir Schnell picken of Kraut mat Rëndel hier fannen.
Mir bidden Iech fir en Video ze kucken fir ze kachettes pickeleg Kraaft an enger waarmer Marinade ze kachen:
Ënnerschiddlech Variatiounen
Mat an ouni Öl
Zwee Kilo of Kotte gëtt geholl:
- Ee Rüschen;
- eng Muert
- ee Pärpfer;
- véier Nuechte vum Knuewelekken
- Dir kënnt Péitert oder Zilantro addéieren.
Pro Liter Waasser brauch néideg:
- véier Gramm Salz a gläichermoossen Zocker;
- e puer Stéck Zeechen a Nuechten;
- véier Biergleit;
- Ee Iamespäpp (oder zwee) Iamespullelen vu konzentréiert Esseg an d'selwescht Quantitéit vum Geméiswierk.
Wat marinade fir ze wielen, waarm oder killt, wann Dir Kotte mam Rüschen käscht, séiss Pärelen an Mierer - d'Wiel ass Är! D'Technologie ass déiselwecht, awer ouni Botter, de Goût vu eiselen Kéis ass manner séiss a séiss.
Ouni Esseg an Esseg
Déi, déi net wéilt Esseg wéilt, kënnen et mat anere "sauere Kollegen ersetzen". Dëst ass Zitater (oder Zitrounjus), Apfel oder Wäin. Denkt den Esseg a Konservativer a kann net vollstänneg opgehuewe ginn, Dir kënnt nëmmen ersetzen. Doriwwer eraus gëtt de Kabbel ouni Esseg net "Crunchy".
Zwee Kilo of Kotte gëtt geholl:
- Muert oder Gurke;
- grouss Ingwerwurzel, dënn Platen.
An engem Liter Waasser gëtt opgeléist:
- zwou Zellen vu Salz a engem Zocker, Geméisofël,
- roude Paprika;
- zéng schwaarze Päiperkorre;
- dräi Biergleit;
- Koriander
Amplaz e Löffel vu konzentréiert Esseg oder senge sougenannten Päiperleken, kënnt Dir fënnef grouss sauere Äppel huelen an d'Scheiwen oder d'Halschent vun enger Taasser Cranberries huelen.
Zocker a gratis Zocker gratis
Et gi Léiwen vun engem liicht séiss Kohl, a si wäerten e Rezept mat der Präsenz vum Zocker. Déi déi de salzeger Geschmaach léiwer kënnen se se net an der Rei benotzen. Awer nach ass et net recommandéiert ze ginn Zocker ganz opginn, seng minimal Präsenz ass wichteg fir en "gär" Gutt ze schafen.
Zwee Kilo of Kotte gëtt geholl:
- Muerten;
- d 'Sellerie
- Dill Somen (Iessen).
Pro Liter Waasser gëtt ofgeschnidden:
- zéng Stéck Pärdcuren an e puer rout;
- sechs Knuewel vum Knuewel;
- e Iessen aus dem Biss an der selwechter Zuel vun Zucker (Dir kënnt ëmmer méi oder guer net addéieren);
- zwee Zoppeläffel Salz.
Optiounen fir Serven ze servéieren
Gegrillten Kabbel ass wëllkomm op den Dësch an enger Rei vu Guises. Als Haaptmettel (mat Blummen), an als Zousaz fir Fleesch, Fësch, Kartoffel, a souguer Geméisgeschir, wéi och Bounen.
De Prozess vun der Marinéierung brauch net vill Zäit, an de Kabbel behënnert nëtzlech Properties. Eng Variant vu Variatiounen erlaabt Iech genau dat Rezept ze fannen deen an all Sënner passt.
